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Gâteau au fromage dessert aux fraises


On broie les biscuits, à l'aide du robot culinaire, on fait fondre le beurre et on mélange les deux ingrédients. Ceux-ci formeront le dessus de notre gâteau. Prendre une forme ronde et mettre le mélange de biscuit et de beurre, presser et bien aplatir pour avoir un dessus uniforme.


À l'aide du robot culinaire, nous allons mélanger les ingrédients de la crème 1, comme suit. Mettez le cream cheese et commencez à mélanger doucement, ajoutez petit à petit le sucre lorsqu'il s'est incorporé, ajoutez la chantilly puis les fraises bien mixées et sans pépins. Ceux-ci ont été lavés et coupés en petits morceaux, après quoi je les ai mélangés et passés au tamis afin qu'ils n'aient pas de graines qui perturberaient le goût.

Pendant ce temps, nous allons mettre le lait sur le feu et le chauffer pour qu'il soit chaud, pas bouilli, car nous y ajouterons de la gélatine, et si le lait est bouilli, cela coupera l'effet de la gélatine. La gélatine sera hydratée dans de l'eau froide, puis ajoutée au lait chaud pour se dissoudre uniformément. Bien mélanger à dissoudre dans le lait et l'ajouter sur le reste des ingrédients pour la crème, en poursuivant l'homogénéisation dans le robot. La crème sera ajoutée au comptoir et sera réfrigérée pendant au moins 5 à 6 heures ou, de préférence, toute la nuit.

Le lendemain matin, nous préparerons la crème au numéro 2 et la gelée. Mettez le cream cheese et commencez à mélanger doucement, petit à petit, ajoutez le sucre lorsqu'il s'est incorporé, ajoutez la crème fouettée. Hydrater la gélatine dans l'eau. Pendant ce temps, nous allons mettre le lait sur le feu et le chauffer pour qu'il soit chaud, pas bouilli, car nous y ajouterons de la gélatine, et si le lait est bouilli, cela coupera l'effet de la gélatine. La gélatine sera hydratée dans de l'eau froide puis ajoutée au lait chaud pour se dissoudre uniformément. Bien mélanger à dissoudre dans le lait et l'ajouter sur le reste des ingrédients pour la crème, en poursuivant l'homogénéisation dans le robot.

Quand il est prêt, ajoutez-le sur la crème numéro 1 et laissez-le durcir pendant au moins 2 heures.

Mettez une casserole sur le feu et ajoutez les fraises et le sucre et laissez le sucre fondre et ramollir les fraises, afin que vous puissiez les mélanger. Nous allons les mixer et les passer au tamis pour qu'elles n'aient pas de pépins. On hydrate la gélatine dans l'eau et on l'ajoutera dans ce sirop, quand il sera tiède. Bien mélanger pour dissoudre la gélatine et, seulement après avoir vérifié que la crème numéro 2 est durcie, on peut alors ajouter la gelée.

Décor à votre goût, j'ai décoré de mûres et de chocolat fondu comme vous pouvez le voir sur la photo.

J'ai eu environ 12 portions.


Vidéo: Recette de gâteau au fromage aux fraises sans cuisson avec mélange français (Novembre 2021).