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Salade d'hiver aux piments gogonele et kapia


A partir de ces quantités, vous obtiendrez environ 10 pots de 400 grammes de salade d'hiver.

Couper les gogoneles en quartiers puis en tranches d'environ 0,5 cm. Couper les poivrons et les écailles d'oignon

Faire bouillir le vinaigre avec le sucre, le sel et les épices dans une casserole. Gardez la casserole sur le feu et ajoutez petit à petit les oignons, les poivrons et le gogonele, en les laissant reposer 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils changent un peu de couleur, puis sortez-les à l'aide d'une spatule dans un bol.

Attention, ne mettez pas tout d'un coup et pas la totalité de chacun car ils ne prendront pas place dans le pot. Vous devez mettre la moitié de la quantité d'oignon pendant deux minutes, puis la moitié du gogonele pendant 2 minutes, puis la moitié du poivron pendant 2 minutes, et ainsi de suite.

Vous avez maintenant tous les légumes dans le bassin. Mélangez-les bien et mettez-les dans des bocaux. Après avoir rempli chaque bocal, mettez 2-3 cuillères à soupe de jus dans lequel vous avez fait bouillir les légumes, jusqu'à ce qu'ils soient recouverts. Mettez les couvercles et placez-les dans le garde-manger pour l'hiver.

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Salade de légumes assortis pour l'hiver

J'ai pensé contribuer avec cette recette qui apporte en hiver un apport important de vitamines à ceux qui en consomment.

Ingrédients : Concombres, carottes, poivrons (j'ai mis des beignets), choux blanc et rouge, chou-fleur, feuilles de céleri & #8230 Vous avez également besoin de vinaigre et d'eau (une partie de vinaigre de vin blanc à 9 degrés, deux parties d'eau), gros sel (30 grammes par litre de liquide soit une cuillère à soupe de vârf), du sucre (1 cuillère à soupe et demie dans un pot de 800g) et des épices selon les envies, de préférence des graines de moutarde, du poivre et de la coriandre, des graines d'aneth, des feuilles de laurier, peut-être un clou de girofle ou deux.

Lavez les légumes et laissez-les égoutter. Le chou et le poivron sont coupés en petits morceaux, la carotte est mise sur la râpe avec de gros crocs, le chou-fleur est coupé en plus petits bouquets et la partie tendre de ses tiges et de ses concombres est coupée en fines tranches. Tous les légumes doivent être coupés aussi finement pour qu'ils pénètrent et mûrissent en même temps.

Mélangez bien tous les légumes et pressez la salade dans des bocaux stérilisés, en pressant avec une cuillère, afin qu'il ne reste aucun trou d'air. Posez les feuilles de céleri dessus, mais laissez deux doigts sur le bord du bocal. Ajouter le sucre.

Faire bouillir le vinaigre avec de l'eau et des épices. Porter à ébullition et porter à ébullition.


Salade pique-nique

Salade pique-nique pour l'hiver à partir de beignets et d'oignons très savoureux.

1 kg de gogonele
1 kg de gogosari
1 kg de poivron (rouge de préférence)
1kg de carottes
1kg d'oignon
1 pot de moutarde classique
300 ml de vinaigre 9 degrés
250g de sucre
3 cuillères à soupe de gros sel
750 ml d'eau
500 ml d'huile

Couper les beignets, les beignets et les poivrons en tranches.
Râpez les carottes, coupez l'oignon en julienne.
Mettez le tout dans un grand bol.
Bien mélanger.
Mettez le vinaigre, l'eau, le sel et le sucre dans une casserole et laissez bouillir.
Versez ensuite sur les légumes dans le bol.
Mélangez bien et laissez reposer ainsi du soir au matin.
Égoutter dans une grande passoire pendant 10 à 12 heures.
Mélanger l'huile avec la moutarde et verser sur les légumes égouttés.
Remuez à nouveau pour que la sauce contienne tous les légumes, et mettez dans des bocaux avec couvercles.


Pour commencer, mettez les gogons au four ou sur le grill. Au bout d'une demi-heure, immédiatement après avoir remarqué qu'ils se sont ramollis et que la peau s'est noircie, vous les mettez de côté et attendez un moment qu'ils refroidissent. Après cela, épluchez-les comme des poivrons, puis laissez-les égoutter un peu.

Hachez le gogonele comme lorsque vous préparez une salade d'aubergines. Ajouter l'oignon finement haché, les herbes aromatiques sur la pâte obtenue, puis verser un peu d'huile et assaisonner de sel et de poivre. En option, si vous souhaitez préparer une salade de gogonele plus consistante, ajoutez une carotte râpée ou un poivron rouge. Bien mélanger tous les ingrédients et servir sur des toasts.

Comme c'est simple recette de salade de gogonele cuite, tellement délicieux. Si vous mangez des aubergines avec plaisir, cela vous ravira sûrement aussi. Son goût est aigre-doux et sa consistance fine.


Salade de moutarde à la moutarde

Salade de moutarde à la moutarde à partir de : huile, gogonele, oignon, poivron, beignets, carottes, racine de persil, moutarde douce, vinaigre, sel, poivre moulu, feuilles de laurier.

Ingrédient:

  • 250 ml d'huile
  • 3 kg de gogonele
  • 500g d'oignons
  • 6 gros poivrons
  • 6 gros beignets
  • 6 grosses carottes
  • 6 gros morceaux de racine de persil
  • 1 pot de 400 g de moutarde douce
  • 1 verre de vinaigre
  • sel
  • poivre moulu
  • Feuilles de laurier

Mode de préparation :

Vous lavez les beignets, les poivrons, les oignons et les beignets et les coupez en petits poissons. Râper la carotte et le persil. Mettez tous les ingrédients dans une casserole, ajoutez le sel et le vinaigre et laissez reposer le mélange pendant 2-3 heures.

Pendant ce temps, remuez plusieurs fois. Portez ensuite la composition à ébullition, seulement 20 minutes à partir du moment où elle commence à bouillir.

Laissez le mélange refroidir jusqu'au lendemain, lorsque la moutarde et l'huile sont ajoutées froides. Ajouter du sel et du poivre au goût. Mettre dans des bocaux et cuire à la vapeur pendant 20 minutes.

Couvrir avec des couvertures pendant 24 heures. Vous pouvez manger la salade dès qu'elle est refroidie, éventuellement avec des oignons rouges, du poisson haché. Des quantités ci-dessus résultent 15 pots de 400 grammes.


Salades d'hiver

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Recettes en conserve et marinées

Zacusca aux beignets
Le temps est venu pour les conserves et les cornichons et pour toute femme au foyer qui s'attend à préparer sa propre vaisselle pour l'hiver, peu importe à quel point elle travaille avec eux, la satisfaction de voir votre garde-manger comme une pharmacie ne peut être surpassée par aucune nourriture en conserve. . Zacusca aux pommes et carottes
A partir des quantités utilisées pour cette zacusca (soit 6 morceaux de chaque ingrédient) vous obtiendrez environ 10 pots de 400 ml. . Zacusca au poisson frais
Le zacusca au poisson est un vrai délice, qui vaut la peine d'être essayé au moins une fois. Ce sera certainement l'apéritif le plus apprécié de l'hiver. . Zacusca aux poivrons kapia et haricots
Cette zacusca est préparée spécialement en Transylvanie, étant considérée comme un mets délicat par les femmes au foyer de la région. . Zacusca au céleri
Bien qu'en général les ingrédients de la zacusca proviennent de la même sphère et que le processus soit très similaire, vous finissez par changer un seul ingrédient pour que tout le goût diffère. Ainsi, d'année en année, il vaut la peine d'essayer de nouveaux types de zacusca. . Zacusca rapide
Qui a dit que la zacusca ne pouvait être cuisinée qu'en quantités industrielles ? Pour les femmes au foyer rapides, qui n'ont pas beaucoup de temps disponible, nous avons préparé une recette rapide de zacusca, seulement bonne pour 4-5 pots à mettre en hiver, au goût. . Pots dans le bocal
Le pot en pot est bien servi tel quel, comme la zacusca, ou utilisé comme base pour des plats de riz ou de ragoût. . Cornichons assortis
Qui n'aime pas les cornichons ? Les cornichons ravissent les hivers et sont une alternative plus que saine aux légumes frais. Les cornichons assortis plaisent à tous les gourmets, car ils ont tout ! . Chou-fleur et gogonele au vinaigre
L'un des cornichons les plus populaires de la région de Transylvanie, le chou-fleur et le gogonele au vinaigre s'accordent à tout type de nourriture, constituant une garniture idéale pour les plats d'hiver. . Maçonnerie rapide
Ce cornichon chaud est également connu dans la région de Transylvanie, étant emprunté aux spécificités culinaires hongroises. Le cornichon rapide est très facile à préparer, il contient peu d'ingrédients mais le résultat final est très spécial. . Salade de légumes pour l'hiver
La salade de légumes peut être utilisée à la fois telle quelle, comme garniture pour des steaks mais aussi hachée, comme base pour des ragoûts ou des plats. Vous lui trouverez certainement de nombreuses utilisations une fois que vous l'aurez sur les étagères du garde-manger. . Champignons en bocal
Les bocaux aux champignons sont idéaux en hiver, convenant aussi bien pour les ragoûts de champignons que pour les salades de légumes, les apéritifs de mayonnaise avec de la mayonnaise ou même consommés tels quels, ainsi que les cornichons. . Betterave au vinaigre
En hiver, il est conseillé de manger un maximum d'aliments qui contiennent de la vitamine C, alliée de notre système immunitaire, qui nous protège de ces grippes et rhumes. La betterave est un aliment très riche en vitamine C, et en la conservant dans l'oett elle conserve ses propriétés. . Pickles consacrés : poivrons farcis au chou
Les poivrons doivent être farcis, soit pendant l'hiver, soit pendant l'hiver. Si en été nous les servons farcis de fromage, de curry ou de légumes et en automne nous préparons des ragoûts de poivrons farcis ou une soupe de poivrons farcis, en hiver nous pouvons les servir comme cornichons, pour compléter un steak ou des repas de vacances. . Champignons marinés avec beignets
Pourquoi ne cueillirais-je que des concombres, du chou-fleur, du gognele et des beignets ? Pourquoi ne pas essayer de nouvelles combinaisons, qui surprendront à coup sûr les tables des fêtes, où les cornichons sont à l'honneur. Une recette si unique est celle des champignons marinés avec des beignets. . Cornichons : potiron en saumure
Bien qu'à première vue cette recette de potiron mariné puisse sembler compliquée, elle est en fait assez simple. Le seul détail qui la rend un peu différente des autres recettes de cornichons est que la saumure doit être retirée quotidiennement des bocaux, puis versée. . Cornichons assortis
Les différentes recettes de cornichons se concentrent soit sur des légumes marinés individuellement, soit sur diverses combinaisons, mais les cornichons qui représentent vraiment l'image de l'automne comme la saison la plus riche, comptent sur les cornichons assortis à coup sûr. De couleur vive et délicieux, les cornichons assortis sont la garniture parfaite pour l'hiver, et de plus, ils sont très sains. . Pickles : piments forts pour l'hiver
Les piments forts ne peuvent jamais manquer dans une soupe blanche et encore plus en hiver, lorsque les soupes chaudes associées aux piments forts augmentent la température corporelle et protègent contre le rhume. Pour vous assurer d'avoir toujours des piments forts dans votre maison, n'hésitez pas à utiliser notre recette pour les conserver. . Bouillon pour l'hiver
Il est vrai que les étagères des magasins regorgent de différents types de bouillon et de pâte de tomate, mais aucun d'entre eux ne se compare au bouillon préparé avec des maîtres à la maison, sans conservateurs, sans E, mais selon la recette de grand-mère. . Tomates marinées
Les tomates marinées sont parfaites pour l'hiver, lorsqu'elles peuvent être utilisées pour la cuisine ou les salades. A partir de la recette que nous vous présentons, vous obtiendrez 2 pots de 2 litres, de quoi cuisiner quelques fois l'hiver prochain. .

Salade de légumes pour l'hiver

Nettoyer et laver les légumes.
Les carottes sont coupées en fines tranches, les oignons de poisson, les poivrons, les beignets tranchés.

Lidl Rom & acircnia, & icircn partenariat avec le réseau des Banques Alimentaires.

On met au feu 1 2 l de vinaigre, 12 eau, sucre, sel, poivre, feuilles de laurier.
Lorsque le liquide commence à bouillir, mettez d'abord les carottes tranchées et laissez-les bouillir jusqu'à ce qu'elles ramollissent, puis retirez-les avec une passoire et mettez-les dans un bol plus grand, dans lequel nous mélangerons plus tard la salade de légumes.
Puis l'oignon (le laisser aussi ramollir), le sortir et le mettre sur la carotte.

Suivez les beignets et les poivrons (sortez-les et ajoutez-les sur l'oignon et la carotte), et la dernière fois, nous mettons les gogonelas sur le feu et les laissons ff. un peu (attention à ne pas l'écraser).
Nous les mettons tous dans le même bassin.
Je ne sais pas si j'ai été très explicite, l'idée est qu'ils soient ébouillantés séparément, jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
Séparément, nous faisons une mayonnaise à partir de la moutarde et de l'huile à laquelle nous ajoutons un peu plus de sucre, si la moutarde est trop acide.

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Le goût doit être agréable, aigre-doux.
Verser sur la mayonnaise de légumes, et bien mélanger, puis mettre dans des bocaux, avec de l'aspirine, sans conservateur, agrafer et enfourner environ 40 minutes à feu doux.


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