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Lasagne bolognaise


Comment préparer des sauces

Sauce béchamel Tajouter 3 cuillères à soupe de beurre, puis ajouter 3 cuillères à soupe de farine et mélanger avec du lait, le tout à feu doux jusqu'à obtenir une sauce épaisse. Sauce bolognaise Faire chauffer l'huile d'olive dans la poêle, l'ail, puis l'oignon, la viande et enfin le jus de tomate (environ 3 quarts de la quantité totale). Sel, poivre et basilic vert ou séché, ajouter au goût. Nous plaçons dans le bac un par un :



  • sos Béchamel,

  • feuille de lasagne

  • sos Béchamel

  • sos bolognaise

  • feuille de lasagne

  • Sauce béchamel, répéter l'ordre jusqu'à ce que les feuilles de lasagnes soient terminées.

À la fin, nous devons ajouter beaucoup de sauce béchamel, pour bien couvrir les dernières feuilles afin qu'elles ne restent pas fortes. Maintenant, nous ajoutons suffisamment de jus de tomate pour bien colorer le fromage râpé. Cuire au four pendant 25-30 minutes à feu moyen, il est prêt lorsque la palette entre facilement dans la composition. N'oubliez pas de mettre un bol de laitue à côté de l'assiette agrémentée de lasagnes ! Chaque jour, égayez vos assiettes avec quelque chose de bon et sain ! On vous attend demain avec d'autres recettes testées et savoureuses !


Recette Fulvio Balboni : Lasagne Bolognaise

Fulvio Balboni vit en Roumanie depuis 1998, mais il n'a pas oublié la cuisine avec laquelle il a grandi. Il a cuisiné pour les trois jurés une lasagne bolognaise, qui a été récompensée par un passeport pour la prochaine étape du spectacle.

Mettez le céleri, la carotte et l'oignon finement haché dans une casserole. Ajouter l'huile et mettre le feu. Lorsque la composition a pris de la couleur, ajouter la viande hachée, et après env. 40 minutes pour ajouter le jus de tomate et laisser sur le feu encore 40 minutes.

Pendant ce temps, mettre le lait sur le feu avec 3 cuillères à soupe de farine et un peu de muscade et porter à ébullition. Lorsque le lait a pris, retirez du feu et ajoutez un peu de beurre.

Dans une casserole mettre une couche de sauce béchamel et de sauce bolognaise à la viande, un peu de parmesan et recouvrir d'une couche de lasagne aux épinards, puis une autre couche de béchamel, sauce bolognaise, parmesan jusqu'à obtenir 4 couches.

Déposez dessus ce qui reste de béchamel et de parmesan et enfournez pour 25/30 minutes. Retirer du four et servir après 10 minutes.

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Résumé de la recette

  • 1 livre de nouilles à lasagne sèches
  • 1 ½ cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée
  • 1 boîte (28 onces) de tomates italiennes entières pelées (comme La Valle®)
  • 1 oignon, haché grossièrement
  • 2 carottes, hachées grossièrement
  • 2 branches de céleri, hachées grossièrement
  • 3 gousses d'ail, hachées grossièrement
  • 1 cuillère à soupe de sauge fraîche
  • 1 cuillère à soupe de romarin frais
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 livre de boeuf haché
  • 1 livre de saucisses italiennes sucrées, retirées du boîtier et émiettées
  • 2 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 1 tasse de vin rouge sec
  • ¼ tasse de crème épaisse
  • ½ tasse de parmesan râpé
  • 1 pincée de cannelle moulue
  • 1 contenant (16 onces) de fromage ricotta, brisé avec une fourchette
  • 3 œufs, légèrement battus
  • 1 livre de fromage mozzarella râpé, divisé
  • sel casher au goût
  • poivre noir fraîchement moulu au goût

Remplissez une grande casserole d'eau légèrement salée et portez à ébullition à feu vif. Incorporer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Une fois que l'eau bout, incorporer les nouilles à lasagne et remettre à ébullition. Cuire les pâtes à découvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pâtes soient bien cuites, mais encore fermes à croquer, environ 8 minutes. Bien égoutter dans une passoire placée dans l'évier. Arrosez les nouilles cuites avec environ 1 1/2 cuillères à café d'huile d'olive pour éviter qu'elles ne collent ensemble.

Placer les tomates, le jus et le tout dans le bol d'un robot culinaire et réduire en purée, environ 1 minute. Mettez les tomates de côté. Placer l'oignon, les carottes, le céleri, l'ail, la sauge et le romarin dans le robot culinaire et mélanger plusieurs fois jusqu'à ce que les légumes soient hachés.

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole à feu vif jusqu'à ce qu'elle fume, et ajoutez les légumes émincés. Réduire le feu à moyen et cuire en remuant jusqu'à ce que les légumes aient ramolli et commencent tout juste à dorer, environ 10 minutes. Incorporer le bœuf haché et la saucisse italienne, et faire dorer la viande, en la brisant en miettes pendant la cuisson, environ 10 minutes. Lorsque la viande n'est plus rose, incorporer la farine et cuire en remuant pendant environ 2 minutes de plus. Verser le vin rouge, porter le mélange à ébullition et cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le vin ait réduit, environ 15 minutes. Versez les tomates en purée, la crème, le parmesan et la cannelle dans la sauce à la viande, portez à ébullition à feu moyen, réduisez le feu pour laisser mijoter et couvrez la casserole. Cuire la sauce, en remuant de temps en temps, pendant 20 minutes. Mettre la sauce de côté.

Dans un grand bol, mélanger le fromage ricotta, les œufs, 3/4 de livre de fromage mozzarella râpé, le sel kasher et le poivre. Réservez 1/4 livre de mozzarella pour la garniture.

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Graisser un plat allant au four de 9 x 13 pouces avec de l'huile d'olive.

Pour faire les lasagnes, déposez environ 4 nouilles au fond du plat de cuisson préparé, sur le long chemin, et chevauchez-les légèrement pour couvrir complètement le fond. Étaler 1/3 du mélange de fromage ricotta sur les nouilles et garnir avec 1/4 de la sauce à la viande. Garnir d'une deuxième couche de nouilles, en exécutant le court chemin. Garnir la deuxième couche avec 1/3 du mélange de fromage ricotta et 1/4 de la sauce à la viande comme avant faire une 3ème couche de nouilles, le dernier tiers du mélange de ricotta et 1/4 de la sauce à la viande. Placez une autre couche de nouilles et recouvrez du dernier quart de la sauce à la viande. Parsemer le dessus du fromage mozzarella réservé.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la lasagne bouillonne et que le fromage soit fondu et légèrement doré, de 45 à 55 minutes. Laisser reposer les lasagnes environ 5 minutes avant de servir.


Ingrédients

  1. Sauce bolognaise:
    • 1 gros oignon, haché grossièrement
    • 1 carotte moyenne, pelée, hachée grossièrement
    • 1 branche de céleri, hachée grossièrement
    • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
    • 1 livre de paleron de boeuf haché
    • 1 livre de porc haché
    • 4 onces de bacon (bacon italien), haché finement
    • Sel casher, poivre fraîchement moulu
    • 1 tasse de vin blanc sec
    • 1 tasse de lait entier
    • 1 boîte de 14,5 onces de tomates concassées
    • 3 tasses de bouillon de poulet faible en sodium, divisé
  2. Pâte de pâtes fraîches :
    • 1/2 cuillère à café de sel casher
    • 3 tasses de farine tout usage, et plus
    • 4 gros œufs, température ambiante
  3. Béchamel:
    • 5 cuillères à soupe de beurre non salé
    • 1/4 tasse de farine tout usage
    • 4 tasses de lait entier, réchauffé
    • Pincée de muscade fraîchement moulue
    • Sel casher
  4. Assemblée:
    • Sel casher
    • Beurre non salé, température ambiante (pour le plat)
    • 2 tasses de parmesan finement râpé
  5. Équipement spécial
    • Un fabricant de pâtes

Recette Fulvio Balboni : Lasagne Bolognaise

Fulvio Balboni vit en Roumanie depuis 1998, mais il n'a pas oublié la cuisine avec laquelle il a grandi. Il a cuisiné pour les trois jurés une lasagne bolognaise, qui a été récompensée par un passeport pour la prochaine étape du spectacle.

Mettez le céleri, la carotte et l'oignon finement haché dans une casserole. Ajouter l'huile et mettre le feu. Lorsque la composition a pris sa couleur, ajouter la viande hachée, et après env. 40 minutes pour ajouter le jus de tomate et laisser sur le feu encore 40 minutes.

Pendant ce temps, mettre le lait sur le feu avec 3 cuillères à soupe de farine et un peu de muscade et porter à ébullition. Lorsque le lait a pris, retirez du feu et ajoutez un peu de beurre.

Dans une casserole mettre une couche de sauce béchamel et sauce bolognaise à la viande, un peu de parmesan et recouvrir d'une couche de lasagne aux épinards, puis une autre couche de béchamel, sauce bolognaise, parmesan jusqu'à obtenir 4 couches.

Déposez dessus ce qui reste de béchamel et de parmesan et enfournez pour 25/30 minutes. Retirer du four et servir après 10 minutes.

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Vidéo associée

J'ai fait la bolognaise et c'était incroyable, mais j'ai l'impression que cette recette ne lui rend pas justice. Pas assez de béchamel pour empêcher les lasagnes de sécher au four. Mon conseil serait de préparer la bolognaise et de la servir sur des rigatoni.

J'ai fait ses lasagnes plusieurs fois et bien que cela prenne du temps, c'est fabuleux, et je double toujours la recette et en congèle une. J'utilise également des nouilles sans ébullition et un mélange égal de porc et de bœuf hachés. La béchamel est la sauce secrète et je la prépare avec : 4 tasses de lait, 6 T de beurre et 4,5 T de farine. Les gens demandent toujours la recette. J'ai d'abord eu cette lasagne chez un ami italien. C'est la vraie affaire.

Marcella Hazan obtient 4 fourchettes. Je & # x27 vais faire sa version de cette recette en un clin d'œil. Cette description hétéroclite et incomplète des sauces à lasagne Marcella & # x27s obtient 1 fourchette et je ne l'utiliserai pas à l'avenir. En général, je fais confiance aux recettes Epicurious. Mon mari m'a envoyé celui-ci ce matin. J'ai rapidement lu les ingrédients et le temps de cuisson pour la sauce et je suis allé au magasin pour ramasser les choses que je n'avais pas. (Nous vivons dans une zone rurale donc il faut 30 minutes pour aller au magasin et 30 pour revenir). Malheureusement, je n'avais pas réalisé qu'en plus de la sauce bolognaise, il y avait une référence à la sauce béchamel. La liste des ingrédients n'incluait pas ceux nécessaires pour la béchamel et la description de la façon de faire la béchamel n'incluait pas les quantités de beurre, de farine et de lait à utiliser. Il n'incluait pas non plus les recommandations de Hazanâ pour l'assemblage des lasagnes. Puis, il m'est venu à l'esprit que j'ai une copie Kindle de Marcella Hazanâ & # x20AC; & # x2122; s Essentials of Italian Cooking. Le livre de cuisine contenait la recette de sauce bolognaise référencée dans l'annonce et, heureusement, comprenait également le texte complet de la recette de béchamel. (Malheureusement, je n'avais pas encore 2 tasses de lait pour la béchamel, alors j'ai utilisé moitié-moitié, ce qui faisait une sauce très riche - mais qui me manque dans mon café du matin). J'ai ensuite passé en revue quelques recettes de lasagnes pour voir combien de couches de nouilles Hazan recommande. Enfin, j'avais fini. Seulement une heure et demie plus tard que prévu. La prochaine fois, je vais rester avec Marcella. Encore une fois, mon & quotno & quot concernant vais-je refaire cette recette, fait référence à cette version de la recette - pas à Marcella Hazanâ & # x20AC; & # x2122; s.


Vidéo associée

J'ai fait la bolognaise et c'était incroyable, mais j'ai l'impression que cette recette ne lui rend pas justice. Pas assez de béchamel pour empêcher les lasagnes de sécher au four. Mon conseil serait de préparer la bolognaise et de la servir sur des rigatoni.

J'ai fait ses lasagnes plusieurs fois et bien que cela prenne du temps, c'est fabuleux, et je double toujours la recette et en congèle une. J'utilise également des nouilles sans ébullition et un mélange égal de porc et de bœuf hachés. La béchamel est la sauce secrète et je la prépare avec : 4 tasses de lait, 6 T de beurre et 4,5 T de farine. Les gens demandent toujours la recette. J'ai d'abord eu cette lasagne chez un ami italien. C'est la vraie affaire.

Marcella Hazan obtient 4 fourchettes. Je & # x27 vais faire sa version de cette recette en un clin d'œil. Cette description hétéroclite et incomplète des sauces à lasagne Marcella & # x27s obtient 1 fourchette et je ne l'utiliserai pas à l'avenir. En général, je fais confiance aux recettes Epicurious. Mon mari m'a envoyé celui-ci ce matin. J'ai rapidement lu les ingrédients et le temps de cuisson pour la sauce et je suis allé au magasin pour ramasser les choses que je n'avais pas. (Nous vivons dans une zone rurale donc il faut 30 minutes pour aller au magasin et 30 pour revenir). Malheureusement, je n'avais pas réalisé qu'en plus de la sauce bolognaise, il y avait une référence à la sauce béchamel. La liste des ingrédients n'incluait pas ceux nécessaires pour la béchamel et la description de la façon de faire la béchamel n'incluait pas les quantités de beurre, de farine et de lait à utiliser. Il n'incluait pas non plus les recommandations de Hazanâ pour l'assemblage des lasagnes. Puis, il m'est venu à l'esprit que j'ai une copie Kindle de Marcella Hazanâ & # x20AC; & # x2122; s Essentials of Italian Cooking. Le livre de cuisine contenait la recette de sauce bolognaise référencée dans l'annonce et, heureusement, comprenait également le texte complet de la recette de béchamel. (Malheureusement, je n'avais pas encore 2 tasses de lait pour la béchamel, alors j'ai utilisé moitié-moitié, ce qui faisait une sauce très riche - mais qui me manque dans mon café du matin). J'ai ensuite passé en revue quelques recettes de lasagnes pour voir combien de couches de nouilles Hazan recommande. Enfin, j'avais fini. Seulement une heure et demie plus tard que prévu. La prochaine fois, je vais rester avec Marcella. Encore une fois, mon & quotno & quot concernant vais-je refaire cette recette, fait référence à cette version de la recette - pas à Marcella Hazanâ & # x20AC; & # x2122; s.


Vidéo associée

J'ai fait la bolognaise et c'était incroyable, mais j'ai l'impression que cette recette ne lui rend pas justice. Pas assez de béchamel pour empêcher les lasagnes de sécher au four. Mon conseil serait de préparer la bolognaise et de la servir sur des rigatoni.

J'ai fait ses lasagnes plusieurs fois et bien que cela prenne du temps, c'est fabuleux, et je double toujours la recette et en congèle une. J'utilise également des nouilles sans ébullition et un mélange égal de porc et de bœuf hachés. La béchamel est la sauce secrète et je la prépare avec : 4 tasses de lait, 6 T de beurre et 4,5 T de farine. Les gens demandent toujours la recette. J'ai d'abord eu cette lasagne chez un ami italien. C'est la vraie affaire.

Marcella Hazan obtient 4 fourchettes. Je & # x27 vais faire sa version de cette recette en un clin d'œil. Cette description hétéroclite et incomplète des sauces à lasagne Marcella & # x27s obtient 1 fourchette et je ne l'utiliserai pas à l'avenir. En général, je fais confiance aux recettes Epicurious. Mon mari m'a envoyé celui-ci ce matin. J'ai rapidement lu les ingrédients et le temps de cuisson pour la sauce et je suis allé au magasin pour ramasser les choses que je n'avais pas. (Nous vivons dans une zone rurale donc il faut 30 minutes pour aller au magasin et 30 pour revenir). Malheureusement, je n'avais pas réalisé qu'en plus de la sauce bolognaise, il y avait une référence à la sauce béchamel. La liste des ingrédients n'incluait pas ceux nécessaires pour la béchamel et la description de la façon de faire la béchamel n'incluait pas les quantités de beurre, de farine et de lait à utiliser. Il n'incluait pas non plus les recommandations de Hazanâ pour l'assemblage des lasagnes. Puis, il m'est venu à l'esprit que j'ai une copie Kindle de Marcella Hazanâ & # x20AC; & # x2122; s Essentials of Italian Cooking. Le livre de cuisine contenait la recette de sauce bolognaise référencée dans l'annonce et, heureusement, comprenait également le texte complet de la recette de béchamel. (Malheureusement, je n'avais pas encore 2 tasses de lait pour la béchamel, alors j'ai utilisé moitié-moitié, ce qui faisait une sauce très riche - mais qui me manque dans mon café du matin). J'ai ensuite passé en revue quelques recettes de lasagnes pour voir combien de couches de nouilles Hazan recommande. Enfin, j'avais fini. Seulement une heure et demie plus tard que prévu. La prochaine fois, je vais rester avec Marcella. Encore une fois, mon & quotno & quot concernant vais-je refaire cette recette, fait référence à cette version de la recette - pas à Marcella Hazanâ & # x20AC; & # x2122; s.


Lasagne bolognaise

Dans une poêle profonde ou une casserole, cuire 1 c. L'HOVE et la pancetta à feu moyen, en remuant, jusqu'à ce que la pancetta soit légèrement dorée, environ 5 minutes. Ajouter l'oignon, la carotte, le céleri, l'ail, la feuille de laurier et le thym et cuire, en remuant, jusqu'à ce que les légumes soient ramollis, environ 5 minutes pousser sur le côté de la poêle. Augmenter le feu à moyen-élevé. Ajoutez 1 cuillère à soupe. EVOO au centre de la poêle et émietter dans le boeuf haché cuire sans remuer pendant 3 minutes. Défaire la viande et poursuivre la cuisson en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, environ 3 minutes.

Ajouter les tomates et 2 tasses d'eau à la poêle et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à épaississement, environ 30 minutes. Jeter la saison du laurier avec du sel et du poivre. Retirer du feu laisser refroidir.

Pendant ce temps, dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la farine et cuire en fouettant constamment pendant 1 minute. Incorporer le lait en filet et laisser mijoter 2 minutes en fouettant. Retirer du feu, incorporer 1 tasse de parmesan et assaisonner de sel et de poivre. Laisser refroidir en remuant de temps en temps pour éviter la formation d'une peau.

Dans une casserole d'eau bouillante salée, ajoutez les 1 c. EVOO et les nouilles de lasagne. Cuire en remuant jusqu'à ce qu'il soit al dente. Égoutter et transférer dans un bol d'eau froide.

Préchauffer le four à 400 degrés. Graisser un plat allant au four de 9 x 13 pouces, ajouter 3/4 de la tasse de sauce à la viande pour enrober. Ajouter une couche de nouilles en les faisant se chevaucher légèrement. Garnir de 1 tasse de sauce à la viande, puis d'une couche de nouilles, ajouter 1 tasse de béchamel, en étalant pour enrober. Répétez les couches. Ajouter une cinquième couche de nouilles et garnir de la cuillerée de sauce à la viande restante avec la béchamel restante. Couvrir de papier sulfurisé graissé, puis envelopper le moule de papier d'aluminium. Cuire au four pendant 1 heure à découvert et saupoudrer avec le reste de parmesan 1/4 tasse. Cuire encore 15 minutes. Desserrer le papier d'aluminium laisser reposer pendant 30 minutes avant de trancher.


Ingrédients

  1. Sauce bolognaise:
    • 1 gros oignon, haché grossièrement
    • 1 carotte moyenne, pelée, hachée grossièrement
    • 1 branche de céleri, hachée grossièrement
    • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
    • 1 livre de paleron de boeuf haché
    • 1 livre de porc haché
    • 4 onces de bacon (bacon italien), haché finement
    • Sel casher, poivre fraîchement moulu
    • 1 tasse de vin blanc sec
    • 1 tasse de lait entier
    • 1 boîte de 14,5 onces de tomates concassées
    • 3 tasses de bouillon de poulet faible en sodium, divisé
  2. Pâte de pâtes fraîches :
    • 1/2 cuillère à café de sel casher
    • 3 tasses de farine tout usage, et plus
    • 4 gros œufs, température ambiante
  3. Béchamel:
    • 5 cuillères à soupe de beurre non salé
    • 1/4 tasse de farine tout usage
    • 4 tasses de lait entier, réchauffé
    • Pincée de muscade fraîchement moulue
    • Sel casher
  4. Assemblée:
    • Sel casher
    • Beurre non salé, température ambiante (pour le plat)
    • 2 tasses de parmesan finement râpé
  5. Équipement spécial
    • Un fabricant de pâtes

LASAGNE BOLOGNAISE

Cette recette a été présentée par FeedFeed pour leurs recettes sélectionnées du réveillon de Noël 2015

C'est un authentique lasagne bolognaise recette d'une ville historique animée en Italie appelée Bologne. Bologne est célèbre pour son excellent vin et sa cuisine délicieuse. La cuisine italienne dans ces régions est riche en différentes viandes et fromages ainsi qu'en beurre et crème en raison d'une certaine influence française. Mon amie Gissou a obtenu cette recette de la grand-mère de son amie alors qu'elle fréquentait l'école de médecine de l'Université de Bologne, qui est d'ailleurs la plus ancienne université d'Europe.

Il y a des années, Gissou a fait cette lasagne pour moi et ma famille et nous étions amoureux ! C'était absolument la meilleure lasagne que nous ayons jamais eue, alors j'étais très heureuse quand elle a gracieusement partagé sa merveilleuse recette avec moi et je la prépare depuis pour ma famille et mes amis.

Cette recette pour lasagne bolognaise est pour les cuisiniers qui veulent faire des plats spéciaux et qui sont fiers du fait qu'ils aiment les recettes authentiques et ont la patience qu'il faut pour les préparer. Ils le font avec le sourire et éprouvent un sentiment de satisfaction et de triomphe lorsque tout le monde à table prend sa première bouchée de nourriture et tout ce qu'ils entendent, c'est mmmm ! Oui, c'est le genre de lasagne qui demande de la patience et après une bouchée, vous saurez que cela en valait la peine !

Alors vous pourriez demander pourquoi la patience? Parce que cette recette commence par l'original Ragoût à la bolognaise sauce à la viande, aucun rapport avec la variété en pot ! Le Ragu original est une sauce rouge épaisse faite en cuisinant ensemble du bœuf haché, du porc et de la dinde avec des oignons, des carottes et du céleri finement hachés cuits avec de l'ail, des tomates, du vin, du bacon et du beurre. Les Sauce Ragu contient de nombreux ingrédients et met plusieurs heures à mijoter, alors veuillez lire la recette et préparer tous les ingrédients avant de commencer à préparer cette sauce incroyable. La sauce Ragu est superposée entre des nouilles de lasagne plates prêtes au four qui ne nécessitent aucune ébullition préalable, ainsi que Sauce béchamel (sauce blanche) et deux sortes de fromages. Alors c'est cuit ! Vous voyez ces couches ? Miam !

Étant une vraie persane, Gissou ajoute sa propre touche à cette recette avec de l'Advieh persan (Rice Spice) et du safran, que j'aime et que j'utilise aussi, mais si vous le souhaitez, vous pouvez laisser ces deux épices de côté.

Vous pouvez obtenir les instructions pour le bacon cuit au four ici. J'ai utilisé des tomates entières pelées et je les ai transformées dans mon robot culinaire, mais parfois j'utilise de la purée de tomates et cela fonctionne très bien aussi. Les nouilles à lasagne prêtes au four de Barilla conviennent parfaitement à cette recette. Vous aurez besoin de 18 morceaux de ces pâtes plates. Je recommande également d'utiliser un vin rouge de bonne qualité que vous aimez boire. La recette originale demande du fromage Parmigiano-Reggiano râpé, mais j'ai utilisé du parmesan râpé à la place avec une fraction du coût et fonctionne parfaitement.

Les légumes sont finement hachés au robot culinaire, sautés jusqu'à ce qu'ils soient aromatiques puis mélangés aux 3 viandes

La viande est dorée avec les légumes. Du vin, de la pâte de tomates, du lait, des épices et de la purée de tomates sont ajoutés. La sauce Ragu est mijotée à feu doux avec un couvercle partiellement couvert pendant 1 1/2 heures. Ensuite, le bacon cuit au four est haché et ajouté à la sauce et mijoté pendant encore 1 1/2 heures

Quand le Sauce Ragou atteint une consistance épaisse de sauce à spaghetti, faites le roux dans une casserole moyenne antiadhésive. Roux est une combinaison de beurre et de farine sautés jusqu'à ce qu'ils soient légèrement bronzés et aromatiques

Incorporer le lait chaud, l'assaisonnement et le sel et continuer à fouetter jusqu'à épaississement. Vous avez maintenant la sauce blanche de base, ou sauce béchamel.

L'ordre des couches est donc : Sauce rouge & nouilles # 8211 (elles sont utilisées dès la sortie de la boîte) & # 8211 sauce rouge & # 8211 sauce blanche & # 8211 parmesan râpé & # 8211 tranches de mozzarella & # 8211 nouilles & # 8211 sauce rouge & # 8211 sauce blanche & # 8230 & # 8230 Vous connaissez la suite.

Utilisez le dos d'une spatule en caoutchouc pour étaler le blanc Béchamel sauce aussi uniformément que possible sur la sauce rouge. Garnir cette couche de parmesan râpé.

Garnir la couche de parmesan râpé de tranches de mozzarella. Répétez cette superposition 2 fois de plus pour que la couche supérieure soit constituée de tranches de mozzarella. Assurez-vous qu'il n'y a pas de nouilles exposées lorsque vous avez terminé avec toutes les couches, y compris les bords. Les nouilles exposées ne cuiront pas et deviendront très dures, car elles ont besoin de l'humidité des sauces pour cuire pendant le processus de cuisson. Couvrir la poêle avec du papier aluminium, percer des trous avec une fourchette sur le dessus. Placer le moule couvert sur une plaque à pâtisserie et cuire sur la grille centrale d'un four préchauffé à 350 F jusqu'à ce que le fromage soit légèrement doré et que la sauce bouillonne.

Coupez la lasagne bolognaise en 12 à 15 carrés et servez avec du parmesan râpé supplémentaire, une tranche de pain à l'ail et une salade et profitez-en!