Autre

Épinards avec filet et pommes de terre


Mettez de l'eau salée dans une casserole, quand elle bout, ajoutez les épinards, lavez-la très bien et laissez mijoter pendant environ 5 minutes, puis mettez-la dans une passoire.

Hacher finement l'oignon et l'ail et les faire revenir dans un peu d'huile, ajouter les champignons nettoyés, arrosés de jus de citron et hachés; cuire ensemble pendant 5 minutes et ajouter les épinards égouttés et hachés. Le mélange est maintenu 10 minutes à feu continu sous agitation.

Dans une casserole, déposer ½ de la composition d'épinards, 1 rang de fines tranches de pommes de terre et d'épinards. Recouvrir le tout d'eau et laisser mijoter 25 à 30 minutes en ajoutant de l'eau chaude de temps en temps. Dans les 5 dernières minutes, mettre les œufs (dans les épinards, faire 3-4 trous et casser les œufs), couvrir avec un couvercle et garder sur le feu jusqu'à ce qu'ils soient prêts.

Bon appétit!


Épinards aux pois chiches et mozzarella

Les épinards sont riches en minéraux et vitamines, parfaits pour le bon fonctionnement de l'organisme. Avec une teneur élevée en bœuf A, B6, C, E, K, acide folique, fer, calcium mais aussi magnésium, potassium et bien d'autres.

Il est recommandé de manger des épinards en particulier pour ceux qui souffrent d'asthme, de diabète, de tension, d'os, de peau, de cheveux, de calculs rénaux et la liste est longue.

Je n'avais jamais pensé à faire une telle chose, mais par un après-midi de printemps ensoleillé, je suis allé me ​​promener dans les bois près de chez moi. Là j'allais rencontrer une dame qui cueillait des orties & #8230 ce n'était pas très difficile pour moi de parler à la danse et c'est comme ça que j'ai découvert qu'elle les cueillait pour sa propre consommation, et d'ici pendant environ une demi-heure heure, nous avons parlé les uns des autres, mais aussi de la façon de cuisiner les orties.

Vous savez, j'ai reçu d'elle cette recette de gâteau aux épinards et je vais vous la présenter en détail, dans ce qui suit.

Je vous invite donc à respecter la liste des ingrédients, mais aussi le mode de préparation simple.

Pour de nombreuses autres recettes avec ou sans viande ou plats à jeun et bien plus, retrouvez dans la rubrique snacks, cliquez ici ou sur la photo.

Ou sur la page Facebook, cliquez sur la photo.

Ingrédient:

  • 500 g de feuilles d'épinards
  • 5 œufs
  • Une boîte de pois chiches
  • 2 bouquets d'oignons verts
  • 2-3 gousses d'ail
  • 50 ml d'huile végétale
  • 200g de mozzarella
  • Sel et poivre au goût

Mode de préparation :

Laver les épinards dans 2-3 eaux.

Épluchez l'oignon et l'ail, hachez-les finement.

Écraser grossièrement les pois chiches à la fourchette.

Nous mettons la mozzarella sur la grande râpe à mailles.

Tapisser un plateau à gâteau avec du papier sulfurisé.

Porter une casserole à ébullition et faire revenir les épinards. Nous le sortons dans un tamis et l'égouttons bien et le laissons atteindre la température ambiante.

Faire revenir les oignons verts et l'ail dans l'huile avec un peu de sel jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Hachez grossièrement les épinards et placez-les dans un bol.

Ajouter les oignons durcis, les œufs, les pois chiches écrasés, le sel et le poivre.

Verser dans le moule à cake et enfourner 30-35 minutes.

Sortez-le et laissez-le refroidir dans le moule dans lequel il a été cuit, puis placez-le sur une grille et laissez-le refroidir complètement.


Ingrédients pour la recette des œufs au four aux épinards et champignons :

  • 175g de champignons
  • 250g d'épinards
  • 4 œufs
  • 150 ml de crème sure
  • 1 cuillère à café de bouée
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 1 oignon vert

Comment préparer la recette des œufs au four aux épinards et aux champignons ?

Le four est préchauffé à 200 degrés Celsius.

Nous allons d'abord faire frire les champignons et les épinards jusqu'à ce que le four atteigne la bonne température.

Nous nettoyons les champignons des tiges, les lavons et les essuyons bien et les coupons en tranches.

Nous les ferons frire dans une poêle dans de l'huile chaude, avec l'ail écrasé.

Nous les maintenons à feu moyen, en remuant souvent jusqu'à ce qu'ils brunissent et que l'eau dans la casserole diminue.

Ajouter les feuilles d'épinards et les garder encore 2-3 minutes en remuant pour les uniformiser.

Salez et poivrez au goût et placez dans un plat allant au four.

Pour une saveur d'ail plus intense, doublez la quantité.

Dans la couche de champignons et d'épinards, presser légèrement avec une cuillère pour créer 4 dépressions.

Nous allons casser soigneusement un œuf dans chacun. Ajouter la crème sure sur les blancs d'œufs et laisser les jaunes à découvert.

Mettez le plat au four pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce que les œufs soient bien pris. Selon vos préférences, vous pouvez en laisser moins pour garder les jaunes mous.

Saupoudrer le dessus de paprika et d'oignons verts finement hachés.

Servez chaud, et je vous garantis qu'il ne reste plus rien pour avoir le temps de refroidir.

La recette et les photos lui appartiennent Maria Pintean, contributeur du blog Bon appétit, recettes avec Gina Bradea.

Maria est la preuve vivante qu'une jeune femme peut non seulement être belle et intelligente, mais aussi très bien cuisiner.


PURÉE D'ÉPINARDS AU LAIT ET À L'AIL

Purée d'épinards au lait et à l'ail c'est une recette simple, facile à préparer, que je préfère accompagnée d'œufs brouillés ou d'œufs pondus, mais elle fonctionne aussi en garniture à côté d'un poisson.

Même si j'aime les épinards frais, je les cuisine la plupart du temps sous forme congelée, car on en trouve toute l'année. S'il est surgelé, j'achète des épinards simples, soit en cubes, soit en feuilles entières et ébouillantées, soit hachées. Peu importe, il est important de ne pas avoir de crèmes, crèmes ou autres additifs. Il s'utilise immédiatement, sorti du congélateur, sans être décongelé et égoutté. S'il m'arrive de cuisiner avec des épinards frais, je dois veiller à peser plus d'1 kg, car il en reste très peu après lavage, élimination des queues et échaudage.

La recette de purée d'épinards au lait et à l'ail que je fais depuis que je me connais. Je l'ai appris d'une ancienne collègue de ma mère. Ma belle-mère a été impressionnée d'apprendre que je prépare de si bons épinards, elle m'a dit qu'elle aimait vraiment le résultat pour moi. Vous vous rendrez compte qu'un tel compliment ne vient pas facilement, car ce n'était pas de la diplomatie ou autre chose. Nous préparons tous les mois, au moins une ou deux fois, une purée d'épinards au lait et à l'ail.

Mon secret : je ne mets pas de farine ! Purée d'épinards avec un peu de farine ou la semoule a une consistance crémeuse et un bon goût.

C'est facile à faire et très savoureux. Pas besoin d'être un expert en cuisine pour préparer recette de purée d'épinards au lait et à l'ail.

La purée d'épinards au lait et à l'ail est la préférée de mon enfant. J'ai la chance d'avoir un enfant qui aime les épinards, le brocoli ou les petits pois.

Le seul de la maison qui n'aime pas les épinards est mon mari, mais si c'est juste ce plat prêt pour le déjeuner, il en mange aussi une portion.

Lorsque la passion de prendre des photos se mêle à la cuisine, de nouvelles expériences apparaissent. J'ai testé un appareil photo Panasonic Lumix DMC-LX 100, c'est pourquoi j'ai essayé de réaliser 3 recettes en un temps record et de vous les présenter. Recette de purée d'épinards au lait et à l'ail bien que nous le préparions assez souvent, comme je l'ai déjà dit, elle s'est échappée sans affectation, alors j'ai profité du fait que c'était ce que son enfant voulait au déjeuner et ici je l'ai incluse dans cette expérience. Comme vous pouvez le voir sur la photo de présentation, cet appareil reproduit très bien les couleurs, même par temps sombre comme aujourd'hui. Il m'aurait fallu un peu plus de temps pour m'habituer à ce petit appareil compact et très sympa, j'ai donc travaillé sur le mode automatique pour le début et je dirais que je suis satisfait du résultat.

Mise à jour ultérieure : avec cette photo j'ai gagné le concours photo LUMIX et j'irai en Pologne, pour une session de formation avec Panasonic.

Maintenant, je laisse la liste des ingrédients et comment se préparer pour purée d'épinards au lait et à l'ail , que l'on mange accompagné d'œufs brouillés.

INGRÉDIENT:

1 cuillère à soupe de farine râpée & # 8211 facultatif

3 cuillères à soupe de crème sure pour la cuisson

Être servi:

Pour préparer une purée d'épinards avec du lait et de l'ail, hachez d'abord l'oignon finement haché. Quand il devient vitreux, ajoutez les épinards surgelés.

Verser le lait et laisser mijoter. Lorsque le liquide commence à baisser et montre des signes d'épaississement de la composition, assaisonnez avec du sel, une pointe de couteau de muscade et du poivre fraîchement moulu, puis ajoutez la farine dissoute dans la crème sure. Mettez l'ail écrasé ou écrasé et mélangez. A ce moment, on prépare les œufs dans la maille, puis on peut arrêter le feu sur les épinards (mais, pendant ce temps, on tourne la cuillère dans les épinards pour ne pas la laisser coller au fond de la marmite). Simple, rapide et bon !

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Épinards à l'ail et au lait, recette vidéo étape par étape

Épinards à l'ail et au lait, recette vidéo. Comment faire des épinards avec du lait et de l'ail. Sauce aux épinards à l'ail et à la base de béchamel, recette pas à pas.

Je ne te cacherai pas, depuis l'enfance j'ai un grand faible pour ça épinards à l'ail et au lait. Le top, ce plat simple et tellement, mais tellement savoureux, je ne l'ai pas découvert dans la cuisine de ma Grand-Mère, qui préparait à partir d'épinards exclusivement sa soupe d'épinards, dans laquelle flottaient de délicieuses noix de Saint-Jacques de lard fumé et des "nouilles" d'omelette roumaine, mais par les voisins.

J'étais assez jeune quand Tünde a emménagé dans notre jardin avec sa mère Ibike et son père, dont j'ai oublié son nom. ça fait longtemps que je n'ai pas eu de leurs le cas présent exprime la vérité mieux que toute autre formulation), je m'en souviens encore avec émotion. Elle avait à peu près le même âge que moi et beau feu, ses parents ont été inspirés lorsqu'ils ont choisi son nom, qui en hongrois signifierait "fée". Eh bien, dans la maison de cet ami d'enfance, j'ai découvert la combinaison géniale qu'est cette épinards à l'ail et au lait à côté de "bundas kenyer", signifiant pain perdu, pain perdu ou, sur notre langue & # 8230 frigans.

Après tant d'années d'expérience en cuisine, je ne peux m'empêcher de penser que c'était, plus que probablement, le chemin parcouru par de nombreux autres plats spécifiques aux ethnies qui vivaient ici au Banat et qui font partie d'aujourd'hui si diversifiés .. et, je pourrais dire, la gastronomie cosmopolite du Banat. Des enfants devenus amis et mangés chez l'autre, des mères devenues amies à leur tour et qui ont échangé des recettes & #8230 c'est ainsi que naît, grandit et polit la diversité culinaire.

Pour en revenir à la recette du jour, c'est très simple. La base est une sauce béchamel, à laquelle sont ajoutés les épinards blanchis, beaucoup d'ail et une goutte de muscade fraîchement râpée, si vous le souhaitez. Il se marie très bien avec les œufs préparés de n'importe quelle manière, des œufs aux omelettes ou aux œufs pochés. Il se marie aussi bien avec une poitrine de poulet pochée ou grillée et chez ma belle-mère j'ai découvert la même sauce aux épinards servie avec des boulettes de viande ou, à d'autres moments, du foie de poulet sauté.

Propriétés des épinards

En plus du goût merveilleux, ces feuilles charnues, pleines de chlorophylle, contiennent une quantité importante d'acide folique, vitamines B1, B2, B6, B9, PP, C, E et K, carotène, protéines, lipides, glucides, mucilages, la lutéine, le fer, ainsi qu'une substance spécifique appelée épinards, donc lorsque nous préparons un repas avec des épinards, nous bénéficierons en même temps de ses propriétés laxatives douces, dépuratives, antianémiques, hypotensives, nutritives, reminéralisantes, aphrodisiaques et hypoglycémiantes . On a donc toutes les raisons de l'inclure le plus souvent possible dans l'alimentation, cuite de diverses manières ou même crue, sous forme de salades (voir la recette de la salade d'épinards au prosciutto et melon ou encore de la salade aux épinards, halloumi et poires).

Pour que cette recette, déjà très simple, devienne un jeu d'enfant, nous avons réalisé pour vous une recette vidéo, que vous pouvez visionner immédiatement après la liste des ingrédients en fin d'article, vous trouverez également la version texte de la recette , au format imprimable. Augmentation au travail (qui sera peu) et grand appétit (pour une nourriture simple mais très savoureuse).


Épinards - 73 recettes

Notre sélection de recettes d'épinards - des plats sélectionnés qui peuvent être préparés avec des épinards frais ou surgelés.

L'épinard est une plante qui ressemble à l'automne et s'élève sous le manteau de neige, montrant ses feuilles dès qu'elle s'installe au printemps. C'est une plante très attendue et très bienvenue à l'heure où le corps humain sort de l'hiver avec quelques carences en vitamines et sels minéraux qu'elle contient en intégralité. L'épinard est utilisé dans de nombreuses recettes : soupe, salade, potage, tarte, purée, pudding, etc.

Voici sa richesse en nutriments : 93,5% eau, protéines 3,7%, glucides 3,6%, carotène 3,6 mg, vitamine C 40 mg, vitamine B2 gamma 230, calcium 98 mg, fer 13 mg, phosphore 73 mg.

Conseils culinaires :

Épinard il est bouilli dans une casserole ouverte et à feu doux dans de l'eau bouillante dans laquelle du sel est ajouté pour maintenir sa chlorophylle et ne pas perdre sa couleur verte.


Crêpes aux épinards et oeufs battus

Les crêpes salées aux épinards et aux œufs battus peuvent être un délicieux apéritif, mais aussi un petit-déjeuner très savoureux, plein de nutriments.

Ingrédient:

Crêpes& # 8211 250 g de farine, 500 ml de lait, une cuillère à soupe d'huile, une pincée de sel, 2 œufs huile pour moule beurré
Remplissage: épinards surgelés, un oignon, huile

Mode de préparation :

Faites chauffer la purée d'épinards dans la poêle, hachez finement l'oignon et faites-le revenir. Ajouter ensuite les épinards et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Saler et poivrer et laisser refroidir.
Crêpe & # 8211 mettre la farine dans un bol, faire un trou au milieu et casser les œufs. Ajouter l'huile, le sel et un peu de lait. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse, puis ajouter le reste du lait, petit à petit, jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance d'une crème. Graisser la poêle avec un peu d'huile, bien la chauffer et verser la pâte avec un polish. Ils se tournent de l'autre côté puis s'assoient sur une assiette. Garnir de purée d'épinards.


Épinards avec du riz et des œufs sur le couvercle

1. Les épinards sont nettoyés, lavés, ébouillantés à l'eau salée et égouttés dans une passoire. Le riz est nettoyé des impuretés et lavé à l'eau froide.

2. Faire revenir légèrement l'oignon haché dans l'huile, puis ajouter le riz et les épinards finement hachés. Remuer jusqu'à ce que le tout soit recouvert d'une fine couche d'huile et cuire encore une minute en remuant constamment jusqu'à ce que le tout soit recouvert d'une fine couche d'huile. Trempez avec du bouillon de légumes et laissez mijoter 10-15 minutes.

3. Ajouter les poivrons coupés en dés et le jus de tomate. Assaisonner au goût et continuer à mijoter jusqu'à ce que le riz soit tendre. Faire 4 trous avec une cuillère et mettre les œufs comme pour les mailles. Ajouter un cube de beurre, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter jusqu'à ce que tous les blancs d'œufs soient durcis et que le jaune soit juste superficiel.


Épinards frais avec filet & recette # 8211

La saison des épinards a déjà commencé. J'étais contente de voir mon mari rentrer à la maison avec un gros sac d'épinards fraîchement cueillis, achetés au marché. Le goût ne se compare même pas à celui surgelé. C'est beaucoup mieux, même si c'est plus de travail avec lui.

  • environ 800 g d'épinards (après avoir cassé les tiges, environ 300 g partent)
  • un petit oignon blanc
  • 500 ml de lait
  • huile de tournesol
  • 3, 4 gousses d'ail
  • une cuillère à soupe de farine
  • sel

Brisez d'abord les tiges des feuilles d'épinards (cela prend un certain temps), puis lavez-les soigneusement, car elles peuvent être sales. Ensuite, mettez une grande casserole d'eau à bouillir, et quand elle bout, mettez-y tous les épinards. Ne soyez pas surpris s'il baisse beaucoup. Laissez-le pendant quelques minutes, puis égouttez-le et hachez-le finement.

Coupez l'oignon en petites écailles et mettez-le à durcir. Ensuite, mettez les épinards hachés, et remuez continuellement pendant environ 2 minutes. Ajouter ensuite le lait et porter à ébullition, en remuant de temps en temps, pendant environ 15 minutes.

Puis saupoudrer la farine, petit à petit, en remuant constamment. Laissez mijoter encore 5 minutes en remuant, puis ajoutez l'ail écrasé, salez et, si vous le souhaitez, poivrez et c'est prêt.

Faites frire le filet, comme vous le souhaitez, doux ou dur, et placez-le sur une assiette à côté des épinards. J'aime beaucoup la combinaison un par un.


Vidéo: Ragoût de pommes de terre aux épinards (Décembre 2021).