Autre

Cuire au four


Le poisson est nettoyé et lavé puis sucré avec du sel. Épluchez une courge, râpez-la et émincez la carotte.

Dans une poêle graissée avec de l'huile mettez l'oignon, puis les pommes de terre, la carotte et par-dessus le poisson.

Mettez une gousse d'ail dans chaque poisson, coupez le reste en tranches et mettez-y le jus de tomate et le vin.

Couvrir la plaque de papier d'aluminium et cuire au four pendant 15 minutes. Au bout de 15 minutes, retirez et versez sur le jus de tomate dans lequel vous avez ajouté du thym, du sel et du poivre. Cuire encore 10 minutes. Le tout à feu moyen.


PLAQUE DE FOUR

► Ingrédient
► 4 morceaux de daurade
► 6 poivrons
► 2 bouquets d'oignons verts
► 3-4 gousses d'ail vert ou
3-4 gousses d'ail
► 2 bouquets de persil frais
► 400 g de jus de tomate
► 300 g de champignons
► 30 ml d'huile de tournesol
► gros sel
► basilic
► poivre en grains et moulu

► Préparation :
1. Nettoyez le poisson, coupez les têtes et lavez.
2. Séparément, nettoyez l'oignon, l'ail et le poivre. Laver, hacher finement et faire frire dans l'huile chaude. Ajoutez ensuite les champignons nettoyés et lavés.
Faire revenir encore quelques minutes et assaisonner de sel, poivre et basilic.
3. Placez les crevettes sur les légumes durcis, mettez-les dans le four chaud et, vers la fin, ajoutez le jus de tomate.
4. Une fois le poisson tendre, recouvrez de sauce aux légumes et décorez de persil.


& middot Temps de préparation : 40 minutes & middot Nr. portions : 2

& Icircncer l'huile & icrcntr dans une poêle ad & acircncă
Mettez le poisson, puis ajoutez l'ail finement haché, les tomates en conserve, le poivron, l'oignon et assaisonnez de sel.
Versez l'eau dans la casserole, laissez mijoter et faites cuire le poisson 10 minutes de chaque côté.
Lorsque le poisson est cuit, le sortir de la poêle et laisser la sauce sur le feu jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits.
Versez ensuite la sauce sur les fruits de mer et servez aussitôt, parsemé de persil haché.


Fruits de mer au four avec du vin et des légumes - un délice pour les pêcheurs

La dorade est un poisson avec de nombreuses arêtes, mais, si elle est préparée selon la recette de la pêche, des connaisseurs en gastronomie, ce poisson peut devenir le plus savoureux.

Si la daurade est préparée au four avec des légumes et du vin sec, les os se ramollissent et la préparation est délicieuse et saine.

Ingrédients

  • 1 brème de plus de 1 kg, ou 2 plus petites
  • 2 poivrons rouges et verts (couleurs pour l'apparence)
  • 1 carotte
  • 2 oignons
  • 3-4 gousses d'ail
  • 1 citron
  • quelques brins de persil et mélèze
  • vin blanc, huile
  • poire moulue, graines de moutarde moulues, feuilles de laurier, thym, sel

Méthode de préparation

Nous nettoyons les écailles, éviscérons la daurade et la lavons bien à l'eau froide. Saupoudrez-le de sel et de poivre moulu et laissez-le attendre une heure. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser d'autres épices. Je n'ai pas trouvé de grosses brèmes à la pêche (comme indiqué) et à ce titre, j'ai préparé deux plus petites brèmes.

Coupez le poivron en rondelles, hachez l'oignon en julienne, plus gros, émincez la carotte dans le sens de la longueur. Dans une casserole, un plateau ou un bol romain (c'est ce que j'ai utilisé) formez un lit de verdure, mélèze et persil (je ne les ai pas hachés), saupoudrez une cuillère à café de graines de moutarde concassées au mortier et 2-3 feuilles de laurier.

Ajouter les légumes hachés sur les verts et l'ail écrasé avec le côté du couteau et haché.

Coupez 2-3 tranches de citron et complétez le lit. Après que les crevettes aient reposé pendant une heure, nous les déposons gentiment sur le lit de légumes et de verdure. Mettez trois cuillères à soupe d'huile sur les navets, pressez ce qui reste de citron et saupoudrez de thym haché. Couvrir de vin blanc, sec ou demi-vin.

Mettez le couvercle sur la casserole et mettez-la au four pendant une heure. Dans les 10 dernières minutes, enlevez le couvercle et laissez dorer au four (le poisson ne s'émiettera pas et ceci est dû au fait que la daurade a été laissée une heure, pour obtenir un peu de sel).

Si vous voulez que les petits os se ramollissent complètement, couvrez toute l'assiette de vin et vous garderez la plaque plus longtemps au four pour diminuer. Je ne l'ai pas complètement recouvert de vin car cela ne me dérange pas que les os, qui de toute façon, principalement marinés et trempés - en raison des acides contenus dans le vin et le citron - soient plus intéressés par la réduction du temps de cuisson.

Les légumes auront un goût aigre-doux, mais principalement aigre. Si vous n'aimez pas le goût aigre-doux, retirez le citron.

Si vous voulez plus de sucre, ajoutez une cuillère à café de sucre au début. Vous pouvez jongler à votre guise avec le goût, l'important est que vous ne ressentiez plus les désagréments des petits os que regorgent les daurades.

Notez que je n'ai pas utilisé de tomates ni de jus de tomates et cela est dû au fait que celle aux tomates est une autre recette de daurade cuite au four où le goût sucré domine. Il est également intéressant de parler d'un lit de sel.


Recette du jour : Assiette de légumes au four

Légumes au four à partir de : tomates, sucre, huile d'olive, pommes de terre nouvelles, citron, laurier, thym, basilic, daurade, vin, chapelure, ail, persil, sel, poivre.

Légumes au four

Ingrédient:

  • 8 tomates
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 200 ml d'huile d'olive
  • 450gr de pommes de terre nouvelles
  • 1 citron, tranché
  • 1 feuille de laurier
  • 1 branche de thym
  • 8 feuilles de basilic
  • 1 dorade (1 kg)
  • 150 ml de vin blanc
  • 2 cuillères à soupe de chapelure
  • 2 gousses d'ail, écrasées
  • 1 cuillère à soupe de persil, haché
  • sel et poivre
  • persil, pour servir

Mode de préparation :

Préchauffer le four à 240gr. Coupez les tomates en deux et placez-les dans un plat allant au four. Saupoudrer de sucre, de sel et de poivre. Arroser d'huile d'olive. Cuire au four pendant 30-40 minutes.


Pendant ce temps, coupez les pommes de terre en rondelles et laissez cuire 5 minutes. Égoutter et réserver.
Graisser une poêle avec de l'huile, disposer les pommes de terre dans la poêle, disposer sur les tranches de citron, les feuilles de laurier, le thym et le basilic. Assaisonner et saupoudrer d'un peu d'huile. Ajouter le poisson dessus et assaisonner. Ajouter le vinaigre et le reste de l'huile. Disposer les tomates autour du poisson dans la poêle.


Mélanger la chapelure, l'ail et le persil et ajouter le poisson. Cuire au four pendant 30 minutes.


Garnir de persil et servir chaud.


Fruits de mer au four marinés au vinaigre balsamique et à la marjolaine

Fruits de mer au four marinés au vinaigre balsamique et à la marjolaine à partir de : crevettes rouges ou royales, ail, basilic ou marjolaine frais, sel, poivre noir, vinaigre balsamique, huile d'olive.

Ingrédient:

  • 2 x 455 g de plie rouge ou royale
  • 1/2 gousse d'ail finement hachée
  • 1 poignée de basilic frais ou de marjolaine
  • sel et poivre noir fraîchement moulu
  • 150 ml / 10 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • ail et marjolaine pour la garniture

Mode de préparation :

chauffer le four et la plaque à la température la plus élevée. Lavez la plaque à l'intérieur et à l'extérieur et essuyez-la avec une serviette en papier.

Placez-le sur un broyeur et coupez-le en travers, à une distance d'environ 2 cm, à peu près au même titre que les lignes que vous tracez pour le jeu X et 0, des deux côtés (dans le cas des filets, faites de même, mais ne coupé à une sorte de profondeur).

Écraser ou hacher finement l'ail et le basilic, ou la marjolaine, avec une cuillère à café de sel et mélanger avec du vinaigre balsamique et de l'huile d'olive.

Graisser la poêle avec ce mélange à l'intérieur et à l'extérieur, en insistant sur les encoches, et saupoudrer d'un peu de poivre. Laisser reposer 10 minutes. Mettre le poisson et le reste de la marinade dans une poêle huilée et cuire 12 minutes.

Attendez une minute que le jus pénètre dans la viande. Pour vérifier si le poisson est cuit, essayez de retirer la chair de l'os dans la partie la plus épaisse.

S'il s'enlève facilement, cela signifie qu'il est prêt. Faire chauffer de l'ail finement haché et quelques feuilles de marjolaine jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et saupoudrer sur le poisson. Servir avec des tomates cerises mûres, des pommes de terre bouillies et de la salade.


Cuire au four

La dorade est un poisson d'eau douce qui ressemble beaucoup à la carpe.

Retirée de la carte par la plupart des restaurants, la dorade est le plus beau poisson d'eau douce de l'avis des pêcheurs. Dans notre pays, la dorade vit dans le Danube et dans les plaines et les basses terres.

Ce poisson est préparé de la même manière que la carpe, c'est-à-dire sous forme de plie, de saumure ou au four avec des légumes. Nous vous proposons une recette de daurade au four facile à obtenir et très saine.

Ingrédient:

- 2 cuillères à soupe de vinaigre ou de citron,

- une cuillère à soupe de persil vert haché.

Mode de préparation :

Nettoyez le poisson, lavez et salez. Laissez reposer avec du sel pendant une demi-heure.

Faites chauffer quelques cuillères à soupe d'huile dans une poêle, placez le poisson et mettez au four à feu moyen.

Cela dure environ une heure. Graisser de temps en temps avec de l'huile de la poêle.

Lorsque vous êtes prêt, placez le poisson sur une assiette.

Verser le vinaigre dans la poêle, mélanger avec le reste de sauce, ajouter le persil haché, saler et poivrer.

Verser la sauce de poisson sur l'assiette et servir après refroidissement.


Pain avec sauce au four

Ingrédients
-2 navets, -2 oignons, -1 carotte (que j'ai oublié de mettre sur la photo), -1 poivron, -1 botte d'ail vert, -1 botte d'oignon vert, -5 tomates, -500 ml de bouillon, - persil ( que je n'avais pas cueilli dans le jardin pour ne pas faner), -1 citron, -piment de cayenne, -maghiran, -gingembre, -huile

Difficulté: Moyenne | Temps: 1h30


Légumes au four

Vous ne trouvez pas la brème ? Même si le goût diffère, je dirais de manière significative, il faut préparer cette recette à partir de carpes roumaines, de carassins sauvages ou de grosses carassins du Danube. J'ai utilisé le tronc de poisson pour cette recette, ainsi que les légumes frais et surgelés que j'avais dans le réfrigérateur/congélateur.

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Toute recette de poisson que vous avez pensé à préparer, avant la cuisson, il est bon que pour une saveur garantie, le poisson soit laissé à tremper pendant 15-20 minutes.

Ingrédients pour la macération du poisson. Pour la macération, utilisez du jus de citron, du gros sel, des grains de poivre fraîchement moulus, moins souvent du paprika. Avant d'enfourner, ajouter de l'huile d'olive et bien « pêcher » le poisson.

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Prenez un plateau en acier inoxydable plus grand avec des bords plus hauts et graissez avec de l'huile d'olive ou de l'huile de tournesol.

Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la finement. Au fond de la plaque graissée à l'huile d'olive, mettez des tranches de citron. Le tronc de la daurade est posé sur les tranches de citron. Légumes (poivrons, panais, carottes) tranchés finement, posés sur le tronc du poisson. Assaisonner avec du gros sel, des grains de poivre fraîchement moulus, du thym séché.

Versez tout le liquide dans lequel le poisson a été trempé sur les légumes. Arroser d'huile d'olive et d'un peu de vin blanc, sec.

Pour une saveur intense ! Pressez une orange sur les légumes. Ce n'est pas une erreur de mettre des tranches d'orange pelées, et parmi les légumes. Le zeste de citron et le zeste d'orange, râpés sur les légumes intensifieront les goûts. Insérez la plaque en acier inoxydable, recouverte de papier d'aluminium, dans le four bien chauffé de la cuisinière, à feu vif, pendant 20 et 30 minutes. Le temps de cuisson dépend de la taille du poisson.

C'est bon à savoir ! Le poisson conservé trop longtemps au four sèche et perd de sa saveur. Afin de ne pas risquer, au bout de 20 minutes, jetez un cil sous le papier cuisson, qui entre-temps a séché et « sauté » sur les bords de la plaque en inox. :P Avec la pointe du couteau, essayez le poisson, là où il est plus épais. Si le liquide qui en sort est clair, le poisson est prêt.

Légumes & ndash Pommes de terre coupées en tranches épaisses, petits oignons entiers, gousses d'ail, champignons entiers, petits et/ou tranches de champignons, poivrons coupés en gros morceaux, piments forts entiers, mettre dans une poêle en acier inoxydable et saupoudrer d'huile d'olive. Assaisonner avec du gros sel, des grains de poivre fraîchement moulus, du thym séché. Bien mélanger avec une cuillère pour que l'huile et les épices collent aux légumes.

Placer les tranches de tomates sur les légumes.

Petit secret ! Couvrir à la fois le plateau en inox avec le poisson et les légumes, et le plateau en inox avec les gros légumes tranchés, avec du papier sulfurisé, qui a été bien humidifié, avec de l'eau froide puis essoré, pour cuire les ingrédients à la vapeur.

Placez le bac à légumes dans le four chaud de la cuisinière, à feu vif.

Lorsque l'odeur alléchante se répand dans la cuisine, la préparation est prête. La sauce est prête, les légumes sont suffisamment cuits, le poisson est « lopquatruns » au besoin.

Pour l'efficacité en cuisine ! Des plateaux en acier inoxydable avec les ingrédients de la recette - plus les légumes et les légumes séparément, sont placés en même temps dans le four chaud de la cuisinière, à feu vif. Attention lors du choix des plateaux, à emboîter dans le four de la cuisinière. Les légumes ne doivent pas non plus être gardés trop chauds, afin qu'ils ne se déshydratent pas complètement et ne sèchent pas. La saveur du plat en souffrirait sérieusement.


Poisson aux Légumes Au Four

Recette de poisson au four avec des légumes cela peut être un dîner idéal. La viande est bonne, mais pour avoir une bonne alimentation, il est nécessaire de manger du poisson.

La recette de poisson aux légumes combine harmonieusement le goût du poisson avec les arômes de légumes et d'épices et, sûrement, toute la famille l'appréciera avec plaisir. Pour la recette de poisson aux légumes, nous utilisons tout type de poisson que nous aimons : thon, daurade, maquereau. Parce que nous cuisinons la recette de poisson avec des légumes au four, la cuisine aère rapidement et nous nous débarrassons facilement de l'odeur de poisson.

J'ai choisi de préparer cette recette avec un ton frais. Le thon est l'un des poissons les plus savoureux, surtout lorsqu'il est préparé au four. Le thon est un poisson de mer, osseux, à la chair tendre, fine et à la texture huileuse. La graisse de thon contient des oméga 3 qui aident à réduire le cholestérol et à protéger le système cardiovasculaire. Le thon est apparenté au maquereau et se trouve frais, congelé ou en conserve. Avec du thon en conserve, nous pouvons préparer une merveilleuse recette de pâtes au thon et à la sauce tomate.


Vidéo: Esittelyssä: Valurautavuoka LAAVU Heritage, emaloitu, 4litraa (Octobre 2021).