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Écoutez-nous : 8 raisons pour lesquelles vous avez besoin d'un microplan

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Abandonnez les merveilles uniques et mettez la main sur le seul véritable gadget de cuisine dont vous avez besoin.

Chaque produit que nous présentons a été sélectionné et examiné indépendamment par notre équipe éditoriale. Si vous effectuez un achat en utilisant les liens inclus, nous pouvons gagner une commission.

Autant je déteste le désordre, autant je déteste les ustensiles de cuisine à usage unique. Je blâme ces « fêtes de cuisine » à domicile pour le déluge de gadgets inutiles comme les trancheurs d'avocat, les décortiqueurs de fraises et les vides d'ananas. Mais un gadget vraiment utile qui mérite une place dans votre cuisine est la râpe, mieux connue sous son nom de marque Microplane.

Vous l'avez vu : un instrument à râper long et mince, souvent avec un manche à prise souple. Ils sont maintenant disponibles en plusieurs tailles de grilles, de fines à grossières, mais j'ai constaté que la seule râpe classique est tout ce dont vous avez vraiment besoin. Sa beauté réside dans sa simplicité : passez simplement un aliment sur les lames et de fins lambeaux de délice râpé apparaissent de l'autre côté. Ils coûtent environ 15 $ et le nettoyage est un jeu d'enfant.

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Voici quelques ustensiles de cuisine courants que vous pouvez mettre au rebut, ainsi que la façon dont la râpe peut fonctionner à leur place.

Presse-ail

Il fut un temps où les cuisiniers à domicile ne pouvaient pas mettre la main dessus assez rapidement. Insérez une gousse d'ail dans la petite chambre, pressez et voilà : ail émincé. Mais le nettoyage est le pire ! Vous devez arracher tous les restes de peau d'ail (pouvez-vous dire des déchets alimentaires ?). Grattez une gousse le long de la râpe et votre ail se fondra dans tout ce que vous cuisinez. Bonus : cette astuce est également utile pour les échalotes.

Râpe à fromage/boîte râpe

Vous avez probablement rencontré un tel outil dans un restaurant italien lorsque le serveur vous demande si vous souhaitez plus de fromage en plus. Avec le tour d'une petite manivelle, des morceaux de parmesan moelleux flottent sur votre plat. Sauvez le faste et utilisez une râpe pour perfectionner cette assiette de nourriture. Et comme je déteste risquer mes doigts et mes ongles sur des râpes à boîte, je préfère également un Microplane plus grand et de la taille d'une pagaie pour râper de plus grandes quantités de fromage pour quelque chose comme les pâtes carbonara.

Moulin à épices/mortier et pilon

À moins que votre moulin ne double pour les grains de café, que votre mortier et votre pilon soient une belle œuvre d'art, ou que vous fassiez régulièrement de grandes quantités de garam masala, vous feriez mieux de vous en tenir à une râpe pour râper des épices entières. La muscade, la cannelle, le piment de la Jamaïque et l'anis étoilé peuvent être appliqués sur les lames pour une touche d'épices fraîchement moulues sur les produits de boulangerie et les boissons.

Citrus Zester avec Channel Knife

Avez-vous déjà utilisé votre couteau canal? Je ne le pensais pas. Vous n'aurez probablement jamais une utilité pour le zeste considérable qui résulte de cet outil. Un zeste plus fin se fond mieux dans les plats finis et les vinaigrettes, sans laisser cet arrière-goût amer. Allez-y et zestez avec votre râpe.

Couteau à beurre

Je fais référence à un couteau spécial avec de minuscules trous le long de sa surface utilisé pour gratter le beurre froid, pas les couteaux fournis avec votre ensemble d'argenterie. Il y a peu de choses pires que de déchirer une belle tranche de pain complet avec une noisette de beurre froid qui ne rayera pas. En passant le bâton froid sur la râpe, le beurre s'étalera facilement, même avec le couteau fourni avec votre service d'argenterie.

Bigoudi/Rasoir à Chocolat

Il est peu probable que vous ayez ce gadget à usage unique dans votre tiroir, mais cela vaut la peine d'inclure à quel point la râpe est merveilleuse pour râper le chocolat !

Couteau du chef

D'accord, je ne vous suggère pas réellement de lancer votre couteau de chef (note latérale : ne lancez jamais de couteau !). Mais contrairement aux couteaux, les râpes ne semblent jamais perdre leurs tranchants. C'est parce que les râpes ont commencé comme outils de travail du bois. J'utilise aujourd'hui la même râpe que j'ai gagnée lors d'un concours d'école de cuisine il y a plus de dix ans, et elle est toujours aussi tranchante. Avec un couteau émoussé, couper des aliments comme le gingembre, le raifort et les piments ressemble à une promenade dans l'un des anneaux infernaux de Dante. Mais votre Microplane vous facilite la tâche. Bonus : une râpe laissera les graines d'un piment fort.

Vos erreurs

Ok donc ce n'est pas *techniquement* un outil de cuisine, mais c'est quand même important. Chanter un lot de cookies ou de cupcakes ? Effacez les petites mésaventures avec une main légère et une râpe, un peu comme pour gratter des morceaux de pain grillé. Promis, personne ne le saura jamais.


Miel de Curcuma

Le curcuma et le miel sont réunis dans cette centrale de guérison regorgeant d'anti-inflammatoires et d'antioxydants ! Prenez-le à la cuillerée ou utilisez-le pour créer un shot santé au miel de curcuma ! Nous allons passer en revue les options pour le curcuma frais et moulu à utiliser dans la fabrication de votre propre pâte de curcuma et de miel.

C'est si simple et c'est étonnamment si délicieux. La première fois que j'ai fait cela, j'ai été vraiment époustouflé - c'est une façon tellement intéressante d'utiliser le curcuma!


Biscuits déjeuner à la farine de manioc

Biscuits pour le petit déjeuner? Oui s'il vous plaît! Je suis tout au sujet de la nourriture amusante, et les biscuits pour le petit-déjeuner font certainement l'affaire. Parfois, vous avez juste besoin de mélanger la routine typique du petit-déjeuner et de préparer des plats amusants.

J'ai adoré expérimenter avec ma nouvelle farine préférée – Farine de manioc Otto’s. J'ai commencé à utiliser cet incroyable quatre sans céréales il y a un peu plus d'un mois pour des raisons de santé. La farine de manioc est 100% racine de Yuca et il peut être substitué 1:1 dans la plupart des recettes de farine sans blé/gluten.

Une chose que j'aime Farine de manioc Otto’s c'est qu'il s'agit d'un amidon résistant et qu'il aide à nourrir l'intestin . Cela le rend idéal pour le ventre et la digestion . La farine de manioc d'Otto est également compatible avec l'AIP, certifiée Paleo et sans OGM.

J'adore cette farine et à quel point elle fonctionne bien avec mon corps. Cela étant dit, vous verrez beaucoup plus de recettes de farine de manioc publiées ici sur Recipes to Nourish .

Jusqu'à présent, j'ai fait des petits pains à la cannelle, de nombreux lots et variétés de biscuits aux pépites de chocolat, de brownies, de craquelins au cheddar + de muffins salés et toute ma famille a tout englouti avec plaisir.

Récemment, nous avons été sur un coup de pied de biscuit de petit déjeuner. Ils sont si agréables à avoir sous la main donc mon mari peut en prendre quand il se dirige vers la porte le matin. Ma fille aînée Little Love aime aussi quand je dis qu'elle mange des biscuits pour le petit-déjeuner. C'est ma chérie qui refuse de manger la plupart des aliments, alors j'aime ça quand je peux faire quelque chose qu'elle aime et aussi l'emballer avec des ingrédients nourrissants.

Ces Biscuits déjeuner à la farine de manioc sont doux, délicieux + emballés avec des aliments entiers nourrissants. Ils utilisent un œuf entier + du collagène hydrolysé nourri à l'herbe pour les protéines. J'ajoute également des courgettes et des carottes pour un petit coup de pouce végétarien. Ils sont sucrés avec du miel, édulcorant naturel. Et pour les rendre un peu plus spéciaux, j'ajoute quelques extras comme des raisins secs bio et des pépites de chocolat bio équitables .

BONUS : Pendant une semaine seulement, Otto’s Naturals offre un code de réduction de 10 % sur votre commande uniquement pour les lecteurs de Recipes to Nourish ! Suivez simplement le lien ici et entrez NOURISH10 à la caisse. C'est le meilleur prix que j'ai vu + ils offrent la livraison GRATUITE !

Voici de nombreux petits déjeuners délicieux ! Prendre plaisir!


21 petites choses faciles dont vous avez besoin pour devenir un champion de la préparation de repas

Il n'y a absolument rien d'humble dans cette vantardise : moi, Kenny Thapoung, je suis le meilleur préparateur de repas chez SELF. Il n'y a pas réel concurrence sur le personnel pour ainsi dire, mais comme ce sont des gens qui se soucient beaucoup de l'art délicat de la préparation des repas, je suis devenu connu pour mes talents à préparer le meilleur déjeuner de bureau au bureau.

Cela se résume en grande partie à mon palais très éclectique. Un jour, j'aurai envie d'une salade de radicchio, chou frisé, farro, oignon, tomate, feta et poulet frit baigné dans une vinaigrette au vin rouge, et quatre jours plus tard, je n'arrête pas de penser à une dinde grillée- sandwich au fromage. Pendant que je cuisine et que je publie des vidéos et des photos sur mes histoires Instagram, mes DM sont inondés de messages - d'accord, deux ou trois maximum - me demandant ce que je prépare, où je trouve mes recettes et à quel point mes repas sont impressionnants. Suis-je styliste culinaire ? Non. Est-ce que je possède un appareil photo professionnel ? À moins qu'un iPhone X ne compte, alors double non.

Bien sûr, pendant cette période d'incertitude, beaucoup d'autres personnes (en particulier celles qui sont habituées à un flux constant d'options de déjeuners prêts à l'emploi et Seamless) réfléchissent soudainement à la façon de préparer leurs déjeuners de travail à domicile ou leurs gros restes. -des repas de jours. J'ai donc pensé transmettre ma sagesse sur les outils exacts que j'utilise pour planifier mes repas pour la semaine (j'ai tendance à préparer les repas le samedi ou le dimanche) et les récipients qui aident à tout séparer.

Que vous recherchiez une situation plus simple avec une plaque de cuisson simple ou que vous vouliez fléchir vos muscles avec des sauces et des tartinades maison, il y a une gamme d'outils dans mon arsenal, car derrière chaque photo digne d'Instagram se trouve un évier rempli de vaisselle sale et d'ustensiles qui ont permis à cette nourriture magique de se produire. Vous trouverez ci-dessous les choses que je recherche constamment dans ma cuisine, que ce soit pour faire bouillir une soupe, faire sauter des nouilles ou saisir du saumon. La plupart de ce que vous verrez sert à plusieurs fins, ce qui facilite encore plus la cuisson des aliments aléatoires dont vous avez besoin pour apaiser votre appétit ces jours-ci.

Tous les produits présentés sur SELF sont sélectionnés indépendamment par nos éditeurs. Cependant, lorsque vous achetez quelque chose via nos liens de vente au détail, nous pouvons gagner une commission d'affiliation.


Journal d'un employé de Food Network : j'ai mangé comme un Kardashian pendant 3 jours

La plupart d'entre nous vont au-delà du simple "suivi" des Kardashian. Kylie Jenner se teint les cheveux et en une fraction de seconde, sa "transformation" est le sujet tendance n ° 1 sur Twitter. Kim publie un selfie nu sur Instagram et une véritable guerre des médias sociaux s'ensuit. Khloé Kardashian finalise son divorce avec Lamar Odom et la population américaine réagit comme si le couple royal venait de rompre.

En 2007, notre fascination pour la famille Kardashian est devenue une obsession hardcore. L'incroyable famille Kardashian était officiellement à l'antenne, exposant le peuple américain à une série télévisée hautement addictive. Même moi, j'admets que j'ai passé des heures de ma vie à regarder Kourtney Kardashian manger de la salade sur un écran de télévision. Ce sont des heures que je ne retrouverai jamais et, malheureusement, c'est quelque chose avec lequel je dois vivre.

Au cours des 10 dernières années environ, nous avons vu chacune des sœurs Kardashian grandir… et d'autres manières, nous les avons vues rétrécir littéralement. Oui, je parle de leurs voyages de perte de poids au-delà drastiques et inconcevables au cours desquels ils semblent perdre environ 5 livres du jour au lendemain.

Kim a perdu près de 70 livres seulement sept mois après qu'elle et Yeezy ont accueilli Saint West dans le monde – ce qui pourrait très bien être égal au poids de mes deux jambes. Khloé a également perdu du poids au cours de la dernière année, atteignant son poids le plus mince à ce jour fin juillet. La superstar de 32 ans a perdu 40 livres après la séparation avec Odom et a maintenu son poids depuis. Kourtney est mince depuis des années. Là encore, nous ne l'avons jamais vue manger un glucide, ce qui explique cela.

Les trois sœurs OG Kardashian se sont ouvertes à divers médias sur leur régime alimentaire quotidien. Après avoir entendu chacun d'eux dire comment ils restent si minces, j'ai décidé qu'il était temps d'essayer le régime Kardashian à l'ancienne.

J'ai mangé comme un Kardashian pendant trois jours, en suivant les régimes alimentaires quotidiens de Khloé, Kourtney et Kim. Voici ce que j'ai mangé chaque jour et comment j'ai évalué le régime de chaque Kardashian.

Après avoir lutté avec son poids pendant des années, Khloé s'est finalement attachée et a décidé de prendre le contrôle de la façon dont elle traite son corps. Pendant des mois, elle s'est soumise à des heures de séances d'entraînement intenses avec l'entraîneur Don Brooks et a commencé à préparer ses propres repas en utilisant des produits frais des marchés de producteurs locaux. Pour cela, elle remercie sa sœur aînée (et fanatique de la santé totale) Kourtney, dont le deuxième prénom pourrait tout aussi bien être « Organic ».

Le régime de Khloé est riche en protéines et en légumes. Bien que ses portions soient petites, elle compte sur des collations saines et copieuses pour se sentir satisfaite et énergique tout au long de la journée.


Comment faire des muffins à faible teneur en glucides et au citron Keto

Fouetter ensemble le jaune d'œuf, la crème épaisse, l'édulcorant à faible teneur en glucides (je recommande le Lakanto ou le Swerve granulé), le zeste de citron et la levure chimique. J'adore mon zesteur Microplane !

Incorporer un peu de farine d'amande et de jus de citron.

Ajouter les blancs d'œufs dans un batteur sur socle et fouetter jusqu'à formation de pics mous. Ajouter une cuillerée de blancs au mélange d'amandes et bien mélanger. Ajoutez ensuite les blancs d'œufs restants et incorporez-les délicatement au mélange.

Verser la pâte dans un moule à muffins à six trous, tapissé de moules en silicone ou en papier.

Cuire au four préchauffé pendant 15 à 18 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.

Ou que diriez-vous de remplacer le citron par des limes, à la place. J'espère que vous apprécierez cette délicieuse collation à faible teneur en glucides !


Choisir du poisson frais

Lors de l'achat et de la préparation de branzino rôti ou de tout poisson entier, il y a quelques points importants à retenir :

  • Lorsque vous choisissez du poisson frais, il doit sentir l'eau de mer, tout ce qui a une odeur de plus pêche et vous n'en voulez pas. Croyez-moi.
  • Les yeux doivent être clairs, jamais brumeux ou tombants de l'orbite, beurk.
  • La chair doit être ferme et non visqueuse ou super spongieuse.
  • Demandez au poissonnier de laisser la tête et la queue, nettoyez les écailles, coupez les nageoires et nettoyez complètement l'intérieur.
  • Avant de rôtir le poisson, coupez-le un peu dans la peau, en faisant attention de ne pas trop pénétrer dans la chair. Cela aidera la peau à devenir croustillante et permettra à un peu d'assaisonnement de pénétrer à l'intérieur.
  • Rester simple! Le meilleur poisson a bon goût seul et a juste besoin d'être rehaussé de saveurs simples et classiques. Parfois, le sel, le poivre et le citron sont tout ce dont vous aurez besoin.
  • NE PAS trop cuire le poisson. Je fais généralement griller ces poissons (environ 1,5 livre chacun) pendant 18 minutes et les os s'en détachent très facilement et la chair s'écaille si parfaitement. Lorsque le poisson est parfaitement cuit, les arêtes se décollent et il ne reste qu'un minimum d'os dans la chair.

J'ai fait du branzino rôti hier soir et j'ai finalement été obligé de le partager. Je l'ai associé à un ail sauté super simple et des épinards au citron ornés de quelques pincées de fromage feta - à quel point suis-je grec maintenant, hein Chrissy?

Honnêtement, il n'aurait pas pu être plus facile de préparer ce branzino rôti. Tout a été fait sur une plaque recouverte de papier parchemin, donc le désordre était pratiquement inexistant. J'ai rapidement tranché le poisson avec de petites fentes à l'extérieur, arrosé les côtés et l'intérieur d'huile d'olive extra vierge super fruitée*, farci la cavité avec des tiges d'origan de mon jardin, quelques gousses d'ail émincées, beaucoup de sel et poivre et quelques tranches de citron. C'est tout ! Dans le four, il est passé à griller pendant 18 minutes. Pendant ce temps, j'ai fait sauter de l'ail avec du jus de citron et de l'huile d'olive et j'ai ajouté des pousses d'épinards jusqu'à ce qu'elles soient fanées. Le dîner branzino rôti était complet et tout à fait délicieux en moins de 20 minutes.

Alors mon amie chérie, Chrissy, merci de m'avoir rappelé ce poisson merveilleusement délicieux, de m'avoir fait découvrir un trou incroyable dans le mur et surtout d'être une amie très chère.


Comment faire un rôti de pot instantané

Il y a aussi une vidéo en dessous de la recette pour vous guider pas à pas dans ce repas.

J'ai fait cette recette de rôti à l'ancienne pendant que mon mari était à un salon de l'automobile et quand il est rentré à la maison, il n'a pas pu s'arrêter de dire à quel point la maison sentait bon. Ce qui, bien sûr, a conduit au « dîner de quand ? » ” “Peut-on encore manger ?

Ma famille a été ravie de ce dîner! J'ai hâte de cuisiner dans le livre de Barbara et de sortir mon pot instantané. Vous pouvez vous procurer une copie sur Amazon.


Jeudi 8 janvier 2009

Melissa a besoin d'un emploi, ou Oh Ruth Reichl, n'avez-vous pas besoin d'un pigiste ?

Toutes les bonnes choses de la vie doivent avoir une fin, et bien que mon premier et merveilleux travail ne s'est pas complètement arrêté, c'est une coquille de lui-même et c'est, mes amis, pourquoi je vous fais savoir que Melissa, Votre Correspondant le Plus Fidèle, a besoin d'un emploi. Plutôt tôt que tard.

Je sais, rejoins la foule au garde-manger. Mais écoutez-moi, les amis, j'ai des compétences folles dans le département de cuisine, et je suis aussi un écrivain assez vif. NE PENSEZ-VOUS PAS que cela me rend parfait pour travailler dans un endroit comme, oh, Gourmet Magazine ?

Voici donc une lettre ouverte à Ruth Reichl. N'hésitez pas à apporter votre soutien dans la section commentaires et vous aussi pourrez dire à Ruth à quel point je suis génial.

Je sais, c'est un long shot total. Et il est vrai que cela pourrait être perçu comme un conflit d'intérêts que je cuisine à travers votre énorme et magnifique livre de cuisine jaune, en examinant les recettes d'une manière impartiale et contente, non payée par Gourmet, ou Conde Nast, ou qui que ce soit de vos suzerains d'entreprise.

Mais j'ai une belle capacité à prendre de l'argent et à être impartial. En fait, je ferais un grand politicien. Et ne voulez-vous pas une chronique présentant des choses comme ma prochaine aventure attendrir le poulpe dans ma machine à laver ? Je pense que oui. J'envoie des ondes cérébrales psychiques incroyables à votre appartement à cet effet.

(Ruth. tu as besoin d'un chroniqueur. un drôle. octupi + machines à laver = augmentation du lectorat. tu auras probablement une augmentation.)

Mes incroyables ondes cérébrales psychiques fonctionnent-elles ? Pas encore? OK, eh bien, que diriez-vous de ceci : lorsque vous m'invitez à New York pour un entretien, vous n'avez même pas besoin de m'héberger dans une chambre d'hôtel parce que mes beaux-parents vivent à Long Island. Voir? Je sais comment économiser de l'argent.

(Engagez Melissa. mais pas pour dépoussiérer, c'est une épouvantable plumeau.)

Hé, Amazing Psychic Brain Waves, de quel côté êtes-vous ? Ce n'est pas que je suis un terrible chiffonnier, c'est que je ne vois pas la poussière. Mon mascara a ces trucs de filtre à poussière. En fait, le dépoussiérage est la prochaine chose sur ma liste à faire. Voici ma liste :

(Ruth. Vous ne devriez pas non plus l'embaucher pour nettoyer la litière du chat.)

D'accord, regarde. Si le travail est Chroniqueur + Office Duster, je ne suis probablement pas votre fille. Et je doute que vous ayez un bac à litière dans votre cuisine d'essai (bien que, avez-vous vu ces gâteaux de blagues ? n'a jamais rien donné de tel, et lecteurs, je voudrais vous assurer que The Gourmet Cookbook ne contient rien qui ressemble même de loin à Tootsie Rolls pour ressembler à un chat doody.)

Voici dix autres bonnes raisons de m'embaucher :

1. Je ne ronfle pas, sauf quand j'ai trop bu, c'est-à-dire seulement quand je suis licencié.

2. Je suis doué pour donner des visites. Lorsque vous viendrez à Gloucester pour me rencontrer, je vous emmènerai au Nid de Corbeau et vous expliquerai comment il s'intègre dans l'industrie de la pêche pendant que nous buvons de la bière et jouons au billard.

3. Je suis nul au billard, ce qui signifie que vous gagnerez probablement.

4. Je suis bon au poker, alors considérez-vous comme prévenu.

5. Je ne bois pas vraiment de bière non plus, je suis plutôt une Bombay Girl. Eh bien, c'est chez Gordon que j'ai vu mes heures réduites.

6. Même si j'aime les chats, j'aime aussi les chiens, quand ce sont de bons chiens. En fait, je suis amoureux du Cocker Spaniel qui habite à côté. Il s'appelle Léo. Le fait que je sois amoureuse de lui n'a rien à voir avec le fait que son propriétaire est un musicien mignon. Je suis déjà mariée à une jolie musicienne. Un seul suffit.

8. Et un backbend. Bon type de.

9. J'apprends le karaté donc si jamais tu te fais attaquer par un agresseur pendant que nous marchons dans la rue, je lui botterai le cul. Mais vous devez attendre quelques années pour cet avantage secondaire de m'embaucher. Pour le moment, je ne peux que piétiner. Je pourrais peut-être me casser le nez.

10. Je parle suffisamment le français et l'espagnol pour être en mesure d'avoir des ennuis dans les pays étrangers avec ma non-compréhension de ce qu'ils disent en retour. Pensez à quel point ce serait amusant de voyager avec moi.

Là, dix excellentes raisons. Je peux trouver plus. Ne m'oblige pas à le faire.


Pourquoi cette recette est-elle en grammes ?

Je poste mes recettes en grammes tel quel la façon la plus précise de cuire. Les tasses sont non seulement inexactes, mais elles varient en volume dans le monde entier. Il n'y a aucun moyen pour moi de fournir une mesure de tasse qui fonctionne pour tout le monde. Cependant, l'affichage du poids résout ce problème. Si vous souhaitez la recette dans des tasses, vous pouvez la convertir vous-même via google, mais veuillez ne pas me demander de le faire pour vous car je ne suis pas à l'aise de fournir une recette en utilisant une méthode que je n'ai pas testée. La cuisson avec une balance est facile, précise et rend également le nettoyage très simple. Voici l'échelle que j'utilise si vous souhaitez une recommandation ! C'est parti pour une cuisson précise !


Voir la vidéo: Заброшенный Калужский Морг. Призрак Снят на камеру! Паранормальное Явление! (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Eugene

    Je vous prie pardon qui est intervenu ... Je comprends cette question. J'invite à la discussion.

  2. Lise

    Je confirme. C'était et avec moi. Nous pouvons communiquer sur ce thème.

  3. Fabian

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  4. Kinney

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  5. Percy

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  6. Jujinn

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