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Elvis Costello se produira au Food & Wine Classic à Aspen


Mario Batali, José Andrés et Michel Nischan animeront également la soirée du 30e anniversaire

Comme si le programmation au Food & Wine Classic à Aspen n'était pas assez rempli de stars - Giada De Laurentiis, Tom Colicchio, Jacques Pépin, et plus - Elvis Costello & The Blue Beguilers se joindront à l'événement gastronomique étoilé.

Le Food & Wine Classic à Aspen accueillera un fête du 30e anniversaire cette année, complète avec les styles de Costello; c'est la première fois que le festival inscrit un concert dans la longue liste d'événements. Et plus important encore, la nourriture servie provient du répertoire des chefs du festival ; Mario Batali, José Andrés et Michel Nischan serviront des bouchées préparées avec des vins et des cocktails assortis.

Les billets pour l'événement musical coûtent 350 $, dont une partie va à Les chefs Food & Wine's font le changement initiative, une campagne de lutte contre la faim pour les supporters afin de contribuer aux œuvres caritatives préférées des chefs.


Ce que nous lisons

Carlo Allegri/Presse associée

The New Yorker : Les vins du New Jersey rivalisent avec les meilleurs vins français dans une récente reconstitution de la dégustation du Jugement de Paris de 1976. Puisque le mot est maintenant sorti, j'accepterai avec plaisir vos bons Bourgognes en échange de certains des meilleurs du New Jersey&# x2019. — Eric Asimov

Gawker : Bien sûr, nous sommes curieux : qu'est-ce qu'il y a au menu lorsque Sarah Jessica Parker invite Michael White à cuisiner pour le président Obama et quelques amis comme Anna Wintour et Andy Cohen &# x2014 qui paient 40 000 $ pour le privilège? Poulet, apparemment. — Julia Moskin

The Savannah Morning News : La plus célèbre diabétique d'Amérique, Paula Deen (ci-dessus), est peut-être prête à laisser tomber ce message sur le fait de manger moins : elle est sur le point de lancer une gamme d'aliments emballés. (Via Grub Street.) &# x2014 Patrick Farrell

Nation&# x2019s Restaurant News : Aperçu de la 2012 Food & Wine Classic à Aspen, Colorado, du vendredi au dimanche. Quelque 500 chefs, restaurateurs et leaders de l'industrie se heurtent à 1 500 fresseurs plus Elvis Costello, qui se produira. Essayez de bloquer ces sessions de réseautage d'initiés à l'hôtel Jerome. — Glenn Collins

Culture : Sandor Ellix Katz, défenseur de la fermentation, vante les fromages au lait cru comme agents de biodiversité bactérienne. — Jeff Gordinier

The Gray Report : Un analyste du vin rapporte les tendances suivantes : Les vins australiens sont morts sur le marché américain. Les malbecs argentins bon marché sont chauds, mais les vins chers de l'Oregon ne le sont pas non plus. Les établissements vinicoles utilisent moins de fûts de chêne neufs. — Eric Asimov

Mother Jones : Malgré la popularité des marchés fermiers, les efforts d'agriculture soutenue par les consommateurs, les émissions de cuisine de célébrités et l'augmentation de la culture alimentaire, les aliments transformés et les sucreries sont plus importants que jamais pour le régime américain (représentant 22,9 % de l'argent dépensé pour l'alimentation, contre 11,6 % en 1982). Et il y a un tableau multicolore. — Glenn Collins

Détails : Ce week-end, économisez de la place sur ce gril pour vos cocktails. … — Jeff Gordinier

Gothamist : … Ou organisez votre propre week-end perdu avec Lime-a-Rita, la nouvelle liqueur de malt à saveur de margarita de Bud Light. Gothamist spécule sur ses ingrédients possibles : 𠇍iet polonium, extrait de rouleau de mer, Hi-C Ecto-Cooler.” — Patrick Farrell

Afar: L'histoire de Becherovka, une liqueur tchèque que beaucoup de barmans américains ont récemment adoré. — Jeff Gordinier

Eater : Excellents extraits d'une table ronde du mercredi à New York avec Christina Tosi, Eric Ripert et Christine Muhlke. Une question se pose : comment se fait-il qu'une Américaine qui mangeait principalement des Spaghetti-O dans une boîte et un Français dont la mère pratiquait la nouvelle cuisine à la maison puissent tous deux se retrouver au sommet de la profession culinaire ? — Julia Moskin

Decanter : Quatre directeurs du Bourguignon négociant Labouré-Roi ont été arrêtés pour fraude au vin. Les accusations allèguent un mélange illégal et un étiquetage inapproprié. — Eric Asimov

Table de dégustation : Porc espagnol : la prochaine vague. — Jeff Gordinier

The New York Times : Le yaourt grec est devenu un jeu de ligue tellement important que Chobani a engagé un athlète célèbre pour le lancer aux enfants : Jennie Finch, une ancienne lanceuse des équipes olympiques de softball des États-Unis. — Patrick Farrell

Fondation de la poésie : laitue, carottes, persil, &# x201Ca parfum frais de menthe&# x201D &# x2014 un poème de John Montague sur les joies tranquilles du jardinage d'été. — Jeff Gordinier


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The New Yorker : Les vins du New Jersey rivalisent avec les meilleurs vins français dans une récente reconstitution de la dégustation du Jugement de Paris de 1976. Puisque le mot est maintenant sorti, j'accepterai avec plaisir vos bons Bourgognes en échange de certains des meilleurs du New Jersey&# x2019. — Eric Asimov

Gawker : Bien sûr, nous sommes curieux : qu'est-ce qu'il y a au menu lorsque Sarah Jessica Parker invite Michael White à cuisiner pour le président Obama et quelques amis comme Anna Wintour et Andy Cohen &# x2014 qui paient 40 000 $ pour le privilège? Poulet, apparemment. — Julia Moskin

The Savannah Morning News : La plus célèbre diabétique d'Amérique, Paula Deen (ci-dessus), est peut-être prête à laisser tomber ce message sur le fait de manger moins : elle est sur le point de lancer une gamme d'aliments emballés. (Via Grub Street.) &# x2014 Patrick Farrell

Nation&# x2019s Restaurant News : Aperçu de la 2012 Food & Wine Classic à Aspen, Colorado, du vendredi au dimanche. Quelque 500 chefs, restaurateurs et leaders de l'industrie se heurtent à 1 500 fresseurs plus Elvis Costello, qui se produira. Essayez de bloquer ces sessions de réseautage d'initiés à l'hôtel Jerome. — Glenn Collins

Culture : Sandor Ellix Katz, défenseur de la fermentation, vante les fromages au lait cru comme agents de biodiversité bactérienne. — Jeff Gordinier

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Mother Jones : Malgré la popularité des marchés fermiers, les efforts d'agriculture soutenue par les consommateurs, les émissions de cuisine de célébrités et l'augmentation de la culture alimentaire, les aliments transformés et les sucreries sont plus importants que jamais pour le régime américain (représentant 22,9 % de l'argent dépensé pour l'alimentation, contre 11,6 % en 1982). Et il y a un tableau multicolore. — Glenn Collins

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Gothamist : … Ou organisez votre propre week-end perdu avec Lime-a-Rita, la nouvelle liqueur de malt à saveur de margarita de Bud Light. Gothamist spécule sur ses ingrédients possibles : 𠇍iet polonium, extrait de rouleau de mer, Hi-C Ecto-Cooler.” — Patrick Farrell

Afar: L'histoire de Becherovka, une liqueur tchèque que beaucoup de barmans américains ont récemment adoré. — Jeff Gordinier

Eater : Excellents extraits d'une table ronde du mercredi à New York avec Christina Tosi, Eric Ripert et Christine Muhlke. Une question se pose : comment se fait-il qu'une Américaine qui mangeait principalement des Spaghetti-O dans une boîte et un Français dont la mère pratiquait la nouvelle cuisine à la maison puissent tous deux se retrouver au sommet de la profession culinaire ? — Julia Moskin

Decanter : Quatre directeurs du Bourguignon négociant Labouré-Roi ont été arrêtés pour fraude au vin. Les accusations allèguent un mélange illégal et un étiquetage inapproprié. — Eric Asimov

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The New York Times : Le yaourt grec est devenu un jeu de ligue tellement important que Chobani a engagé un athlète célèbre pour le lancer aux enfants : Jennie Finch, une ancienne lanceuse des équipes olympiques de softball des États-Unis. — Patrick Farrell

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Decanter : Quatre directeurs du Bourguignon négociant Labouré-Roi ont été arrêtés pour fraude au vin. Les accusations allèguent un mélange illégal et un étiquetage inapproprié. — Eric Asimov

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The New York Times : Le yaourt grec est devenu un jeu de ligue tellement important que Chobani a engagé un athlète célèbre pour le lancer aux enfants : Jennie Finch, une ancienne lanceuse des équipes olympiques de softball des États-Unis. — Patrick Farrell

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Gawker : Bien sûr, nous sommes curieux : qu'est-ce qu'il y a au menu lorsque Sarah Jessica Parker invite Michael White à cuisiner pour le président Obama et quelques amis comme Anna Wintour et Andy Cohen &# x2014 qui paient 40 000 $ pour le privilège? Poulet, apparemment. — Julia Moskin

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Mother Jones : Malgré la popularité des marchés fermiers, les efforts d'agriculture soutenue par les consommateurs, les émissions de cuisine de célébrités et l'augmentation de la culture alimentaire, les aliments transformés et les sucreries sont plus importants que jamais pour le régime américain (représentant 22,9 % de l'argent dépensé pour l'alimentation, contre 11,6 % en 1982). Et il y a un tableau multicolore. — Glenn Collins

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Decanter : Quatre directeurs du Bourguignon négociant Labouré-Roi ont été arrêtés pour fraude au vin. Les accusations allèguent un mélange illégal et un étiquetage inapproprié. — Eric Asimov

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The New York Times : Le yaourt grec est devenu un jeu de ligue tellement important que Chobani a engagé un athlète célèbre pour le lancer aux enfants : Jennie Finch, une ancienne lanceuse des équipes olympiques de softball des États-Unis. — Patrick Farrell

Fondation de la poésie : laitue, carottes, persil, &# x201Ca parfum frais de menthe&# x201D &# x2014 un poème de John Montague sur les joies tranquilles du jardinage d'été. — Jeff Gordinier


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The New Yorker : Les vins du New Jersey rivalisent avec les meilleurs vins français dans une récente reconstitution de la dégustation du Jugement de Paris de 1976. Puisque le mot est maintenant sorti, j'accepterai avec plaisir vos bons Bourgognes en échange de certains des meilleurs du New Jersey&# x2019. — Eric Asimov

Gawker : Bien sûr, nous sommes curieux : qu'est-ce qu'il y a au menu lorsque Sarah Jessica Parker invite Michael White à cuisiner pour le président Obama et quelques amis comme Anna Wintour et Andy Cohen &# x2014 qui paient 40 000 $ pour le privilège? Poulet, apparemment. — Julia Moskin

The Savannah Morning News : La plus célèbre diabétique d'Amérique, Paula Deen (ci-dessus), est peut-être prête à laisser tomber ce message sur le fait de manger moins : elle est sur le point de lancer une gamme d'aliments emballés. (Via Grub Street.) &# x2014 Patrick Farrell

Nation&# x2019s Restaurant News : Aperçu de la 2012 Food & Wine Classic à Aspen, Colorado, du vendredi au dimanche. Quelque 500 chefs, restaurateurs et leaders de l'industrie se heurtent à 1 500 fresseurs plus Elvis Costello, qui se produira. Essayez de bloquer ces sessions de réseautage d'initiés à l'hôtel Jerome. — Glenn Collins

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The Gray Report : Un analyste du vin rapporte les tendances suivantes : Les vins australiens sont morts sur le marché américain. Les malbecs argentins bon marché sont chauds, mais les vins chers de l'Oregon ne le sont pas non plus. Les établissements vinicoles utilisent moins de fûts de chêne neufs. — Eric Asimov

Mother Jones : Malgré la popularité des marchés fermiers, les efforts d'agriculture soutenue par les consommateurs, les émissions de cuisine de célébrités et l'augmentation de la culture alimentaire, les aliments transformés et les sucreries sont plus importants que jamais pour le régime américain (représentant 22,9 % de l'argent dépensé pour l'alimentation, contre 11,6 % en 1982). Et il y a un tableau multicolore. — Glenn Collins

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Mother Jones : Malgré la popularité des marchés fermiers, les efforts d'agriculture soutenue par les consommateurs, les émissions de cuisine de célébrités et l'augmentation de la culture alimentaire, les aliments transformés et les sucreries sont plus importants que jamais pour le régime américain (représentant 22,9 % de l'argent dépensé pour l'alimentation, contre 11,6 % en 1982). Et il y a un tableau multicolore. — Glenn Collins

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Gawker : Bien sûr, nous sommes curieux : qu'est-ce qu'il y a au menu lorsque Sarah Jessica Parker invite Michael White à cuisiner pour le président Obama et quelques amis comme Anna Wintour et Andy Cohen &# x2014 qui paient 40 000 $ pour le privilège? Poulet, apparemment. — Julia Moskin

The Savannah Morning News : La plus célèbre diabétique d'Amérique, Paula Deen (ci-dessus), est peut-être prête à laisser tomber ce message sur le fait de manger moins : elle est sur le point de lancer une gamme d'aliments emballés. (Via Grub Street.) &# x2014 Patrick Farrell

Nation&# x2019s Restaurant News : Aperçu de la 2012 Food & Wine Classic à Aspen, Colorado, du vendredi au dimanche. Quelque 500 chefs, restaurateurs et leaders de l'industrie se heurtent à 1 500 fresseurs plus Elvis Costello, qui se produira. Essayez de bloquer ces sessions de réseautage d'initiés à l'hôtel Jerome. — Glenn Collins

Culture : Sandor Ellix Katz, défenseur de la fermentation, vante les fromages au lait cru comme agents de biodiversité bactérienne. — Jeff Gordinier

The Gray Report : Un analyste du vin rapporte les tendances suivantes : Les vins australiens sont morts sur le marché américain. Les malbecs argentins bon marché sont chauds, mais les vins chers de l'Oregon ne le sont pas non plus. Les établissements vinicoles utilisent moins de fûts de chêne neufs. — Eric Asimov

Mother Jones: Despite the popularity of farmers’ markets, consumer-supported-agriculture efforts, celebrity cooking shows and increasing food literacy, processed foods and sweets are more important than ever to the American diet (accounting for 22.9 percent of food money spent, compared with 11.6 percent in 1982). And there’s a multicolored chart. — Glenn Collins

Details: This weekend, save room on that grill for your cocktails. … — Jeff Gordinier

Gothamist: … Or stage your own Lost Weekend with Lime-a-Rita, Bud Light’s lurid new margarita-flavored malt liquor. Gothamist speculates on its possible ingredients: 𠇍iet polonium, sea scroll extract, Hi-C Ecto-Cooler.” — Patrick Farrell

Afar: The back story on Becherovka, a Czech liqueur that a lot of American bartenders have taken a shine to lately. — Jeff Gordinier

Eater: Excellent excerpts from a Wednesday panel discussion in New York with Christina Tosi, Eric Ripert and Christine Muhlke. A question arises: How is it that an American girl who ate mostly Spaghetti-O’s from a can and a French boy whose mother practiced nouvelle cuisine at home can both end up at the top of the culinary profession? — Julia Moskin

Decanter: Four directors of the Burgundy négociant Labouré-Roi have been detained on charges of wine fraud. The charges allege illegal blending and improper labeling. — Eric Asimov

Tasting Table: Spanish pork: the next wave. — Jeff Gordinier

The New York Times: Greek yogurt has become such a major-league game that Chobani has signed a celebrity athlete to pitch it to children: Jennie Finch, a former pitcher for the United States Olympic softball teams. — Patrick Farrell

Poetry Foundation: Lettuce, carrots, parsley, 𠇊 cool fragrance of mint” — a poem by John Montague about the quiet joys of summer gardening. — Jeff Gordinier


What We’re Reading

Carlo Allegri/Associated Press

The New Yorker: Wines from New Jersey rival top French wines in a recent re-enactment of the 1976 Judgment of Paris tasting. Since the word is now out, I will happily accept your good Burgundies in exchange for some of New Jersey’s finest. — Eric Asimov

Gawker: Of course we’re curious: What’s on the menu when Sarah Jessica Parker invites Michael White over to cook for President Obama and a few pals — like Anna Wintour and Andy Cohen — who are paying $40,000 for the privilege? Chicken, apparently. — Julia Moskin

The Savannah Morning News: America’s most famous diabetic, Paula Deen (above), may be ready to drop that message about eating less: She’s about to roll out a line of packaged foods. (Via Grub Street.) — Patrick Farrell

Nation’s Restaurant News: A preview of the 2012 Food & Wine Classic in Aspen, Colo., from Friday to Sunday. Some 500 chefs, restaurateurs and industry leaders colliding with 1,500 fressers plus Elvis Costello, who will perform. Try to crash those insiders’ networking sessions at the Jerome Hotel. — Glenn Collins

Culture: Sandor Ellix Katz, the fermentation advocate, praises raw-milk cheeses as agents of bacterial biodiversity. — Jeff Gordinier

The Gray Report: A wine analyst reports the following trends: Australian wines are dead in the American market. Cheap Argentine malbecs are hot expensive ones are not and neither are expensive Oregon wines. Wineries are using fewer new oak barrels. — Eric Asimov

Mother Jones: Despite the popularity of farmers’ markets, consumer-supported-agriculture efforts, celebrity cooking shows and increasing food literacy, processed foods and sweets are more important than ever to the American diet (accounting for 22.9 percent of food money spent, compared with 11.6 percent in 1982). And there’s a multicolored chart. — Glenn Collins

Details: This weekend, save room on that grill for your cocktails. … — Jeff Gordinier

Gothamist: … Or stage your own Lost Weekend with Lime-a-Rita, Bud Light’s lurid new margarita-flavored malt liquor. Gothamist speculates on its possible ingredients: 𠇍iet polonium, sea scroll extract, Hi-C Ecto-Cooler.” — Patrick Farrell

Afar: The back story on Becherovka, a Czech liqueur that a lot of American bartenders have taken a shine to lately. — Jeff Gordinier

Eater: Excellent excerpts from a Wednesday panel discussion in New York with Christina Tosi, Eric Ripert and Christine Muhlke. A question arises: How is it that an American girl who ate mostly Spaghetti-O’s from a can and a French boy whose mother practiced nouvelle cuisine at home can both end up at the top of the culinary profession? — Julia Moskin

Decanter: Four directors of the Burgundy négociant Labouré-Roi have been detained on charges of wine fraud. The charges allege illegal blending and improper labeling. — Eric Asimov

Tasting Table: Spanish pork: the next wave. — Jeff Gordinier

The New York Times: Greek yogurt has become such a major-league game that Chobani has signed a celebrity athlete to pitch it to children: Jennie Finch, a former pitcher for the United States Olympic softball teams. — Patrick Farrell

Poetry Foundation: Lettuce, carrots, parsley, 𠇊 cool fragrance of mint” — a poem by John Montague about the quiet joys of summer gardening. — Jeff Gordinier


Voir la vidéo: Elton John inducts Elvis Costello and the Attractions Rock Hall inductions 2003 (Décembre 2021).