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Le champignon du genévrier provoque une pénurie de gin au Royaume-Uni


Profitez de votre gin fizz tant que vous le pouvez, car il pourrait être de plus en plus difficile à trouver

Les baies de genièvre du nord de l'Angleterre ont contracté un champignon qui pourrait menacer l'approvisionnement en gin.

Si votre cocktail préféré est un martini, Gin-tonic, ou Tom Collins, vous devrez peut-être commencer à tester de nouvelles combinaisons.

L'approvisionnement mondial en gin est menacé selon Le télégraphe. Le journal a rapporté que Phytophthora austrocedrae, un champignon parallèle au cancer des baies de genévrier, a été repéré sur les buissons de fruits dans le nord de la Grande-Bretagne, principalement dans le Lakes District et en Écosse. Les baies de genièvre sont un élément clé de la saveur fraîche du gin.

Le champignon a déjà touché entre 60 et 70 pour cent de la population de genévrier dans le sud de l'Angleterre, il est donc crucial d'essayer de sauver les plantes dans le nord. Bien que l'article indique que la plupart du gin commercial provient désormais d'Europe de l'Est, le Royaume-Uni a eu un engouement pour le gin depuis que le Gin Craze s'est produit en 18e siècle à Londres. Selon le Site Internet de British History Channel, en 1730, environ 10 millions de gallons de gin étaient distillés à Londres chaque année, et le citadin moyen buvait 14 gallons de gin par an. Le Royaume-Uni devra trouver une solution rapide pour tuer le champignon et protéger ses précieuses baies.


Le Royaume-Uni pourrait être sur le point de souffrir d'une pénurie de gin

C'est l'éloquent Noeumll Coward qui a recommandé que "a perfect martini devrait être fait en remplissant un verre de gin puis en l'agitant dans la direction générale de l'Italie".

Et maintenant, les amateurs de gin britanniques pourraient bientôt faire attention et transporter leurs verres vides vers la Méditerranée pour étancher leur soif, car la réserve de genévriers d'Écosse est dans un état "critique".

Le genévrier, le petit conifère, est le principal arôme de l'alcool clair préféré des classes moyennes - l'Écosse étant un fournisseur clé pour plusieurs fabricants de gin britanniques.

Une nouvelle étude citoyenne sur la santé du genévrier réalisée par l'organisation Plantlife montre que jusqu'à 79% des plantes interrogées en 2014 étaient soit "matures, mortes ou vieilles" - et ce ne sont pas seulement les amateurs de gin en danger.

"Le genévrier a déjà été perdu dans un quart des zones où il se trouvait auparavant. Le genévrier est important, non seulement pour sa valeur culturelle, mais aussi parce qu'il fournit de la nourriture à la faune telle que la punaise du genévrier - un invertébré indigène clé, une couverture importante pour le gibier à plumes et un abri pour le bétail », écrit Plantlife.

Une maladie fongique mortelle, Phytophthora austrocedrae, est considéré comme la cause de la plupart des malheurs du genévrier, la directrice de Plantlife Scotland, Deborah Long, suggérant une action de conservation immédiate.

En ce qui concerne l'approvisionnement en gin, attendez-vous à ce que les fabricants britanniques qui s'approvisionnent en Scot recherchent plus loin leurs approvisionnements en genévrier - avec des pénuries potentielles ou des hausses de prix susceptibles d'avoir une incidence.


Re-gin-eration : qu'est-ce qui se cache derrière le boom des esprits botaniques ?

Âge: Oh, tu sais, 900 ans, ou quelque chose comme ça.

Apparence: Clair comme de l'eau de roche.

Ingrédients: Eau, alcool, baies de genièvre, un peu de votre envie.

J'aime la vodka. Eh bien, le gin est fondamentalement juste de la vodka aromatisée avec des plantes.

Qu'est-ce que la botanique ? Arômes.

Oh. Outre le genévrier, on utilise parfois du zeste de citron, de la coriandre, de l'anis, du cumin, de l'aneth, de la rose.

J'obtiens l'image. Les origines du gin sont obscures, mais il a presque certainement commencé comme le genièvre dans les Pays-Bas médiévaux. Au XVIIIe siècle, il était grand en Grande-Bretagne – trop grand, en fait, ce qui a conduit à l'engouement mortel pour le gin à Londres. Cela était contrôlé par les lois sur les licences, mais maintenant le gin est de retour, bébé !

Des preuves, s'il vous plaît. Selon la Wine and Spirit Trade Association, les ventes de gin devraient dépasser 1 milliard de livres sterling en Grande-Bretagne cette année, 49 distilleries ont ouvert leurs portes l'année dernière seulement. Il y a maintenant plus de deux fois plus de distilleries qu'en 2010, lorsque le gouvernement a modifié les règles qui ont rendu difficile l'installation des fabricants de gin artisanal.

Excusez-moi, avez-vous dit « gin artisanal » ? Je l'ai fait en effet. C'est la prochaine chose à la mode après la bière artisanale, avec des prix similaires à ceux du whisky chic. Gin a un moment, voyez-vous, peut-être même un mouvement.

Mais comment le gin peut-il être tendance ? Je pensais que c'était incroyablement démodé, le genre de truc bu par les colonels ivres et leurs memsahibs ? Oui, mais le démodé est à la mode maintenant, tu ne l'as pas remarqué ? C'est pourquoi les gens aiment les barbes, les meubles industriels cabossés et nomment leurs enfants Horace et Edna.

J'ai remarqué que les internautes mentionnent toujours le gin parmi leurs passe-temps, ainsi que les chats, les gâteaux et le thé. Précisément. Quoi de plus sophistiqué que la bizarrerie ironique ? En plus, le gin est sympa.

Quoi? Je croyais que tu m'avais dit que c'était pour un moment ? C'est, mais c'est aussi Phytophthora austrocedri, un agent pathogène semblable à un champignon qui tue les genévriers écossais. Il a été détecté pour la première fois en Grande-Bretagne en 2011.

Alors, ce pathogène aime encore plus le goût du genévrier que les hipsters ? Il attaque en fait les racines, mais oui. Dans quelques années, les distillateurs souhaitant utiliser des baies de genièvre domestiques pourraient avoir du mal à en trouver.

Alors, il pourrait y avoir une pénurie de gin artisanal local ? Je le crains. Essayez de ne pas semer la panique.

Dites : « De la glace et une tranche ? »

Ne dites pas : "Des cristaux de glaciers sauvages congelés lentement et du citron sicilien non ciré ?"


Pourquoi les raisins font un meilleur gin

Outre son rôle dans l'histoire du gin, une autre raison pour laquelle nous utilisons le raisin est son goût et sa texture. Le raisin est plus aromatique et savoureux, et offre une douceur soyeuse fruitée et une sensation en bouche plus douce que le grain. La vraie question devrait donc probablement être : pourquoi certains fabricants de gin insistent-ils aujourd'hui pour utiliser le grain ?

Les archives des années 1400 nous disent qu'en raison d'une grave pénurie de vin, les fabricants de gin sont passés au grain et ne sont jamais revenus en arrière. Même maintenant, le grain est moins cher et plus facile à travailler. C'est peut-être le cas, mais nous pensons qu'il vaut la peine d'ajouter une greffe supplémentaire pour créer un gin exquis à partir de raisins, n'est-ce pas ?

Les raisins sont excellents, à notre avis. Nous préférons la saveur que l'alcool de raisin confère à notre gin et la façon dont il interagit avec nos sept magnifiques plantes. De plus, nous aimons les méthodes classiques et aimons les honorer là où nous le pouvons. Donc pour nous, ça doit être du raisin.

Bien sûr, la poursuite de la perfection nous lance inévitablement des défis. Faire du gin à partir de raisins signifie que nous devons lutter et planifier soigneusement les épuisements saisonniers des stocks, les prix élevés et les difficultés des fournisseurs. De plus, les plantes peuvent réagir de manière un peu imprévisible lorsqu'elles utilisent des raisins par opposition aux céréales.

Heureusement pour vous, amateurs de Sing Gins, nous savons que rien ne vaut la peine d'être bu n'est facile. Malgré le hoquet, on adore la vie à base de raisin !


Le Brexit pourrait provoquer une pénurie de gin au Royaume-Uni

Nous détestons être porteurs de mauvaises nouvelles, mais il semble que notre boisson bien-aimée, l'humble gin tonic, soit menacée.

La Wine and Spirits Trade Association (WSTA) a mis en garde le Royaume-Uni contre une grave sécheresse du gin si le scénario redouté du Brexit sans accord devenait une réalité.

Le scénario, qui prédit de graves pénuries de nourriture et de médicaments dans les deux semaines suivant la sortie de l'Union européenne, aurait un impact considérable sur la quantité de baies de genièvre dont les distillateurs britanniques sont approvisionnés.

Il existe actuellement plus de 300 distilleries de gin au Royaume-Uni, dont beaucoup dépendent fortement des baies de genièvre importées de la Méditerranée.

Dan Szor, fondateur de la distillerie Cotswold à Stourton, a déclaré au Evening Standard : « Sans genièvre, il n'y a pas de gin. Le genévrier pousse à l'état sauvage et le succès de la récolte dépend beaucoup des conditions météorologiques.

"Si nous avons une mauvaise saison et que les distillateurs sont obligés de stocker, je peux voir une guerre du genévrier commencer."

Et il n'y a pas que du genévrier non plus. Beaucoup de vos autres plantes préférées telles que le zeste d'orange, la réglisse et la racine d'angélique sont trop menacées.

C'est tout simplement trop à encaisser - dans quel monde cruel vivons-nous ici ?

Le directeur général de la WSTA a déclaré qu'une réalité sans accord du Brexit pourrait avoir un impact " catastrophique ", en particulier pour les petites distilleries indépendantes, et pourrait conduire à une " pénurie ou même à la disparition de votre gin préféré ".

Il a déclaré au journal : « L'industrie britannique du gin est un excellent exemple d'un commerce en plein essor qui pourrait être gravement entravé si le scénario dit du « Brexit Armageddon » se produisait. »

Avec plus de 55 millions de bouteilles de gin vendues l'année dernière, selon le dernier rapport de marché de la WSTA, la possibilité d'une pénurie affectera partout les caves à alcool. Tout le monde a envie d'un. Tonique?


Comment cultiver l'ingrédient clé du gin et aider à lutter contre la pénurie de genévrier britannique avec l'aide de Portobello Road Gin

La bonne nouvelle est que vous pouvez tous facilement cultiver vos propres ingrédients de gin dans le jardin.

La mauvaise nouvelle est qu'il y a une pénurie de l'ingrédient clé, le genévrier britannique - mais vous pouvez aider.

Notting Hill & aposs Portobello Road Gin offre un jeune arbre de genévrier gratuit avec chaque achat d'une bouteille emballée-cadeau en édition limitée de 75 cl cet été, pour encourager les amateurs de gin à cultiver leur propre genévrier dans leur jardin.

En plus d'une plante de genévrier gratuite, ils ont également fourni des conseils sur la façon de les cultiver.

Les tueurs de plantes autoproclamés seront heureux d'apprendre qu'une fois plantés, il n'y a pas beaucoup de TLC nécessaire pour faire pousser les précieuses petites baies de genièvre.

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Pour vous faciliter la tâche, nous avons mis en place un guide vidéo étape par étape afin que vous ne puissiez pas vous tromper.

Comment faire pousser du genévrier

Le producteur de gin s'est associé à Alice Vincent, experte en jardinage et auteur de « How to Grow Stuff », qui a donné les conseils suivants :

  • Assurez-vous que le sol est bien drainé pour que la plante pousse dans une large gamme de températures.
  • Il peut être planté toute l'année.
  • La plante peut être cultivée dans un grand pot ou dans le jardin, mais assurez-vous qu'il n'y a pas de mauvaises herbes ou d'autres plantes dans la même zone.

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Et une fois planté, vous pouvez vous attendre à ce que votre plante vive jusqu'à 170 ans !

Pourquoi devrais-je cultiver mon propre genévrier ?

Tout d'abord, quelqu'un a-t-il besoin d'une excuse pour commencer à cultiver l'ingrédient clé du gin dans son jardin ?

Deuxièmement, il pourrait y avoir une bouteille de gin unique pour vous, car une fois que les buissons ont récolté leurs premières baies, les producteurs sont encouragés à les envoyer à la distillerie.

Les baies seront ensuite utilisées dans l'alambic en cuivre pour fabriquer un distillat de genévrier britannique unique, que les producteurs peuvent utiliser pour fabriquer leur propre bouteille de gin unique à emporter chez eux.

Troisièmement, et surtout, en plus de savourer un verre de gin tonic, il y a une raison sérieuse derrière tout cela.

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Le genévrier a subi une forte baisse en Grande-Bretagne depuis 2004, avec des recherches sur le genévrier écossais menées par l'association caritative pour la conservation des bois Plantlife, qui ont découvert que les jeunes plantes et les semis sont en minorité, car la maladie les tue tandis que les vieux types de plantes mortes sont trop nombreux. .

La faible valeur économique et culturelle de la plante ainsi que le faible rétablissement des populations restantes sont d'autres raisons qui seraient à l'origine du déclin.

Le directeur de la marque de Portobello Road Gin, Tom Coates, a déclaré: "Le genévrier est une plante robuste, mais le contingent britannique a été quelque peu battu ces dernières années, rencontrant un certain nombre de problèmes, notamment des maladies et des populations fragmentées".

"Nous voulons aider à remettre sur les rails les fondements de l'esprit préféré de la nation et bien que la plupart des marques - y compris Portobello Road Gin - n'utilisent pas le genévrier britannique dans leur esprit, en tant qu'éducateurs passionnés de gin, la sauvegarde de l'usine de genévrier bien-aimée de notre pays est très important pour nous."

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Alerte possible pénurie de gin !

Préparez-vous : le Royaume-Uni est peut-être confronté à une pénurie de gin.

Le bien-aimé G&T pourrait être en grave danger car, malheureusement, la plante essentielle à la production de gin &ndash genévrier &ndash est touchée par une maladie.

On pense que l'Écosse possède le meilleur genévrier du Royaume-Uni, mais une étude de l'organisation caritative de conservation Plantlife a indiqué que la plante est maintenant dans un "état critique", en raison de la propagation d'une maladie fongique mortelle : le phytophthora austrocedrae.

Le rapport de l'État d'Écosse sur le genévrier en 2015 a révélé que 79 % des genévriers enregistrés en 2014 étaient soit matures, morts ou vieux, de nombreuses plantes ayant plus d'un siècle, ce qui limite davantage la capacité de la plante à semer.

La maladie n'a été trouvée qu'en Argentine et en Grande-Bretagne, bien qu'on ne sache pas encore comment elle s'est matérialisée.

Heureusement, la plupart des producteurs de gin au Royaume-Uni importent du genévrier d'Europe, mais si vous êtes un passionné de Gordon, vous voudrez peut-être vous en approvisionner. Maintenant.


La production de gin menacée par la crise du genévrier

Les stocks de baies de Junpier en Écosse ont récemment été confrontés à un certain nombre de menaces avec l'essor des populations de lapins et de campagnols qui ont fait des ravages sur les plantes qui souffrent déjà de la « vieillesse ». De nombreux genévriers ont plus de 100 ans et cette nouvelle menace de maladie fongique signifie que 45% des arbres écossais risquent d'être anéantis, selon une étude publiée par la Forestry Commission Scotland.

Plantlife Scotland a demandé au public d'aider, en participant à une enquête, qui aidera à déterminer la santé du buisson de genévrier.

Dans un communiqué, Planlife Scotland a déclaré : « Juniper a de sérieux problèmes. L'un des trois seuls conifères indigènes de Grande-Bretagne, non seulement confronté à une maladie fongique mortelle (Phytophthora austrocedrae), il a également disparu de plus d'un tiers de la Grande-Bretagne où il se trouvait auparavant.

« Le genévrier avec ses aiguilles vert bleuté et ses baies vertes ou noires est facile à identifier. Nous demandons aux gens de nous aider en remplissant un formulaire de sondage chaque fois qu'ils voient Juniper en Écosse. Si toutefois vous remarquez des buissons oranges ou bruns, il peut y avoir un risque d'infection par Phytophthora austrocedrae.

“Si cela se produit, les gens doivent le documenter sur leur formulaire d'enquête, mais s'assurer qu'ils ne se promènent pas dans la zone et qu'ils nettoient soigneusement la boue de leurs bottes et de leur équipement.”

Une grande partie du genièvre utilisé dans la production de gin provient désormais d'Europe de l'Est, les producteurs de gin londoniens Sipsmith utilisent des baies de genièvre de Macédoine.

Carl Reavey, de la distillerie Bruichladdich à Islay, qui produit le gin The Botanist, a déclaré au Daily Mail : « Il reste très, très peu de genévrier à Islay et la grande majorité de ce que nous utilisons vient d'Italie.


Seigneur, aie pitié parce que les plants de genévrier (utilisés pour faire du gin) sont en train de mourir

Une étude récente a révélé que les plants de genévrier sont tués par une maladie fongique appelée phytophthora austrocedrae.

Pire. Nouvelles. Déjà.

Les données recueillies par Plantlife ont révélé que la plante écossaise est en déclin rapide en raison de l'incapacité des buissons à produire des graines.

Le genévrier, qui se distingue par ses aiguilles bleu-vert et ses baies bleu foncé, pousse dans les régions montagneuses écossaises depuis des milliers d'années.

Si le buisson est infecté par le champignon, il devient orange puis brun.

Selon Plantlife, Phytophthora austrocedrae n'a été signalé qu'au Royaume-Uni et en Argentine.

Des nouvelles dévastatrices pour les buveurs de G&T, car 63% des buissons écossais étudiés présentaient des taches brunes, tandis que 79% étaient soit matures, vieux ou pire – morts.

Le déclin des buissons de genévrier est également une mauvaise nouvelle pour les oiseaux et autres animaux sauvages qui les utilisent pour s'abriter.


Cultivez votre propre gin et aidez à lutter contre la pénurie de genévrier britannique avec le Portobello Road Gin de Notting Hill

Avec la chute du nombre de plants de genévrier britanniques, le propre hôtel de gin de l'ouest de Londres encourage les amateurs de gin à avoir la main verte pour tenter d'aider à préserver la plante.

Tout amateur de spiritueux saura que le genévrier est un ingrédient clé du gin, mais il semble que notre boisson bien-aimée pourrait être menacée car la plante a subi un net déclin en Grande-Bretagne depuis 2004.

Des recherches sur le genévrier écossais menées par l'organisme de bienfaisance pour la conservation des bois Plantlife ont révélé que les jeunes plants et semis de genévrier sont en minorité, car la maladie tue les plantes et les vieux types de plantes morts sont trop nombreux.

D'autres raisons seraient à l'origine du déclin, notamment la faible valeur économique et culturelle de la plante, par rapport au passé, ainsi que le faible rétablissement des populations restantes. En effet, la pollinisation des buissons isolés peut être difficile car le genévrier a des plantes mâles et femelles séparées.

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Notting Hill et Portobello Road Gin à la rescousse.

"Nous voulons aider à remettre sur les rails les fondements de l'esprit favori de la nation"

"Le genévrier est une plante robuste, mais le contingent britannique a été quelque peu battu ces dernières années, rencontrant un certain nombre de problèmes, notamment des maladies et des populations fragmentées", déclare Tom Coates, directeur de la marque de Portobello Road Gin.

Il a ajouté: "Nous voulons aider à remettre les bases de l'esprit préféré de la nation sur les rails et bien que la plupart des marques - y compris Portobello Road Gin - n'utilisent pas le genévrier britannique dans leur esprit, en tant qu'éducateurs passionnés de gin, protégeant le genévrier bien-aimé de notre nation la plante est très importante pour nous."

La marque, qui est à l'origine de l'hôtel de gin de Notting Hill&aposs, The Distillery, offre cet été des jeunes pousses de genièvre à chaque amateur de gin qui achète un emballage cadeau en édition limitée de 75 cl cet été, afin d'encourager les amateurs de gin à cultiver leur propre genièvre à la maison.

En collaboration avec Alice Vincent, experte en jardinage et auteur de «How to Grow Stuff», des conseils sont fournis aux aspirants cultivateurs de genévrier.

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Alice Vincent a déclaré : « Alors que la vie moderne devient de plus en plus rapide, notre désir de ralentir, d'échapper à nos écrans et de nous reconnecter avec la nature devient de plus en plus fort.

"Faire pousser des trucs est un excellent moyen de se déconnecter et de sortir, et le genévrier est une plante facile et tolérante pour inspirer la main verte.

« Que vous jardiniez depuis un certain temps ou que vous soyez un débutant complet, nous appelons les fans de gin à sortir dans le jardin et à aider à préserver l'avenir de la boisson préférée de notre pays ! »

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Comment faire pousser du genévrier ?

Alice a fourni quelques conseils sur la façon de faire pousser du genévrier :

  • Assurez-vous que le sol est bien drainé pour que la plante pousse dans une large gamme de températures. Les débutants ou les tueurs de plantes autoproclamés seront heureux d'apprendre qu'une fois plantés, il n'y a pas beaucoup de TLC requis.
  • Il peut être planté toute l'année.
  • La plante peut être cultivée dans un grand pot ou dans le jardin, assurez-vous simplement qu'il n'y a pas de mauvaises herbes ou d'autres plantes dans la même zone.
  • Creusez un trou dans le compost, doublez la taille de la motte et arrachez les racines de la plante avant de faire éclater la motte dans le trou de compost.
  • Donnez à la plante un bon verre d'eau.
  • Pendant les deux premières semaines, la plante aura besoin d'être arrosée deux à trois fois par semaine, puis laissez-la tranquille.
  • Attendez que l'usine commence à produire l'ingrédient clé du gin : les baies de genièvre !

Une fois planté, chaque buisson pourrait vivre jusqu'à l'âge de 170 ans !

Et une fois que les buissons ont récolté leurs premières baies, les producteurs sont encouragés à les envoyer à la distillerie, où ils seront utilisés dans l'alambic en cuivre pour fabriquer un distillat de genévrier britannique unique, que les producteurs pourront utiliser pour fabriquer leur propre distillat unique. bouteille de gin.

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