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Des scientifiques trouvent une explication biologique à la sensibilité au gluten


Des chercheurs du Columbia Medical Center ont trouvé la véritable raison médicale de la sensibilité au gluten non cœliaque

Wikimedia Commons

Vous pouvez probablement arrêter de vous moquer de vos amis parce qu'ils sont sans gluten parce que c'est à la mode.

Bien que la maladie cœliaque soit un trouble alimentaire grave, personne ne sait vraiment quoi penser de la hausse soudaine du nombre de personnes sensibles au gluten dans le monde. Les mots sans gluten sont devenus si populaires et omniprésents que les blagues sur le sujet sont désormais assez clichées. Mais maintenant, des chercheurs du Columbia Medical Center ont trouvé la raison scientifique insaisissable derrière la sensibilité au gluten non cœliaque et la réponse réside dans le système immunitaire.

La maladie cœliaque est une maladie auto-immune et en étudiant 80 patients (40 atteints de la maladie cœliaque et 40 sensibles au blé), les chercheurs ont découvert que la seconde moitié présentait également des réponses auto-immunes négatives à la consommation de blé. Leurs corps ont déclenché une réponse auto-immune à l'échelle du corps qui a causé des dommages intestinaux, comme on n'en a pas vu chez ceux qui ont été formellement diagnostiqués avec la maladie cœliaque.

La prochaine étape sera d'analyser l'étendue des dommages intestinaux subis par ceux qui s'auto-diagnostiquent comme étant sensibles au gluten.

"Nous aimerions confirmer les résultats chez les individus ici, mais nous devons les voir avant qu'ils ne suivent un régime spécial", le Dr Peter Green, qui dirige le Centre de la maladie coeliaque à l'Université Columbia à New York, a déclaré à Reuters Santé. « Les nouveaux résultats confirment l'existence de quelque chose qui se passe chez les personnes sensibles au blé. Cela augmente également la probabilité que nous soyons en mesure de développer un test. Ensuite, nous pouvons catégoriser les individus et les traiter de manière appropriée. »


De nouvelles recherches pourraient conduire à un test de sensibilité au gluten

Lorsqu'une personne présente des symptômes de la maladie cœliaque mais que les tests sont négatifs, elle est souvent soumise à un régime sans gluten et regroupée dans la catégorie de sensibilité au gluten non cœliaque sans diagnostic définitif.

Mais cela pourrait changer sur la base des recherches de l'Université Columbia qui ont découvert que les personnes sensibles au gluten produisent des niveaux élevés d'anticorps anti-gluten différents de ceux mesurés pour diagnostiquer la maladie cœliaque. Bien qu'ils présentent des symptômes, les personnes sensibles au gluten n'ont pas les marqueurs sanguins ou les dommages intestinaux de la maladie cœliaque.


De nouvelles recherches pourraient conduire à un test de sensibilité au gluten

Lorsqu'une personne présente des symptômes de la maladie cœliaque mais que les tests sont négatifs, elle est souvent soumise à un régime sans gluten et regroupée dans la catégorie de sensibilité au gluten non cœliaque sans diagnostic définitif.

Mais cela pourrait changer sur la base des recherches de l'Université Columbia qui ont découvert que les personnes sensibles au gluten produisent des niveaux élevés d'anticorps anti-gluten différents de ceux mesurés pour diagnostiquer la maladie cœliaque. Bien qu'ils présentent des symptômes, les personnes sensibles au gluten n'ont pas les marqueurs sanguins ou les dommages intestinaux de la maladie cœliaque.


De nouvelles recherches pourraient conduire à un test de sensibilité au gluten

Lorsqu'une personne présente des symptômes de la maladie cœliaque mais que les tests sont négatifs, elle est souvent soumise à un régime sans gluten et regroupée dans la catégorie de sensibilité au gluten non cœliaque sans diagnostic définitif.

Mais cela pourrait changer sur la base des recherches de l'Université Columbia qui ont découvert que les personnes sensibles au gluten produisent des niveaux élevés d'anticorps anti-gluten différents de ceux mesurés pour diagnostiquer la maladie cœliaque. Bien qu'ils présentent des symptômes, les personnes sensibles au gluten n'ont pas les marqueurs sanguins ou les dommages intestinaux de la maladie cœliaque.


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Lorsqu'une personne présente des symptômes de la maladie cœliaque mais que les tests sont négatifs, elle est souvent soumise à un régime sans gluten et regroupée dans la catégorie de sensibilité au gluten non cœliaque sans diagnostic définitif.

Mais cela pourrait changer sur la base des recherches de l'Université de Columbia qui ont découvert que les personnes sensibles au gluten produisent des niveaux élevés d'anticorps anti-gluten différents de ceux mesurés pour diagnostiquer la maladie cœliaque. Bien qu'ils présentent des symptômes, les personnes sensibles au gluten n'ont pas les marqueurs sanguins ou les dommages intestinaux de la maladie cœliaque.


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Lorsqu'une personne présente des symptômes de la maladie cœliaque mais que les tests sont négatifs, elle est souvent soumise à un régime sans gluten et regroupée dans la catégorie de sensibilité au gluten non cœliaque sans diagnostic définitif.

Mais cela pourrait changer sur la base des recherches de l'Université Columbia qui ont découvert que les personnes sensibles au gluten produisent des niveaux élevés d'anticorps anti-gluten différents de ceux mesurés pour diagnostiquer la maladie cœliaque. Bien qu'ils présentent des symptômes, les personnes sensibles au gluten n'ont pas les marqueurs sanguins ou les dommages intestinaux de la maladie cœliaque.


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Mais cela pourrait changer sur la base des recherches de l'Université Columbia qui ont découvert que les personnes sensibles au gluten produisent des niveaux élevés d'anticorps anti-gluten différents de ceux mesurés pour diagnostiquer la maladie cœliaque. Bien qu'ils présentent des symptômes, les personnes sensibles au gluten n'ont pas les marqueurs sanguins ou les dommages intestinaux de la maladie cœliaque.


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