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Biscuits digestifs - Dukan


Portions : -

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Biscuits Digestifs - Dukan :

Mélangez tous les ingrédients mentionnés ci-dessus et laissez reposer 10 à 15 minutes. Nous mettons également les baies de goji qui ont été trempées dans de l'eau tiède pendant 5 minutes. La composition est divisée en deux parties : dans l'une, nous ajoutons du cacao, dans l'autre, nous le laissons ainsi. On fait des grumeaux dans la plaque recouverte d'une plaque à pâtisserie (je les ai laissés un peu épais et ils sont ressortis plus mous ; si vous les voulez plus croustillants, aplatissez-les davantage). Cuire au four 15-20 minutes, selon chaque four.


Biscuit salami avec sauce aux baies et à la vanille

Je ne voulais pas cuisiner un salami qui ne soit pas à base de viande car je suis contre manger de la viande (au contraire), mais c'est un très bon dessert et assez oublié, malheureusement, d'autant plus que les variantes trouvées dans le commerce sont pas du tout ça doit être.

Pour le salami, j'ai écrasé (grossièrement) 200 grammes de biscuits digestifs ou d'avoine (merci de ne pas en mettre des populaires), j'ai mis une poignée de pistaches hachées (vous pouvez mettre n'importe quel oléagineux) et une demi-tasse de cerises à partir de cerises hachées (vous pouvez mettre des raisins secs conservés quelques heures dans du rhum/cognac ou rien).

J'ai mis 100 grammes de beurre au micro-ondes avec 250 grammes de chocolat noir (pour être noir) par incréments de 30 secondes, jusqu'à ce qu'il soit homogène.

J'ai mis 50 grammes de sucre en poudre dans le chocolat fondu avec du beurre (vous ne pouvez pas le mettre si vous ne voulez pas) et j'ai ajouté tout cela sur le mélange sec. J'ai bien mélangé et mis au réfrigérateur pendant 30 minutes pour reposer.

En attendant, j'ai fait les sauces.

Pour les baies, j'ai pris 400 gr de mélange de baies surgelées, et les ai mis dans une casserole avec 100 ml d'eau, 50 gr de sucre et une goutte de citron. J'ai fait bouillir jusqu'à ce qu'il commence à épaissir et à ramollir tous les fruits, je les ai retirés du feu et les ai filtrés pour enlever les graines.

Pour la vanille, j'ai mélangé jusqu'à ce que 3 jaunes, deux cuillères à soupe de sucre, 4 sachets de sucre vanillé (32 g), 1-2 cuillères à soupe d'essence de vanille (ou la pulpe d'une gousse homogène) soient mélangés dans un pot de vanille) et une cuillère à soupe d'amidon. Je mets plus de 350 ml de lait et le mets à feu doux en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il épaississe (quand vous sentez qu'il a épaissi, retirez-le immédiatement du feu, ne le laissez pas bouillir, car vous ferez l'omelette).

J'ai sorti le mélange de salami du réfrigérateur, je l'ai mis sur une pellicule plastique et l'ai façonné en salami. Parce que je voulais le servir rapidement, je l'ai gardé au congélateur pendant 10-15 minutes, sinon, mettez-le au réfrigérateur pendant 3-4 heures.

Pourquoi ne pas faire un de vos desserts d'enfance ? Les sauces se marient très bien avec le salami biscuité, étant une bonne option pour remettre ce dessert sur nos tables, dans une version plus récente, plus colorée, plus intéressante et plus savoureuse.


Biscuits aux amandes et flocons d'avoine

Je pense que pendant cette période la plupart des bonbons sont préparés, je partage donc une nouvelle recette, Biscuits aux amandes et flocons d'avoine.

J'ai préparé ces biscuits dans la version sans sucre et sans farine de blé. J'ai choisi de la poudre d'amandes, des petits flocons d'avoine et de nombreux arômes de cannelle, muscade, clou de girofle, gingembre.

Connaissez-vous le genre de biscuits digestifs ? C'est comme ça que je les voulais et ils sont sortis très savoureux et parfumés.

Ces biscuits aux amandes et à l'avoine sont tendres, friables et très savoureux. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat ou d'autres saveurs.

J'espère que vous l'aimerez et essayez la recette!

Temps de préparation : 1 h Nr. portions : 20 Complexité : moyenne

Ingrédient:

  • 100 gr de beurre
  • poussière de sel
  • 50 gr d'édulcorant naturel
  • 1 ou
  • 1 pincée couteau à bicarbonate de soude
  • 200 gr d'amandes en poudre
  • 50 gr de petits flocons d'avoine
  • épices : cannelle, muscade, gingembre frais râpé, clous de girofle

Mode de préparation :

Les ingrédients sont laissés à température ambiante.

Dans un bol, faire mousser le beurre mou, une pincée de sel et l'édulcorant, puis incorporer l'œuf.

Lorsque la composition devient mousseuse, ajoutez des amandes finement moulues, des flocons d'avoine, des épices et du bicarbonate de soude.

Remuer jusqu'à consistance lisse, puis mettre la composition au réfrigérateur pendant au moins une heure.

Une fois qu'il a refroidi, sortez-le et étalez-le en une couche fine et uniforme et découpez des formes à votre goût.

Je les ai découpés en disques et les ai pressés avec le tampon à biscuits pour leur donner un air de fête.

Placer les biscuits dans une plaque munie de papier sulfurisé et cuire au four préchauffé, à 170 degrés C, pendant 10-12 minutes.

Après cuisson, il est laissé dans la plaque à une température, étant très fragile.

Une fois refroidis, transférez-les sur un gril de cuisine ou dans une boîte en métal.


Biscuits digestifs - Dukan - Recettes

Je peux dire que le cheesecake est l'un de mes desserts préférés !

Depuis que j'ai rencontré Amarula, une crème de liqueur sensationnelle et savoureuse, je l'utilise dans mes recettes.

Aujourd'hui, il vous dévoilera une recette de cheesecake aromatisé avec cette merveilleuse boisson. L'Amarula est une boisson obtenue à partir du fruit de Marula d'Afrique du Sud. Peut-être avez-vous aussi vu une vidéo sur youtube où les animaux mangent le fruit du marula et ont un peu le vertige ! :)

Si vous n'avez pas regardé cette vidéo, je vous invite à la regarder en accédant à ce lien et profiter d'une vidéo amusante : https://www.youtube.com/watch?v=D5E5TjkDvU0

QUINTESSENCE:

  • Crème de fromage gras - 1 kg
  • Crème douce (crème à cuire) - 500 ml
  • Oeufs - 6 pièces
  • Vieux - 150 g
  • Crème de liqueur d'Amarula - 100 ml
  • En option, nous pouvons utiliser une garniture au caramel pour servir le gâteau

ALCHIMIE:

La première fois on préchauffe le four à 175°C ou à feu moyen si on utilise un four à feu !

Nous broyons les biscuits à l'aide d'un mélangeur vertical ou d'un robot culinaire.

Tempérer (faire fondre) le beurre au bain-marie et bien mélanger avec les biscuits écrasés, jusqu'à obtention d'une composition homogène.

On place du papier cuisson dans la plaque, puis on met la composition de biscuits au beurre, on étale à la main, sur toute la surface de la plaque.

Dans un bol, mélanger le cream cheese, la crème de cuisson, les œufs, le sucre et l'Amarula. À l'aide d'un mélangeur, battre jusqu'à ce que nous ayons une composition homogène que nous plaçons sur la couche de biscuits au beurre et la mettons au four préchauffé pendant 30 à 45 minutes (selon le plateau que nous utilisons et la hauteur de la composition du fromage). Le résultat : le dessus doit être doré et cuit au milieu. il est préférable d'avoir une hauteur de 3, maximum 4 cm.

Lorsque le cheesecake est prêt, laissez-le refroidir puis mettez-le au réfrigérateur pendant 5 à 6 heures.


Biscuits digestifs au gingembre

Pour les occasions spéciales j'ai pensé vous proposer une recette extrêmement simple, ingénieuse, rapide et nutritive & #8230 et, bien sûr, avec beaucoup de coeurs !

Ingrédients du biscuit digestif au gingembre :

  • 1 tasse de farine blanche
  • 1/2 tasse de mélange de fibres de son (mélange naturel de son d'avoine, de graines de lin et de son de psyllium)
  • 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude (éteint avec du jus de citron)
  • 1 tasse d'eau tiède
  • sel (selon préférence)

Comment préparer des biscuits cardiaques digestifs au gingembre :

1. Mélanger les ingrédients pour obtenir une coque facilement moulable

& # 8211 farine blanche
& # 8211 Mélange de fibres Sanovita
& # 8211 bicarbonate de soude trempé avec du jus de citron
& # 8211 une pincée de sel
& # 8211 gingembre
& # 8211 1 cuillère à soupe d'huile
& # 8211 eau versée progressivement

2. Laissez lever pendant 30 minutes (il ne poussera pas beaucoup à cause du son).

3. Étalez la croûte et formez des cœurs (ou toute autre forme que vous avez dans la maison) avec la forme spéciale.

4. Placer sur la plaque à pâtisserie (dans laquelle j'ai mis du papier sulfurisé).

5. Mettre au four (préchauffé) pendant 10 minutes d'un côté, puis tourner de l'autre côté et laisser encore 10 minutes.

Et la recette est prête en seulement 30 minutes !

Les biscuits digestifs au gingembre sont excellents pour la digestion, sains, faciles à faire et délicieux ! Ma fille de 5 ans les a dévorés, même si je ne m'attendais pas à ce qu'elle soit aussi "réceptive" au goût du gingembre.


Biscuits digestifs au curcuma

Dans l'article précédent nous vous présentions des Biscuits Digestifs au Gingembre en forme de cœur, pour des occasions spéciales. Cette fois, on change un ingrédient, à savoir le Gingembre au Curcuma.

Les biscuits sont tout aussi bons, ils sont digestifs, sains et faciles à préparer.


Ingrédients du biscuit digestif au curcuma :

  • 1 tasse de farine blanche
  • 1/2 tasse de mélange de fibres de son (mélange naturel de son d'avoine, de graines de lin et de son de psyllium)
  • 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude (éteint avec du jus de citron)
  • 1 tasse d'eau tiède
  • sel (selon préférence)

Curcuma ou curcuma (Je suis aussi tombé sur la curcumine) fait partie de la même famille que le gingembre. On l'appelle aussi "safran des Indes", en raison de sa couleur forte, qui le rend si bien connu dans le curry ou dans la coloration naturelle des moutardes. L'Inde est le pays qui l'a rendu célèbre, mais le curcuma est également utilisé dans d'autres cuisines asiatiques, de l'Indonésie à Taïwan. C'est l'une des épices les plus chères et les plus prisées au monde pour son goût légèrement astringent, son arôme discrètement poivré et légèrement amer, qui donne un goût unique aux aliments. Pour vous donner une idée, c'est une combinaison de goût entre l'orange et le gingembre.

Comment faire des biscuits cardiaques digestifs au curcuma :

1. Mélanger les ingrédients, dans les quantités présentées ci-dessus, pour obtenir une coque facilement moulable :

& # 8211 farine blanche
& # 8211 Mélange de fibres Sanovita
& # 8211 bicarbonate de soude trempé avec du jus de citron
& # 8211 une pincée de sel
& # 8211 Curcuma
& # 8211 1 cuillère à soupe d'huile
& # 8211 eau versée progressivement

2. Laissez lever pendant 30 minutes (il ne poussera pas beaucoup à cause du son).

3. Étalez la croûte et formez des cœurs (ou toute autre forme que vous avez dans la maison) avec la forme spéciale.

4. Placer sur la plaque à pâtisserie (dans laquelle j'ai mis du papier sulfurisé).

5. Mettre au four (préchauffé) pendant 10 minutes d'un côté, puis retourner de l'autre côté et laisser encore 10 minutes.

Et la recette est prête en seulement 30 minutes !

Safran des Indes Il est riche en curcumine, une substance aux propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes importantes. Il aide l'organisme à lutter contre les envahisseurs étrangers et a également pour rôle de réparer le processus inflammatoire. De plus, la curcumine neutralise les radicaux libres, puis stimule les enzymes, les propres antioxydants du corps.
Le son de blé aide à perdre du poids, car lorsqu'il atteint l'estomac, il gonfle et crée une sensation de satiété et une perte d'envie de manger en excès.

Essayez-le aussi biscuits digestifs au curcuma et vous vous retrouverez avec un goût extrêmement agréable. Chez nous, ils sont indispensables dans la maison !


Cheesecake

J'ai vu tellement de recettes de cheesecake sur le net que je ne savais vraiment pas laquelle faire. C'est comme ça que je suis arrivé à la tarte à la citrouille et que j'ai utilisé ce concept. Il n'était pas aussi crémeux que la version citrouille, mais c'était délicieux.

Ingrédient:
Pour la pâte:
100 gr de biscuits digestifs
50 gr de beurre fondu
Pour le remplissage:
500 gr de fromage de vache
250 gr de crème liquide (elle était sucrée)
2 oeufs
100 gr de sucre
sauce à la canneberge

Écrasez les biscuits et mélangez avec le beurre fondu, puis appuyez sur le moule (j'ai utilisé du silicone), sur le fond et sur le bord.Réfrigérez jusqu'à ce que la garniture soit terminée.
La crème fouettée est mélangée avec du fromage cottage, des œufs et du sucre.
Verser la garniture sur la croûte et cuire au four pendant environ 40-45 minutes, jusqu'à ce que le milieu ne joue plus si nous déplaçons la forme.
Servir avec une sauce aux canneberges ou ce que vous aimez.

C'est mon premier cheesecake et je peux & # 8217t expliquer pourquoi j'ai attendu si longtemps pour le faire. Au fur et à mesure que je tape, la tarte au citron vert me vient à l'esprit et elle figure sur ma liste de choses à faire.

Ingrédients:
Pour la pâte:
100 biscuits digestifs
50 gr de beurre
Pour le remplissage:
500 g de fromage blanc
2 oeufs
250 gr de chantilly
100 gr de sucre
sauce aux myrtilles

Émietter les biscuits et mélanger avec le beurre fondu. Abaissez le mélange dans la forme et placez-le au réfrigérateur jusqu'à ce que le remplissage soit réalisé.
Mélanger le fromage cottage avec la crème fouettée et ajouter les œufs et le sucre.
Ajouter le mélange à la croûte et cuire au four pendant 40-45 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit cuit.
Servir avec une sauce aux bleuets ou la garniture de votre choix.


After Eight Cheesecake - pas de cuisson

1. Pour réaliser la base du cheesecake, broyer les biscuits digestifs au mixeur, ainsi que le cacao.

2. Mélanger les biscuits avec le beurre fondu et presser au fond d'une plaque. Laisser au réfrigérateur le temps de préparer la crème.

3. Faire fondre délicatement le chocolat noir et laisser refroidir légèrement.

4. À l'aide d'un batteur électrique, mélanger le fromage à la crème, la vanille et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter la crème sure et mélanger jusqu'à ce que la texture de la meringue soit atteinte.

5. Répartir le mélange dans deux bols. Dans l'un des bols, ajouter le chocolat noir fondu et mélanger. Dans l'autre, ajoutez l'extrait de menthe et le colorant alimentaire et mélangez. Dans les deux mélanges, ajoutez les morceaux de chocolat After Eight.

6. Placer les mélanges sur la base du biscuit au hasard, en lissant le dessus. Laisser durcir 6 heures au réfrigérateur, de préférence toute la nuit.

7. Battre la crème sure et le sucre et ajouter sur le cheesecake. Décorez avec du chocolat fondu et des morceaux de chocolat After Eight.


Graines de chia, 150g | Saveurs dorées

Mettez les lentilles, le quinoa et les graines de citrouille dans le robot culinaire avec 2 tasses d'eau. Si le récipient du robot est trop petit, divisez les ingrédients en quatre parties et mélangez 1/2 tasse d'eau et un quart du mélange obtenu.

Placer la composition dans un grand bol. Mettez le gel obtenu à partir de chia (les graines d'eau dans lesquelles elles se trouvaient) dans le robot et mélangez-les. Ajoutez-les à la composition.

Ajoutez ¾ de tasse de flocons d'avoine - pour donner aux biscuits l'arôme et la texture du pain.

Si vous goûtez la composition, elle aura un arôme légèrement amer dû aux fèves de quinoa crues. Après déshydratation et séchage complets, le goût amer disparaîtra - en d'autres termes, ils ont très bon goût lorsqu'ils sont prêts.

Étaler la pâte d'environ 1 cm d'épaisseur sur des plaques à pâtisserie (ou des plaques spéciales pour déshydrateur) et les placer au déshydrateur pendant 8 heures. Au bout de 8 heures, retournez la pâte et laissez-la reposer encore 4 à 6 heures.

Si vous n'avez pas de déshydrateur, vous pouvez également faire des biscuits au four, mais vous devez approximer le temps de cuisson - il peut être d'environ 40 minutes à une température de 240 degrés. Après 40 minutes, retournez la pâte et laissez-la, mais il est plus sûr de la vérifier toutes les 20 minutes.

Bon appétit! Si vous préférez plus de consistance, mangez des biscuits à l'huile de coco, à l'avocat, prenez n'importe quelle autre sauce ou crème.

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Craquelins digestifs

115 g de beurre (margarine) - à ramollir
115g de beurre de cacahuète
115 g de sucre (va encore plus haut)
1 oeuf légèrement battu à la fourchette
vanille
85g de farine
1/2 bicarbonate de soude
1/2 tasse de levure chimique
une pincée de sel
115 g de flocons d'avoine (comme je vous l'ai montré)

Au fait, j'ai fait une double portion.

Mélanger le beurre avec le beurre de cacahuète, ajouter le sucre, l'œuf et la vanille.

Mélangez la farine avec la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel et tamisez-les dans un bol en remuant constamment.

Nous jetons également l'avoine et mâchons un peu plus.

Sur quelques plateaux graissés de beurre, nous mettons des poids avec une cuillère à café.

Cuire au four à 175 gr, 12 minutes.

Édité par shumaila, le 16 novembre 2008 - 20:32.

#2 simonique

J'aimerais bien l'essayer aussi, d'autant plus qu'aujourd'hui j'ai pris un sachet de flocons, mais bon comme il est avec ce beurre de cacahuète, il va remplacé par autre chose, je ne l'ai pas vu ici.

P.S. Tu as de super recettes, j'en ai fait, j'ai aussi quelques photos, histoire d'avoir le temps de les mettre. J'ai tout bien fait, alors merci beaucoup et je vous suis avec grand intérêt

# 3 shumaila

J'aimerais bien l'essayer aussi, d'autant plus qu'aujourd'hui j'ai pris un sachet de flocons, mais bon comme il est avec ce beurre de cacahuète, il va remplacé par autre chose, je ne l'ai pas vu ici.

P.S. Tu as de super recettes, j'en ai fait, j'ai aussi quelques photos, histoire d'avoir le temps de les mettre. J'ai tout bien fait, alors merci beaucoup et je vous suis avec grand intérêt

# 4 Boariu Iuliana

# 5 shumaila

Je crie pour que mes flocons volent. Je ne fais pas de bonbons plus d'une fois par semaine.

# 6 Lizura

# 7 shumaila

Tu as raison, le beurre de cacahuète a bon goût.

# 8 Anna Foster

Salé ou sucré, tout ce qui contient du beurre de cacahuète voici haleste & #33 Ils sont ressortis très intéressants pour goûter des biscuits, croustillants, se marient très bien avec du thé
Regarde, je les ai poudrés sur les joues


Vidéo: Biscuits de Son - Maison Recettes Dukan (Octobre 2021).