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5 gâteries des Fêtes sans gluten qui ne craquent pas


Pour ceux qui sont sans gluten, les grandes réunions de famille peuvent poser de sérieux défis, et cela est particulièrement vrai pendant les vacances, lorsque des biscuits de Noël, des farces et d'autres aliments tentants remplis de gluten se cachent à chaque coin de rue. Heureusement, il existe de nombreuses friandises de vacances sans gluten, et ce sont cinq de nos préférées.


Palais sans gluten est un pays des merveilles d'aliments sans gluten, et leur Section de Noël est génial. Il y a des biscuits sous des formes comme le Père Noël, les rennes et les maisons en pain d'épice, ainsi que de nombreuses boîtes-cadeaux.


Fabriqués par Galaxy Desserts du nord de la Californie, ces délicieux gâteaux sont entièrement naturels et n'ont besoin que de quelques minutes au four pour se réchauffer.


De Williams-Sonoma, ces friandises sont fabriqués avec de la farine de Cup4Cup, qui a été développé par le chef Thomas Keller. Le forfait comprend un quatre-quarts au yuzu et aux canneberges, des cupcakes au chocolat, des financiers aux épices au gingembre, des biscuits au pain d'épice, des biscuits sablés au matcha et des biscuits aux morceaux de chocolat kinako. Voici toutes les sélections sans gluten de Williams-Sonoma.


Le plus classique des desserts de Noël, ce Dessert britannique de Marks & Spencer est rempli de fruits, de cidre, de rhum et de xérès, et est sans gluten.

Trader Joe's Candy Cane sans gluten Joe Joe's


Disponibles dans tous les Trader Joe's, ceux-ci ressemblent aux Oreos dont la garniture à la vanille est parsemée de cannes de bonbon, et maintenant ils sont disponibles sans gluten.


5 recettes de biscuits que vous ne croirez pas sans gluten

Quand il s'agit de desserts, les biscuits sont un régal dont personne ne devrait être privé. Cependant, lorsque vous souffrez d'intolérance au gluten, il peut devenir difficile de trouver des recettes de biscuits sans gluten qui répondent à vos besoins alimentaires. De nos jours, des farines comme la farine de cuisson 1 pour 1 sans gluten de Bob's Red Mill peuvent être remplacées dans les recettes par de la farine standard, ce qui vous permet de créer toutes sortes de biscuits. De plus, il existe de nombreuses recettes de biscuits qui ne nécessitent pas du tout de farine. Ce qui signifie que plus jamais vous n'aurez à profiter d'une soirée cinéma sans un biscuit et du lait à vos côtés.

Parce que nous savons à quel point les biscuits sans gluten peuvent être incroyablement délicieux, nous avons fait le travail acharné pour vous et avons rassemblé cinq des recettes les plus sucrées et les plus alléchantes qui vous permettront d'allumer votre four en quelques secondes.

Rappelez-vous toujours que lorsque vous préparez des friandises sans gluten, vous devez lire attentivement les étiquettes et les recettes, en vous assurant que les ingrédients répondent à vos besoins alimentaires !


23 recettes de desserts sans gluten extrêmement délicieuses

Que vous soyez intolérant au gluten ou que vous choisissiez d'éviter le gluten pour d'autres raisons de santé, le dessert peut être difficile : la plupart des gâteaux et biscuits faits maison sont faits avec de la farine de blé, et il en va de même pour les desserts du commerce. Mais si vous voulez cuisiner sans gluten, nous avons de délicieuses recettes de desserts telles que la barre aux dattes au chocolat noir et aux noix, illustrée ici.

Cuisiner sans gluten peut signifier utiliser de la farine sans gluten, qui fonctionne à merveille dans tout, des somptueux brownies au fudge et une tarte à la citrouille épicée corsée à nos cupcakes au chocolat à deux bouchées préférés. Vous pouvez également préparer des desserts sans gluten en utilisant de la farine d'amande ou de la farine d'amande à la place de la farine de blé. Certaines recettes combinent même différents ingrédients pour créer une version de farine sans gluten. Vous craignez que les produits de boulangerie sans gluten ne soient pas aussi moelleux que ceux contenant du gluten ? Ne le soyez pas parce que nos recettes ont été testées et ont fait leurs preuves.

Lorsque vous avez besoin d'un dessert rapide sans gluten pour une fête ou un repas-partage, nos idées incontournables incluent de la crème glacée, des fruits frais et de la crème fouettée, ainsi que d'autres bonbons fourrés aux fruits. Et si vous êtes juste ici à la recherche d'une recette de biscuits aux pépites de chocolat sans gluten, nous avons également ce qu'il vous faut. Mieux encore, il est composé de seulement cinq ingrédients et peut être préparé dans un seul bol !

Si vous préparez ces friandises pour vous-même ou pour vos amis ou vos proches, vous constaterez que les recettes sans gluten suivantes sont tout aussi simples et réalisables que nos autres recettes de desserts triplement testées. Tout boulanger appréciera d'ajouter ces 23 recettes sans gluten à son arsenal pour de délicieuses douceurs sucrées tout au long de l'année.


Faites-nous confiance, l'huile de safran semble beaucoup plus sophistiquée qu'elle ne l'est vraiment à fabriquer.

Recettes que vous voulez faire. Des conseils de cuisine qui fonctionnent. Recommandations de restaurants en qui vous avez confiance.

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Pourquoi faire vos propres friandises pour chiens sans gluten ?

Rencontrez mes chiens.

J'ai 3 chiens. Ce sont tous des sauvetages et leurs noms sont Ralphie (le petit gars sur la photo juste au-dessus), Friday (le chien noir sur la photo ci-dessous) et Gracie (dans la vidéo, elle était en excursion le jour où j'ai pris le encore des photos !). Comme je travaille à domicile, ce sont mes seuls collègues de travail, mes compagnons pour la plupart. Mon coeur.

Ils ne sont pas bien formés. Ils sont extrêmement motivés par la nourriture, d'autant plus qu'ils sont si nombreux qu'ils savent que s'ils ne mangent pas quelque chose, quelqu'un d'autre le fera. Ils sont doux (surtout) et aimants (toujours) et ma maison ne sent jamais mauvais parce que je préfère mourir.

Quand nous traitons et ne traitons pas nos chiens

Nous ne leur donnons pas beaucoup de friandises, car je suis névrosé à l'idée de les faire grossir. Ce n'est jamais un mot que j'utiliserais pour parler de quelqu'un d'autre dans ma maison, pour le meilleur ou pour le pire.

J'ai grandi avec une relation malsaine avec la nourriture et j'ai deux filles qui sont parfaites quel que soit leur corps. “Fat” n'est pas du tout un mot que nous aimons utiliser. Mais mon vétérinaire me dit quel devrait être le poids santé de mes chiens, et je considère qu'il est de ma responsabilité de les garder en bonne santé.

Le nouveau bureau de mon mari accepte les chiens, alors il amène les chiens au travail un par un. Ils prennent le train de banlieue, dorment sur un lit très moelleux que son collègue leur a acheté et reçoivent des friandises. Ils sont au paradis.

Si mes chiens doivent recevoir des friandises, je préfère de loin savoir exactement ce qu'ils contiennent et m'assurer qu'ils contiennent tous des ingrédients sains. Pas de liants, pas d'additifs, pas de couleurs. Juste de la citrouille, du beurre de cacahuète, des œufs et de la farine de haricots.

De plus, ils sont vraiment excités quand ils peuvent sentir que leurs friandises maison sont en train de cuire au four. Et je pense que ces friandises pour chiens faites maison constituent un excellent cadeau d'hôte pour les vacances lorsque votre hôte a un chien. Je vous mets au défi de trouver un cadeau moins cher, plus impactant et moins cher ! ?

Je fais des friandises sans gluten spécifiquement parce que toute ma maison est sans gluten, tout comme mes chiens. Ils nous lèchent tous, y compris mon fils sans gluten, et je n'ai jamais voulu entraver la relation de mon fils avec ses animaux de compagnie.

Comment puis-je savoir que ces friandises pour chiens ont bon goût pour les chiens ?

J'ai 3 chiens et ils vont tous manger n'importe quoi. Parce qu'il y en a 3, et si vous ne le mangez pas, quelqu'un d'autre le fera.

Quand j'avais un chien (vendredi, le gros chien noir), il tournait le nez sur les bananes, même s'il est un grand gourmand. Depuis que nous avons le chien n°2 (Gracie, le chien de la vidéo), vendredi vous tuera pour une banane. Vous avez eu l'idée. Alors, comment puis-je savoir que ce ne sont pas les bananes (pour le vendredi) des friandises pour chiens ?

Tout d'abord, mon mari (bénédiction) et mon plus jeune (double bénédiction) ont essayé ces friandises et les ont prononcées « bien » (ÉLEVAGE ÉLEVÉ POUR UN HUMAIN MANGANT UNE GÂTERIE POUR CHIEN). Asseyez-vous avec ça pendant une minute.

Deuxièmement, la chienne de ma charmante voisine Rosie est une chienne unique et elle n'aime pas vraiment les friandises, à l'exception d'une marque (Greenies). Rosie va ne pas toucher un Milkbone. Mais elle a mangé ces friandises croustillantes pour chiens sans gluten avec avidité, puis elle en a supplié.

Ils sont bons. Et ils font un excellent cadeau d'hôtesse de vacances pour toute personne ayant un chien. De plus, un de mes 2 chats les adore. L'autre s'en moque, alors fais avec ça ce que tu veux

La farine sans gluten est-elle sans danger pour les chiens ?

Selon le Club canin américain, les grains entiers, les arachides, la citrouille et les œufs sont tous bons pour votre chiot. Les glucides simples comme le riz blanc ne sont pas mauvais pour votre chien, mais ils ne sont pas non plus bons pour lui.

Vous pourriez presque certainement préparer ces friandises avec l'un de nos mélanges de farines tout usage sans gluten à base de riz, mais je le déconseille vraiment. Ces mélanges de farine ne sont pas nutritifs, ce qui est bien comme aliment occasionnel pour les humains.

Tout ce blog regorge de tonnes d'aliments parfois, et je ne m'en excuse pas ! Mais je n'aime pas donner de telles choses à mes chiens, car ils sont tout aussi heureux avec quelque chose qui est bon pour eux. Et bien les nourrir est de ma seule responsabilité.

Utiliser un mélange de farine de haricots sans gluten dans ces friandises

Lorsque j'ai commencé en 2004, j'ai préparé mon propre mélange de farine de haricots avec une recette de Bette Hagman, la Gluten Free Gourmet, la toute première pionnière de la boulangerie sans gluten. J'étais tellement reconnaissant de pouvoir faire rien du tout. Quand j'ai trouvé le mélange de farine de haricots Bob’s Red Mill, maintenant vendu comme son farine à pâtisserie tout usage sans gluten, j'ai décroché le jackpot car je n'avais pas à mélanger le mien.

Lorsque j'ai appris pour la première fois les merveilles de la cuisson avec des mélanges de farine tout usage à base de riz sans gluten en 2005, je me suis juré de ne jamais revenir à la cuisson avec des mélanges à base de farine de haricots. Ils sont bons pour la santé, mais ils n'ont pas de goût ni même d'odeur pendant la cuisson.

Mais comme cela ne dérange pas du tout mes chiens et que le mélange de farine de haricots est bon marché et sain pour eux, je l'achète chaque fois que je cuisine pour eux. Les ingrédients sont :

  • farine de pois chiches
  • purée de pomme de terre
  • farine de tapioca
  • farine de sorgho à grains entiers
  • farine de fèves

J'ai cherché haut et bas (en ligne et hors ligne) et je ne peux pas trouver le rapport de mélange de farine de haricots que j'utilisais à l'époque. Je suis à peu près certain qu'il contenait de la farine de garfava (un mélange de pois chiches et de fèves), de la farine de sorgho et de la fécule de pomme de terre, mais je ne m'en souviens pas plus. Et j'ai depuis longtemps donné tous les livres de cuisine de Bette Hagman.

Le mélange de farine de haricot Bob’s Red Mill est facilement disponible aux États-Unis dans presque toutes les grandes épiceries et magasins d'aliments naturels. Je l'ai trouvé sur les étagères de presque toutes les villes que j'ai visitées (oui, je regarde juste par curiosité). Si vous êtes en dehors des États-Unis, j'imagine qu'il existe une autre marque de mélange à base de farine de haricots que vous pouvez utiliser ?


33 recettes de desserts sans gluten que vous voudrez vraiment manger

Même si vous ne la goûtez pas nécessairement, la farine est la base de la plupart des desserts que nous aimons. Les biscuits, les tartes, les gâteaux et les brownies sont tous chargés de poudre gluante de blé.

Que vous souffriez de la maladie cœliaque, d'une intolérance au gluten ou que vous supprimiez simplement le gluten de votre alimentation, les produits de boulangerie que vous mangez avec un régime sans gluten auront probablement besoin d'une refonte majeure. Et parce que la définition du gluten est incroyablement spécifique, il n'est pas toujours facile de savoir ce que vous pouvez et ne pouvez pas manger.

La Fondation coeliaque définit le gluten de cette façon :

Le gluten est un nom général pour les protéines présentes dans le blé (blé, blé dur, amidonnier, semoule, épeautre, farina, farro graham, blé kamut khorasan et petit épeautre), seigle, orge et triticale un croisement entre le blé et le seigle. Le gluten aide les aliments à conserver leur forme, agissant comme une colle qui maintient les aliments ensemble. Le gluten peut être trouvé dans de nombreux types d'aliments, même ceux auxquels on ne s'attendrait pas.

Vous pouvez comprendre pourquoi les gens peuvent trouver intimidant de suivre un régime sans gluten.

Mais grâce à des années de développement de recettes, tout devient plus facile. La farine de noix de coco, la farine d'avoine, la farine de riz, la farine d'amande et autres peuvent être utilisées comme substituts, sans parler des mélanges de farines sans gluten comme Cup4Cup, qui est une substitution 1: 1 pour la farine tout usage qui fonctionne dans presque toutes les recettes.

Vous trouverez ci-dessous des recettes éprouvées de blogueurs qui maîtrisent la préparation de desserts sans gluten. Nous avons été très pointilleux dans notre sélection, car nous voulons vous éviter la déception de croquer dans un brownie sans gluten qui a le goût d'être fait de serviettes en papier. Nous l'avons fait, et nous vous aimons trop pour cela.


13 recettes de biscuits de Noël sans gluten à préparer pour vos fêtes de fin d'année

Noël approche à grands pas, ce qui signifie qu'il s'agit de biscuits de toutes formes, tailles et saveurs. Voici plus d'une douzaine de délicieuses recettes de biscuits de Noël sans gluten à savourer pendant la période des Fêtes. Certaines de ces recettes, comme les macarons français de base et les meringues chocolat-châtaignes, utilisent une alternative à la farine, telle que la farine d'amande ou la farine de châtaigne, pour donner du corps à la pâte à biscuits. D'autres, comme les biscuits sans farine aux arachides et au chocolat, n'utilisent pas du tout de farine. En fait, ils ont un goût fondant, moelleux et plus sucré que jamais.

Alors que bon nombre de nos recettes de biscuits sans gluten sont conçues pour la saison des fêtes, les mini coupes à la menthe poivrée et à la meringue avec ganache illustrées ici en sont l'exemple parfait ! et elles sont délicieuses toute l'année. Coupez des biscuits au sucre sans gluten dans la forme que vous voulez selon la période de l'année et décorez avec du glaçage et des pépites pour l'occasion. Par exemple, ces biscuits au sucre sans gluten peuvent être façonnés en étoiles pour les fêtes ou coupés en cœurs et décorés d'un glaçage rouge pour la Saint-Valentin.

Si vous ne pouvez pas choisir entre la cuisson de macarons à la noix de coco ou de macarons français traditionnels, ces biscuits sandwich au macaron sans farine et sans noix sont un gagnant. Les mini monticules de noix de coco sont aplatis et cuits au four, puis remplis de confiture (utilisez n'importe quelle saveur que vous aimez comme la framboise ou l'abricot).

Que vous soyez coeliaque, intolérant au gluten ou que vous souhaitiez simplement essayer une nouvelle recette en cette période des Fêtes, ces recettes de biscuits sans gluten vous aideront à coup sûr à répandre la joie de Noël.


Carrés de tarte à la citrouille avec croûte de biscuits Graham sans gluten par Oh She Glows

Peu importe comment vous les coupez, ces carrés de tarte à la citrouille sont une délicieuse version végétalienne et sans gluten d'une tarte à la citrouille traditionnelle. La croûte de biscuits Graham maison est surmontée d'une couche de citrouille moelleuse et crémeuse qui en fait le parfait plaisir des Fêtes. (sans gluten, sans produits laitiers, végétalien, sans soja)


Ingrédients alimentaires à éviter si vous souffrez de colite ulcéreuse

Les personnes souffrant d'une poussée de CU doivent éviter les aliments qui peuvent aggraver les symptômes. Une poussée peut provoquer des selles fréquentes, de la diarrhée, des selles sanglantes et des douleurs à l'estomac, ainsi que de la fatigue, une perte d'appétit et une perte de poids.

"La limitation du sucre est particulièrement importante pendant une période de diarrhée active, car le sucre peut aggraver la situation", explique Kennedy. "Je recommanderais d'éviter à tout prix les sucres ajoutés et de passer à la compote de pommes non sucrée à la place."

Si vous envisagez d'utiliser des édulcorants artificiels, ce n'est peut-être pas non plus un choix aussi judicieux.

"Les édulcorants artificiels sont controversés, certaines personnes pensant qu'ils pourraient éventuellement être un aliment déclencheur pour les personnes atteintes d'une MII", explique Kennedy. "Ce serait un choix personnel de les inclure dans un régime adapté à la colite."

Bien que les preuves soient minces, certaines recherches, y compris un article publié en avril 2012 dans le Journal mondial de gastroentérologie, souligne l'utilisation de la saccharine et du sucralose comme coupables de la suppression des bonnes bactéries dans l'intestin, provoquant une perturbation qui pourrait conduire à une MII.

Les personnes atteintes de CU peuvent également être plus sensibles au gluten, une protéine présente dans les céréales comme le blé, le seigle et l'orge. Les symptômes d'une intolérance au gluten comprennent les ballonnements et la diarrhée.

Il n'y a pas de fréquence idéale pour se livrer à des sucreries, mais la modération est la clé. Lorsque vous ne faites pas face à une poussée, Kennedy dit que vous pouvez peut-être vous laisser aller un peu, mais l'objectif principal est d'essayer de limiter les chances de déclencher des symptômes de CU.

"Si ce ne sera pas Thanksgiving sans une part de tarte aux pommes de grand-mère, alors prenez juste une petite tranche et sautez la crème glacée", dit-elle.

Et si vous avez besoin de satisfaire cette envie de sucreries, essayez l'une de ces recettes de desserts compatibles UC :


VARIATIONS DE GÂTES RICE KRISPIE

Faites preuve de créativité avec des mélanges ou faites des friandises à thème pour les vacances. Voici quelques idées pour vous aider à démarrer:

  • Pour une variation de vacances, essayez ces Friandises de Noël Rice Krispies au chocolat blanc et menthe poivrée
  • Tremper dans le chocolat &ndash Faire fondre des pépites de chocolat ou des bonbons fondus au micro-ondes ou sur un double gril. Une fois les friandises prises, trempez une partie ou la totalité de la friandise dans le chocolat et laissez sécher.
  • Beurre d'arachide &ndash Incorporer une demi-tasse de beurre d'arachide dans les guimauves fondues avant d'ajouter les céréales.
  • Galets Fruités ou Cacao &ndash Étonnamment, ces céréales sont également sans gluten ! Remplacez une partie ou la totalité des céréales de riz croustillantes par l'une d'entre elles pour des gâteries aromatisées différentes.
  • Faire des sucettes &ndash Au lieu de faire des carrés, façonnez le mélange de friandises en formes autour de bâtons de sucette. Ensuite, posez-les sur une feuille de papier ciré jusqu'à ce qu'ils soient pris.

Si vous aimez autant que nous ces friandises au riz krispies sans gluten, laissez-moi un commentaire/une note ci-dessous. Je serai également heureux de répondre à toutes vos questions. Bonne cuisine !

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Voir la vidéo: Akuutti Vaaralliset viljat, eroon vehnästä, 2014 03 23 (Octobre 2021).