Autre

Savoureuse recette rapide de bœuf Stroganoff


  • Recettes
  • Ingrédients
  • Viande et volaille
  • Du bœuf
  • Coupes de boeuf
  • Bifteck
  • Contrefilet

Si vous n'avez pas le temps de préparer un bon plat le soir, ce bœuf Stroganoff rapide est une délicieuse alternative rapide.

2 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 2

  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 90 g de jeunes oignons ou d'échalotes, coupés en deux
  • 150 g de carottes chantenay, coupées en deux
  • 150g de champignons tranchés
  • 1 cuillère à café de feuilles de thym séchées
  • 2 steaks de surlonge, tranchés
  • 75 ml de vin rouge
  • 3 cuillères à soupe de crème sure
  • 1 petite poignée de persil frais, haché
  • sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 100g à 200g de riz basmati et sauvage au micro-ondes

MéthodePréparation :20min ›Cuisine :15min ›Prêt en :35min

  1. Faites chauffer la moitié de l'huile dans une grande poêle et faites cuire les oignons, les carottes et les champignons par lots jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter les feuilles de thym juste avant la fin. Retirer de la poêle et réserver au chaud.
  2. Faire chauffer le reste de l'huile, ajouter les lanières de steak et faire revenir rapidement à feu vif. Remettre le mélange d'oignons dans la poêle et ajouter le vin. Faire bouillir quelques secondes puis retirer du feu et incorporer la crème et le persil, assaisonner au goût.
  3. Faites chauffer le riz selon les instructions du paquet et servez avec le Stroganoff.

A voir sur mon blog

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(0)

Avis en anglais (0)


Boeuf Stroganoff facile

Le bœuf stroganoff est un plat originaire de Russie. Traditionnellement, il contient des morceaux de bœuf dans une sauce à la crème sure (parfois avec un peu de sauce tomate ou de moutarde). Il existe de nombreuses variantes de ce plat et celui-ci est un favori!

  • Nous aimons c'est un rapide repas du soir en semaine !
  • La méthode de cuisson de cette recette garantit supplémentaireboeuf tendreà chaque fois.
  • L'ajout de champignons et d'oignons ajoute beaucoup de saveur savoureuse!
  • Il peut être servi sur des nouilles aux œufs (ou de la purée de pommes de terre ou du riz) !

Boeuf pour Stroganoff

  • Les meilleur type de boeuf pour stroganoff est soit un bifteck de surlonge ou un faux-filet (ou n'importe quel steak marbré tendre).
  • Coupez des lanières d'environ 1/2 po d'épaisseur pour que le bœuf puisse brunir sans trop cuire.
  • Faites dorer le bœuf à température moyenne-élevée mais ne le faites pas cuire jusqu'au bout (c'est du steak, il peut être rose à l'intérieur).
  • Faites dorer en petites quantités, si vous surchargez la poêle, elle va cuire à la vapeur et n'obtiendra pas une belle croûte.

1 cuillère à soupe d'huile
1 livre de surlonge de bœuf, coupée en cubes de 1 pouce
sel et poivre au goût
1 oignon, coupé en dés
1 boîte (format 8 onces) de tiges et morceaux de champignons, égouttés
1 feuille de laurier
2 boîtes (format 10 onces) de bouillon de boeuf
2 tasses de nouilles aux œufs moyennes non cuites
1 tasse de crème sure

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter le boeuf. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que le bœuf soit doré.

Ajouter l'oignon dans la poêle et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 2 minutes.

Ajouter les champignons, la feuille de laurier et le bouillon de bœuf. Porter à ébullition puis réduire à ébullition. Couvrir la poêle et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit tendre, environ 15-20 minutes.

Ajouter les nouilles dans la poêle et bien mélanger. Cuire à couvert pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les nouilles soient cuites.

Retirez la casserole du feu. Incorporer la crème sure rapidement. Remettre la casserole sur le feu et cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que la sauce soit bien chaude. Ne laissez pas bouillir le mélange ou la crème sure se séparera.


Bœuf stroganoff classique

Faites chauffer le beurre et l'huile dans une poêle (j'aime bien en utiliser une en fonte) et faites cuire les oignons et les champignons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 6 minutes.

Retirer du feu et ajouter le steak dans la poêle chaude. Remettre sur le feu et cuire 3 minutes.

Ajouter le brandy, le sherry ou le vin et cuire 1 minute.

Remettre l'oignon et les champignons dans la poêle avec le steak.

Ajouter le bouillon de bœuf et cuire jusqu'à ce qu'il commence à bouillonner, puis ajouter la crème sure et assaisonner. Servir avec du riz ou des tagliatelles fraîches et une pincée de persil haché si vous le souhaitez.

Note du cuisinier : En ce qui concerne le stroganoff, Abigail Donnelly préfère utiliser du filet car il est plus doux à la cuisson. Mais ici, elle partage la recette classique de sa mère qu'elle préparait pour presque tous les dîners qu'elle avait quand elle grandissait.

Il est facultatif d'utiliser une boîte de soupe aux champignons au lieu du bouillon.

Recette de : Abigail Donnelly Voir toutes les recettes

Rien n'excite autant le directeur de l'alimentation de Woolworths TASTE que le défi d'imaginer des recettes avec de nouveaux aliments innovants - ou le plaisir de créer des délices dans une assiette avec les ingrédients les plus humbles. Avec Abi à vos côtés, vous serez un expert en cuisine en un rien de temps.


Recette facile de boeuf stroganoff

Samuel Goldsmith 25 avril 2020 6 h 00

Crédit : TI Media Limited

Nutrition par portion

Cette recette facile de bœuf stroganoff deviendra un plat d'hiver réchauffant classique dans chaque foyer. Le bœuf stroganoff est un plat traditionnel russe composé de tendres morceaux de bœuf, d'oignons, de moutarde et de persil.

Le bœuf stroganoff est généralement servi avec du riz ou du pain chaud et croustillant, parfait pour absorber la sauce stroganoff crémeuse. Un vrai plaisir pour la foule, ce repas réconfortant en milieu de semaine satisfera à coup sûr tout le monde, idéal si vous cuisinez pour la famille. De plus, une portion de ce savoureux bœuf stroganoff ne contient que 380 calories. Idéal si vous comptez les calories ou essayez d'être bon et de préparer un repas sain. La recette sert quatre personnes, mais vous pouvez doubler les quantités si vous cuisinez pour plus. Ou doublez les quantités et divisez-les dans des récipients séparés et conservez des déjeuners faciles ou des dîners rapides qui peuvent être passés au micro-ondes. Si vous utilisez des restes, assurez-vous de bien réchauffer vos aliments.

Ce plat facile ne devrait prendre que 30 à 40 minutes à préparer, c'est donc un bon plat pour les soirs de semaine après le travail ou si vous devez préparer quelque chose rapidement pour un dîner. Ou si vous n'êtes pas un fan de bœuf mais que vous aimez le look de la sauce crémeuse, remplacez l'agneau ou même le poulet dans cette recette.


Tout d'abord, quelques notes rapides sur les ingrédients. (Les quantités sont incluses dans la recette complète ci-dessous.) Pour préparer la meilleure recette de bœuf stroganoff, ajoutez ce qui suit à votre liste d'épicerie :

  • Champignons: J'ai un faible pour les bébés champignons bella pour cette recette, mais à peu près n'importe quelle variété ou combinaison de champignons fonctionnera dans cette recette.
  • Bifteck: Je recommande le bifteck de flanc, mais n'importe quelle coupe de bifteck qui convient aux sautés fera l'affaire. Assurez-vous de trancher finement le steak contre le grain pour qu'il soit beau et tendre. (Ou vous pouvez choisir de faire du bœuf stroganoff avec du bœuf haché à la place, si vous préférez.)
  • Ingrédients de la sauce : Le beurre, l'oignon, l'ail, le vin blanc, le bouillon de bœuf, la sauce Worcestershire, la farine et le yogourt grec nature (ou crème sure) sont les ingrédients utilisés pour préparer la sauce stroganoff au bœuf classique. Si vous préférez ne pas cuisiner avec du vin, n'hésitez pas à ajouter un peu de bouillon de bœuf supplémentaire à la place.
  • Nouilles aux oeufs: J'ai toujours grandi en mangeant du stroganoff servi sur des nouilles aux œufs, mais le riz, la polenta, le quinoa, les zoodles ou tout autre type de nouilles seraient également délicieux.
  • Garnitures : Enfin, n'hésitez pas à saupoudrer de persil frais haché comme garniture colorée. De plus, j'aime toujours ajouter une touche supplémentaire de poivre noir.


Boeuf Stroganoff recette

Parfois, nous faisons preuve de créativité et préparons des recettes inspirées du stroganoff comme un hamburger Stroganoff, un stroganoff végétarien ou même un stroganoff déconstruit. Mais cette recette est celle que nous considérons comme classique. Il s'agit d'un bœuf Stroganoff traditionnel fait de lanières de bœuf sautées, de champignons et d'oignons dans une sauce savoureuse assaisonnée de paprika, de poivre noir et de crème sure.

Quel type de boeuf dois-je utiliser?

Cette recette utilise des lanières de bœuf, qui cuisent très rapidement. Je recherche généralement du bœuf ou du steak sauté prétranché étiqueté comme étant bon pour les grillades, car ces coupes n'ont pas besoin de cuire longtemps avant de devenir tendres. Si vous préférez couper votre propre bœuf, recherchez une coupe à cuisson rapide comme un bifteck de flanc ou un surlonge et assurez-vous de le trancher en travers du grain. Nous expliquons comment choisir les bonnes lanières de bœuf prédécoupées ou couper les vôtres, ainsi que comment cuisiner des lanières de bœuf dans cet article.

Quel est le meilleur paprika à utiliser pour le bœuf stroganoff ?

Stroganoff n'a pas beaucoup d'ingrédients, ce qui signifie que chacun joue un rôle important dans le goût du plat final. Vous pourriez penser que le paprika est juste pour la couleur, mais il existe en fait plusieurs sortes de paprika, chacune avec ses propres saveurs distinctives.

Pour cette recette, j'aime utiliser du paprika hongrois demi-fort. Il a un peu de mordant, semblable à la saveur des poivrons rouges croisés avec du poivre de Cayenne, mais il n'est pas super épicé. Vous pouvez également utiliser du paprika standard ou du paprika doux dans cette recette si c'est ce que vous avez. Qu'est-ce que tu ne pas voulez utiliser est du paprika fumé – il dominera les autres saveurs de la recette.

Avec quoi le bœuf stroganoff est-il servi ?

Le bœuf stroganoff est traditionnellement servi sur des nouilles aux œufs au beurre. Apprenez à faire de délicieuses nouilles aux œufs au beurre ici [lien]. Personnellement, j'aime utiliser des nouilles extra-larges ou de la taille d'une boulette, mais c'est un cas où la taille n'a pas vraiment d'importance.

Si vous voulez quelque chose de moins traditionnel, vous pouvez également servir du stroganoff sur de la purée de pommes de terre, le farcir dans une pomme de terre au four ou garder les choses à faible teneur en glucides en abandonnant le plat d'accompagnement et en le mangeant comme un ragoût copieux.

Le bœuf stroganoff peut-il être réchauffé ?

Le bœuf stroganoff est en fait excellent réchauffé et constitue une excellente option si vous aimez préparer vos repas ou préparer vos dîners à l'avance. Les nouilles et autres plats d'accompagnement populaires ne s'en sortent pas aussi bien, vous voudrez donc vous assurer de les faire frais.

Réchauffez doucement votre stroganoff à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il commence à mijoter. Utiliser une chaleur élevée ou la faire cuire trop longtemps peut rendre la viande dure et faire cailler la sauce. Personne ne veut ça.


Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe de beurre salé, divisé
  • 8 oz de champignons de Paris, tranchés
  • 1 oignon, tranché finement
  • 1 lb de bifteck de surlonge, tranché finement, contre le grain
  • 2 cuillères à soupe de farine tout usage non blanchie
  • 1 tasse de bouillon de boeuf (nous préférons une faible teneur en sodium)
  • ½ cuillères à café de graines de moutarde moulues ou 1 cuillère à soupe de moutarde à grains entiers
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • ½ lb de nouilles aux œufs, sèches
  • ½ c crème sure
  • ½ c. à thé de sel
  • ¼ c. à thé de poivre noir moulu

Servir


Mangez mieux, dépensez moins !
Avec notre livre de cuisine Dining On A Dime!
Vérifiez le ici!

1/2-1 lb steak rond ou restes de rôti haché
1/2 c. poudre d'ail
1 tasse de crème sure ou de yaourt
1 cuillère à soupe. sauce Worcestershire
1 boîte (10 3/4 oz) de crème de champignons
2-3 tasses de riz ou de nouilles aux œufs, cuits
1 cuillère à soupe. ketchup
1 c. sel d'oignon
1 tasse de champignons, tranchés (facultatif)

Couper le steak rond en petits morceaux de la taille d'une bouchée. Dans une grande poêle, dorer à feu moyen-vif pendant 5 à 10 minutes (jusqu'à ce qu'il soit bien cuit). Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Cuire seulement jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Servir sur du riz ou des nouilles aux œufs. Pour 4.

Cette recette est tirée du livre de cuisine Dining On A Dime. Pour plus de recettes rapides et faciles que votre famille adorera, consultez-les ici!


Recette : Boeuf Stroganoff Délicieux

Bœuf Stroganoff – Cette recette de bœuf stroganoff russe éprouvée habille des lanières de surlonge draguées avec une sauce maison au bœuf et aux champignons. Une recette de bœuf stroganoff facile avec de tendres lanières de bœuf et des champignons cuits dans de la crème sure et servis sur des nouilles. Fabriqué avec la meilleure sauce au bœuf stroganoff. Du rayon laiterie à la boulangerie, du rayon produits au rayon boucherie et conserves, familiarisez-vous avec tous les domaines de l'épicerie.

Le bœuf Stroganoff le plus incroyable que vous ayez jamais mangé! Maintenant, vous pouvez préparer le stroganoff préféré de tout le monde dans UN POT avec du bœuf haché ! Sans tracas + économique avec le nettoyage le plus rapide ! La recette et la technique du délicieux bœuf Stroganoff ne sont que l'aboutissement des petites idées que j'ai apprises au cours des 3 dernières années. Le bœuf Stroganoff est définitivement un projet de cuisine de week-end, ce qui peut signifier que vous aurez peut-être besoin de plusieurs heures pour le réaliser, mais une fois que vous avez défini la stratégie, vous pouvez cuisiner plus d'une portion à la fois pour les pique-niques domestiques ou simplement pour avoir des zones froides à consommer du frigo sur un coup de tête.

Ce matin, je vais vous apprendre les étapes à suivre Boeuf Stroganoff pour maman avec des ingrédients simples, les mêmes que les restaurants chinois. Mon Bœuf Stroganoff la recette est la meilleure de la planète !

Je vous expliquerai même comment utiliser les restes de riz cuit à la vapeur et en faire un repas appétissant, bon marché et savoureux pour votre famille !

J'ai essayé d'appliquer un peu moins d'eau que d'habitude, ce qui a été proposé ailleurs. Cela n'aidait qu'un peu parfois, mais à d'autres occasions, je devais inclure de plus en plus d'eau pendant que le quinoa cuisait. Ensuite, le quinoa sec a assimilé beaucoup trop la vinaigrette que j'ai incluse plus tard.

Comment cuisiner le bœuf Stroganoff ?

Que vous viviez seul ou que vous soyez un parent actif, trouver suffisamment de temps et d'énergie pour préparer des repas faits maison peut sembler une tâche difficile. À la fin d'une journée stressante, manger au restaurant ou commander peut être l'option la plus rapide et la meilleure. Mais la facilité et la nourriture raffinée peuvent avoir un coût important sur votre humeur et votre santé.

Les restaurants servent souvent plus de nourriture que vous n'en avez besoin. Plusieurs restaurants fonctionnent des parties qui peuvent être 2 à 3 fois plus grandes que les recommandations diététiques recommandées. Cela vous encourage à manger beaucoup plus que vous ne le feriez à la maison, ce qui affecte négativement votre tour de taille, votre pression corporelle et votre risque de diabète.

Lorsque vous préparez vos propres repas, vous maîtrisez mieux les ingrédients. En vous préparant vous-même, vous pouvez vous assurer que vous et vos proches mangez des repas frais et sains. Cela vous aide à avoir l'air et à vous sentir en bonne santé, à augmenter votre énergie, à sécuriser votre poids et votre tempérament, et à améliorer votre sommeil et votre résilience au stress.

Vous pouvez cuisiner du bœuf Stroganoff en utilisant 14 ingrédients et 7 étapes. Voici comment y parvenir.

Ingrédients du bœuf Stroganoff :

  1. Préparez 1 1/2 lb de bœuf maigre.
  2. C'est 1 tasse de champignons tranchés.
  3. Préparez 1 (14 1/2 oz) de bouillon de bœuf en boîte.
  4. Préparez 1 boîte de crème de champignons.
  5. Préparez 1 oignon moyen coupé en dés.
  6. Vous avez besoin de 1 à 2 gousses d'ail hachées finement.
  7. C'est 2 cuillères à café de bicarbonate de soude.
  8. C'est de l'huile d'olive.
  9. Vous avez besoin de 2 cuillères à café de sauce Worcestershire, ou au goût.
  10. C'est du sel et du poivre.
  11. Vous avez besoin d'une pincée de muscade.
  12. Vous avez besoin de 1/4 tasse de crème sure.
  13. C'est de la farine.
  14. Vous avez besoin de nouilles aux œufs.

Qu'est-ce qui rend un stroganoff si bon ? Le meilleur bœuf à utiliser dans le bœuf stroganoff est une coupe qui fonctionne bien avec une cuisson rapide. Cela signifie que vous avez besoin de quelque chose d'assez tendre en soi. Nous aimons utiliser un bifteck de surlonge, mais le bifteck de flanc l'est.

Boeuf Stroganoff pas à pas :

  1. Trancher le bœuf en lanières de 1/2 par 2 pouces, puis placer dans un bol et arroser d'huile d'olive et de bicarbonate de soude, mélanger pour enrober le bœuf, couvrir et réfrigérer pendant 1 heure.
  2. Placer le bœuf dans une passoire et rincer sous l'eau froide, éponger avec du papier absorbant pour sécher.
  3. Dans une grande sauteuse faire chauffer un peu d'huile et faire revenir la viande de tous les côtés, retirer de la poêle réserver.
  4. Dans la même poêle, faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre, ajouter l'oignon et les champignons, faire revenir jusqu'à ce que la majeure partie de l'humidité se soit évaporée, puis ajouter l'ail et faire revenir une minute de plus.
  5. Saupoudrer d'environ 2 cuillères à soupe de farine, cuire en remuant pendant une minute ou deux pour faire un roux, ajouter le bouillon de bœuf en remuant pour libérer les morceaux bruns du fond de la casserole, jusqu'à ce qu'ils épaississent légèrement, puis ajouter le bœuf réservé, la soupe aux champignons, la sauce Worcestershire et la muscade. Baisser le feu à moyen-doux et laisser mijoter 30 minutes ou plus si vous voulez que le bœuf soit très tendre, remuez de temps en temps.
  6. Cuire les nouilles aux œufs selon les instructions sur l'emballage, égoutter.
  7. Lorsque les nouilles sont cuites, incorporer la crème sure au mélange de bœuf, rectifier l'assaisonnement et servir sur les nouilles.

Le bœuf stroganoff est le plat préféré de la famille à la poêle. Pourquoi le bœuf stroganoff devrait-il provenir d'une boîte. Le bœuf stroganoff est un plat copieux rempli de morceaux de surlonge et de champignons hachés, mélangés à une sauce à la crème savoureuse. Cette assiette chaude de bœuf stroganoff satisfait à la fois les envies de steak et de pâtes. De tendres morceaux de bœuf et de champignons dans une riche sauce au bœuf mélangés à de la crème sure et servis sur des nouilles aux œufs.

Il est moins cher de manger de la restauration rapide que du bœuf Stroganoff

À première vue, il pourrait sembler que manger dans un fast-food est plus abordable que de préparer un repas fait maison. Mais c'est rarement le cas. Une étude de la School of Community Health de l'Université de Washington a révélé que les personnes qui se préparent à la maison sont susceptibles d'avoir une alimentation plus saine sur tous les plans de régime sans dépenses alimentaires plus importantes. Encore une autre étude a découvert que les chefs de maison répétés dépensaient environ 60 $ de moins par mois en nourriture que ceux qui mangeaient plus souvent au restaurant.

Je ne comprends pas comment préparer le boeuf Stroganoff

  • Si vous êtes intimidé par la perspective d'organiser un repas fait maison, il est crucial de se rappeler que la cuisine n'est pas une science spécifique.
  • Il est souvent parfaitement normal de manquer un composant ou une alternative, un facteur très important pour un autre bœuf Stroganoff.
  • Regardez en ligne ou procurez-vous un livre de cuisine de base pour des idées de recettes simples.
  • Comme pour tout, plus vous cuisinez, plus vous deviendrez grand. Même si vous êtes un débutant complet en cuisine, vous saisirez bientôt des repas rapides et équilibrés.

De quelles recettes devrais-je profiter pour le boeuf Stroganoff?

Les huiles de base comme l'huile de canola, végétale et d'arachide ont des points de fumage plus grands, ce qui les rend parfaites pour faire frire le poulet. En savoir plus sur le choix de la bonne graisse pour la friture.

Que faut-il et ne doit-on pas faire lors de la préparation du bœuf Stroganoff

  • Assurez-vous que tout est glacé dans un pot ou un sac scellable.
  • Le bœuf en particulier doit être correctement emballé.
  • Faites griller du pain tout droit sorti du réfrigérateur, le plan anti-gaspillage recommande.
  • Sachez qu'une telle chose qui a une teneur en eau supérieure, comme la laitue, ne sera pas exactement la même après avoir été congelée puis décongelée.
  • Faites un effort pour congeler tout au plus frais. Décongelez soigneusement la viande avant de la préparer, mais d'autres choses telles que le pain fo
    r le grillage peut être préparé directement à la sortie du congélateur.
  • Ne recongelez jamais du bœuf biologique qui a été congelé puis décongelé - vous pouvez le faire, mais congelez du bœuf grillé qui était glacé lorsqu'il était cru.
  • Assurez-vous que le réfrigérateur n'est pas chargé donc compléter que l'air ne puisse pas circuler.

Techniques pour débuter !

Commencez avec des ingrédients frais et équilibrés. Faire cuire des bonbons sucrés comme par exemple des brownies, des gâteaux et des biscuits n'aidera pas votre santé ou votre tour de taille. De même, mettre une quantité excessive de sucre ou de sodium peut transformer un dîner fait maison sain en un repas médiocre. Pour vous assurer que votre alimentation est bonne pour vous en plus d'être savoureuse, commencez par des ingrédients équilibrés et de qualité avec des épices plutôt que du sucre ou du sel.

Inventaire jusqu'aux agrafes. Des matériaux tels que le riz, le dîner, l'huile d'olive, les herbes, la farine et les cubes d'inventaire sont des aliments de base que vous utiliserez probablement régulièrement. Garder à portée de main des boissons de thon, de haricots, de tomates et de sacs de légumes verts congelés peut être bénéfique pour préparer des dîners rapides lorsque vous êtes pressé par le temps.

Donnez-vous une marge de manœuvre. Vous pouvez brûler le riz ou trop cuire les légumes. Après plusieurs essais, cela deviendra plus facile, plus rapide et plus savoureux !


Voir la vidéo: Easy Classic Beef Stroganoff Recipe - Natashas Kitchen (Décembre 2021).