Autre

Recette d'asperges enrobées de prosciutto et de pâte feuilletée


  • Recettes
  • Type de plat
  • Tartes et tartes
  • Pâtisserie
  • Pâte feuilletée

Les tiges d'asperges cuites mais toujours croquantes sont enveloppées dans du prosciutto et de la pâte feuilletée, puis cuites au four pour créer une entrée ou une collation de fête croustillante, salée et délicieuse.

2 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 12 tiges d'asperges
  • 6 tranches de prosciutto minces, coupées en tranches pour créer 12 tranches (2 cm de large)
  • 2 feuilles de pâte feuilletée, décongelées et coupées en 12 rectangles
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge mélangée à 2 cuillères à soupe d'eau

MéthodePréparation : 30 min ›Prêt dans : 30 min

  1. Attachez les tiges d'asperges en botte et placez-les debout dans une casserole d'eau bouillante en prenant soin de laisser les pointes hors de l'eau. Laisser mijoter jusqu'à ce que les tiges commencent tout juste à ramollir mais qu'elles soient encore croquantes; égoutter et rincer à l'eau très froide pour arrêter la cuisson. Réserver les asperges au frais.
  2. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
  3. Enrouler 2 morceaux de prosciutto tranché autour de chaque tige d'asperge, en laissant les pointes exposées; rouler les asperges enveloppées dans un rectangle de pâte feuilletée. Répéter avec les tiges d'asperges restantes, le prosciutto et la pâte.
  4. Disposer les pâtisseries individuelles sur la plaque de cuisson préparée; badigeonner avec le mélange d'huile et d'eau. Cuire au four préchauffé pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(2)


Twists de pâte aux asperges au parmesan

Ces torsades de pâte aux asperges au parmesan sont assez addictives. Mélangez votre trempette préférée pour les accompagner et vos invités n'arrêteront pas de les manger.

À mon avis, les hors-d'œuvre en pâte feuilletée sont les hors-d'œuvre les plus faciles à préparer et les foules les adorent. Vous pouvez utiliser de la pâte feuilletée pour préparer des collations et des bouchées sucrées ou salées, des mini pizzas, des empanadas, des poches remplies de vos garnitures préférées aux chaussons sucrés ou aux moulins à vent.

Les options sont illimitées, les gars. Juste pour que vous sachiez que ces torsades de pâte aux asperges et au parmesan ne sont que la première des nombreuses recettes d'apéritif de pâte feuilletée à venir sur le blog.

Maintenant, si vous voulez impressionner vos invités, je vous recommande fortement d'essayer Bouffées de poulet à la mangue. Ce sont mes préférés absolus !

Et si vous planifiez une fête, ces ailes de poulet Buffalo cuites au four devraient également figurer sur votre menu, ainsi que la trempette à l'ail rôti et aux jalapeños, je vous le garantis, vos invités les adoreront.


Asperges enrobées de pâte avec prosciutto

La fête des mères approche à grands pas et c'est le moment idéal pour prendre un petit-déjeuner ou un brunch raffiné. C'est l'un de mes plats d'accompagnement et/ou apéritifs préférés qui fonctionne également parfaitement pour le petit-déjeuner et le brunch. Ils sont particulièrement agréables car vous pouvez même les préparer un jour à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à cuire. Je ne réinvente pas la roue ici, c'est une recette traditionnelle, mais si vous ne l'avez jamais faite, c'est une bonne recette à avoir dans votre sac à malices. Je suis à peu près sûr qu'il est prudent de dire que la meilleure façon de manger un légume est d'envelopper de la pâte.

La gamme d'ingrédients : une boîte de pâte feuilletée surgelée (trouvée dans la section congélateur, généralement près des tartes et des desserts), un paquet d'asperges fraîches, du fromage à tartiner à pâte molle (j'utilise la vache qui rit) et du prosciutto.

Laissez décongeler votre pâte feuilletée à température ambiante et déroulez-la. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour l'étaler légèrement, puis étalez le fromage sur le dessus. Vous pouvez totalement ignorer le fromage si vous le souhaitez, mais j'aime la saveur et l'onctuosité qu'il ajoute. Une tartinade de bonne moutarde à grains est également délicieuse.

Vous pouvez généralement trouver le prosciutto dans la section charcuterie de l'épicerie, souvent dans de petits emballages comme celui-ci :

C'est super fin, alors décollez simplement les tranches et superposez-les sur votre pâte (j'enlève généralement le gros morceau de graisse sur le côté.)

J'aime arroser légèrement mes asperges d'huile d'olive. Je pense que cela lui donne un meilleur goût car il rôtit au four, j'utilise notre huile de citron ici.

Ensuite, utilisez un coupe-pizza pour couper la pâte en lanières d'environ 1/2 po de large et enroulez-les autour de chaque pointe d'asperge.

Faites-les cuire au four jusqu'à ce que la pâte soit gonflée et dorée et que les asperges soient rôties, le prosciutto cuit et le fromage fondu dans la pâte. Tout est plutôt parfait !


Asperges enrobées de pâte feuilletée

Ces asperges enrobées de pâte feuilletée sont une autre recette du jour de Pâques qui sera un grand succès et sera magnifique sur votre table. C'est tellement savoureux et amusant à faire. Faites-le pour n'importe quel dîner et vous ne ferez plus jamais un autre côté. Ils seront un énorme succès.

La pâte feuilletée est si polyvalente et facile à utiliser. La croûte croustillante et savoureuse doit être enveloppée dans chaque légume! Et croyez-moi, j'ai essayé. Mais c'est ma recette préférée jusqu'à présent!

Vous pouvez le préparer à l'avance et le conserver au réfrigérateur. La pâte feuilletée doit rester froide sinon elle devient un peu pâteuse et ingérable à manipuler.

Je l'ai servi avec un rapide aïoli au citron et à la ciboulette sur le côté. Mélangez 2 cuillères à café de jus de citron, 1/2 tasse de mayonnaise, 1/4 cuillère à café de sel casher et 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée.

Découvrez cette fonctionnalité impressionnante dans The Casual Veggie Cookbook!

Asperges enrobées de pâte feuilletée

La clé pour manipuler la pâte feuilletée surgelée est de la décongeler au fur et à mesure que vous en avez besoin. Laisser la pâte feuilletée revenir à température ambiante avant de le manipuler. Parfois, la pâte feuilletée peut être trop molle si elle est trop chaude. Je l'ai servi avec un rapide aïoli au citron et à la ciboulette sur le côté. Mélangez 2 cuillères à café de jus de citron, 1/2 tasse de mayonnaise, 1/4 cuillère à café de sel casher et 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée.

Ingrédients
  • 1 botte d'asperges, environ 16 au total, extrémités parées
  • 1 feuille de pâte feuilletée
  • 1 œuf entier, fouetté avec 1 cuillère à café d'eau
  • Sel de mer de Maldon, pour la garniture
  • Graines de sésame, pour la garniture
Instructions
  • Étape 1 Préchauffer le four à 400 degrés F. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin, réserver.
  • Étape 2 Posez la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée et coupez la pâte feuilletée en 16 brins égaux, d'environ 1/2 pouce de large. Commencez à envelopper les asperges avec la pâte feuilletée d'un bout à l'autre. Tapisser la plaque de cuisson uniformément espacée avec les asperges enveloppées.
  • Étape 3 Badigeonnez l'œuf sur la pâte feuilletée et saupoudrez de sel de mer et de graines de sésame. Enfourner 20 minutes jusqu'à ce que la pâte feuilletée soit dorée. Retirer et servir immédiatement.

Préchauffer le four à 400 degrés F.

Posez la pâte feuilletée sur une surface farinée et coupez la pâte feuilletée en 16 brins égaux, d'environ 1/2 &# 8243 de large.


Commencez à envelopper les asperges avec la pâte feuilletée d'un bout à l'autre.


Tapisser la plaque de cuisson uniformément espacée avec les asperges enveloppées.

Badigeonner l'œuf sur la pâte feuilletée et saupoudrer de sel de mer et de graines de sésame.


Enfourner 20 minutes jusqu'à ce que la pâte feuilletée soit dorée. Retirer et servir immédiatement.


Évaluations et commentaires

Un apéritif agréable à l'oeil

Je recommande d'utiliser un coupe-pizza pour couper la pâte et le proscuitto. J'ai commencé avec un couteau, mais il n'arrêtait pas de le tasser et le fromage s'est sali. Je recommande également de blanchir les asperges en premier car elles sont sorties un peu plus croquantes et sèches que je ne le préfère. En sachant cela, je sais que ce sera encore mieux la prochaine fois que je le ferai. Dans l'ensemble, il avait toujours bon goût et était un amuse-gueule amusant pour ma fête.

Spirales d'asperges au prosciutto

Faites-les pour un brunch du dimanche et tout le monde a demandé la recette. Si vous aimez les asperges, vous allez adorer celles-ci.

Spirales d'asperges au prosciutto

Fantastique, beau, délicieux. Un vrai gagnant.

Spirales d'asperges au prosciutto

Je l'ai fait pour Noël 2010 et j'ai dû l'inclure dans tous les menus des fêtes. Très populaire

Spirales d'asperges au prosciutto

Délicieux et délicieux ! Miam. Je l'ai fait sans jambon (co$t) et tout le monde a adoré ! Certainement un gardien!

En soumettant, j'accepte les termes et conditions.


  • zeste de citron râpé sur le dessus
  • parsemer d'amandes grillées ou de graines de sésame
  • ajouter de la menthe fraîche hachée, du basilic et du persil au fromage à la crème
  • ajouter le bacon cuit émietté au fromage à la crème
  • arroser d'huile d'olive et de jus de citron avec assaisonnement italien après cuisson
  • saupoudrer de flocons de piment rouge et de fromage mozzarella 2 minutes avant la fin de la cuisson pour une garniture épicée au fromage
  • Remarque : essayez d'autres légumes avec les mêmes ingrédients comme des bâtonnets de courgettes ou des pointes de brocoli


Le printemps est officiellement arrivé et je ne pourrais pas être plus excité ! Des tonnes de fruits et légumes sont de saison, apportant des tonnes de nouvelles possibilités dans la cuisine. Que vous recherchiez des repas plus légers ou des plats pour les réceptions de Pâques, j'ai une recette incroyable pour vous. J'avais vraiment bon espoir à propos de celui-ci lorsque je l'ai jeté au four - les profils de saveurs sont parfaits ensemble. Mais quand ces bottes d'asperges sont sorties du four bien grillées, parfaitement salées et fondantes, enveloppées dans une délicate pâte feuilletée, j'étais honnêtement un peu dépassée. C'est l'une de mes choses préférées que j'ai jamais faites ou bloguées. Ils sont incroyablement faciles à préparer, prennent un minimum de temps à cuire et sont délicieux.

J'adore les asperges. Ils sont délicieux seuls ou rôtis avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre, du parmesan et du citron. Mais que diriez-vous d'envelopper quelques tiges tendres dans du prosciutto salé, d'ajouter quelques copeaux de parmesan aux noisettes et de les glisser dans une couverture feuilletée de pâte feuilletée ? C'est fondamentalement le paradis. Ils sont portables, ne s'effondrent pas lorsqu'ils sont mangés et sont magnifiques pour se divertir. Ils seraient parfaits pour un repas-partage printanier ou à Pâques, et sont assez faciles sur le portefeuille si vous trouvez du prosciutto, de la pancetta ou même du jambon à bon prix. Je vais m'excuser à l'avance pour le volume de photos dans cet article - je ne pouvais pas en avoir assez de leur beauté ! :) Allons cuisiner !

Ce dont vous avez besoin : (donne 6 lots)

- 1 botte d'asperges - J'aime les packs d'asperges parées biologiques chez TJ's - Ils ont la taille parfaite qui peut cuire au four au moment où la pâte feuilletée cuit. Un paquet était parfait pour 6 paquets de 3 tiges chacun.

- 1 feuille de pâte feuilletée - Les feuilles de pâte feuilletée Pepperidge Farm sont livrées en boîte de 2 feuilles.

- Prosciutto, pancetta ou même jambon (1 tranche par paquet) TJ's a un excellent prosciutto - bon prix et délicieux

- Parmesan - vous pouvez opter pour du râpé ou une belle tranche de Parmesan Reggiano, selon ce qui est le plus facilement disponible. Bel Gioioso est absolument délicieux. Cela signifie que j'ai mangé des copeaux tout de suite en attendant que les paquets cuisent.

- Préchauffez votre four à 425F.

- Lavez et séchez vos asperges. Retirez les extrémités ligneuses. Oui, je les coupe même si TJ prétend avoir coupé les extrémités !

- Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

- Sur une surface légèrement farinée, dépliez une feuille de pâte feuilletée. A l'aide d'un couteau d'office, diviser la pâte feuilletée en carrés réguliers.

- Plonger les asperges dans un peu d'huile d'olive et les assaisonner de sel et de poivre. J'avais oublié de le faire jusqu'à ce qu'ils soient emballés, donc vous me verrez les assaisonner plus tard et c'est bien aussi.

- Si vous avez acheté une tranche de parmesan, rasez quelques morceaux.

- Pour faire une liasse, placez un carré de pâte feuilletée sur la plaque chemisée, avec un coin pointant vers le haut, de façon à ce qu'il soit comme un losange. Prenez environ 3 tiges d'asperges et enveloppez-les assez étroitement dans un morceau de prosciutto. Avant de laisser le bout du prosciutto se chevaucher, placez quelques copeaux de parmesan à l'intérieur. Ou, saupoudrez de parmesan râpé et fermez le prosciutto. Placer les asperges enrobées de prosciutto sur le carré de pâte feuilletée, les pointes des asperges pointant vers le haut avec le coin supérieur de la pâte feuilletée. Enroulez la pâte feuilletée autour des asperges et appuyez légèrement dessus.

- Battre légèrement un œuf et badigeonner la pâte feuilletée avec la dorure.

- Si vous n'avez pas encore jeté les asperges dans de l'huile d'olive, vous pouvez les badigeonner d'huile d'olive et les assaisonner maintenant.

- Faites-les cuire au four jusqu'à ce que la pâte feuilletée soit dorée et gonflée, environ 12-14 minutes. Les asperges doivent être tendres et la pâte feuilletée doit être bien grillée. Servez-les immédiatement.

La pâte feuilletée s'avère beurrée et parfaitement feuilletée, tenant ensemble les asperges brillantes et le prosciutto croustillant. La noisette du parmesan est le complément parfait à tout cela. Ceux-ci sont tellement délicieux!

Pensez à quel point ils seraient magnifiques sur une ligne de buffet ou au brunch.

Je suis tellement content de la façon dont ceux-ci se sont avérés - définitivement pour le prochain repas-partage auquel j'assiste ! Merci beaucoup d'avoir lu ! Si vous avez essayé l'une de mes recettes, n'hésitez pas à m'envoyer un message, ou à prendre une photo et à partager :) Identifiez-moi @bac_blog, @stephaniejung, ou #brokeandcooking ! :) <3


Recette d'asperges enrobées de prosciutto et de pâte feuilletée - Recettes

pointes d'asperges, lavées, séchées et parées
papier de prosciutto coupé en deux dans le sens de la longueur
pâte feuilletée décongelée
huile d'olive

Retirer la pâte feuilletée du congélateur et laisser reposer pendant 10 minutes Préchauffer le four à 400 degrés F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.

Enrouler une demi-tranche de prosciutto autour de chaque pointe d'asperge.
A l'aide d'un emporte-pièce, découper la pâte feuilletée en 1/2 bandes de large.
Enrouler la pâte feuilletée autour des asperges.
Disposer les lances enveloppées en une seule couche sur une plaque à pâtisserie.
Cuire au four environ 25 minutes dans le four préchauffé, ou jusqu'à ce que les asperges soient tendres, le prosciutto croustillant et la pâte feuilletée dorée. Sers immédiatement.


Remarque : le prosciutto est suffisamment salé, vous n'avez donc pas besoin de l'assaisonner avec du sel.
Vous pouvez badigeonner la pâte feuilletée de dorure et saupoudrer de poudre d'ail et de parmesan.

Tags: asperges enrobées de prosciutto et recette de pâte feuilletée, asperges enrobées de prosciutto en pâte feuilletée, recette de prosciutto aux asperges, apéritif aux asperges prosciutto


Comment faire des rouleaux d'asperges

Préparez la pâte feuilletée. Étalez la feuille de pâte feuilletée et nappez généreusement de fromage à la crème. Couper en lanières de 10 pouces.

Envelopper. Enroulez une bande autour d'une pointe d'asperges (ou d'une botte d'asperges si vous voulez qu'elle soit plus copieuse).

Badigeonner et cuire au four. Badigeonner le dessus des pâtes feuilletées de blanc d'œuf battu et saupoudrer de parmesan. Mettre au four pendant 12 à 16 minutes à 350 ° F.

Conseils pour la pâte feuilletée :

  • Travailler rapidement pour que la pâte reste froide
  • Manipulez-le le moins possible pour que les couches restent légères et floconneuses
  • Utilisez un couteau bien aiguisé et coupez plutôt que d'avant en arrière comme une scie.
  • Un bon substitut est la pâte à croissant


Recette de pâte feuilletée et asperges enrobées de prosciutto avec aïoli au citron

Asperges emballées :
4 onces de prosciutto, tranché finement
24 brins d'asperges, extrémités ligneuses parées
4 onces de fromage de chèvre, ramolli
½ cuillères à café de zeste de citron
1 gousse d'ail, émincée
½ cuillères à café de sel casher
1 œuf plus ½ cuillères à café d'eau et une pincée de sel
1 feuille de pâte feuilletée
Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

Aïoli au citron :
1 jaune d'oeuf
½ cuillères à café de moutarde de Dijon
1 gousse d'ail finement hachée (ou écrasée avec une pincée de gros sel dans un mortier et un pilon)
1 cuillère à soupe de jus de citron frais
¼ tasse d'huile d'olive
¼ tasse d'huile de son de riz
½ cuillères à café de sel casher
Pincée de poivre noir moulu

Méthodes/Étapes

Préparer la pâte feuilletée: Préchauffer le four à 400˚F. À l'aide d'une fourchette, mélanger le fromage de chèvre, le zeste de citron, l'ail émincé et le sel, puis réserver le mélange. Déposer la pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné. Abaisser la pâte à la taille d'une plaque à pâtisserie ½ (18&rdquo x 13&rdquo). Étaler le mélange de fromage de chèvre sur la pâte feuilletée et y déposer les tranches de prosciutto. À l'aide d'une trancheuse à pizza, couper la pâte en 1&rdquo lanières pour chaque brin d'asperge. Enrouler une bande de pâte/prosciutto autour de chaque brin d'asperge. Déposer sur des plaques recouvertes de papier parchemin, joint vers le bas. Badigeonner avec le mélange d'œufs et d'eau salée. Cuire au four pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Faire de l'aïoli : placez un bol de taille moyenne bien fixé dans un anneau fait d'un torchon de cuisine. Cela gardera le bol immobile tout en fouettant. Mettre le jaune, la moutarde, l'ail et le jus de citron dans le bol. Bien fouetter. Commencez lentement à incorporer les huiles, goutte à goutte, jusqu'à ce que tout soit ajouté et que l'émulsion soit prise. (Si vous n'ajoutez pas les huiles goutte à goutte, l'émulsion ne se produira jamais.) Ajoutez du sel et du poivre. Mettre dans un petit bol pour être servi avec les asperges.