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Boston accueille la toute première remise de camions de restauration


Les food trucks de Boston et de New York se battent pour le titre de meilleure ville de food truck

Faites gonfler vos moteurs et vos appétits ! Des food trucks notables de Boston et de New York s'affronteront dans une journée alléchante de Food Truck Throwdown le samedi 13 octobre à Dewey Square à Boston de 11 h à 21 h.

Sept food trucks de New York s'affronteront contre sept food trucks de Boston. L'événement a été créé par Sara Ross, la fondatrice de Kickass Cupcakes de Boston.

Les électeurs en ligne ont pu déterminer quels food trucks de chaque ville seraient en compétition. Les prétendants à Boston sont Bon Me, Kickass Cupcakes, Lobsta Love, Mei Mei Street Kitchen, Roxy's Grilled Cheese, Staff Meal et The Cookie Monstah. Les représentants de New York sont Fishing Shrimp, Bian Dang, Big D's Grub, Mike 'N Willie's, The Munchie Mobile, Nuchas et Wafels & Dinges.

Pour décider quelle ville gagnera, un jury de célébrités locales, dont la journaliste de divertissement nominée aux Emmy Awards Jenny Johnson, sélectionne le champion. L'entrée au Food Truck Throwdown est gratuite.

Qui remportera le titre de la ville régnante des foodtrucks : Boston ou NYC ?

Tayler Stein est un écrivain junior pour The Daily Meal. Suivez-la sur Twitter @TaylerSteinTDM.


Comment faire le cocktail Manhattan parfait

Le jeudi 28 janvier à 19 h, l'hôte du Boston.com Cocktail Club Jackson Cannon et l'invitée spéciale Sabrina Kershaw prépareront des cocktails avec du whisky de seigle. Mélissa Ostrow

mis à jour le 2 février 2021

Liens connexes

Le barman Will Isaza prédit l'avenir des bars et restaurants de Boston

Quand je suis entré pour la première fois derrière un bar, je ne savais rien des cocktails classiques, ni même de ce qu'était un cocktail classique pour être honnête. Je pensais que j'allais faire quelques verres, gagner de l'argent et probablement passer à autre chose, et bien, c'était il y a 17 ans. Environ quatre ans plus tard, je me suis retrouvé à plonger tête la première dans le monde du barman, des cocktails classiques et de l'histoire de tout ce qui concerne l'alcool. L'une des premières « vraies boissons » que la plupart des barmans apprennent à préparer est le Manhattan, et c'est une boisson qui m'a vraiment marqué tout au long de ma carrière.

Vous pourriez très bien demander à 10 barmans différents dans 10 bars différents pour ce même cocktail, et obtenir 10 boissons très différentes. C'est l'une des raisons pour lesquelles ce cocktail a toujours piqué mon intérêt. Je voulais savoir d'où il provenait réellement, et quels étaient les ingrédients et les proportions idéaux. Je pensais que c'était une boisson qui englobait vraiment la culture des cocktails et la résurgence des bars à cocktails qui se produisaient à Boston à l'époque. La première fois que j'ai apposé mon nom sur un cocktail original, c'était une variante Manhattan.

Il y a quelques histoires différentes sur où et quand ce cocktail a été créé pour la première fois, et personne ne prétend savoir avec une certitude à 100% quelle est la vraie histoire. Ce qui est presque universellement décidé, c'est qu'il a été créé à New York à la fin des années 1800 (entre les années 1870 et 1880) et qu'il était très probablement fabriqué avec du whisky de seigle, bien qu'il soit maintenant généralement fabriqué avec du bourbon.

Comme la plupart des cocktails, la base commence par des ingrédients de qualité. De nombreuses recettes nécessitent une quantité beaucoup plus importante de whisky par rapport au vermouth, mais je préfère un ratio de 2:1, et je pense que vous constaterez que si vous utilisez du bon whisky et du vermouth, cette recette donnera un cocktail délicieux et bien équilibré.

La dernière chose à laquelle vous devez penser lors de la préparation de cette recette est vos amers et la garniture. Les amers d'Angostura sont classiques et pour une bonne raison, bien qu'une belle variante de la recette soit quelques traits d'amers à l'orange ou peut-être quelques traits de chacun. La cerise au marasquin est la garniture la plus reconnaissable, je suggère une cerise Luxardo si la cerise est votre garniture de choix. Un zeste de citron ou d'orange est une autre voie de garniture et peut égayer le cocktail d'une manière agréable et subtile. C'est facilement l'un des classiques les plus intemporels, et avec les bons ingrédients et quelques étapes, c'est un excellent choix pour les amateurs de cocktails à la maison. À votre santé!


Contenu

Chaque émission comprend une mini-biographie sur le chef qui doit être défié, présentée avant que le défi n'ait lieu. Le contenu de la biographie est en fait collecté dans le cadre d'une ruse ou d'une configuration élaborée, où le chef ou le cuisinier est informé qu'il sera présenté dans une émission fictive de Food Network. Dans le cadre de l'émission, le chef vedette (et son restaurant associé, le cas échéant) organise une petite fête, qui est ensuite « écrasée » de manière inattendue par Bobby Flay. À l'arrivée de Flay, il révèle la vraie nature du spectacle et le "Throwdown" est lancé.

Dans la cuisine test du Food Network, Flay et ses deux sous-chefs (Stephanie Banyas et Miriam Garron) expérimentent et préparent le plat en question, optant souvent pour une variante du plat.

Lorsque Flay fait son apparition lors d'un événement rival, il est généralement accueilli avec surprise et confusion, bien qu'il y ait eu une occasion où le chef contesté a compris que Flay comparaîtrait pour un renversement et a fini par le défier. Le commentaire de Flay était qu'il "avait été piégé". [1] Cependant, le rival surmonte généralement rapidement le choc initial et se réchauffe au défi. Une fois les plats préparés, les deux chefs dégustent les créations de l'autre et sont généralement assez complémentaires l'un envers l'autre. Enfin, les plats sont évalués par un ou plusieurs connaisseurs ou vétérans notables dans ce domaine (via un test de dégustation à l'aveugle), le gagnant étant ensuite annoncé.

Chaque épisode se termine par un défi de Flay regardant directement la caméra et disant : « Tous les chefs continuent de faire ce que vous faites, mais demandez-vous ceci. » Terminé par le chef vedette disant « êtes-vous prêt pour un Throwdown ?

Le format de l'émission n'édite ni ne dissimule le manque de connaissances techniques de Flay en matière de cuisine pour le défi. Il fait souvent appel à des experts de la région de New York pour lui enseigner les techniques de base. Dans d'autres cas, il reconnaît l'approche traditionnelle du plat mais explique ensuite comment il le rendra plus moderne ou plus son propre style de cuisine avec divers ingrédients ajoutés.

Le record de Flay est de 32 victoires, 1 match nul et 68 défaites. Flay a un record de victoires (5 victoires et 4 défaites) avec des défis de gâteaux, des lancers gagnants pour le gâteau au fromage et les cupcakes dans la saison 2, le gâteau à la noix de coco et le gâteau au velours rouge dans la saison 5 et le gâteau au chocolat allemand dans la saison 6. Flay a perdu des lancers pour le gâteau de mariage dans la saison 1, Bûche de Noël dans la saison 5, et Gâteau aux carottes et Gâteau renversé à l'ananas dans la saison 8.

Pendant la saison 3 de la sitcom Nickelodeon iCarly, une émission intitulée "Food Fight" sur la chaîne fictive "Food TV" parodie "Throwdown!" avec le faux chef/hôte célèbre Ricky Flame (une pièce de théâtre sur le nom de Bobby Flay) défiant Carly, Sam et Freddie de cuisiner autour de ses tacos spaghetti. Suivant le format de "Throwdown!", Carly et ses amis ont été amenés à croire qu'ils figuraient dans une émission "Food TV" lorsque Ricky Flame les a surpris avec le throwdown. [2]

Au cours de l'épisode 2 de la saison 27 des Simpsons, Scotty Boom du Chew Network défie Homer à un "Eatdown. [3] "

Saison 1 Modifier

Épisode Afficher le numéro Nourriture Chef Restaurant Emplacement Gagnant
1 BT0101 Chaudrée Benjamin Sargent Bar de surf Hurricane Hopeful Brooklyn, New York Bobby Flay
2 BT0102 Gâteau de mariage poupée michelle Gâteaux De Poupée Michelle Brooklyn, New York poupée michelle
3 BT0103 le Chili Cindy Reed Wilkins Cin Chili & Company Houston, Texas Attacher
4 BT0104 Poulet Jerk Etagère Angela Medearis Austin, Texas Etagère Angela Medearis
5 BT0105 Bifteck Eric Dominijanni Twentynine Palms, Californie Eric Dominijanni
6 BT0106 Déjeuner lynn hiver Lynn's Paradise Café Louisville, Kentucky lynn hiver
7 BT0107 Burgers Susan Mello Queens, New York Bobby Flay
8 BT0108 Jambalaya Émile Stieffel La Nouvelle-Orléans, Louisiane Émile Stieffel
9 BT0109 Cocktails Tobin Ellis Las Vegas, Nevada Bobby Flay
10 BT0110 Beignets Marc Israël Usine de beignet New York, New York Marc Israël
11 BT0111 Steak au fromage Tony Luke, Jr. celui de Tony Luke Philadelphie, Pennsylvanie Tony Luc
12 BT0112 Crème glacée Jeff Sommers La crème glacée d'Izzy Saint-Paul, Minnesota Jeff Sommers
13 BT0113 Poulet frit Jasper Alexandre Restaurant Hattie Saratoga Springs, New York Jasper Alexandre
14 BT0114 Barbecue Butch Lupinetti Mont Laurel, New Jersey Butch Lupinetti
15 BT0115 Pizza Giorgio Giove La pizzeria du frère Staten Island, New York Giorgio Giove

Saison 2 Modifier

Épisode Afficher le numéro Nourriture Chef Restaurant Emplacement Gagnant
1 BT0201 Chocolat Fritz Knipschildt Chocopologie / Knipschildt Chocolatier Norwalk, Connecticut Fritz Knipschildt
2 BT0202 Glace Aromatisée Bulos Keith Young New York, New York Keith Young
3 BT0203 Pain de viande Jack et Rocco Collucci Dîner des frères Collucci Hyannis, Massachusetts Jack et Rocco Collucci
4 BT0204 Macaroni et fromage Delilah Winder Dalila Philadelphie, Pennsylvanie Bobby Flay
5 BT0205 Poisson et frites Mat Arnfield Un sel et une batterie New York, New York Mat Arnfield
6 BT0206 cheesecake Alain Rosen Juniors Brooklyn, New York Bobby Flay
7 BT0207 Rôti de porc cubain Roberto Guerra Roberto Guerra
8 BT0208 Côtes levées Buz Grossberg Buz et Ned Richmond, Virginie Buz Grossberg
9 BT0209 Petits gâteaux Terri Wahl La cuisine de tante Em Eagle Rock, Californie Bobby Flay
10 BT0210 Les hot-dogs Richard, Gloria et Beverly Pink Les hot-dogs de Pink Hollywood, Californie Bobby Flay
11 BT0211 Ailes de buffle Drew Cerza La barre d'ancrage Buffalo, New York Drew Cerza
12 BT0212 Brioches Joanne Chang Boulangerie Farine Boston, Massachusetts Joanne Chang
13 BT0213 Bruns chauds Joe et John Castro Hôtel Brown Louisville, Kentucky Joe et John Castro

Saison 3 Modifier

Épisode Afficher le numéro Nourriture Chef Restaurant Emplacement Gagnant
1 BT0301 Crêpes Nessa Higgins et Andrea Day Boykin Flip Happy Crêpes Austin, Texas Nessa Higgins et Andrea Day Boykin
2 BT0302 Tacos gonflés Diana Barrios-Trevino La Hacienda/Los Barrios San Antonio, Texas Diana Barrios-Trevino
3 BT0303 Jerk faux-filet Nigel Spence Cuisine mûre et bar Mont Vernon, New York Nigel Spence
4 BT0304 Steak de poulet frit 1 Paula Deen La maison à huîtres de l'oncle Bubba Savannah, Géorgie Paula Deen
5 BT0305 Tarte Janet LaPosta et Ally Taylor Tarte Mamans Rockland, Maine Bobby Flay
6 BT0306 Gâteau au crabe Mitch Weiss Le quai du homard Port de Boothbay, Maine Bobby Flay
7 BT0307 Muffuletta Mike et Jack Série 2 Deli de Serio La Nouvelle-Orléans, Louisiane Mike et Jack Serio
8 BT0308 blondinette Tom Finney et Mark Ballard Les somptueux bonbons de Sugardaddy Columbus, Ohio Tom Finney et Mark Ballard
9 BT0309 Boulettes de viande Mike Maroni Cuisine Maroni Northport, New York Mike Maroni
10 BT0310 La crème glacée Sundae Julia Reynolds Crème glacée homme Greenwich, New York Bobby Flay
11 BT0311 Lasagne Marc Bové Café de Bové Burlington, Vermont Bobby Flay
12 BT0312 Dinde et vinaigrette Renée Ferguson Genève, Illinois Bobby Flay
13 BT0313 pain d'épice Johanna Rosson Macomb, Illinois Johanna Rosson

^Remarque 1 : Faits saillants diffusés sur La fête de Paula
^Remarque 2 : Jack Serio est décédé peu après la diffusion de cet épisode. [4] Un graphique du souvenir est apparu à la fin du programme.

Saison 4 Modifier

Épisode Afficher le numéro Nourriture Chef Restaurant Emplacement Gagnant
1 BT0401 Biscuits et confiture Carole Fay Café sans amour Nashville, Tennessee Bobby Flay
2 BT0402 Pops glacés Irma et Norma Paz Las Paletas Nashville, Tennessee Irma et Norma Paz
3 BT0403 Gâteaux avec des pépites de chocolat Pam Weekes et Connie McDonald Boulangerie Levain New York Pam Weekes et Connie McDonald
4 BT0404 Aubergine parmesan David Gréco La charcuterie de Mike Bronx, New York David Gréco
5 BT0405 Poulet et gaufres Melba Wilson Melba's Harlem, New York Melba Wilson
6 BT0406 bretzels Les garçons bretzels Les garçons bretzels Philadelphie, Pennsylvanie Bobby Flay
7 BT0407 Arroz con pollo Jorge Ayala La Fonda Boricua New York Jorge Ayala
8 BT0408 Sandwich au fromage fondu La boutique pop La boutique pop Collingswood, New Jersey Bobby Flay
9 BT0409 Dumplings Kim Sohui La bonne fourchette Crochet rouge, New York Kim Sohui
10 BT0410 Porc effiloché Lee Ann Whippen Barbecue aux poussins de bois Chesapeake, Virginie Lee Ann Whippen
11 BT0411 Arépas Maribel et Aristide Barrios Caracas Arepas Bar Manhattan, New-York Maribel et Aristide Barrios
12 BT0412 1 Filet de porc grillé
brochettes de légumes
poisson entier grillé
cocktails
Butch Lupinetti
Delilah Winder
Nigel Spence
Tobin Ellis
Miami, Floride Bobby Flay

^Remarque 1 : Un épisode spécial "Rematch on the Grill" mettant en vedette 3 anciens concurrents de Throwdown. Ellis s'est présenté au Throwdown lui-même pour défier Flay séparément.


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    - hôte de Haché - hôte de Cuisiner pour de vrai - Iron Chef, chef/propriétaire de Babbo Ristorante et Enoteca, et hôte de Molto Mario et Ciao Amérique - concurrent sur Le prochain chef de fer, chef et propriétaire de Restaurant d'août (Nouvelle-Orléans, Louisiane) - Patineuse artistique olympique et hôte de Que ferait Brian Boitano ? - hôte de Bonne nourriture, "Cuisine coupe-gorge" et Iron Chef Amérique, et auteur de Good Eats 2: Les années intermédiaires - ancien critique gastronomique New York Times, auteur Né Rond - sous-chef sur Iron Chef America, hôte deSecrets d'un chef de restaurant et co-animateur de Les pires cuisiniers d'Amérique - entrepreneur/restaurateur, et animateur de Divertissement facile avec Michael Chiarello - hôte de Bataille de restaurants de 24 heures, et chef/propriétaire de Scarpetta (New York/Miami/Toronto/Beverly Hills) et D.O.C.G. Enoteca (Las Vegas) - Chef de fer Iron Chef Amérique - La prochaine star du réseau alimentaire vainqueur et hôte de Dîners à dix dollars - artiste martial/acteur, et président de Iron Chef Amérique - Hôte La cuisine maison de Paula, Les meilleurs plats de Paula, et La fête de Paula - hôte de Italien de tous les jours etGiada à la maison, juge de télévision surThe Next Food Network Star - chef/auteur de Maintenant, mange ça ! Diète, lauréat du James Beard Award - animateur de Diners, drive-in et plongées et La grosse bouchée de mec, et chef/propriétaire de Johnny à l'ail et Tex Wasabi's (Californie) - Iron Chef, hôte de La prochaine star du réseau alimentaire et Abattre ! avec Bobby Flay, chef/propriétaire de Mesa Grills à New York, Las Vegas et Bahamas - hôte de La grande course de food truck et L'ultime de Tyler - hôte de Comtesse aux pieds nus - Juge TV sur Bataille de restaurants de 24 heures, rédacteur en chef Magazine Saveurs - hôte Enfant dans un magasin de bonbons - chef pâtissier/propriétaire Gâteaux de ville de charme, et hôte de As de gâteaux et Élevé en sucre - chef/hôte sur Le jour de congé d'Alex, Iron Chef sur "Iron Chef America", et juge de télévision sur Haché, chef exécutif de Beurre (New York) - hôte Dîner : impossible, et Restaurant : Impossible, co-animateurLes pires cuisiniers d'Amérique
  • Dick Cummings - hôte Avoir très envie de, rédacteur en chef Magazine Riviera - Juge TV Le prochain chef de fer, Iron Chef UK, chef exécutif Club Playboy (Londres) - hôte Appétit sain - héberger sur Essence d'Émeril et Émeril en direct - héberger sur La cuisine de Nigelle - héberger sur Cuisine semi-maison et Les repas économiques de Sandra - Juge TV Le prochain chef de fer, et auteur de "Iron Chef America" Mange mon globe et Gina Neely - Hôtes À la maison avec les Neely - Juge TV Guerres de petit gâteau, fondateur Cupcakes saupoudrés (Los Angeles, Californie) - Hôte Chef nu et Jamie à la maison - Juge TV sur Épreuve de recette ultime, chef/propriétaire Kéfi (New York) - chef et propriétaire deSpago (Los Angeles) - hôte de Repas de 30 minutes et 40 $ par jour - hôte de 5 Ingrédients Fix - co-animer sur Chefs contre Ville, juge de télévision Haché, chef exécutif/propriétaire Centrico (New York) - célèbre chef et auteur de Cuisine décontractée avec la pierre de Curtis - héberger sur Déballé et hôte/juge surUltimate Recipe Showdown - Iron Chef, chef/propriétaire Lola Lolita (Cleveland, Ohio) - chef/hôte Dessert d'abord avec Anne Thornton - hôte "Simply Ming", chef/propriétaire Blue Ginger (Wellesley, Massachusetts), Blue Dragon (Boston, Massachusetts) - hôte Mexicain en toute simplicité - hôte Bizarre Foods avec Andrew Zimmern sur Travel Channel
Épisode Afficher le numéro Sujet Article Chef/Hôte Restaurant Emplacement
Pilote EV0100 Pilote Brûlé se termine sur Bun Duff Goldman Gates Bar-B-Q Kansas City, Missouri
Pilote EV0100 Pilote Marmelade de moelle de boeuf et queue de boeuf Anne Burrell Ruban bleu New York, État de New York
Pilote EV0100 Pilote Tarte à la crème de banane Adam Gertler Bandera Los Angeles, Californie
Pilote EV0100 Pilote Œufs Bénédicte Ensoleillé Anderson A l'étage sur la place Cambridge, MA
Pilote EV0100 Pilote Ebelskivers Aaron Sanchez Boutiques New York, État de New York
Pilote EV0100 Pilote Gnocchis à la ricotta grillée Danny Boum Bistro Jane New York, État de New York
Pilote EV0100 Pilote Canolli Alex Guarnaschelli Café Dante New York, État de New York
Pilote EV0100 Pilote Pintade Ted Allen Restaurant Guy Savoy, Caesars Palace Las Vegas, Nevada
1 EV0101 Totalement frit Frites Bobby Flay Balthazar New York, État de New York
1 EV0101 Totalement frit Hot-dog frit Alex Guarnaschelli Drive In de Rawley Fairfield, Connecticut
1 EV0101 Totalement frit Têtes de crevettes frites Duff Goldman Joss Sushi Annapolis, Maryland
1 EV0101 Totalement frit Donuts sur commande Giada De Laurentiis Lola Seattle, WA
1 EV0101 Totalement frit Bacon Tempura (Discontinué) Ted Allen Le Chat Rouge (Fermé) New York, État de New York
1 EV0101 Totalement frit Couennes de porc épicées Michel Symon Publicain Chicago, Illinois
1 EV0101 Totalement frit Choux de Bruxelles frits Aaron Sanchez Lolita Cleveland, Ohio
1 EV0101 Totalement frit Mofongo Guy Fieri Fruits de mer de Benny Sud de Miami, Floride
2 EV0102 Bar-B-Que Poitrine de Boeuf BBQ Ted Allen Barbecue principal nord Euless, Texas
2 EV0102 Bar-B-Que Poulet BBQ Adam Gertler Dinosaur Bar B Que Syracuse, État de New York
2 EV0102 Bar-B-Que Crevettes BBQ Alex Guarnaschelli Manale de Pascal La Nouvelle-Orléans, LA
2 EV0102 Bar-B-Que Sandwich au porc effiloché barbecue Tyler Florence Le rendez-vous de Charlie Vergo Memphis, TN
2 EV0102 Bar-B-Que Côtes levées de porc barbecue Delilah Winder Côtes, ailes et autres choses de Ronnie Richmond, Virginie
2 EV0102 Bar-B-Que Côtes de Boeuf BBQ Michel Symon Daisy May's (Fermé) New York, État de New York
2 EV0102 Bar-B-Que Petits pains au porc au barbecue Chris Cosentino Yank chante San Francisco, Californie
2 EV0102 Bar-B-Que Assiette Combo BBQ et Côtes de Boeuf BBQ Duff Goldman et Bobby Flay Le sel à lécher Bois flotté, Texas
3 EV0103 Avec du bacon Burger au bacon Guy Fieri Hodad San Diego, Californie
3 EV0103 Avec du bacon Burger de bureau Adam Gertler bureau du père Los Angeles, CA
3 EV0103 Avec du bacon Pain plat au bacon fumé maison Aïda Mollenkamp Non papa San Francisco, Californie
3 EV0103 Avec du bacon Cône de salumi Tyler Florence Boccalone Salumeria San Francisco
3 EV0103 Avec du bacon Beignes au bacon et à l'érable Chris Consentino Donut Dynamo et Café San Francisco
3 EV0103 Avec du bacon BLT Ted Allen Marché de choix Brooklyn, État de New York
3 EV0103 Avec du bacon Moules en colère Dalila Wilder Cuisine JCT Atlanta, Géorgie
3 EV0103 Avec du bacon Barre croustillante au chocolat et au bacon Duff Goldman Animal Los Angeles
4 EV0104 Ruée vers le sucre CMP (Chocolat Guimauve et Cacahuètes) Duff Goldman Cuisine des bois Baltimore, Maryland
4 EV0104 Ruée vers le sucre La coupe de Sam Aïda Mollenkamp Crémerie Bi-Rite San Francisco
4 EV0104 Ruée vers le sucre Shake à la guimauve grillée Michel Symon Stand (fermé) New York, État de New York
4 EV0104 Ruée vers le sucre Dessert de barre de chocolat Chat Cora Tru Chicago, Illinois
4 EV0104 Ruée vers le sucre Tarte aux pommes Golden Delicious Alex Guarnaschelli Al Forno Providence, RI
4 EV0104 Ruée vers le sucre S'Mores Sandra Lee Parc Luna Los Angeles, CA
4 EV0104 Ruée vers le sucre Tarte aux noix de pécan John T. Edge Restaurant de Brigtsen La Nouvelle-Orléans, Louisiane
4 EV0104 Ruée vers le sucre Bourse Chocolat Noisette Giada De Laurentiis Restaurant Riva Santa Monica, Californie
5 EV0105 Pizza Pizza à la roquette et au parmesan Ted Allen celle de Graziella Brooklyn, État de New York
5 EV0105 Pizza Pizza Patty à la Saucisse Duff Goldman L'Est de Gino Chicago
5 EV0105 Pizza Pizza aux pommes de terre Yukon Gold Alex Guarnaschelli Cinq points New York, État de New York
5 EV0105 Pizza Pizza déjeuner Adam Gertler Les petits dom's Los Angeles
5 EV0105 Pizza Pizza Rosa John T. Edge Pizzeria Bianco Phénix, Arizona
5 EV0105 Pizza Pizza au chocolat Aaron Sanchez Max Brenner New York, État de New York
5 EV0105 Pizza Pizza Margherita Marc Summers Ostéria Philadelphie, Pennsylvanie
5 EV0105 Pizza Pizza aux girolles rôties et au fromage à la truffe Tyler Florence Tarte sérieuse Seattle, WA
6 EV0106 Obsession Crabes de pierre Bobby Flay Le crabe de pierre de Joe Miami, Floride
6 EV0106 Obsession Riz Crémeux Aaron Sanchez Zarela New York, État de New York
6 EV0106 Obsession Steak de contre-filet new-yorkais Chat Cora Chanceux Montecito, Californie
6 EV0106 Obsession Ailes de buffle frites Aaron McCargo Jr. L'auberge de la poignée de la cruche Cinnaminson, New Jersey
6 EV0106 Obsession Linguini Aux Palourdes Et Moules Au Bouillon Au Safran Danny Boum Arbre Bistro New York, État de New York
6 EV0106 Obsession Huîtres de Kumamoto Tyler Florence Hog Island Oyster Co. San Francisco, Californie
6 EV0106 Obsession Tarte à la crème triple noix de coco Dalila Wilder Fruits de mer Ritz Voorhees, New Jersey
6 EV0106 Obsession Galettes de crabe dormeur citron-échalote Giada DeLaurentiis Salon Dahlia Seattle
7 EV0107 Réveil téléphonique Pain doré farci au beurre de cacahuète et à la banane Bobby Flay Café 222 San Diego, Californie
7 EV0107 Réveil téléphonique Brioches à la cannelle Ted Allen Anne Sather Chicago
7 EV0107 Réveil téléphonique Crêpes à la ricotta et aux bleuets Aïda Mollenkamp BLD Los Angeles, CA
7 EV0107 Réveil téléphonique Chocolat chaud épicé Giada De Laurentiis Jacques Torres New York, État de New York
7 EV0107 Réveil téléphonique La côtelette et le poussin Guy Fieri Le grand petit-déjeuner de Matt Phénix, Arizona
7 EV0107 Réveil téléphonique Pâtes Maman Susan Feniger celui d'Hugo Los Angeles
7 EV0107 Réveil téléphonique Hachis de bœuf salé Michel Symon Dîner de Big Al Cleveland, Ohio
7 EV0107 Réveil téléphonique Huevos Montelenos Duff Goldman Café de l'Ouest doré Baltimore, Maryland
8 EV0108 Entre Pain garçon polonais Michel Symon Le camion de Seti Cleveland, Ohio
8 EV0108 Entre Pain Bánh Mì classique et côtelette de porc Bánh Mì Anne Burrell et Aaron Sánchez Les sandwichs vietnamiens de Nicky New York, État de New York
8 EV0108 Entre Pain Steakburger Marc Summers Steak 'n Shake Lieux variés
8 EV0108 Entre Pain #19-Sandwich au Pastrami Adam Gertler Langer's Deli Los Angeles
8 EV0108 Entre Pain Sandwich au bacon et à la marmelade Chris Cosentino Prune New York, État de New York
8 EV0108 Entre Pain Steak au fromage Aaron McCargo Jr. La charcuterie de Carmen Bellmawr, New Jersey
8 EV0108 Entre Pain Steak au fromage Aaron McCargo Jr. Sous-marin jaune Canton de l'ombre d'érable, New Jersey
8 EV0108 Entre Pain Sandwich de la marraine Susan Feniger et Mary Sue Milliken Bay Cities Italian Deli & Bakery Santa Monica, Californie
8 EV0108 Entre Pain 52Chaps sous-marin Guy Fieri et Duff Goldman Boeuf de Chap's Pit Baltimore, Maryland
9 EV0109 Avec mes mains Poulet frit Guy Fieri celui de l'oncle Lou Memphis, TN
9 EV0109 Avec mes mains Panzarotti Aaron McCargo Jr. Roi des pizzas Panzarotti Camden, New Jersey
9 EV0109 Avec mes mains Sliders (Cheeseburgers) Michael Psilakis Manne Blanche Hackensack, New Jersey
9 EV0109 Avec mes mains Dip Sum Donuts Marc Summers Buddakan Philadelphie, Pennsylvanie
9 EV0109 Avec mes mains ufs farcis et diables à cheval Danny Boum Le cochon tacheté New York, État de New York
9 EV0109 Avec mes mains Tacos Aaron Sanchez Tacos de Chico El Paso, Texas
9 EV0109 Avec mes mains Cupcake au chocolat et à la noix de coco Alex Guarnaschelli Joan est en troisième Los Angeles, CA
9 EV0109 Avec mes mains Pupusa Mary Sue Milliken Pupuseria de Sarita Los Angeles, CA
10 EV0110 Rempli d'envie Les célèbres nouilles à l'ail d'An's Duff Goldman Crustacé Beverly Hills, Californie
10 EV0110 Rempli d'envie Rillettes de Saumon (Rillettes Aux Deux Saumons) Tyler Florence Bouchon Yountville, Californie
10 EV0110 Rempli d'envie Brocoli épicé Chat Cora Olives, Hôtel W New York, État de New York
10 EV0110 Rempli d'envie Carne Asada à la Oaxaqueña Alex Guarnaschelli Gril Frontera Chicago, Illinois
10 EV0110 Rempli d'envie Orecchiette Michel Pslakis Je Trulli New York, État de New York
10 EV0110 Rempli d'envie Soupe au chou-fleur rôti et aux champignons sauvages Aaron McCargo Jr. Bolet Bethléem, Pennsylvanie
10 EV0110 Rempli d'envie Oursin tiède au crabe dormeur Aïda Mollenkamp Ancre et espoir San Francisco
10 EV0110 Rempli d'envie Homard de Shanghai Sandra Lee Chinois sur le plat principal Santa Monica, Californie
Épisode Afficher le numéro Sujet Article Chef/Hôte Restaurant Emplacement
1 EV201 Vacance Barbecue Brun Alton Barbecue et gril Beachcomber Île St. Simons, Géorgie
1 EV201 Vacance Salade Cobb aux fruits de mer Tyler Florence La Rotonde à Neiman-Marcus San Francisco
1 EV201 Vacance Elvis Panini Claire Robinson La maison Patterson Nashville, Tennessee
1 EV201 Vacance Pannetone à la milanaise Giada de Laurentiis Emporio Rulli Larkspur, Californie
1 EV201 Vacance Bigoli au safran et ragoût de canard Art Smith Restaurant Boka Chicago, Illinois
1 EV201 Vacance Pudding indien chaud Alex Guarnaschelli L'auberge coloniale Concorde, MA
1 EV201 Vacance Pernil Aaron Sanchez Casa Adela New York, État de New York
1 EV201 Vacance Canard laqué Duff Goldman Auberge gastronomique de Pékin Église des chutes, Virginie
2 EV202 Favoris de la ville natale Umami Giada De Laurentiis Burger umami Hollywood, Californie
2 EV202 Favoris de la ville natale Chien cosmique Brun Alton Le chien cosmique de Jack Mt. Pleasant, Caroline du Sud
2 EV202 Favoris de la ville natale Pavé de patates douces Pat Neely et Gina Neely celui d'Alcénie Memphis, Tennessee
2 EV202 Favoris de la ville natale Quahog farci Duff Goldman Marais Sandwich, Massachusetts
2 EV202 Favoris de la ville natale pâtes à la bolognaise Ina Garten Café de la rue des vignes Shelter Island, État de New York
2 EV202 Favoris de la ville natale Pizza aux épinards Adam Gertler Chefs de New York East Northport, NY
2 EV202 Favoris de la ville natale Hacher Ensoleillé Anderson Duke's Bar B-Que Orangeburg, Caroline du Sud
2 EV202 Favoris de la ville natale Soupe de chou frisé Émeril Lagasse Club de Saint-Jean Fall River, Massachusetts
3 EV203 Ringard Sandwich au fromage fondu Ina Garten MANGER. New York, État de New York
3 EV203 Ringard Soupe à l'oignon à la française Beau MacMillan Bistro de zinc Scottsdale, Arizona
3 EV203 Ringard Cheeseburger Ryan D'Agostino Laiterie Shady Glen Manchester, Connecticut
3 EV203 Ringard Macaroni et Fromage Ensoleillé Anderson Café des Artistes Los Angeles, CA
3 EV203 Ringard Fondue au fromage Rocco DiSpirito Bistrot Artisanal New York, État de New York
3 EV203 Ringard Soufflé Au Fromage Alex Guarnaschelli Le Goulue Bal Harbour, Floride
3 EV203 Ringard Chair de crabe gratinée Jean Besh Café Bon Ton La Nouvelle-Orléans, LA
3 EV203 Ringard Lasagnes vertes Giada De Laurentiis Angelini Osteria Los Angeles, CA
4 EV204 Bonté salée Confit d'oeufs et de poitrine de porc Tyler Florence Bottéga Yountville, Californie
4 EV204 Bonté salée Kouing Aman Pat Neely et Gina Neely Les Madeleines Salt Lake City, Utah
4 EV204 Bonté salée Salade César Alex Guarnaschelli celui de Pietro New York, État de New York
4 EV204 Bonté salée Jambon de Pays Frit Brun Alton La maison Dillard Dillard, Géorgie
4 EV204 Bonté salée Échantillonneur Tsar Nicoulai Aaron Sanchez Tsar Nicoulai, Ferry Building San Francisco, Californie
4 EV204 Bonté salée Brownie sucré et salé Claire Robinson Cuit Brooklyn, État de New York
4 EV204 Bonté salée Petit-déjeuner à Chypre Ryan D'Agostino Kanella Philadelphie, Pennsylvanie
4 EV204 Bonté salée Boeuf séché Michel Symon Viandes de Czuchraj Cleveland, Ohio
5 EV205 Fête de la viande Jambe de bête Aaron Sanchez Incanto (Fermé) San Francisco, Californie
5 EV205 Fête de la viande Sandwich Bar-B-Q au Boeuf Chat Cora Taverne de la source froide Santa Barbara, Californie
5 EV205 Fête de la viande Cochon de lait rôti Adam Gertler Amada Philadelphie, Pennsylvanie
5 EV205 Fête de la viande Jarret d'agneau Duff Goldman Sardaigne Enoteca Restaurante Miami Beach, Floride
5 EV205 Fête de la viande Costina Anne Burrell Salumeria Rosi Parmacotto New York, État de New York
5 EV205 Fête de la viande Le demi-poulet n°7 Ted Allen N° 7 Brooklyn, État de New York
5 EV205 Fête de la viande Sandwich italien au bœuf et aux saucisses Lampe Ray Boeuf italien de Joe Boston Chicago, Illinois
5 EV205 Fête de la viande Festin Grand Format (Chèvre de Printemps) Michel Symon Resto New York, État de New York
6 EV206 Attaque de snack Cornichons Ted Allen Les cornichons de McClure Troie, Michigan
6 EV206 Attaque de snack Nachos Demi-steak (Discontinué) Anne Burrell Artisanat New York, État de New York
6 EV206 Attaque de snack Muffin aux beignets Candace Nelson Boulangerie du centre-ville Healdsburg, Californie
6 EV206 Attaque de snack Tacos au poisson Pierre de Curtis Marché aux poissons de Paia Paia, salut
6 EV206 Attaque de snack Tacos aux côtes courtes Adam Gertler Barbecue Kogi Los Angeles, CA
6 EV206 Attaque de snack Pizzette aux crevettes et tomates anciennes Art Smith Socca Chicago, Illinois
6 EV206 Attaque de snack Brochettes d'agneau Alex Guarnaschelli A.O.C. Los Angeles, CA
6 EV206 Attaque de snack Noix de barre Giada De Laurentiis Café de l'Union Square New York, État de New York
7 EV207 Chocolat Pudding au chocolat Brun Alton Hominy Grill Charleston, Caroline du Sud
7 EV207 Chocolat soufflé au chocolat Alex Guarnaschelli États-Unis (Fermé) New York, État de New York
7 EV207 Chocolat s'more Pie Tyler Florence Route de Buckeye Mill Valley, Californie
7 EV207 Chocolat Enchiladas de Mole Poblano con Pollo (poulet taupe) Duff Goldman Loteria Grill Los Angeles, CA
7 EV207 Chocolat Crème Brûlée Chocolat Claire Robinson Les chocolats de Kee New York, État de New York
7 EV207 Chocolat Biscuits aux pépites de chocolat au chocolat noir Rocco DiSpirito Boulangerie Levain New York, État de New York
7 EV207 Chocolat Flan au chocolat blanc Art Smith Boulangerie de la rue May Chicago, Illinois
7 EV207 Chocolat Menu dégustation de chocolat Aaron Sanchez Jean-Georges New York, État de New York
8 EV208 Croquant Rondelles d'oignon Duff Goldman Akasha Culver City, Californie
8 EV208 Croquant Poulet frit Michael Psilakis Ruban bleu au Brooklyn Bowl Brooklyn, État de New York
8 EV208 Croquant Beignets de maïs indonésiens Brian Boitano Société de négoce E&O San Francisco, Californie
8 EV208 Croquant Tarte aux miettes de pêche et framboise Alex Guarnaschelli Plage Boulangerie Café Plage de Westhampton, État de New York
8 EV208 Croquant Des nems Claire Robinson Brasserie du quartier chinois New York, État de New York
8 EV208 Croquant Maïs caramélisé Candace Nelson Cinémas Arclight Los Angeles, CA
8 EV208 Croquant Basse noire Ted Allen Le Bernardin New York, État de New York
8 EV208 Croquant Rouleaux de palourdes frits de Flo Chris Cosentino La cabane aux palourdes de Flo Middletown, Rhode Island
8 EV208 Croquant Poisson frais et frites Beau MacMillan La cabane aux palourdes de Flo Middletown, Rhode Island
9 EV209 Les classiques Pâté au poulet Giada De Laurentiis BoisCuillère Los Angeles
9 EV209 Les classiques cupcakes à la banane Ted Allen Rue du beurre New York, État de New York
9 EV209 Les classiques Purée de pomme de terre Robert Irvine Parc Philadelphie, Pennsylvanie
9 EV209 Les classiques Chili Chien Marc Summers Carney Los Angeles, CA
9 EV209 Les classiques Tambour de Louisiane noirci Aaron Sanchez La cuisine Louisiane de K-Paul La Nouvelle-Orléans, LA
9 EV209 Les classiques Pain de viande Ina Garten La maison de 1770 East Hampton, État de New York
9 EV209 Les classiques Côte de bœuf Brian Boitano Maison de la côte de bœuf San Francisco, Californie
9 EV209 Les classiques Veau Parmigiano Émeril Lagasse Il Vagabondo New York, État de New York
10 EV210 Pêchés mignons Sauce Frites Michel Symon La taverne de la serre Cleveland, Ohio
10 EV210 Pêchés mignons Pouding au pain Ensoleillé Anderson Le restaurant des mères La Nouvelle-Orléans, LA
10 EV210 Pêchés mignons Chowdah de palourdes Beau MacMillan Cabby Cabby Plymouth, MA
10 EV210 Pêchés mignons Gâteau au chocolat Strip House Michael Psilakis Steak House New York, État de New York
10 EV210 Pêchés mignons Quiche lorraine Donatella Arpaia Boulangerie Bouchon New York, État de New York
10 EV210 Pêchés mignons Surf et gazon Claire Robinson Restaurant Iris Memphis, Tennessee
10 EV210 Pêchés mignons Bar BQ Pizza Lisa Lillien Restaurant Pete et Sam Memphis, Tennessee
10 EV210 Pêchés mignons Tarte à la bombe de Baltimore Duff Goldman Tartes dangereusement délicieuses Baltimore, Maryland
11 EV211 Chaud et épicé Crabe piquant et épicé Tyler Florence Jardin de Penang San Francisco
11 EV211 Chaud et épicé Pâtes Jambalaya Pat Neely et Gina Neely Raz'z Bar et Grill Nashville, Tennessee
11 EV211 Chaud et épicé Crème glacée Queen City Cayenne Ryan D'Agostino Glaces Splendid de Jeni Columbus, Ohio
11 EV211 Chaud et épicé Porc Tigre qui pleure Pierre de Curtis Jitlada Los Angeles
11 EV211 Chaud et épicé Curry de crevettes et d'espadon Ina Garten Pains & Poissons Sagaponack, New York
11 EV211 Chaud et épicé Nouilles de riz avec hominy, kimchi et bouillon de porc épicé Art Smith Ventre Urbain Chicago
11 EV211 Chaud et épicé Cocktail de crevettes Lampe Ray Steak House de Saint-Elme Indianapolis, IN
11 EV211 Chaud et épicé Mircha Ka Salan Ted Allen Devi New York, État de New York
12 EV212 Totalement inattendu Guacamole à la sauge et au bleu Michel Symon Cuisine du sud-ouest de Lopez Cleveland, Ohio
12 EV212 Totalement inattendu Barre de chocolat frite Ensoleillé Anderson Une batterie au sel et à l'amp New York, État de New York
12 EV212 Totalement inattendu Oeufs Rose Chat Cora Pain D'Angelo Santa Barbara, Californie
12 EV212 Totalement inattendu Crème glacée au prosciutto Chris Cosentino Humphry Slocombe San Francisco, Californie
12 EV212 Totalement inattendu Pâté de foie Michael Psilakis Le Moderne New York, État de New York
12 EV212 Totalement inattendu Soutzoukakia Aaron McCargo Jr. Evvia Estiatorio Palo Alto, Californie
12 EV212 Totalement inattendu Anguille glacée Claire Robinson La salle du lundi New York, État de New York
12 EV212 Totalement inattendu Pois noirs frits Brun Alton Goût Roswell, Géorgie
13 EV213 Perfection glacée Bars esquimaux SRG Giada De Laurentiis Grill de la rivière Snake Jackson Hole, Wyoming
13 EV213 Perfection glacée Liliko'i Crème Brûlée Marc Summers La maison du poisson de maman Paia, salut
13 EV213 Perfection glacée Tarte au citron meringuée Chat Cora Gril de cristal Greenwood, MS
13 EV213 Perfection glacée Ceviche de feu et de glace Pierre de Curtis Ola @ The Sanctuary Hotel Miami Beach, Floride
13 EV213 Perfection glacée Sandwich à la crème glacée Donatella Arpaia Restaurant Piatianni Brooklyn, État de New York
13 EV213 Perfection glacée Sandwich à la salade d'oeufs Adam Gertler Volet Euro Pasadena, Californie
13 EV213 Perfection glacée Pouding au riz au pain doré couramment Lisa Lillien Du riz aux richesses New York, État de New York
13 EV213 Perfection glacée Rouleau de Homard Duff Goldman Restaurant familial PJ Wellfleet, MA
Épisode Afficher le numéro Sujet Article Chef/Hôte Restaurant Emplacement
1 EV301 Grillé Côtelette de porc mongole Bobby Flay Grillades à la moutarde Napa, Californie
1 EV301 Grillé huîtres grillées Adam Gertler Restaurant de fruits de mer Drago Métairie, LA
1 EV301 Grillé Côtelettes d'agneau australiennes Ted Allen de Rathbun Atlanta, Géorgie
1 EV301 Grillé Côtelette de Tomahawk Duff Goldman Bistro occidental Lonesome Dove Fort Worth, Texas
1 EV301 Grillé Filet de Boeuf Grillé avec Croûte au Café Adobado Michel Chiarello RDG Grill + Bar Annie Houston, TX
1 EV301 Grillé Côtes levées de bœuf barbecue à la coréenne Beau MacMillan Chosun Galbee Los Angeles, CA
1 EV301 Grillé Pétoncles plongeurs grillés Chat Cora La maison du ranch Ojai, Californie
1 EV301 Grillé Conseils de côtes de porc Guy Fieri Tom's Bar B Q& Deli Memphis, Tennessee
2 EV302 Simplement irrésistible Brioches Bobby Flay Farine Boulangerie & Café Boston, Massachusetts
2 EV302 Simplement irrésistible Frites de patates douces épicées Chat Cora La cabane de Beano Avon, CO
2 EV302 Simplement irrésistible Fromage Grillé avec Côtes Courtes Adam Gertler La fonderie sur Melrose Los Angeles, CA
2 EV302 Simplement irrésistible Tartare Toro Duff Goldman Morimoto New York, État de New York
2 EV302 Simplement irrésistible Boudin Saucisson Chris Cosentino Boucher Cochon La Nouvelle-Orléans, LA
2 EV302 Simplement irrésistible Poulet Rôti Entier Alex Guarnaschelli Craigie sur Main Cambridge, MA
2 EV302 Simplement irrésistible Côtelette d'acacia rouge Franck Bruni Vinaigre Hill House Brooklyn, État de New York
2 EV302 Simplement irrésistible Crabe Cioppino Guy Fieri Taverne de Duarte Pescadero, Californie
3 EV303 Favoris régionaux Pierogi Michel Symon celui de Sokolowski Cleveland, Ohio
3 EV303 Favoris régionaux Crevettes Po Boy Alex Guarnaschelli Restaurant de Domilise La Nouvelle-Orléans, LA
3 EV303 Favoris régionaux Tarte à la crème de Boston Beau MacMillan Maison Omni Parker Boston, Massachusetts
3 EV303 Favoris régionaux Fromage Piment avec Pain Plat Tyler Florence Magnolias Charleston, Caroline du Sud
3 EV303 Favoris régionaux Steak au fromage Marc Summers celui de Tony Luke Philadelphie, Pennsylvanie
3 EV303 Favoris régionaux Dîner à terre Michael Psilakis Livre de homard de Young Belfast, ME
3 EV303 Favoris régionaux Musubi Aïda Mollenkamp Mana Bu's Honolulu, HI
3 EV303 Favoris régionaux Saucisses chaudes Guy Fieri Système Olneyville NY Providence, RI
4 EV304 Dent sucrée Béton (Frozen Custard) Bobby Flay Ted Drewes Saint-Louis, Missouri
4 EV304 Dent sucrée PB&J Donut Pat Neely et Gina Neely Usine de beignet New York, État de New York
4 EV304 Dent sucrée Bagatelle aux fruits de la passion Robert Irvine Compagnie des fruits de mer de l'Atlantique Alpharetta, Géorgie
4 EV304 Dent sucrée Gâteau meringué à la crème à la vanille (Meringata Alla Crema) Claire Robinson Cipriani New York, État de New York
4 EV304 Dent sucrée Crêpe Nutella à la Fraise et à la Banane Beau MacMillan FlipHappy Crêpes Austin, Texas
4 EV304 Dent sucrée Sant Ambroeus (gâteau mousse au chocolat) Rocco DiSpirito Saint Ambroise New York, État de New York
4 EV304 Dent sucrée Double Pain Au Chocolat David Myers Boulangerie Tartine San Francisco
4 EV304 Dent sucrée Pop-corn et cacahuètes Michel Symon Michael est authentique Miami, Floride
4 EV304 Dent sucrée Crème glacée à la mandarine / Poptarts maison Scott Conant Michael est authentique Miami, Floride
4 EV304 Dent sucrée Pop-Tarts Maison Franck Bruni Michael est authentique Miami, Floride
5 EV305 Burgers Cheeseburger Bobby Flay J.G. Melon New York, État de New York
5 EV305 Burgers Burger Style Buffalo Crunchifié Claire Robinson Burger Palace de Bobby Paramus, New Jersey
5 EV305 Burgers Burger de grillons au piment vert Aaron Sanchez Le grillon cerise Denver, CO
5 EV305 Burgers Phat Burger au bacon et au fromage Tyler Florence Burgers Phat de Pearl Mill Valley, Californie
5 EV305 Burgers Double cheeseburger Anne Burrell Holeman & Finch Public House Atlanta, Géorgie
5 EV305 Burgers Burger d'agneau grillé Franck Bruni Le Breslin New York, État de New York
5 EV305 Burgers Le hamburger original Geoffroy Zakarian Déjeuner de Louis New Haven, Connecticut
5 EV305 Burgers Burger végétarien à la ferme Duff Goldman Café de la ferme Portland, OR
6 EV306 Apéritifs Lasagnettes avec Ragu di Crostacei Bobby Flay Bartolotta Las Vegas, Nevada
6 EV306 Apéritifs Boulettes de soupe à l'oignon Claire Robinson Le Stanton Social (Fermé) New York, État de New York
6 EV306 Apéritifs Cheesecake aux crevettes et à la saucisse d'alligator Adam Gertler Café de Jacques-Imo La Nouvelle-Orléans, LA
6 EV306 Apéritifs popovers Tyler Florence BLT Steak New York, État de New York
6 EV306 Apéritifs Carpaccio de jaune d'oeuf Scott Conant Sra. Martinez Miami, Floride
6 EV306 Apéritifs Pomme De Terre Chaude Pomme De Terre Froide Ted Allen Alinea Chicago, Illinois
6 EV306 Apéritifs Calamars Mélissa d'Arabian Café violet et bar à vin Kirkland, WA
6 EV306 Apéritifs Escargots de Bourgogne Duff Goldman Charleston Baltimore, Maryland
7 EV307 Dans un bol Nouilles Effilochées à la Main au Boeuf Guy Fieri Nouilles savoureuses tirées à la main New York, État de New York
7 EV307 Dans un bol Dattes farcies au chorizo Chris Cosentino Avec Chicago, Illinois
7 EV307 Dans un bol Gnocchi de Pommes de Terre au Crabe Bleu et Truffe du Périgord Aaron Sanchez Restaurant Août La Nouvelle-Orléans, LA
7 EV307 Dans un bol Tiramisu à la mexicaine Robert Irvine Lolita Philadelphie, Pennsylvanie
7 EV307 Dans un bol Bortsch ukrainien Ted Allen Veselka New York, État de New York
7 EV307 Dans un bol Granola Bio aux Fruits et Yaourt Bio Straus Tyler Florence Café Fanny Berkeley, Californie
7 EV307 Dans un bol Soupe miso aux champignons Alex Guarnaschelli Restaurant Miyaké Portland, Maine
7 EV307 Dans un bol le Chili Ensoleillé Anderson vrai piment Milwaukee, WI
7 EV307 Dans un bol le Chili Duff Goldman Île nationale de Coney Détroit, Michigan
8 EV308 Trésors cachés Soupe au fromage grillé et aux tomates Tyler Florence Muir Woods Trading Company Café Mill Valley, Californie
8 EV308 Trésors cachés Lau Lau Ensoleillé Anderson Les Super J de Kaaloa Capitaine Cook, Hawaï
8 EV308 Trésors cachés Falafel Omelette Hoagie Robert Irvine A&M Halal Philadelphie, Pennsylvanie
8 EV308 Trésors cachés Bacon grésillant Michael Psilakis Steak House Peter Luger Brooklyn, État de New York
8 EV308 Trésors cachés Tacos Paris Texas Adam Gertler Tacos à emporter Dallas, Texas
8 EV308 Trésors cachés Burger Chat Cora Le poteau d'attelage II Buellton, Californie
8 EV308 Trésors cachés Kalamata Beau MacMillan Moulin à olives Queen Creek Queen Creek, Arizona
8 EV308 Trésors cachés Poulet frit Ted Allen Tableau 52 Chicago
9 EV309 Sauce Spaghetti Ted Allen Scarpetta New York, État de New York
9 EV309 Sauce Pudding au caramel et crème glacée au bourbon Claire Robinson Colt et gris Denver, CO
9 EV309 Sauce Hanger Steak avec sauce Agrodolce Alex Guarnaschelli FIGUE Charleston, Caroline du Sud
9 EV309 Sauce Bouts de côtes Aaron Sanchez Daddy D'z BBQ Joynt Atlanta, Géorgie
9 EV309 Sauce Sauce de retour Chat Cora Café Mayflower Jackson, MS
9 EV309 Sauce Linguinis aux palourdes Michael Psilakis Le Vésuve de Don Pepe Parc Ozone, New York
9 EV309 Sauce Canard à la Sauce Mole aux Cacahuètes Rouges Michel Chiarello Topolobampo Chicago, Illinois
9 EV309 Sauce Poisson à la sauce tamarin Duff Goldman Salle à manger Ambassadeur Baltimore, Maryland
10 EV310 Aux Fruits Salade de papaye verte Chris Cosentino À l'extérieur San Francisco, Californie
10 EV310 Aux Fruits Strudel aux pommes Aïda Mollenkamp de Schmidt San Francisco
10 EV310 Aux Fruits Écorce d'orange confite/chocolat Pat Neely et Gina Neely Restaurant de Cristina Ketchum, Idaho
10 EV310 Aux Fruits Sorbet Aux Fruits Poco Carretto Mélissa d'Arabian Café Juanita Kirkland, Washington
10 EV310 Aux Fruits Gâteau d'accueil aux bananes Jeff Henderson Bradley Ogden Las Vegas, Nevada
10 EV310 Aux Fruits Pâtisseries à la goyave Aaron Sanchez Versailles Miami, Floride
10 EV310 Aux Fruits Speck frit enrobé d'ananas Michel Chiarello Frasca Boulder, Colorado
10 EV310 Aux Fruits Magret de Canard à la Compote de Fruits Ted Allen Locanda Vini & Olli Brooklyn, État de New York
11 EV311 Découpé en tranches Pizza Colatura Di Alici Rachel Ray Motorino Brooklyn, État de New York
11 EV311 Découpé en tranches Tarte aux baies olalliées Marc Summers Linn's de Cambria Cambria, Californie
11 EV311 Découpé en tranches Gyro avec sauce à la crème Feta Chat Cora Restaurant Keifer Jackson, MS
11 EV311 Découpé en tranches Salade BLT aux Tomates Vertes Frites Aaron Sanchez La vieille maison rose Savannah, Géorgie
11 EV311 Découpé en tranches Gaspé Nové Michael Psilakis Russ & Filles New York, État de New York
11 EV311 Découpé en tranches Smetannik (gâteau à la crème sure) Alex Guarnaschelli Boulangerie La Brioche Café New York, État de New York
11 EV311 Découpé en tranches Pile de champignons grillés Franck Bruni Restaurant O-Ya Boston, Massachusetts
11 EV311 Découpé en tranches Charcuterie de la Maison Duff Goldman Église et État Los Angeles
12 EV312 Dernière Cène Menu dégustation de pâtes du chef Michel Symon Restaurant Vetri Philadelphie, Pennsylvanie
12 EV312 Dernière Cène Huîtres et Perles Chat Cora Blanchisserie française Yountville, Californie
12 EV312 Dernière Cène Queue de homard et amp Sfogliatella Alex Guarnaschelli Boulangerie Ferrare New York, État de New York
12 EV312 Dernière Cène Canard Pressé (Discontinué) Ted Allen Daniel NYC New York, État de New York
12 EV312 Dernière Cène Sandwich barbecue au porc haché Claire Robinson Barbecue de Paynes Memphis, TN
12 EV312 Dernière Cène Pizza Rocco DiSpirito Umberto's de New Hyde Park New Hyde Park, New York
12 EV312 Dernière Cène Poulet Poêlé Simon Majumdar Restaurant et bar Stroud's Fairway, Kansas
13 EV313 Meilleure chose que j'ai jamais bu Lime pétillante Michel Symon Salle de tango en velours Cleveland, Ohio
13 EV313 Meilleure chose que j'ai jamais bu Margarita au pamplemousse Claire Robinson Quartier Chino New York, État de New York
13 EV313 Meilleure chose que j'ai jamais bu Tireurs de homard et d'échalotes Mélissa d'Arabian Abaque Dallas, Texas
13 EV313 Meilleure chose que j'ai jamais bu Café irlandais Tyler Florence Le café Buena Vista San Francisco
13 EV313 Meilleure chose que j'ai jamais bu Café glacé de Kyoto Chris Cosentino Compagnie de café Blue Bottle Oakland, Californie
13 EV313 Meilleure chose que j'ai jamais bu Fleur de gin Ted Allen Club du trèfle Brooklyn, État de New York
13 EV313 Meilleure chose que j'ai jamais bu Mojito herbacé Anne Burrell Papa O's Bar New York, État de New York
13 EV313 Meilleure chose que j'ai jamais bu Soda au chocolat Marc Summers La crème glacée de la fontaine Franklin Philadelphie, Pennsylvanie
13 EV313 Meilleure chose que j'ai jamais bu Soda aux œufs égyptien Duff Goldman La crème glacée de la fontaine Franklin Philadelphie, Pennsylvanie
Épisode Afficher le numéro Sujet Article Chef/Hôte Restaurant Emplacement
1 EV0401 Près de la maison Pizza de la récolte Rachel Ray La moisson Queensbury, État de New York
1 EV0401 Près de la maison Chien Char Ted Allen Le Cercle de Wiener Chicago, Illinois
1 EV0401 Près de la maison Boeuf Machaca Aaron Sanchez Le restaurant mexicain de Kiki El Paso, Texas
1 EV0401 Près de la maison Branzino Entier Rôti Au Sel Marin Rondelle de Wolfgang Angelini Osteria Los Angeles
1 EV0401 Près de la maison Gâteau de Couche de Coco Anne Burrell Smith & amp Wollensky New York, État de New York
1 EV0401 Près de la maison Sandwich au boeuf poivré Marc Summers La charcuterie de Shapiro Indianapolis, Indiana
1 EV0401 Près de la maison Muffins anglais Michel Chiarello Boulangerie modèle Sainte-Hélène, Californie
1 EV0401 Près de la maison Soupe à l'oignon à la française Guy Fieri Bois de Crickle Santa Rosa, Californie
2 EV0402 En avoir pour son argent Sandwichs à la française Rondelle de Wolfgang Philippe, l'original Los Angeles
2 EV0402 En avoir pour son argent Happy Hour du petit-déjeuner à 6 $ (hachisch de joues de porc séchées) Mélissa d'Arabian Toulouse Petit Seattle, Washington
2 EV0402 En avoir pour son argent Menu dégustation du chef à 15 $ (quatre plats) Chris Cosentino Monsieur Pollo San Francisco
2 EV0402 En avoir pour son argent Dîner de steak à 15 $ (spécial du lundi soir) Pat Neely et Gina Neely La Boucherie Steak House Memphis, Tennessee
2 EV0402 En avoir pour son argent Le spécial du joueur Eric Greenspan M. Lucky est 24h/24 et 7j/7 Las Vegas, Nevada
2 EV0402 En avoir pour son argent Brioches Beau MacMillan El Chorro Lodge Vallée du Paradis, Arizona
2 EV0402 En avoir pour son argent Sandwichs au steak au fromage Philly Troy Johnson Donovan's Steak & Chop House San Diego, Californie
2 EV0402 En avoir pour son argent Bibim-Bop Brun Alton Taqueria Hankook Atlanta, Géorgie
3 EV0403 Noisette Tartinade de bretzels au chocolat blanc et aux arachides Tyler Florence Diffusion (Fermé) San Diego, Californie
3 EV0403 Noisette Knafeh Ensoleillé Anderson Tanoreen Brooklyn, New York
3 EV0403 Noisette Massepain Ted Allen Boulangerie Suédoise Chicago, Illinois
3 EV0403 Noisette Salade Boston Bibb & Mache Duff Goldman Figues Charlestown, Massachusetts
3 EV0403 Noisette Dixies au chocolat noir Alex Guarnaschelli Cuisine de bonbons de Richardson Deerfield, Massachusetts
3 EV0403 Noisette Aji de Gallina Giada De Laurentiis Mo-Chica Los Angeles
3 EV0403 Noisette Crème glacée au beurre et aux pacanes Michael Psilakis Usine de crème glacée de Brooklyn Brooklyn, New York
3 EV0403 Noisette Macaron au café Rondelle de Wolfgang Pâtisserie Payard Las Vegas, Nevada
4 EV0404 Dans une épicerie fine Pointe de poitrine Duff Goldman Edmart Deli Pikesville, Maryland
4 EV0404 Dans une épicerie fine Nouilles Kugel Ted Allen Cafétéria et épicerie fine Manny's Chicago, Illinois
4 EV0404 Dans une épicerie fine Le préféré de Jimmy Claire Robinson Jimmy & Drew's Boulder, Colorado
4 EV0404 Dans une épicerie fine Sandwich au corned-beef Marc Summers Brent's Deli Northridge, Californie
4 EV0404 Dans une épicerie fine Spécial Junk Yard Adam Gertler La charcuterie de Sarcone Philadelphie, Pennsylvanie
4 EV0404 Dans une épicerie fine Tout Bagel Rocco DiSpirito Bagels Tal New York, État de New York
4 EV0404 Dans une épicerie fine Boeuf sur Weck Geoffroy Zakarian La cuisine de Charlie le boucher Williamsville, État de New York
4 EV0404 Dans une épicerie fine Sandwich à la salade de hareng haché Brun Alton Barney Greengrass New York, État de New York
5 EV0405 Sous les enveloppes Crêpes Brun Alton Crêperie Beau Monde Philadelphie, Pennsylvanie
5 EV0405 Sous les enveloppes Côtelettes d'agneau enrobées de bacon Rocco DiSpirito Employés seulement New York, État de New York
5 EV0405 Sous les enveloppes Agnolotti Ensoleillé Anderson Veni Vidi Vici Atlanta, Géorgie
5 EV0405 Sous les enveloppes Basteeya Chris Cosentino Aziza San Francisco
5 EV0405 Sous les enveloppes Ripienone Calzone Scott Conant Fratelli La Bufala Miami, Floride
5 EV0405 Sous les enveloppes Dolmades Yialantzi Alex Guarnaschelli Restaurant Agnanti Astoria, État de New York
5 EV0405 Sous les enveloppes Pigeon à la laitue Chuck Hughes M. Chow Miami, Floride
5 EV0405 Sous les enveloppes Tamales de poulet Duff Goldman Tamales maison de Dorothy Hartsel, CO
6 EV0406 Promenade de gâteau Gâteau Velours Rouge du Sud Ted Allen Cake Man Corbeau Brooklyn, New York
6 EV0406 Promenade de gâteau Gâteau Mondrian Chris Cosentino Café en bouteille bleue au jardin de sculptures sur le toit du SFMOMA San Francisco
6 EV0406 Promenade de gâteau Hoecakes Tyler Florence La Dame et les Fils Savannah, Géorgie
6 EV0406 Promenade de gâteau Gâteau au chocolat sans farine Aaron Sanchez Farine à gâteau Louisville, Kentucky
6 EV0406 Promenade de gâteau Gâteau quatre-quarts au caramel et aux pacanes Pat Neely et Gina Neely Gâteaux & Biscuits Chambers Kansas City, Missouri
6 EV0406 Promenade de gâteau Gâteau Dulce De Leche Marcela Valladolid Desserts extraordinaires San Diego, Californie
6 EV0406 Promenade de gâteau Whoopie Pie Chuck Hugues Boulangerie Deux Gros Chats Portland, Maine
7 EV0407 Avec des baguettes Nouilles ivres au poulet Giada De Laurentiis Wazuzu Las Vegas, Nevada
7 EV0407 Avec des baguettes Boeuf croustillant A&M Duff Goldman Café Zen Baltimore, Maryland
7 EV0407 Avec des baguettes Salade de calamars croustillants Anne Burrell Le continental Philadelphie, Pennsylvanie
7 EV0407 Avec des baguettes Ramen moderne Akamaru Claire Robinson Ippudo New York, État de New York
7 EV0407 Avec des baguettes Crabe royal d'Alaska tempura Beau MacMillan sériole Las Vegas, Nevada
7 EV0407 Avec des baguettes Crevettes glissantes Adam Gertler Yang Chow Los Angeles
7 EV0407 Avec des baguettes Filets d'agneau croustillants au piment cumin Franck Bruni Gourmand du Sichuan New York, État de New York
7 EV0407 Avec des baguettes Fausse anguille Brun Alton Un seul caillou Burlington, Vermont
8 EV0408 Que je suis reconnaissant pour Sandwich à la dinde effilochée Claire Robinson Le paradis des porcs Nashville, Tennessee
8 EV0408 Que je suis reconnaissant pour cheesecake de patate douce Jeff Henderson Gâteaux au fromage de Harriet Inglewood, Californie
8 EV0408 Que je suis reconnaissant pour Conserves de canneberges Pat Neely et Gina Neely Grill trois carrés Portland, Oregon
8 EV0408 Que je suis reconnaissant pour Dîner à la dinde à trois plats Michael Psilakis Gotham Bar et Grill New York, État de New York
8 EV0408 Que je suis reconnaissant pour Dinde Terrific Sandwich Alex Guarnaschelli Des provisions Nantucket, Massachusetts
8 EV0408 Que je suis reconnaissant pour Boulettes de Légumes Mandoo Chat Cora Rue de Susan Feniger Los Angeles
8 EV0408 Que je suis reconnaissant pour Martini à la citrouille fracassant Troy Johnson Grant Grill San Diego, Californie
8 EV0408 Que je suis reconnaissant pour Gâteau Sandwich Victoria Robert Irvine Thé & Sympathie New York, État de New York
9 EV0409 Bon fou Tagliatelles à la Truffe Blanche Rondelle de Wolfgang Valentino Santa Monica, Californie
9 EV0409 Bon fou Pizza aux champignons et à l'ail Ensoleillé Anderson Pizza Di Fara Brooklyn, New York
9 EV0409 Bon fou Budino à l'érable Franck Bruni Locanda Verde New York, État de New York
9 EV0409 Bon fou Spécial Banane Duff Goldman La crèmerie Fentons Oakland, Californie
9 EV0409 Bon fou Rôti braisé Rocco DiSpirito Pot Los Angeles
9 EV0409 Bon fou Spécial Marin Joe's : Hamburger, épinards et œuf Tyler Florence Marin Joe's Corte Madera, Californie
9 EV0409 Bon fou Canard rôti Simon Majumdar Restaurant de la ligne supérieure La Nouvelle-Orléans, Louisiane
9 EV0409 Bon fou Gâteau Cervin Giada De Laurentiis Douce reddition Bakersfield, Californie
10 EV0410 à l'ail Burger porteur de peste Adam Gertler Le coin de Kuma Chicago, Illinois
10 EV0410 à l'ail Spaghetti à la sauce à l'ail rôti Mélissa d'Arabian Café de Bové Burlington, Vermont
10 EV0410 à l'ail Pain à l'ail Alex Guarnaschelli Rosarios Ristorante Boca Raton, Floride
10 EV0410 à l'ail Soupe à l'ail Simon Majumdar Bayona La Nouvelle-Orléans, LA
10 EV0410 à l'ail Knoblewurst Michael Psilakis La charcuterie de Katz New York, État de New York
10 EV0410 à l'ail Crevettes à l'ail Rocco DiSpirito Bar à liqueurs Schiller New York, État de New York
10 EV0410 à l'ail Naan à l'ail Eric Greenspan Al-Noor Lawndale, Californie
10 EV0410 à l'ail Demi-poulet à la sauce à l'ail Duff Goldman Poulet Zankou Los Angeles
11 EV0411 J'ai jamais fait pour les vacances Plusieurs recettes par hôtes Pas de resto Aucun emplacement
12 EV0412 Sur un bâton Maïs Grillé à la Mexicaine Tyler Florence Café La Havane New York, État de New York
12 EV0412 Sur un bâton Trio de sucettes Adam Gertler Stefan à la ferme L.A. Santa Monica, Californie
12 EV0412 Sur un bâton Chien de maïs (jour du souvenir, 4 juillet et fête du travail uniquement) Claire Robinson Shake Shack Miami, Floride
Épisode Afficher le numéro Sujet Article Chef/Hôte Restaurant Emplacement
1 EV0501 Combos Biscuits et de la sauce Michel Simon Café de la chance Cleveland, Ohio
1 EV0501 Combos Spaghetti et boulettes de viande (dimanche seulement) Anne Burrell Extra vierge New York, État de New York
1 EV0501 Combos Bœuf salé et chou Adam Gertler Café Franklin Boston, Massachusetts
1 EV0501 Combos Soupe au pastrami Ruben et poulet et nouilles Ted Allen La charcuterie de Katzinger Colomb, Ohio
1 EV0501 Combos Fish and Chips à la bière Marc Summers Le Pissenlit Philadelphie, Pennsylvanie
1 EV0501 Combos Poulet et Gaufres Duff Goldman Poulet et gaufres maison de Roscoe Los Angeles
1 EV0501 Combos Cornichon à la pastèque et porc croustillant Roger Mooking Crabe gras (Fermé) New York, État de New York
1 EV0501 Combos Du sucre sur la neige Brun Alton Ferme familiale Bragg Montpellier Est, Vermont
2 EV0502 Poulet frit Poulet frit Brun Alton Le magasin du vieux pays Lorman, MS
2 EV0502 Poulet frit Poulet frit Claire Robinson Gus's World Famous Hot & Poulet Frit Épicé Mason, Tennessee
2 EV0502 Poulet frit Poulet frit du sud brun doré Beau MacMillan Café de la règle d'or de Mme White Phénix, Arizona
2 EV0502 Poulet frit Poulet frit Mélissa D'Arabian Dîner au poulet de Babe Roanoke, Texas
2 EV0502 Poulet frit Poulet frit Robert Irvine Ms. Tootsies Soul Food Café Philadelphie, Pennsylvanie
2 EV0502 Poulet frit Poulet frit de Mama Els Scott Conant Poulet des collines New York, État de New York
2 EV0502 Poulet frit Poulet frit Roger Mooking La maison Wilkes Savannah, Géorgie
2 EV0502 Poulet frit Poulet frit à la noix de coco Michel Simon Poulet Cha Cha Santa Monica, Californie
3 EV0503 Enfumé Côtes levées de dos Bar et grill de la 17e rue Marion, Illinois
3 EV0503 Enfumé Sashimi Hamachi Fumé Sakura Oishi Boston Boston, Massachusetts
3 EV0503 Enfumé grosse côtelette de porc Récif Houston, TX
3 EV0503 Enfumé Héros du Mutz Fumé (Mozzarella) La charcuterie italienne de Vito Hoboken, New Jersey
3 EV0503 Enfumé Bar-B-Q Fumé Dinde Big Bob Gibson Bar-B-Q Decatur, Alabama
3 EV0503 Enfumé Huîtres Fumées au Thé Desnuda New York, État de New York
3 EV0503 Enfumé Pain de maïs au bacon fumé Restaurant Husk Charleston, Caroline du Sud
3 EV0503 Enfumé Dîner de poisson de mulet fumé Poisson fumé célèbre de Ted Peters, Inc. South Pasadena, Floride
4 EV0504 Mieux que le mien Pollo Al Forno (Poulet Rôti) Barbuto New York, État de New York
4 EV0504 Mieux que le mien Gaufre de velours rouge La Gaufre Los Angeles
4 EV0504 Mieux que le mien Steak Dunigan L'Adobe rose Santa Fe, Nouveau-Mexique
4 EV0504 Mieux que le mien Poisson tranché à la sichuanaise Maison Gourmande aux Dumplings Boston, Massachusetts
4 EV0504 Mieux que le mien Samosas Maison Samosa Los Angeles
4 EV0504 Mieux que le mien Fromage Blanc Ile "Cheesecake" Bar à desserts Chikalicious New York, État de New York
4 EV0504 Mieux que le mien Arozz A Banda Con Gambas Paella Jaleo Washington DC
4 EV0504 Mieux que le mien Gâteau Tres Leche Kuba Kuba Richmond, Virginie
5 EV0505 Las Vegas Tamales de maïs à l'ail rôti aux crevettes tigrées Mesa Grill (Palais César) Las Vegas, Nevada
5 EV0505 Las Vegas Catfish Sloppy Joe (midi seulement) Fruits de mer RM (Mandalay Bay) Las Vegas, Nevada
5 EV0505 Las Vegas Double faux-filet frotté au Chili SW Steakhouse (Wynn) Las Vegas, Nevada
5 EV0505 Las Vegas poulet à la scarpariello Rao's (Palais César) Las Vegas, Nevada
5 EV0505 Las Vegas Riz Frit Aux Vingt Légumes Le cosmopolite Las Vegas, Nevada
5 EV0505 Las Vegas Nam Prik Ong Lotus du Siam Las Vegas, Nevada
5 EV0505 Las Vegas Satay de bar chilien Tao Asian Bistro (Le Vénitien) Las Vegas, Nevada
5 EV0505 Las Vegas La Langoustine L'Atelier de Joël Robbouchon Las Vegas, Nevada
6 EV0506 Voyage en voiture Tater Tots Camion Grill 'Em All Los Angeles
6 EV0506 Voyage en voiture Gyro Les gyroscopes de Steve Cleveland, Ohio
6 EV0506 Voyage en voiture Purée de pommes de terre au homard Prime 44 Ouest au Greenbrier Sources de soufre blanc, WV
6 EV0506 Voyage en voiture Ahi Wrap Marché aux poissons de Kilauea Kauai, HI
6 EV0506 Voyage en voiture Pâté à pizza Chicago Pizza & Oven Grinder Co. Chicago, Illinois
6 EV0506 Voyage en voiture Poulet au barbecue Churrascaria Novo Mundo New Bedford, MA
6 EV0506 Voyage en voiture Burrito salvadorien Bueno et Sano Amherst, MA
6 EV0506 Voyage en voiture Faisan Rôti Van Vooren Ranch Restaurant de la peur Dallas, Texas
7 EV0507 Vieille école Huîtres Rockefeller Bar à huîtres et restaurant Grand Central New York, État de New York
7 EV0507 Vieille école Salade Hachée Originale Jean Léon La Scala Beverly Hills, Californie
7 EV0507 Vieille école Burger Mo-Fo La place de Ray Kent, Ohio
7 EV0507 Vieille école Filets de Sand Dab (poisson) Taditch Grill San Francisco, Californie
7 EV0507 Vieille école Pommes de terre soufflées (Pommes Souffle) le galatoire La Nouvelle-Orléans, Louisiane
7 EV0507 Vieille école Soupe au poivre des Antilles Taverne de la ville Philadelphie, Pennsylvanie
7 EV0507 Vieille école Queso Flameado L'original Ninfa sur la navigation Houston, TX
7 EV0507 Vieille école Contre-filet de 22 onces Steak House de Berne Tampa, Floride
7 EV0507 Vieille école Truffe au beurre de cacahuète au chocolat Steak House de Berne Tampa, Floride
8 EV0508 Glace Crémeuse Toffee Banofi Sundae Crème glacée de la République sucrée Scottsdale, Arizona
8 EV0508 Glace Crémeuse Torta Gelato au chocolat et à la pistache Gelato Bulgarini Altadena, Californie
8 EV0508 Glace Crémeuse Fille Gibson Glacier et restaurant Farrell's (Fermé) Mission Viejo, Californie
8 EV0508 Glace Crémeuse Coupe glacée au fudge chaud Contrebandier de crème glacée Dennis, MA
8 EV0508 Glace Crémeuse Boule de noix de pécan Café Pacifique Dallas, Texas
8 EV0508 Glace Crémeuse Smores au chocolat et au beurre de cacahuète avec crème glacée à la vanille Premier un douze Miami, Floride
8 EV0508 Glace Crémeuse Pommes Bourbon Cranberry Miso Marcona Amande Amande Gras Gelato Fille & La Chèvre Chicago, Illinois
8 EV0508 Glace Crémeuse Sandwich à la crème glacée Chocolat Jacques Torres Brooklyn, État de New York
9 EV0509 Favoris français Raclette savoyarde Le Pichet Seattle, WA
9 EV0509 Favoris français Terrine de foie gras aux figues marinées Everest Chicago
9 EV0509 Favoris français Steak Frites Solbar Calistoga, Californie
9 EV0509 Favoris français Gratin de macaronis Vin Rouge Durham, Caroline du Nord
9 EV0509 Favoris français Côtes de Bœuf braisés Lucques Los Angeles
9 EV0509 Favoris français Croissant à la crème Azuki Japonaise Boston, Massachusetts
9 EV0509 Favoris français Etouffée d'écrevisses Le restaurant de Robin Henderson, Louisiane
9 EV0509 Favoris français Gâteau aux mille crêpes Lady M Confections New York, État de New York
10 EV0510 Oeufstraordinaire Curseurs d'œufs ultimes Steak & Café de la société à Encore Las Vegas, Nevada
10 EV0510 Oeufstraordinaire Pâtes "Bégula" au homard Michel Richard Citronelle (Fermé) Washington DC
10 EV0510 Oeufstraordinaire Ruben Eggroll Pub irlandais McGuire Pensacola, Floride
10 EV0510 Oeufstraordinaire Toast aux œufs truffés Café Ino (Fermé) New York, État de New York
10 EV0510 Oeufstraordinaire Tarte au citron meringuée Foot-hi Café Blue Springs Highland, Illinois
10 EV0510 Oeufstraordinaire "Bacon et oeufs" Picholine New York, État de New York
10 EV0510 Oeufstraordinaire Huevos Barbacoa Con Chili D'arbol Salsa Café Pasqual's Santa Fe, Nouveau-Mexique
10 EV0510 Oeufstraordinaire Soufflé aux Fraises Café Jacqueline San Francisco, Californie
11 EV0511 Nourriture à manger avec les doigts Chips de cornichons frits Gril Blue Ridge Atlanta, Géorgie
11 EV0511 Nourriture à manger avec les doigts Ailes de sauce de poisson vietnamienne Ike's Pok Pok Portland, OR
11 EV0511 Nourriture à manger avec les doigts Croustilles barbecue avec fromage bleu et trempette au bacon Fumée bleue New York, État de New York
11 EV0511 Nourriture à manger avec les doigts Le thé de l'après-midi L'Adolphe Dallas, Texas
11 EV0511 Nourriture à manger avec les doigts Dorowot Repas par Genet Los Angeles
11 EV0511 Nourriture à manger avec les doigts Raviolis grillés (commander en ligne) Raviolis de Mama Toscano Saint-Louis, Missouri
11 EV0511 Nourriture à manger avec les doigts Passerelle de l'Inde Pizza Bombay Pizza Co. Houston, Texas
11 EV0511 Nourriture à manger avec les doigts Boules de matzoh enveloppées de bacon Les Gorbales Los Angeles
12 EV0512 L'alimentation de rue Sucette feuilletée aux escargots Spencer en déplacement San Francisco, Californie
12 EV0512 L'alimentation de rue Morceau de wapiti aux jalapeños et au cheddar Biker Jim's Gourmet Dogs Denver, CO
12 EV0512 L'alimentation de rue Malasadas fourrées au Haupia Malasadamobile de Léonard Honolulu, HI
12 EV0512 L'alimentation de rue Gaufre de Délice Massif Gaufres & Dinges New York, État de New York
12 EV0512 L'alimentation de rue Tortas Ahogadas El Gallito Chula Vista, Californie
12 EV0512 L'alimentation de rue H-100 (Tater Tots) Grillez-les tous Los Angeles
12 EV0512 L'alimentation de rue Curseur de ventre de porc Odd Duck Farm à la remorque Austin, Texas
12 EV0512 L'alimentation de rue Le maquereau salé Gros camion de crème glacée gay New York, État de New York
13 EV0513 Favoris de l'enfance Pizza au fromage Mimi's Pizza & amp Restaurant New York, État de New York
13 EV0513 Favoris de l'enfance Sandwich Bologne Frit Le salon d'André Tolède, Ohio
13 EV0513 Favoris de l'enfance Cupcake renversé à l'ananas Gâteau Citoyen San Francisco, Californie
13 EV0513 Favoris de l'enfance Cavatelli Le restaurant de Bucci Bérée, Ohio
13 EV0513 Favoris de l'enfance Sandwich à la soupe et au cochon Kalua celui d'Alan Wong Honolulu, HI
13 EV0513 Favoris de l'enfance Tarte Frito Cinq & Dime Santa Fe, Nouveau-Mexique
13 EV0513 Favoris de l'enfance Bisque De Moules Bar et restaurant Dobson's San Diego, Californie
13 EV0513 Favoris de l'enfance Barbe à papa Les quatre saisons New York, État de New York
Épisode Afficher le numéro Sujet Article Restaurant Emplacement
1 EV0601 Tous américains Poulet Bar-B-Q, Restaurant Bar-B-Q King Drive-In Charlotte, Caroline du Nord
1 EV0601 Tous américains Hot Dog (avec beurre de cacahuètes en morceaux, sauce piquante sriracha et "condiment de cornichons extraterrestres") Chien heureux Cleveland, Ohio
1 EV0601 Tous américains Cheesecake (à la new-yorkaise) Restaurant junior Brooklyn, État de New York
1 EV0601 Tous américains Tartes aux pommes et au caramel salé Quatre & Vingt Merles Brooklyn, État de New York
1 EV0601 Tous américains Boeuf Wellington Chez François Vermillon, OH
1 EV0601 Tous américains Gâteau à la carotte Gâteau aux carottes de Lloyd's Bronx, État de New York
1 EV0601 Tous américains Fromage en grains frits (enrobé de bière) La taverne à l'ancienne Madison, WI
1 EV0601 Tous américains Paradis Marron Chaud Lynn's Paradise Café Louisville, Kentucky
2 EV0602 La Nouvelle Orléans Beignets & Chicorée Café Café Beignet La Nouvelle-Orléans, LA
2 EV0602 La Nouvelle Orléans Gumbo Z'herbes Restaurant de Dooky Chase La Nouvelle-Orléans, LA
2 EV0602 La Nouvelle Orléans Dîner de poisson-chat frit Deanie's Seafood Restaurant & Market La Nouvelle-Orléans, LA
2 EV0602 La Nouvelle Orléans Muffaletta Les Po-boys de Johnny La Nouvelle-Orléans, LA
2 EV0602 La Nouvelle Orléans Soufflé au pudding au pain créole (avec sauce à la crème de whisky) Restaurant du palais du commandant La Nouvelle-Orléans, LA
2 EV0602 La Nouvelle Orléans Pho Ga Cuisine vietnamienne de la baie de Pho Tau La Nouvelle-Orléans, LA
2 EV0602 La Nouvelle Orléans Bonbon romain Roman Candy Company (charrette tirée par des chevaux) La Nouvelle-Orléans, LA
2 EV0602 La Nouvelle Orléans Tarte à la crème aux bananes d'Emeril Restaurant Émeril La Nouvelle-Orléans, LA
3 EV0603 Désordonné Jake's Sloppy Slaw Burger La mule aux yeux rouges Marietta, Géorgie
3 EV0603 Désordonné Bouillir les crevettes Le crabe bouillant Alhambra, Californie
3 EV0603 Désordonné Sandwich au pain de viande Restaurant de seigle Brooklyn, New York
3 EV0603 Désordonné Croustillant Pata (cuisse de porc frit) Restauration rapide de Ruby Chicago, Illinois
3 EV0603 Désordonné Le Parrain (sandwich au fromage grillé à la lasagne) Melt Bar & Grillé Lakewood, Ohio
3 EV0603 Désordonné Bol de riz aux asperges et aux pistaches, chutney d'olives et radicchio Restaurant Revel Seattle, WA
3 EV0603 Désordonné Pain & Chocolat Boulangerie Berkshire Mountain Housatonic, Massachusetts
3 EV0603 Désordonné Sandwich Backstabber (salade César au poulet et cœurs d'artichauts avec sauce secret sale) Chez Ike San Francisco, Californie
4 EV0604 Aussi bon que celui de maman Coq au vin (poulet braisé au vin de bourgogne) Restaurant La Poubelle Los Angeles
4 EV0604 Aussi bon que celui de maman Macarons à la noix de coco Boulangerie Salty Tart (marché mondial de Midtown) Minneapolis, Minnesota
4 EV0604 Aussi bon que celui de maman Chili Mecco Relleno Suenos (Fermé) New York, État de New York
4 EV0604 Aussi bon que celui de maman Blintz aux bleuets B & H Laiterie New York, État de New York
4 EV0604 Aussi bon que celui de maman Soondubu Jjigae (ragoût de tofu doux) Restaurant Cho Dang Gol New York, État de New York
4 EV0604 Aussi bon que celui de maman Cavatelli Brocoli Rabe & Saucisse Roc Restaurant (déménagé à Louisville, KY) New York, État de New York
4 EV0604 Aussi bon que celui de maman Pops au poulet épicé (ailes de poulet indonésiennes/malaisiennes) Lukshon Culver City, Californie
4 EV0604 Aussi bon que celui de maman Kaiserschmarrn (crêpe autrichienne) Spago Beverly Hills, Californie
5 EV0605 affreusement bon Queues de cochon à la Buffalo Animal Los Angeles
5 EV0605 affreusement bon Sandwich géant au cerveau de cochon Auberge au sommet de la colline Evansville, Indiana
5 EV0605 affreusement bon Salade de visage d'agneau épicé & Tingly Aliments célèbres de Xi'an New York, État de New York
5 EV0605 affreusement bon Foie de Lapin & Reins sur Toast Le banquet Houston, TX
5 EV0605 affreusement bon Vastedda (sandwich à la rate) Focacceria de Ferdinando Carroll Gardens, Brooklyn, NY
5 EV0605 affreusement bon Absinthe Saint-Georges Vert Sauge à Aria Las Vegas, Nevada
5 EV0605 affreusement bon Tartare de chevreuil Hôtel Griffou New York, État de New York
5 EV0605 affreusement bon Tacos à la langue de canard Extra vierge Kansas City, Missouri
6 EV0606 Oiseau est le mot Turducken Steak House alpin et viandes de qualité Karl Ehmers Sarasota, Floride
6 EV0606 Oiseau est le mot Canard laqué Buddakan New York, État de New York
6 EV0606 Oiseau est le mot Poulet à la canette de bière crépitante Un cadre Los Angeles
6 EV0606 Oiseau est le mot Poule à gibier de Cornouailles Tandoori Snack-bar Oxford, Mississippi
6 EV0606 Oiseau est le mot Riz au Canard Aldéa New York, État de New York
6 EV0606 Oiseau est le mot Poulet à la plancha Queue d'aronde New York, État de New York
6 EV0606 Oiseau est le mot Poulet aplati au citron Oléana Cambridge, Massachusetts
7 EV0607 Les repas de saison Petits fours aux pétales de rose Valérie Confiserie Los Angeles
7 EV0607 Les repas de saison Lingots d'or à la noix de coco Les chocolats de Fran Seattle, Washington
7 EV0607 Les repas de saison Lait de poule Fermes Ronnybrook Ancramdale, État de New York
7 EV0607 Les repas de saison Gâteau au rhum Anthony's Pizza & amp Grille Altoona, Pennsylvanie
7 EV0607 Les repas de saison Tartelette Chocolat Caramel Sel Marin Four d'amour Frenchtown, New Jersey
7 EV0607 Les repas de saison Buche de noel celui de Pierre Bridgehampton, État de New York
7 EV0607 Les repas de saison Gâteau Aux Fruits Boulangerie de la rue Collin Corse, Texas
7 EV0607 Les repas de saison Bacon du mois Club Zingerman Ann Arbor, Michigan

La diffusion originale de The Best Thing I Ever Ate, Seasons 1-6, était sur The Food Network de 2009 à 2011. [2] En 2018, l'émission est passée à The Cooking Channel. [2] La saison 7 n'a pas eu de nouveaux restaurants. Au contraire, les épisodes étaient basés sur des villes comme Chicago, Los Angeles et New York avec les restaurants précédents de ces villes dans chaque épisode.

À partir de la saison 8, les épisodes consisteraient en de nouveaux restaurants et produits alimentaires.

Épisode Afficher le numéro Sujet Article Chef/Hôte Restaurant Emplacement
1 EV0801 La peine d'attendre Boeuf Wellington Brun Alton Marcel Atlanta, Géorgie
1 EV0801 La peine d'attendre Pointe de poitrine Ali Khan La Barbecue Austin, Texas
1 EV0801 La peine d'attendre Pâtes Sugo Beau Macmillan Tratto Phénix, Arizona
1 EV0801 La peine d'attendre Burger Au Cheval Geoffroy Zakarian Au Cheval Chicago, Illinois
1 EV0801 La peine d'attendre Biscuit à la Cannelle Jamika Pesson Le petit biscuit chaud de Callie Charleston, Caroline du Sud
1 EV0801 La peine d'attendre Poulet et riz Roger Mooking Khao Man Gai de Nong Portland, OR
1 EV0801 La peine d'attendre Poulet Chaud Duff Goldman Rayons hurlants Los Angeles, CA
2 EV0802 Les exploits de la viande Bonnet de faux-filet Bobby Flay Sel & amp Char Saratoga Springs, État de New York
2 EV0802 Les exploits de la viande Chicharron Monti-Carlo Espagnol cassé Los Angeles, CA
2 EV0802 Les exploits de la viande Soupe à la queue de boeuf Salle Carla Cuisiniers et capitaines Brooklyn, État de New York
2 EV0802 Les exploits de la viande Jamais les mêmes boulettes de viande Waygu Justin Brunson L'arrière-boutique chez Moody's Waltham, MA
2 EV0802 Les exploits de la viande Côtes de dinde Trégaye Fraser Tom, Dick et Hank Atlanta, Géorgie
2 EV0802 Les exploits de la viande Épaule d'agneau Molly Yeh Zahav Philadelphie, Pennsylvanie
2 EV0802 Les exploits de la viande Dégustation de saucisses Alexa Guarnaschelli Salle Euclide Denver, CO
3 EV0803 Changeurs de vie Crêpes au levain, choucroute, pecorino et ricotta Brun Alton Dispositions sur les oiseaux de l'État San Francisco, Californie
3 EV0803 Changeurs de vie Tarte Aux Tomates Originale Alex Guarnaschelli Frank Pepe Pizzeria Napoletana New Haven, Connecticut
3 EV0803 Changeurs de vie Poulet grillé Jeff Mauro Boka Chicago, Illinois
3 EV0803 Changeurs de vie Agnolotti De Maïs Simon Majumdar La cuisine annexe Fresno, Californie
3 EV0803 Changeurs de vie Poisson-chat et gruau Fanny Slater Pinpoint Wilmington, Caroline du Nord
3 EV0803 Changeurs de vie Artichauts Barigoule Jonathon Sawyer Restaurant Edwin Cleveland, Ohio
3 EV0803 Changeurs de vie Tarte au citron vert Olowalu Duff Goldman La cuisine et la tarte de Leoda Maui, salut
4 EV0804 Image parfaite Betteraves, Labanaeh, Miel et Roti Salle Carla Alliance Traverse City, Michigan
4 EV0804 Image parfaite Rôti de Canard Flambé Eddie Jackson Auberge Béatrice New York, État de New York
4 EV0804 Image parfaite Bol de riz au pesto de Sorrell Monti-Carlo Carré Los Angeles, CA
4 EV0804 Image parfaite Fiori Di Zucca Antonia Lofaso Félix Venise, Californie
4 EV0804 Image parfaite Le rebelle à l'intérieur Molly Yeh Artisan & Loups San Francisco, Californie
4 EV0804 Image parfaite Biscuits + Lait Aaron Sanchez Willa Jean La Nouvelle-Orléans, LA
4 EV0804 Image parfaite Bouillie de riz Brun Alton Destructeur Culver City, Californie
5 EV0805 Retour Boîte à lunch Brun Alton La cuisine de Sally Bell Richmond, Virginie
5 EV0805 Retour Steak de Diane Simon Majumdar Coton Manchester, New Hampshire
5 EV0805 Retour Porcs dans une couverture Alex Guarnaschelli Petit âne Cambridge, MA
5 EV0805 Retour Crevettes de Jonghe Jeff Mauro Gene & Georgetti Chicago, Illinois
5 EV0805 Retour La Loco Moco Trégaye Fraser Drive-in arc-en-ciel Honolulu, HI
5 EV0805 Retour Bananes Foster Donal Skehan de Brennan La Nouvelle-Orléans, LA
6 EV0806 Voté le plus populaire Poulet frit Bobby Flay Bubby's New York, État de New York
6 EV0806 Voté le plus populaire Salade hachée Stetson Beau Macmillan Cowboy Ciao Phénix, Arizona
6 EV0806 Voté le plus populaire Pizza au maïs Katie Lee Al forno Providence, RI
6 EV0806 Voté le plus populaire Bo Loc Lac (Bœuf secouant) Nguyen Tran Fruits de mer de Newport Saint-Gabriel, Californie
6 EV0806 Voté le plus populaire Egguf au four à la crème de céleri Simon Majumdar Union des meuniers Atlanta, Géorgie
6 EV0806 Voté le plus populaire Glace au Miel Bourbon Jason Smith Manivelle et amp Boom Lexington, Kentucky
6 EV0806 Voté le plus populaire Spaghettis au homard Aaron Sanchez Nico Ostéria Chicago, Illinois
7 EV0807 Charme du Sud
8 EV0808 Extra croustillant
9 EV0809 Gros fromage
10 EV0810 Temple de la renommée des sandwichs
11 EV0811 Épice sérieuse
12 EV0812 Hamburger paradisiaque
13 EV0813 Petites assiettes, grand goût

En 2020, le Food Network a diffusé une série dérivée de huit épisodes de l'émission intitulée La meilleure chose que j'ai jamais mangée, mettant en vedette les plus grands chefs du réseau. [4]


À propos de nous

Je ne vais pas te dire qui est Roxy, mais je vais vous raconter comment tout cela s'est passé. Roxy a commencé comme un accident, vraiment. J'étais dans ma dernière année à l'Emerson College et je passais toutes mes vacances à tourner avec le groupe punk de mon frère Mike aux États-Unis et en Europe. Nous avons survécu avec 5 $ par jour, ainsi que les tartinades toujours présentes de pain et de fromage de chaque pays que nous avons visité. J'ai plaisanté en disant que je pouvais vivre de pain et de fromage seul, et une ampoule s'est allumée dans ma tête.

Face à l'imminence de l'obtention du diplôme universitaire, j'ai passé mon premier vrai entretien d'embauche avec une petite société d'études de marché. Je me suis présenté à mon entretien dans un costume beaucoup trop petit. J'avais chaud et mal à l'aise, mais j'ai réussi à obtenir un deuxième entretien avec le PDG. Le matin de l'entretien, j'ai pensé que je ne possédais pas d'autre costume. Je n'étais pas disposé à porter à nouveau ce costume horrible, alors j'ai appelé l'entreprise avant l'entretien, je leur ai dit que j'acceptais un autre poste (je ne l'ai pas fait) et j'ai commencé à réfléchir à des moyens je pourrais vivre de pain et de fromage. Deux semaines plus tard, j'ai acheté un food truck sur Craigslist. Mais il y avait un petit problème. Les food trucks n'étaient pas légaux à Boston.

J'ai passé la majeure partie d'un an à mettre sur écoute chaque numéro de téléphone sur le site Web de la ville de Boston jusqu'à ce que je convainque le Boston Parks Department de me donner une licence de chariot de nourriture (c'était légal). J'ai payé le permis en entier pour l'année, donc il serait plus difficile pour eux de le reprendre une fois qu'ils auraient réalisé que j'avais un camion et non une charrette. Nous avons réussi notre inspection de santé et nous avons fini par devenir le premier food truck de Boston à se garer dans une rue de la ville.

Pourquoi un food truck ? Un food truck nous a permis de nous rapprocher de nos invités. Nous voulions rencontrer nos invités et notre communauté et apprendre à les connaître au plus près. C'était incroyable de pouvoir avoir une conversation avec la personne pour qui vous cuisiniez. Nous savions en grandissant que nous voulions préserver cette expérience.

Lorsque nous avons commencé, nous nous sommes engagés à prendre le peu d'argent que nous avions et à l'utiliser pour acheter les meilleurs ingrédients possibles. Nous voulions servir le type de nourriture dont vous parleriez à vos amis. À ce jour, nous découpons nos propres fromages, coupons nos pommes de terre à la main, fabriquons notre guacamole, saumurons et draguons notre propre poulet.

Nous avons certainement dépassé le stade du fromage grillé et des camions de restauration. Mais la raison pour laquelle nous sommes ici est la même raison pour laquelle nous avons commencé - à faire quelque chose d'amusant, de délicieux et d'innovant, avec lequel les gens peuvent se connecter.


Un avant-goût de Porto Rico avec le food truck Eklectic Eats

SAN ANTONIO – La propriétaire d'Eklectic Eats, Emma Olivas, veut partager sa culture à travers sa cuisine.

"J'adore cuisiner, alors j'étais d'accord, je vais le faire", a déclaré Olivas. " J'ai économisé un peu et j'ai acheté le camion et c'est comme ça que tout a commencé. "

Elle a commencé son food truck, Eklectic Eats, en janvier 2020.

« Nous avons ouvert et puis deux mois plus tard, le virus a frappé. Au début, nous ne savions pas, l'inconnu du virus, mais après un certain temps, nous savions que c'était sans danger si vous preniez les précautions », a déclaré Olivas.

Si vous souhaitez essayer la cuisine portoricaine pour la première fois, voici un guide des favoris des clients :

• Sushi portoricain (avec sauce maison)

• Empanadillas (empanadas portoricaines)

Ils sont situés au 12157 Potranco Rd. Vous pouvez les suivre sur Facebook ou Instagram pour suivre leurs horaires.

"Je suis super fier, c'est une entreprise familiale, tous ceux qui travaillent ici sont ma famille et chaque invité qui vient a l'impression d'avoir été sur l'île", a déclaré Olivas.


3. Créez un plan d'affaires pour les camions de restauration

Comme toute autre entreprise, votre food truck aura besoin d'un plan d'affaires bien préparé si vous voulez qu'il réussisse. Votre plan d'affaires met votre concept sur papier et vous oblige à élaborer un plan financier.

Avoir un plan pour devenir rentable si tôt dans le processus vous donnera une meilleure compréhension du temps qu'il faudra à votre entreprise pour générer des bénéfices et des fonds dont vous avez besoin pour soutenir votre entreprise jusqu'à ce point. Votre plan d'affaires de food truck sert de base à la façon dont vous envisagez le démarrage, la gestion et la croissance de votre entreprise.

Votre plan d'affaires de food truck doit comprendre les sections suivantes :

  • Description de l'activité: Décrivez l'industrie des camions de restauration dans votre région, les perspectives actuelles et les possibilités futures, votre concept, votre thème et d'autres marchés et industries qui peuvent avoir un impact direct sur votre entreprise.
  • Analyse de marché: Identifiez les tendances du marché dans l'industrie des camions de restauration, votre marché cible et analysez les concurrents. Par exemple, y a-t-il des food trucks dans votre région qui vendent les mêmes types de nourriture, ou des restaurants traditionnels qui ont la même clientèle cible ?
  • Organisation et gestion : Expliquez comment vous envisagez de gérer votre entreprise, y compris les procédures opérationnelles standard, la dotation en personnel et les responsabilités de chaque partenaire et employé clé.
  • Gamme de produits: Détaillez votre menu, vos ingrédients et vos procédures, ainsi que le coût de préparation des aliments et le prix auquel vous prévoyez de les vendre.
  • Plan de marketing: Décrivez comment vous prévoyez commercialiser votre entreprise de camions de restauration. Les canaux de commercialisation importants pour les food trucks incluent le bouche-à-oreille, le marketing d'influence et le marketing sur les réseaux sociaux.
  • Demande et proposition de financement : Indiquez le financement dont vous avez besoin pour démarrer votre food truck et exactement comment vous prévoyez de le financer. Si vous demandez un prêt commercial, précisez le montant que vous devez emprunter.
  • Projections financières: Répartissez vos dépenses, profits et pertes projetés pour au moins vos trois à cinq premières années.

Lors de la préparation de votre plan d'affaires, assurez-vous d'inclure tous les détails. Par exemple, détaillez votre stratégie marketing, expliquez comment chacun atteindra vos consommateurs cibles, combien cela coûtera et combien de clients cela attirera. Répertoriez votre gamme de produits pour inclure tous les produits alimentaires, comment elle apparaîtra sur votre menu , les ingrédients, comment le préparer et à quel prix vous prévoyez de le vendre.

Lors du démarrage d'un food truck, vous devrez créer une LLC pour demander des licences de fournisseur et un financement de démarrage. Vous devrez également séparer vos finances personnelles de celles de votre entreprise en ouvrant un compte bancaire professionnel.

Former une LLC peut être un processus coûteux et compliqué. Nous vous recommandons donc de travailler avec une solution comme Incfile pour économiser de l'argent lors de l'enregistrement de votre entreprise de food truck. Avec Incfile, vous pouvez enregistrer votre entreprise gratuitement. Visitez Incfile pour en savoir plus.


Cuisiner sur un bateau

« La première chose que vous apprenez lorsque vous cuisinez sur un voilier est de savoir comment protéger ce qui se trouve sur la cuisinière contre la chute de la cuisinière », a déclaré le capitaine Annie Mahle, qui a navigué sur le Goélette J. & E. Riggin de Rockland, Maine, avec son mari, le capitaine Jon Finger.

Elle a poursuivi: "Cela ne vous prend pas trop de fois avec la dinde glissant du poêle et sur la sole de la cuisine avant de vous rendre compte:" D'accord, nous allons avoir un plan différent. ""

Mahle a parlé avec une longue expérience et la bonne humeur de quelqu'un qui a réussi à comprendre ce plan - dans des limites étroites avec des centaines de livres d'ingrédients bruts pour jusqu'à 24 invités et six membres d'équipage, et représentant une gamme de besoins alimentaires.

Non seulement cela, elle a développé des dizaines de recettes qui l'ont amenée à Sucre et sel série de livres de cuisine, une collection de recettes, d'artisanat, de pensées et d'histoires d'une vie aventureuse au large de la côte du Maine. Sa cuisine, ses recettes et ses livres de cuisine ont été mis en avant sur le Spectacle d'aujourd'hui et Jeter avec Bobby Flay. Sa nourriture et le Riggin ont été présentés dans des dizaines de médias nationaux, y compris le Food Network, Traditional Home Magazine, Family Circle, Journée de la femme, Boston Globe, et Bateaux, maisons et ports du Maine. Magazine Yankee a nommé deux fois le Riggin l'un des « 10 meilleurs endroits pour dîner avec vue dans le Maine ».

Mahle s'approvisionne en ingrédients locaux et les prépare dans la cuisine de 6 pieds sur 8 pieds du Riggin.

Et pourtant, Mahle a commencé sa carrière sans savoir naviguer et avec peu de formation culinaire. "Quand j'ai obtenu mon diplôme universitaire, je ne me serais pas appelée chef, écrivain, propriétaire d'entreprise, marin, maman ou épouse", a-t-elle déclaré. "Je ne m'attendais pas à être l'une de ces choses."

Élevée près de Detroit, dans le Michigan, Mahle a décidé qu'elle voulait apprendre à naviguer après avoir obtenu son diplôme de la Michigan State University. Une connaissance l'a mise en contact avec les capitaines Ellen et Ken Barnes, un couple qui a longtemps possédé des windjammers au milieu de la côte du Maine. Ils ont offert un emploi le jour où elle a appelé. Mahle a conduit 16 heures jusqu'au Maine, s'est levé à 4 heures le lendemain matin, est allé travailler comme cuisinier au mess et a rapidement développé une passion pour la cuisine. (Son premier jour de travail, Mahle a rencontré Finger, qui a servi de compagnon.)

Mahle est passé de cuisinier au mess à chef cuisinier sur les windjammers et à chef privé sur un yacht des Caraïbes. Elle a ensuite développé ses compétences en tant que sous-chef auprès du chef suisse de formation classique Hans Bucher et au Culinary Institute of America.

Mais le Maine a fait signe, surtout quand Mahle et Finger étaient prêts à fonder une famille. Ils ont décidé d'acheter un windjammer, avec Mahle aux commandes.

Annie Mahle et Jon Finger ont dirigé la goélette J. & E. Riggin pendant de nombreuses années. Le couple a récemment vendu le Riggin à d'anciens membres d'équipage

Les Riggin, a-t-elle dit, est essentiellement un restaurant flottant et une chambre d'hôtes. Naviguant tout l'été sur des voyages de plusieurs jours dans et autour de Penobscot Bay, elle a développé des menus sophistiqués pendant près de 25 ans qui comprennent des plats principaux, des accompagnements, des salades, des produits de boulangerie et des boissons, en utilisant des ingrédients qu'elle cultive elle-même ou qu'elle se procure localement.

Cuisiner sur un voilier implique une logistique intéressante dans une cuisine de 6 par 8 pieds qui est en partie occupée par un poêle à bois de 3 par 4 pieds. Dans cet espace, plus petit qu'un food truck, elle et son assistante servent chaque jour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner à 30 personnes.

Les heures précédant l'aube sont consacrées à la préparation des produits de boulangerie de la journée, notamment des pains, des petits pains collants et des desserts.

Elle n'a pas les commodités d'une cuisine moderne : micro-ondes, congélateur, réfrigérateur de plain-pied ou beaucoup d'espace de rangement. Sa cuisinière est un poêle à bois, le feu allumé chaque matin avant l'aube, entretenu tout au long de la journée. Sans électricité, tout est fait à la main, le pain pétri, le pesto haché et la crème fouettée fouettée.

La routine de Mahle commence chaque week-end. Elle passe des commandes pour la semaine à venir auprès des fournisseurs locaux et cherche également à voir ce qui est disponible dans son propre jardin de légumes, d'herbes et de fleurs. Le menu implique une bonne dose de stratégie. Par exemple, les coupes de viande sont embarquées congelées.

"Je prévois ces gros rôtis, filets et gigots d'agneau pour la fin de la semaine, afin qu'ils décongèlent au cours du voyage", a-t-elle expliqué. « Les plus petites coupes – tout ce qui est moulu ou sous forme de ragoût – viennent plus tôt. »

Tout a sa place dans l'espace restreint de la cuisine, où Mahle et son assistante préparent des repas quotidiens pour 30 personnes, sans les commodités d'une cuisine moderne.

Ses menus pour la semaine dépendent des ingrédients disponibles auprès des producteurs locaux. Elle aime que les invités visitent la cuisine, observent la production et proposent des idées de recettes. Mais un moment spécial se produit tous les jours avant l'aube, lorsqu'elle se dirige tranquillement vers la cuisine sombre - en faisant attention à ne pas réveiller les invités endormis - pour allumer le poêle à bois et faire fonctionner la cafetière à l'ancienne pour cette première tasse. de breuvage.

C'est aussi à ce moment-là qu'elle se lance dans trois ou quatre heures de cuisson, de préparation de pains, de petits pains collants et de desserts. C'est bien de faire cuire les casseroles de friandises à la voile, a-t-elle déclaré. Si le bateau gîte, cela peut simplement signifier qu'un côté d'une casserole de brownies, par exemple, est épais et moelleux et l'autre côté fin et croustillant.

Un autre défi stratégique consiste à trouver de l'espace pour stocker les articles préparés afin qu'ils ne glissent pas pendant la journée. Un cuisinier à domicile typique peut avoir beaucoup de comptoirs pour étaler des bols et des casseroles. Mahle opte pour le stockage vertical.

"J'empile mes plaques à pâtisserie entre elles", a-t-elle déclaré. « J'empile les bols, en les séparant parfois avec un petit film plastique. Je les stocke plutôt qu'horizontalement.

Ensuite, les piles vont dans l'évier, les armoires, les casiers, sous le poêle ou même dans le bac à bois au fur et à mesure que le bois sort pour laisser de l'espace.

La routine implique un peu d'exercice.

« Sur un bord, nous rangeons tout du côté du vent arrière », a-t-elle déclaré. «Au fur et à mesure que nous arrivons, moi-même ou un membre de l'équipage descendons et empilons tout à nouveau du côté négatif. Nous sommes en haut et en bas tout le temps.

Au cours des dernières années, Mahle est passé du service de restauration des repas assis dans la cuisine - avec une heure pour mettre la table et nettoyer à chaque fois - aux buffets sur le pont.

"Cela nous a libéré trois heures par jour pour que nous puissions améliorer le niveau de nourriture que nous préparons", a-t-elle déclaré. « Disons que nous préparons des gnocchis avec une longe de porc braisée et un légume ou deux. Si j'ai plus de temps, je peux glacer des noix de pécan pour accompagner le chou frisé, faire une sauce supplémentaire et faire griller du cumin à mélanger avec les tomatilles.

En un sens, le vent et les vagues font eux-mêmes partie du menu.

"Quiconque va faire de la voile et essayer de manger sur le bateau doit être flexible et patient avec les vagues et le vent", a déclaré Mahle. « Vous êtes à leur gré. Votre objectif est d'atténuer autant de catastrophes que possible. Si vous accomplissez cela, alors vous avez gagné.

MBH&H La rédactrice en chef Laurie Schreiber est également une Mainebiz rédacteur en chef et a couvert des sujets dans le Maine pendant plus de 30 ans.

Conseils pour le chef de cuisine

Annie Mahle, ancienne copropriétaire, capitaine et chef du Goélette J. & E. Riggin à Rockland, dans le Maine, a une multitude de routines qu'elle suit pour s'assurer que les plats finis parviennent aux bouches affamées et non à la sole de la cuisine. En voici quelques-uns :

■ Planifiez votre menu et votre liste d'ingrédients avant de quitter le rivage, mais soyez prêt à vous adapter. Apprenez à remplacer les ingrédients, sachant que vous ne pouvez pas descendre du bateau et courir jusqu'à l'épicerie.

■ Optimisez l'espace de la cuisine en traitant le plus d'ingrédients possible avant de partir. Par exemple, Mahle reçoit livraison de tiges entières d'edamame. Avant de quitter le quai, elle enlève les tiges et les jette dans le bac à compost du quai, n'apportant que les cosses.

■ Avant de partir, faites cuire dans la mesure du possible les aliments volumineux tels que les légumes-feuilles, puis rangez-les. Les légumes verts cuits prennent beaucoup moins de place que les frais.

■ Le rangement peut se trouver dans des endroits surprenants : casiers, lavabo ou canapé.

■ Stockez verticalement, pas horizontalement. Mahle empile des plaques à pâtisserie entrecroisées et empile des bols, parfois séparés par une pellicule de plastique. Elle utilise des bols en acier inoxydable, il n'y a donc aucun risque de casse.

■ Rangez du côté sous le vent et soyez prêt à déplacer vos piles lorsque le bateau vire de bord.

■ Vous préparez une soupe ou un ragoût ? Ne remplissez pas le pot à ras bord. De même, pour les rôtis. Vous ne voulez pas que le liquide déborde. Selon les conditions de la mer, Mahle remplit les casseroles et les poêles aux deux tiers ou aux trois quarts et les rôtissoires à moitié pleines.

Les livres de cuisine de Mahle montrent comment l'art de créer de délicieux plats peut être accompli même dans de petits espaces et sans électricité. Voici une recette facile de salsa fraîche.


10 choses amusantes à faire avec les voisins et les amis (tout en se distanciant socialement)

L'une des choses les plus négatives à propos de la pandémie de coronavirus est probablement de pouvoir voir vos voisins et amis à proximité, mais de ne pas pouvoir s'approcher d'eux à moins de six pieds. Si vous et votre équipage ressentez la déconnexion, ne stressez pas ! Avec un peu de créativité, vous pouvez vous sentir plus soudé que jamais au sein de votre communauté. Faites défiler vers le bas pour voir nos idées super amusantes pour rassembler votre communauté sans être vraiment dans une foule.

1. Organisez une chasse au trésor.

Le frisson de cette chasser, c'est faire quelque chose d'actif avec vos voisins tout en respectant l'espace de chacun. Organisez une recherche à l'échelle de la communauté en choisissant et en partageant d'abord le thème de la chasse, comme les animaux, les états, les roches peintes, etc. Vous devrez peut-être vous préparer un peu en enrôlant le quartier pour mettre des objets dans leurs fenêtres ou sur leurs porches. Si vous avez une équipe compétitive, ajoutez une limite de temps et un hashtag pour partager des photos de vos trouvailles.

2. Jouez au morpion .

Gardez vos X et vos O socialement distants en jouant à travers une porte ou une fenêtre en verre. Créez un tableau Tic-Tac-Toe avec du masking tape ou un marqueur effaçable sur le verre. Pendant que vous jouez, un adversaire est à l'intérieur de la maison et l'autre à l'extérieur. Cette configuration sournoise fonctionne également avec Connect Four et Pictionary.

3. Invitez un food truck à vous rendre visite.

Si vous avez l'impression que tout ce que vous avez fait pendant toute cette pandémie est de cuisiner des repas, accordez-vous (et à vos voisins) une pause bien méritée. Après avoir vérifié l'intérêt de la communauté et obtenu l'approbation de toutes les associations de logement, contactez quelques camions pour voir qui pourrait être disponible pour s'installer pendant quelques heures. Pour réduire au minimum les foules persistantes, vous voudrez peut-être que le camion s'en tienne aux mobiles ou aux précommandes uniquement.

4. Organisez une soirée dansante à distance sociale.

Qui aurait cru que déménager avec des voisins pendant une pandémie pouvait être si simple (et ridiculement amusant) ? Tout ce que vous faites est de choisir le voisin avec la meilleure liste de lecture pour faire exploser la musique (assurez-vous que les voisins non participants sont d'accord avec le chahut) et invitez tout le monde à présenter leurs mouvements de danse dans leurs allées. Donnez un coup de fouet en jouant à la danse glacée de l'allée.

5. Commencer un jardin de fées.

Croyez-vous en la magie? Vous le ferez après avoir créé un jardin féerique dans votre cour. Ouvrez-le à d'autres amis enchantés en gardant le jardin dans une zone à fort trafic, près de votre bordure ou d'un trottoir, par exemple. Ensuite, tous les passants peuvent aider à décorer le jardin des fées avec de petits objets : des pommes de pin, des tipis en bois ou des pierres pour les bancs ou les allées de jardin.

6. Faites un parcours d'obstacles à la craie sur le trottoir.

Des vrilles et des virevoltes aux squats et à la marelle, ces parcours d'obstacles à la craie ne sont pas seulement amusants à faire, mais ils peuvent devenir une sorte de projet d'art communautaire, avec des voisins qui y ajoutent des directives - "faites une pose de yoga", "courez sur place, ” “applaudissez 10 fois”—au fur et à mesure.

7. Montrez un film en plein air.

Les cinémas grand public sont peut-être fermés, mais vous sauterez à peine un battement en installant un projecteur et un écran extérieur dans votre jardin. Faites-le BYO en invitant les voisins à apporter leurs collations (maïs soufflé au beurre et Twizzlers… holler!)

8. Faire un commerce (à distance).

Économisez de l'argent tout en apprenant à connaître vos voisins en effectuant des échanges de diverses choses - vêtements, livres, jouets, etc. Gardez-le sans contact en le configurant en ligne (essayez: Nextdoor.com ou Facebook Marketplace), et en étant clair sur un temps de chute et lieu.

9. Créez une petite bibliothèque gratuite.

Une petite bibliothèque gratuite est une triple menace. Cela peut rassembler votre communauté, réduire l'encombrement des livres et aidez à éliminer le "toboggan d'été". La configuration est également très simple : faites preuve de créativité et créez la vôtre (c'est juste une boîte aux lettres plus grande) ou achetez-en une préfabriquée auprès de l'organisation The Little Free Library . Les rats de bibliothèque s'unissent (sans vraiment s'unir) !

10. Organisez un happy hour virtuel.

Soyons honnêtes ici, celui-ci ne vieillit jamais. Après avoir emmené les enfants au lit ou les avoir organisés pour une soirée Netflix avec leurs amis, prenez un verre de votre boisson préférée et passez du temps en face à face (via interwebz) avec vos voisins-amis. N'oubliez pas de porter un toast… à la santé, au bonheur et à la communauté.


L'histoire caféinée du café

Sur son site Web ToriAvey.com, Tori Avey explore l'histoire derrière la nourriture - pourquoi nous mangeons ce que nous mangeons, comment les recettes de différentes cultures ont évolué et comment les recettes d'hier peuvent nous inspirer dans la cuisine d'aujourd'hui. En savoir plus sur Tori et The History Kitchen.

Après le pétrole, le café est la denrée légale la plus précieuse au monde. Nous l'aimons, nous en dépendons et nous le buvons en grande quantité. On estime que 2,25 milliards de tasses de café sont consommées chaque jour dans le monde. On dit que les New-Yorkais boivent 7 fois plus que n'importe quelle autre ville américaine, c'est pourquoi il peut sembler qu'il y a un Starbucks à chaque coin de Manhattan. Le célèbre écrivain et philosophe français Voltaire aurait bu 40 à 50 tasses par jour. Le café est un rituel quotidien dans la vie de millions d'humains dans le monde. Où exactement ce phénomène caféiné a-t-il commencé ?

Comme pour la plupart des aliments qui existent depuis des siècles, les débuts du café sont enveloppés de mystère et de traditions. Il existe une légende éthiopienne populaire dans laquelle le café est découvert par un éleveur de chèvres nommé Kaldi, qui a trouvé ses chèvres gambader et pleines d'énergie après avoir mangé le fruit rouge du caféier. Kaldi a essayé le fruit pour lui-même et a eu une réaction similaire. Après avoir été témoin de leur comportement étrange, un moine rapporta une partie des fruits à ses compagnons moines, eux aussi passèrent la nuit éveillés et alertes. Bien sûr, ils auraient réagi à la forte dose de caféine du café. Ce stimulant naturel sert également de pesticide végétal inné, protégeant le fruit du café des insectes.

Avant que le café ne devienne notre boisson préférée du matin, il apparaissait dans une variété de préparations différentes. Dans sa forme la plus basique et non transformée, le café est un fruit ressemblant à une cerise, qui devient rouge à maturité. Le grain de café se trouve au centre du fruit du café rouge. Au début, les fruits ont été mélangés à de la graisse animale pour créer une barre de collation riche en protéines. À un moment donné, la pulpe fermentée a été utilisée pour faire une concoction semblable au vin, une boisson similaire a été fabriquée à partir du fruit du cacao, avant l'avènement du chocolat, ce qui montre que les humains sont particulièrement habiles à trouver de nouvelles façons de s'imbiber. Une autre boisson apparue vers 1000 après JC a été faite à partir du fruit du café entier, y compris les grains et la coque. Ce n'est qu'au 13ème siècle que les gens ont commencé à torréfier les grains de café, la première étape du processus de fabrication du café tel que nous le connaissons aujourd'hui.

Le mot « café » a des racines dans plusieurs langues. Au Yémen, il a gagné le nom qahwah, qui était à l'origine un terme romantique pour le vin. Il devint plus tard le turc kahveh, puis néerlandais koffie et enfin café en anglais.

La version moderne du café torréfié est originaire d'Arabie. Au XIIIe siècle, le café était extrêmement populaire auprès de la communauté musulmane pour ses pouvoirs stimulants, utiles lors de longues séances de prière. En desséchant et en faisant bouillir les grains de café, les rendant stériles, les Arabes ont pu accaparer le marché des cultures de café. En fait, la tradition dit qu'il n'existait pas un seul caféier en dehors de l'Arabie ou de l'Afrique jusqu'aux années 1600, lorsque Baba Budan, un pèlerin indien, quitta La Mecque avec des grains fertiles attachés à une sangle sur son abdomen. Les grains de Baba ont donné lieu à un nouveau commerce de café européen compétitif.

En 1616, les Hollandais fondent le premier domaine de café appartenant à des Européens au Sri Lanka, puis à Ceylan, puis à Java en 1696. Les Français commencent à cultiver du café dans les Caraïbes, suivis des Espagnols en Amérique centrale et des Portugais au Brésil. Les cafés européens ont vu le jour en Italie et plus tard en France, où ils ont atteint un nouveau niveau de popularité. Maintenant, c'est de rigueur pour que les Parisiens s'offrent une tasse de café et une baguette ou un croissant dans les nombreux cafés de Paris.

Les plants de café ont atteint le Nouveau Monde au début du XVIIIe siècle, bien que la boisson n'ait pas été vraiment populaire en Amérique jusqu'à la Boston Tea Party de 1773, lorsque le passage du thé au café est devenu une sorte de devoir patriotique. La guerre civile et les autres conflits qui ont suivi ont également contribué à augmenter la consommation de café, car les soldats comptaient sur la caféine pour un regain d'énergie. Cela a peut-être commencé un peu plus tard ici, mais les Américains aiment le café tout autant que le reste du monde. Teddy Roosevelt lui-même est compté parmi les grands buveurs de café des États-Unis en raison de sa consommation présumée d'un gallon de café par jour ! Roosevelt aurait également inventé le célèbre slogan de Maxwell House "Good to the Last Drop" après avoir été servi le café à la maison historique d'Andrew Jackson, l'Hermitage, dans le Tennessee.

À la fin des années 1800, le café était devenu une denrée mondiale et les entrepreneurs ont commencé à chercher de nouvelles façons de tirer profit de cette boisson populaire. En 1864, John et Charles Arbuckle, frères de Pittsburgh, ont acheté le torréfacteur de grains de café à vidange automatique Jabez Burns récemment inventé. Les frères Arbuckle ont commencé à vendre du café prétorréfié dans des sacs en papier à la livre. Ils ont nommé leur café « Ariosa » et ont connu un grand succès en le vendant aux cow-boys de l'Ouest américain. Il ne fallut pas longtemps avant que James Folger emboîte le pas et commence à vendre du café aux mineurs d'or de Californie. Cela a ouvert la voie à plusieurs autres grands producteurs de café, dont Maxwell House et Hills Brothers.

Dans les années 1960, une certaine prise de conscience pour le café de spécialité a commencé à se développer, inspirant l'ouverture du premier Starbucks à Seattle en 1971. Aujourd'hui, le mouvement du café de base continue de croître avec l'augmentation de petits cafés indépendants proposant des cafés durables, locaux grains torréfiés issus du commerce équitable. Le café est devenu un métier d'art apprécié pour sa complexité de saveurs et de terroir, à l'image du vin.

Qu'il s'agisse d'une simple tasse de café noir ou d'une commande Starbucks complexe et multi-adjectifs, chaque buveur de café a sa propre façon préférée de se livrer à cette boisson miracle à la caféine. Voici six recettes inspirées du café qui vous donneront de nouvelles façons de profiter de cette boisson ancienne.


Voir la vidéo: Food truck aménagement (Décembre 2021).