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Recette de Quesadillas grillées au bison et à l'avocat


Ingrédients

  • Un bifteck de flanc de buffle de 16 onces, de préférence Idée sauvage Buffalo
  • Huile d'olive
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • ½ cuillère à soupe d'oignons verts émincés
  • 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • Sel et poivre au goût
  • Tortillas de mais
  • 1 avocat Hass mûr, tranché
  • Fromage cheddar ou Monteray Jack
  • Crème sure (facultatif)
  • Salsa (facultatif)

Instructions

Faites chauffer un gril à feu vif ou à charbons très chauds (vous devriez pouvoir tenir votre main dessus pendant seulement 1 à 2 secondes). Frotter le steak avec l'huile d'olive, puis avec l'ail, les oignons verts, la moutarde, la sauce soja, le sel et le poivre. Laisser reposer jusqu'à ce que le gril chauffe.

Placer sur le gril pendant environ 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande atteigne 130 degrés à l'intérieur pour moyennement rare. (Vous pouvez manger le steak tel quel ou continuer à faire cuire les quesadillas, si vous voulez les faire, vous voudrez alors ne pas assez cuire le steak.)

Retirez le steak du gril et laissez reposer pendant 10 à 15 minutes, puis coupez-le en lanières contre le grain. Huiler légèrement l'extérieur des tortillas et en placer la moitié sur le gril à feu indirect et cuire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Pendant ce temps, placez le fromage, les tranches d'avocat et les tranches de bison sur les autres moitiés de tortilla. Placer sur le gril à feu indirect et fermer avec une demi tortilla croustillante. Appuyez sur les tortillas plusieurs fois sur le gril jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que l'autre tortilla soit croustillante. Servir immédiatement avec de la salsa et de la crème sure si désiré.


Voir la vidéo: Burrito con Chipotle. by Bears In The Kitchen (Octobre 2021).