Autre

Gâteau au chocolat, noix et banane - recette no. 400


Blé:

Allumez le four pour chauffer.

Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel, puis mélanger avec le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent comme une meringue. Ajouter les jaunes, l'huile et l'essence de rhum et bien mélanger. Mettre le cacao, la farine (au fur et à mesure) et la levure chimique et mélanger la pâte de bas en haut, légèrement, avec une spatule en silicone. La composition est versée dans une plaque amovible de 22 cm, graissée d'huile et tapissée de papier sulfurisé et mise au four jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Sortez le dessus du four et laissez-le refroidir pendant 10-15 minutes, puis, à l'aide d'un couteau, détachez-le du bord de la plaque et retirez-le.

Laisser refroidir complètement avant de couper.

Sirop:

Dans une casserole, caraméliser le sucre, puis ajouter de l'eau et laisser mijoter jusqu'à ce que tout le caramel fonde. Laisser refroidir, puis ajouter l'essence de rhum.

Crème:

Chantilly liquide et brisures de chocolat mettre les morceaux dans une casserole et continuer sur le feu en remuant constamment jusqu'à ce que tout le chocolat fonde. La crème est ensuite mise dans un bol et laissée à refroidir, puis gardez le bol au congélateur pendant 10-15 minutes.

Dans une casserole caraméliser les 7 cuillères à soupe de sucre, puis ajouter les noix moulues et mélanger, puis étaler sur une plaque à pâtisserie en laissant refroidir. Une fois refroidies, les noix caramélisées sont passées au robot culinaire pour être broyées.

Mélanger la crème, puis ajouter les noix caramélisées et mélanger.

Assemblée:

Couper le dessus en 3, mettre une feuille sur une assiette sur laquelle a été posé l'anneau de la forme dans laquelle le dessus a été cuit, sirop, ajouter la crème, puis une rangée de tranches de banane, une autre feuille de dessus, qui est siropée, crème , une autre rangée de tranches de banane et à la fin la dernière feuille de plan de travail, qui est siropée dessus. Réfrigérer le gâteau quelques heures ou toute la nuit. Après qu'il ait bien pris, le gâteau est détaché des bords de l'anneau avec un couteau, puis retiré.

Mélanger la chantilly, mais pas trop, puis ajouter le cacao tamisé et le sucre vanillé et continuer à mélanger.

Couvrir le gâteau d'une couche de crème fouettée, puis à l'aide d'une rose chic se forment dessus, et de place en place une petite fleur sur laquelle est placée une perle de sucre en argent.

Autour du gâteau sont placés les gaufres-bâtonnets de zèbre coupés en deux, après quoi le pop-corn est formé à leur base, au-dessus duquel sont placées des perles de sucre argentées.



Gâteau au chocolat et noix caramélisées

& Icirc & # 539i besoin d'un comptoir en chocolat & # 259 :
5 ou & # 259
140 g zah & # 259r
100 g de chocolat & # 259 & # 8232au lait
30 ml de lait
175 g f & # 259 po & # 259
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
Pour le plan de travail en noyer :
5 albu & # 537uri
100 g de noix & # 259 m & # 259cinat & # 259
150 g zah & # 259r
25 g f & # 259in & # 259
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
Pour les décors crème & #259 & #537i :
8 g & # 259lbenu & # 537uri
250 g za & # 259r
2 sachets de sucre vanillé ou le noyau d'une gousse
60g de cacao
400 g de beurre min. 80% de matières grasses
Pour les noix caramélisées :
200 g de mélange de noix et noisettes
100 g zah & # 259r toux
2 cuillères à soupe d'huile
Poser une question:
Pour le premier comptoir, faire fondre le chocolat et le lait icircn u & # 537or & icircnc & # 259lzit & # 537i o la & # 537i s & # 259 se mai r & # 259ceasc & # 259. Battre les blancs d'œufs avec le sel, puis avec le sucre. Incorporer progressivement les blancs d'œufs et la farine en mélangeant verticalement à l'aide d'une cuillère. Verser la composition dans une forme détachable recouverte de papier sulfurisé et cuire 1/2 heure le dessus, à 180 degrés, dans le four préchauffé.
Pour le deuxième comptoirDans une mousse dure et blanche avec du sucre, ajoutez les noix moulues et la farine. Cuire deux plans de travail, environ 20 minutes chacun, à 170 degrés.
Pour crème & # 259, mélanger les blancs d'œufs avec le sucre et le sucre vanillé au bain de vapeur. Lorsqu'il épaissit, retirez les moitiés dans le bol du mixeur. & Icircn cream r & # 259mas & # 259 la cald, & icircncorporezi cacaua cernut & # 259. Après refroidissement, mélangez-le et ajoutez-le progressivement à 200 g de beurre mou, à température ambiante, frotté avec de la mousse. Frotter le beurre restant et le mélanger avec la crème de jaune d'œuf.
M & # 259run & # 539e & # 537ti grosier, cu cu & # 539itul, nucni u & # 537or fr & # 259 jite & four icircn. Caraméliser le sucre lentement, à feu doux, saupoudrer de noix et incorporer le sucre jusqu'à ce que les noix soient recouvertes de sucre. Étaler le caramel sur du papier sulfurisé huilé. C & acircnd s'c r & # 259cit, & icircl pui & icircntr o pung & # 259 grosas & # 259 & # 537i & icircl m & # 259run & # 539e & # 537ti cu hammer. Ajouter la crème au beurre et ajouter 1/2 des noix moulues. Conservez les crèmes au réfrigérateur pendant 1/2 heure.
Coupez le plan de travail en chocolat en deux feuilles et remplissez les plans de travail en alternance avec les couleurs et les crèmes. Recouvrir le gâteau de crème au chocolat et décorer les bords avec les noix caramélisées restantes. R & # 259ce & # 537ti le gâteau en au moins 2 heures. Les noix caramélisées se ramollissent au bout d'un jour ou deux et deviennent plus agréables au goût.

Préparation 90 minutes Cuisson 70 minutes
Re & # 539et & # 259 & # 8239de Loredana Dubreu, T & acircrgu Jiu, juge Gorj


Céréales en porcelaine sans gluten au chocolat et bananes Tortue, bio, 400 g

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La description

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• Une boîte contient 400 grammes de céréales bouillies au chocolat et bananes sans gluten, produit certifié biologique.

• Ingrédients : flocons d'avoine entière (sans gluten)*, son d'avoine (sans gluten)*, flocons de chocolat noir* 8% (sucre de canne brut*, pâte de cacao*, beurre de cacao*, émulsifiant : lécithine de tournesol), flocons de banane *8%, fèves de cacao brisées*, poudre de cacao*. * = agriculture biologique

• 100g de produit contiennent en moyenne : valeur énergétique : 1627 KJ / 387 kcal, lipides 9,2g dont 3,3g acides gras saturés, glucides 58,9g dont 10,4g sucres, 9,8g fibres, 12,1g protéines, 0,04g sel.

• Les céréales Turtle sans gluten sont une option idéale pour le petit-déjeuner.

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Pour le plan de travail : 250 g de farine, 200 g de sucre, 80 g de cacao en poudre, 2 cuillères à café de bicarbonate de soude, 1 pincée de sel, 240 ml d'huile, 240 ml de crème, 360 ml d'eau, 2 cuillères à soupe de vinaigre, 1 sachet de sucre vanillé, 2 oeufs, 150 g de cerneaux de noix hachés Pour la crème : 300 g de chocolat noir, 300 g de crème liquide.

Pour le dessus, mélangez la farine avec le sucre, le sucre vanillé, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter l'huile et la crème. Mélanger. Versez l'eau petit à petit. Ajouter le vinaigre et les œufs. Continuez à mélanger. A la fin, mettez les cerneaux de noix hachés. Verser la pâte dans deux plateaux ronds chemisés. Cuire les deux plans de travail pendant 30-35 minutes à 175°C. Après refroidissement, coupez-les en 4 morceaux. Pour la crème, mettre la crème sur le feu. Quand il commence à bouillir, éteignez le feu et ajoutez le chocolat haché, mélangez bien jusqu'à ce qu'il fonde, puis mettez-le au réfrigérateur pendant 2 heures. Battez ensuite la crème jusqu'à ce qu'elle durcisse. Graisser chaque morceau de plan de travail avec de la crème au chocolat. Décorez le dessert avec des cerneaux de noix et des flocons de chocolat. Laissez le gâteau refroidir pendant 3-4 heures.


Délicieux gâteau aux bananes et au chocolat

Les jaunes se séparent des blancs. Dans un bol, mélanger les jaunes avec le sucre, l'huile et l'eau.

Battre les blancs d'œufs avec un peu de sel jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. La mousse obtenue est ajoutée à la composition de jaune.

La farine est mélangée avec la levure chimique, ajoutée sur la masse obtenue et bien mélangée.

La pâte obtenue est versée dans une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Préchauffer le four à 170 degrés C. Enfourner le moule pendant 20 minutes.

Lorsque le plan de travail est prêt, retournez-le et réservez jusqu'à ce qu'il refroidisse, puis coupez-le en 3 couches.

Comment préparer la crème :

Mélanger le sucre avec la crème jusqu'à ce qu'il fonde.

Mélangez les bananes jusqu'à ce qu'elles deviennent une composition crémeuse, ajoutez-les dans le bol de crème et mélangez jusqu'à l'obtention d'une crème.


Gâteau de pain d'épice aux noix et caramel

C'est un gâteau un peu atypique, avec un dessus plus dense, de la crème de ricotta, du caramel, des noix et de merveilleux arômes de pain d'épice.

Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer un dessus moelleux, en gardant les épices spécifiques au pain d'épices.

La crème était fraîche, composée de ricotta et de chocolat blanc, elle semblait parfaitement convenir comme texture pour ce type de gâteau.

Pour le caramel, je ne vous le dirai pas, sauf qu'il complétait de façon sensationnelle cette saveur, et les noix apportaient un ajout croquant.

Vous pouvez même trouver plus de recettes de caramel ici !

Si vous aimez ces arômes de cannelle, d'anis, de gingembre, ce Gâteau de pain d'épice aux noix et caramel est le choix parfait !

Bonnes vacances, très chers !

Temps de préparation : 2 h Nr. portions : 10 Difficulté : élevée

Ingrédients du gâteau de pain d'épice aux noix et au caramel:

  • Blé: (diamètre 18cm)
  • 100 gr de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 60 gr de sucre brut
  • 4 lg de mélasse
  • 3 œufs de poule
  • 100 ml de yaourt nature
  • 250 gr de farine
  • 1/2 lgta de bicarbonate de soude
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 lg de cacao
  • Mélange de pain d'épice :
  • clous de girofle, cannelle, anis, gingembre, poivre noir
  • Sirop:
  • 150 gr de sucre brut
  • 600 ml d'eau plate
  • 1 bâton de cannelle
  • 2-3 clous de girofle
  • 1 anis étoilé
  • Caramel:
  • 200 gr de sucre brut
  • 50 gr de beurre
  • 100 ml de crème liquide
  • Crème:
  • 250 gr de ricotta
  • 100gr de chocolat blanc
  • 400 gr de crème sure
  • En outre:
  • 100 gr de cerneaux de noix
  • chocolat aux cacahuètes

Comment préparer un gâteau de pain d'épice aux noix et au caramel :

Les ingrédients doivent être à température ambiante, en particulier le beurre et les œufs.
Je prépare le mélange de pain d'épice frais. J'utilise 1 bâton de cannelle, 1 étoile d'anis, 3-4 clous de girofle, 2 grains de poivre noir, 1/2 lgta de gingembre moulu, etc. Je les broie finement dans un mortier puis les utilise.

D'abord, préparez-vous feuille qui doit être bien refroidi.
Démarrer le four à 160 degrés C, four électrique / 180 degrés C, four à gaz.
Préparez un moule à cake de 18 cm de diamètre. Couvrir de papier cuisson et réserver.

Dans un bol, mettre le beurre mou, une pincée de sel, le sucre, la mélasse. Mélanger jusqu'à consistance crémeuse, puis ajouter un œuf à la fois, en mélangeant bien après chacun. Ajouter le yaourt en remuant à nouveau, puis la farine tamisée avec la levure chimique et le bicarbonate de soude. Les épices et le cacao suivent.
Homogénéiser avec une spatule. La composition est versée dans le moule et cuite au four préchauffé pendant environ 50 à 60 minutes. Testez avec un cure-dent avant de sortir le dessus du four.
S'il est cuit, sortez-le et laissez-le refroidir quelques minutes, puis sortez-le du moule et laissez-le refroidir.

Pendant que le plan de travail cuit, préparez le sirop.

Dans un bol caraméliser le sucre, sur le feu lorsqu'il est fondu et caramélisé, ajouter (très délicatement), 600 ml d'eau chaude. Ajouter la cannelle et les clous de girofle et laisser mijoter jusqu'à ce que tout le sucre caramélisé ait fondu.

Sauce caramel il se prépare comme suit : dans un bol caraméliser le sucre. Lorsqu'il est fondu, ajoutez le beurre, laissez-le mélanger facilement, puis ajoutez la crème liquide. Homogénéiser et retirer du feu. Laisser refroidir librement.

Pour crème, faire fondre le chocolat blanc. Attention, pour plus de sécurité, je vous recommande de le faire fondre au bain de vapeur.
La ricotta est mélangée à du chocolat fondu et tiède.
Fouettez la crème. Quand il devient ferme et dense, incorporez un peu de ricotta et de crème au chocolat. Laisser refroidir jusqu'à ce que le gâteau soit assemblé.

Remarque : En raison de la grande quantité de sucre (caramel, sirop, plan de travail) dans la crème, je n'ai pas ajouté plus de sucre que le chocolat blanc. Il était parfaitement équilibré avec la douceur du reste des ingrédients.

Assemblage du gâteau

Dans la même forme de cuisson, placez un papier cuisson. Le dessus est coupé en 3-4 couches. Chocolat aux noisettes et noix coupées grossièrement.
Placez la première tranche du dessus dans la forme, siropez-la avec du sirop de sucre brûlé. Une couche de crème est déposée. Verser finement sur la sauce caramel. Saupoudrer de noix et de chocolat, puis placer la prochaine couche de flaque. Bien mettre le sirop, puis remplir d'une autre couche de crème, de caramel, de noix, etc. Incorporer la quantité de crème pour enrober le gâteau. Il se termine par la dernière couche de dessus sirupeux.
Réfrigérer jusqu'au lendemain.
Le lendemain, sortez-le du réfrigérateur, retirez l'anneau amovible et enrobez le gâteau avec le reste de crème blanche.
Garnir de sauce caramel, bonbons et chocolat, noix, etc.
C'est un gâteau très parfumé, plein et adapté aux vacances d'hiver !


Gâteau profiterol

Si vos éclairs ont réussi, je vous invite à réaliser également un gâteau profiterole. Je l'ai fait trois fois en décembre, y compris pour Noël. Je n'avais pas de recette pour le réaliser, je l'ai donc fait à mon goût, c'est-à-dire dans les couches suivantes de bas en haut : brownie top, éclairs crème vanille, ganache framboise, mousse chocolat au lait et une autre ganache chocolat noir comme glaçage.

Pour un gâteau d'un diamètre de 23cm nous avons besoin du suivant:

Pour comptoir brownie:

  • 80g de chocolat noir
  • 40 g de beurre (82% de matière grasse)
  • 15g de cacao noir
  • 50g de farine
  • 100g de sucre roux
  • une demi cuillère à café de levure chimique
  • un œuf
  • 30 ml de café
  • une pincée de sel

Pour éclairs (beignets) à la crème vanille (demi-portion):

Pâte échaudée :

  • 60 ml d'eau
  • 60 ml de lait
  • 50 g de beurre (ou d'huile)
  • 60g de farine
  • un quart de cuillère à café de sel
  • 2 oeufs

Crème vanille :

  • 250 ml de lait entier
  • 50g de sucre
  • 2 jaunes
  • 20g d'amidon
  • une demi gousse de vanille
  • une demi cuillère à café d'extrait de vanille

J'en ai fait une portion entière et j'ai calmé mon appétit avec eux jusqu'à ce que j'aie fini le gâteau.

Pour ganache à la framboise :

  • 100g de chocolat noir
  • 80g de chocolat au lait (ou tout noir)
  • 75 ml de crème à fouetter
  • 75g de purée de framboises (env. 100g de framboises avant volaille) + 10g de sucre en poudre (ou au goût)
  • une cuillère à soupe de liqueur de framboise & # 8211 facultatif
  • 20g de beurre mou

Pour mousse au chocolat au lait:

  • 375g de chocolat au lait (ou combiné avec du noir, au goût)
  • 3 jaunes
  • 75 g de sucre + 40 ml d'eau
  • 6 g de gélatine + 30 ml d'eau
  • 600 ml de crème pour chantilly

Noter: J'ai aussi essayé la mousse au chocolat noir ici, mais je dis qu'elle est plus adaptée au chocolat au lait.

Pour glaçage ganache :

Comment j'ai fait :

[obi_random_banners align = & # 8221center & # 8221 screen = & # 8221single & # 8221]
Pour Comptoirs, j'ai chauffé le four à feu moyen (175ºC). J'ai tapissé un moule à cake de 28 cm de diamètre de papier cuisson.

J'ai fait fondre le chocolat avec le beurre à la vapeur puis je les ai refroidis. J'ai fait 30 ml de café dur et je l'ai laissé refroidir.

Dans un bol, j'ai tamisé la farine avec le cacao, la levure et le sel, les ai mélangés et mis de côté.

Séparément j'ai mélangé l'œuf avec la cassonade, j'ai ajouté le chocolat avec le beurre fondu, puis le café refroidi et je les ai homogénéisés. J'ai également ajouté le mélange de farine et l'ai incorporé légèrement. J'ai versé la composition dans le moule et j'ai fait cuire pendant 15 minutes. J'ai retiré le plan de travail du plateau et l'ai laissé refroidir.

Pour beignets à la crème vanille J'ai fait exactement la même chose que pour les éclairs, seulement j'ai versé la pâte dans le plateau en formes rondes. Pour les beignets, la pâte peut être placée avec la cuillère à café dans le plateau.

Pour ganache à la framboise , j'ai d'abord préparé la purée de framboise. J'ai fait bouillir 100g de framboises surgelées pendant quelques minutes, puis je les ai passées au tamis. (Je passe habituellement 400g de framboises une fois, puis je les mets dans des boîtes de 100g au congélateur pour quand j'en ai besoin. Environ 400g de framboises laissent environ 300g sans pépins). Il peut également être laissé avec des graines si vous le souhaitez.

J'ai coupé le chocolat en petits morceaux. J'ai fait bouillir la crème séparément et séparément les framboises avec le sucre en poudre. Lorsque la crème a atteint le point d'ébullition, je l'ai versée sur le chocolat et j'ai mélangé jusqu'à consistance lisse. J'ai aussi ajouté des framboises chaudes, j'ai mélangé. Ajoutez maintenant la liqueur, mais je ne l'ai pas mise. A la fin, j'ai ajouté le beurre et je l'ai incorporé.

J'ai commencé assemblage gâteau. J'ai coupé le plan de travail (qui faisait 28 cm) après l'anneau de 23 cm. J'ai ensuite placé le plan de travail sur un plateau et j'ai fermé l'anneau du plateau autour. J'ai mis une fine couche de ganache à la framboise. J'ai disposé les beignets à la vanille en partant du milieu, mais pas jusqu'au bord. Ensuite, je les ai recouverts du reste de la ganache à la framboise.

Pour m ousse au chocolat au lait, J'ai mis la gélatine avec de l'eau pour hydrater et fait fondre le chocolat au bain de vapeur.

Dans une casserole, je mets le sucre avec 40 ml d'eau à bouillir à feu moyen pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'il épaississe (une goutte de sirop posée sur une assiette froide forme une boule). J'ai mélangé les jaunes jusqu'à ce qu'ils soient de couleur claire et j'ai ajouté le sirop en un fil fin, en continuant à mélanger jusqu'à ce qu'ils triplent de volume.

J'ai fait fondre la gélatine au bain de vapeur (attention à ne pas surchauffer), l'ai ajoutée à la crème et mélangée. Ensuite, j'ai ajouté le chocolat fondu et mélangé.

J'ai battu la crème de semoule. J'ai d'abord ajouté 2 cuillères à soupe de crème refroidie à température ambiante et mélangé. Si la crème a trop durci, elle peut être mélangée avec les deux cuillères à soupe de chantilly. Puis j'ai légèrement incorporé l'autre chantilly.

J'ai versé la mousse sur les beignets et j'ai nivelé. Je l'ai mis au frigo une nuit. Il doit rester au moins quelques heures jusqu'à ce qu'il durcisse.

Pour ganache , j'ai chauffé la crème à ébullition, puis j'ai ajouté les morceaux de chocolat, laissé reposer 1 minute, puis mélangé. J'ai ajouté le beurre et mélangé. Je laisse refroidir à température ambiante.

J'ai sorti le gâteau du froid, je l'ai passé avec un couteau fin sur le bord, puis j'ai ouvert l'anneau.

J'ai ensuite recouvert le gâteau de ganache. J'ai versé légèrement au milieu et réparti avec un couteau large sur toute la surface et sur les bords. Il peut être laissé à découvert sur les bords, uniquement avec ce qui s'écoule d'en haut. (Dans ce cas, la ganache de 100g de chocolat, 100g de crème sure, 10g de beurre suffisent). Ou vous pouvez simplement mettre la ganache sur le dessus, mais ensuite nous mettons d'abord la ganache, la laissons au réfrigérateur pendant environ une heure et ensuite seulement sortons le gâteau de l'anneau. Dans cette version, sur la tranche j'ai réalisé un filet au chocolat, pour être en accord avec le décor.

Vous avez une augmentation de gâteau et un appétit pour la nourriture! ??


Muffins banane et chocolat

La recette initiale pour & # 8220Muffins aux pépites de chocolat à la banane & # 8221 J'ai écrit il y a quelques années de Rachel Ray, une femme au foyer sur Food Channel. Si vous ne connaissez toujours pas Rachel et que vous souhaitez découvrir ses recettes, très simples et faciles à réaliser, vous pouvez visiter son site officiel www.rachaelray.com

Allons-nous en recette de muffins, que nous avons modifié ici et là et qui à la fin est sorti de l'aide de Dieu, et nous avons emporté les muffins avec nous sur le chemin de la mer. (Oui, c'est pour ça que j'ai un peu manqué ces derniers temps, j'ai été en vacances à marée haute)

Ingrédient:
& # 8211 2 grosses bananes bien mûres (ou 3 plus petites)
& # 8211 75 gr de flocons de chocolat
& # 8211 300 gr de farine
& # 8211 110 gr de sucre
& # 8211 une enveloppe de levure chimique
& # 8211 une cuillère à café de sel
& # 8211 une cuillère à café de cannelle
& # 8211 3 cuillères à soupe d'huile
& # 8211 250 ml de lait
& # 8211 1 ou à égalité
& # 8211 2 essences de vanille

Mélanger les ingrédients au mixeur, à l'exception des bananes et du chocolat. On obtient une pâte similaire à celle des crêpes, mais beaucoup plus épaisse. Nous passons les bananes dans un mixeur pour obtenir la purée de banane. Incorporez ensuite la purée à la composition du muffin et après avoir bien mélangé, ajoutez les flocons de chocolat. On met les papiers muffins dans les moules et on verse la composition pour les muffins, pour que les 3/4 du moule soient pleins. Mettez-les dans le four préchauffé, faites-les cuire pendant 30 minutes, à feu moyen. Pour s'assurer qu'ils sont cuits, il ne fait pas de mal de faire le test du cure-dent.

C'est à propos de la recette, 24 morceaux de muffins ou muffins sortent ou comme vous voulez les appeler, ils ne sont que bons à emballer pour le voyage et les enfants les ont dévorés avec grand plaisir.


Femme noire avec du café et des noix

Aujourd'hui, on se chouchoute avec un Femme noire avec du café et des noix, l'un des noirs les plus moelleux et les plus fins que j'aie jamais appréciés. Cela est dû aux ingrédients gras de la composition, mais aussi à l'arôme incomparable du café et à la texture croquante des noix de pécan.

Negresa est l'un des desserts les plus appréciés. Il peut être préparé dans de nombreuses variantes, combinant différentes saveurs et ingrédients.Je recommanderais également Mûre au caramel, noix et meringue ou Mûre aux fraises et à la menthe, mais et Mûre de jeûne avec des baies.

Femme noire avec du café et des noix c'est un dessert simple, mais au maximum moelleux et aromatique, pour des matins choyés.

J'espère qu'il vous plaira autant !

Temps de préparation : 1 h 15 min Nr. portions : 10 Dimensions du plateau : 20 x 20 cm

  • 180 gr de beurre
  • une pincée de sel
  • 180 gr de sucre brut
  • 2 oeufs
  • 2 lg de cacao noir
  • 250 gr de farine
  • 1 bicarbonate de soude lgta vrf
  • 1 sachet de levure chimique (10 gr)
  • 120 ml de café (vous pouvez utiliser sucré au goût, je l'ai laissé noir)
  • 200 gr de crème sure
  • 1 lgta de cannelle
  • 1/2 lgta cardamome
  • sauce café :
  • 100 ml de café
  • 150 gr de chocolat au lait / noir
  • 200 gr de noyau de noix de pécan (légèrement cuit)

[titre de la préparation = & # 8221Préparation & # 8221]

Les ingrédients sont maintenus à température ambiante pendant au moins une heure avant de préparer la composition.

Dans un bol, faire mousser le beurre avec une pincée de sel et le sucre brut. Ajouter les œufs un à un en mélangeant bien jusqu'à consistance lisse après chacun. Ajouter les épices et mélanger.

Remarque : Les compositions grasses, à base de beurre et d'œufs, nécessitent une attention particulière car en ne mélangeant pas bien le mélange entre les œufs et le beurre, le gâteau ne deviendra pas mousseux et la recette ne réussira pas, alors assurez-vous de bien suivre cette étape. La composition doit être mousseuse, mousseuse et homogène.

A part, incorporez le café à la crème, et tamisez la farine avec le cacao, le bicarbonate de soude et la levure chimique.
Sur la composition du beurre, ajouter un quart de la quantité de farine, puis la moitié de la crème au café, un autre quart de la farine, le reste de la crème et enfin le reste de la farine.
Préparez une plaque avec du papier sulfurisé, versez la composition, nivelez-la légèrement, puis enfournez au four préchauffé à 180 degrés C pendant environ une heure.
Après la cuisson, éteignez le feu, laissez reposer 2-3 minutes au four, puis sortez sur un gril de cuisine et laissez refroidir complètement.

Attention : Ne coupez pas à chaud, sinon vous risquez de craquer instantanément. Attendez qu'il refroidisse complètement avant de servir.


Mettre le beurre dans un bol, mélanger jusqu'à ce qu'il devienne mousseux, ajouter le sucre et le beurre. Continuez à mélanger jusqu'à ce que le sucre ne se fasse plus sentir.

On fait un sirop. Mettez l'eau, le sucre et l'essence de rhum à ébullition pendant environ 10 minutes, retirez du feu et laissez refroidir. Pendant ce temps, coupez le plan de travail en deux. Placer le plan de travail sur une assiette, bien siroper le premier plan de travail, mettre la crème et l'étaler dessus.Saupoudrer la noix sur toute la surface, et la deuxième partie du plan de travail est siropée et on la met sur la première partie. Mettez la crème sur les deux plans de travail, étalez-la, décorez-la et mettez les noix moulues sur les parois du gâteau. Je mets un grain de café sur chaque pop-corn.


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