Autre

Poulets du monastère


Lavez et nettoyez les cuisses avec une serviette en papier, puis assaisonnez-les de tous les côtés.

Faire chauffer dans un wok 2 cuillères à soupe d'huile dans laquelle on fera frire la viande des deux côtés, à feu moyen.

Éteindre avec une tasse d'eau et laisser mijoter, couvrir le wok et laisser bouillir pendant 30 minutes.

Hacher finement les oignons nettoyés et les faire revenir dans le reste de l'huile. Ajouter les champignons hachés et cuire quelques minutes. Trempez le tout avec du vin, faites bouillir 5 minutes, puis ajoutez l'ail écrasé.

Versez les champignons sur le poulet, ajoutez 3 cuillères à soupe de crème sure, assaisonnez et ajoutez un peu d'eau si besoin, laissez mijoter 10 minutes.

À la fin, ajoutez le reste de la crème sure mélangée à de la farine (le maître a mélangé la crème sure avec deux œufs entiers), les légumes verts finement hachés et laissez bouillir encore quelques minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.

On fait de la polenta en mettant 1 l d'eau avec un peu de sel dans 300 l de farine de maïs, on mélange et on laisse bouillir à feu doux.

Nous servons les cuisses du monastère avec de la polenta et le mot du maître : "...c'est dur de ne pas se jeter, fou, avec de la polenta avec toute cette bonté sophistiquée..."

Super appétit !!!


Recettes de jeûne, avec grâce, du monastère de Pasărea ! Avez-vous entendu parler du plat de stévia ou du gâteau du monastère aux noix ? Ils sont étonnants!

Menu de jeûne au monastère de Pasărea ! Avez-vous entendu parler du plat de stévia ou du gâteau du monastère aux noix ? Ils sont étonnants!
Recettes de jeûne du monastère de Pasărea
Celui qui franchit sa porte rentre chez lui éclairé. Je suis également entré dans cet endroit un jour de fin mars. Une église belle et accueillante, des cellules propres, enfilées comme des perles sur un fil de soie, et les explosions de vert pur, du début du printemps. Surtout, l'air béni du jeûne flotte. Au coin du monastère il y a une agitation. Les plats du jour sont cuisinés. Travailleuses comme des abeilles, les religieuses en tablier blanc préparent des plats à jeun. Avec hospitalité et gentillesse, ils ont répondu à nos prières en nous donnant quelques-unes de leurs recettes.

Ingrédients : 2 betteraves de la bonne taille, raifort râpé (au goût), 1-2 cuillères à café d'huile, une cuillère à café de sucre râpé, sel, jus de citron ou vinaigre de cidre de pomme au goût.
Préparation : Lavez bien les betteraves et faites-les bouillir avec du sel. Après ébullition, éplucher et placer sur une grande râpe. Ajouter le jus de citron ou le vinaigre de cidre, le sucre, le raifort, le sel et l'huile. La betterave a des propriétés bénéfiques pour la santé. Maintient l'hypertension sous contrôle, nettoie le sang, aide à prévenir le cancer. Par conséquent, pendant le jeûne, la consommation de betteraves, en combinaison avec d'autres fruits et légumes, contribue au maintien de la santé.

Ingrédients : Orties, 1 litre de bortsch, oignon, panais, racine de persil, carottes & #8211 dans les quantités souhaitées, feuilles de mélèze hachées, une demi-tasse de riz, 4 cuillères à soupe d'huile, sel, poivre au goût.

Préparation : Les orties sont nettoyées, lavées dans plusieurs eaux, ébouillantées, laissées refroidir, puis hachées finement avec un couteau en bois. Les racines de carotte, d'oignon, de persil et de persil sont nettoyées et bouillies. Quand ils sont prêts, égouttez-les. A part, dans une casserole, mettre l'huile sur le feu, ajouter, au goût, l'oignon et les orties finement émincés. Le jus filtré des légumes est à nouveau bouilli. A ébullition, ajouter les oignons durcis, les orties et le riz. Lorsque le riz a ramolli, ajoutez le bortsch, cuit séparément, pour assortir le goût avec du sel, du poivre et des feuilles de mélèze. Les légumes bouillis peuvent également être ajoutés, coupés en dés ou servis séparément avec une sauce.
L'ortie est appréciée pour ses propriétés bénéfiques dans les maladies rénales, circulatoires, gastriques, hépatiques et l'obésité, purifie le sang et régénère les cellules. La sagesse de Dieu a permis à la terre de produire toutes les plantes, légumes et fruits dont le corps humain a besoin pour maintenir sa santé.

Ingrédients : Haricots, 1-2 gousses d'ail, oignons, carottes, céleri, panais au goût, estragon ou thym, sel.

Préparation : Les fèves sélectionnées et lavées sont trempées dans l'eau pendant la nuit. Après trempage, porter à ébullition. Quand il bout et mousse, retirez du feu, lavez et faites bouillir dans une autre eau chauffée. Dans cette eau, ajoutez l'oignon, la carotte, le céleri, le panais et l'ail. A la fin, ajoutez, de préférence, du jus de tomate et des épices : estragon ou thym.
Pour les personnes souffrant de diabète et plus, les haricots sont un aliment bénéfique : ils empêchent l'absorption des sucres et diminuent la sécrétion d'insuline, diminuent le risque de cancer du côlon, diminuent le cholestérol sanguin. Les haricots sont recommandés dans les régimes et les régimes équilibrés.

Ingrédients : 3 pommes de terre de la bonne taille, 2 carottes, 2 poivrons, 1 courgette, un demi chou-fleur, un demi chou, une poignée de haricots verts, un céleri, 2 oignons, 4 tomates, une cuillère à café de concentré de tomate ou 2 cuillères à soupe bouillon, 2 cuillères à soupe de persil vert haché, 2 cuillères à soupe de beurre, sel au goût.
Préparation : Lavez les légumes, épluchez-les (pommes de terre, céleri, carottes, courgettes) et coupez-les en petits cubes. Le chou est coupé finement, le chou-fleur est coupé en grappes et les haricots verts sont coupés en morceaux de 2-3 cm. Eplucher les oignons et les faire revenir dans une poêle avec de l'huile chaude, ajouter les légumes et les poivrons hachés, saler et éteindre avec de l'eau et du bouillon ou de la pâte de tomate. Les tomates, coupées en cubes, sont placées sur le dessus, avec la moitié des légumes verts hachés. Mettez ensuite le plat au four, sur la bonne chaleur et laissez reposer une heure. Quand il est presque prêt, saupoudrez de persil vert et de concentré de tomate.

Ingrédients : Une tasse de haricots blancs, 5 gros oignons, 150 ml d'huile, 2 carottes, 1 cuillère à café de paprika, 6 gousses d'ail, sel au goût, estragon ou thym, 1 cuillère à café de persil vert haché, 1 cuillère à café de pâtes tomates.
Préparation : Choisissez les haricots, lavez-les bien dans plusieurs eaux, puis mettez-les le soir, dans de l'eau froide, pour les faire tremper. Le lendemain, changez l'eau et portez à ébullition jusqu'à ébullition, lorsque l'eau change à nouveau, puis ajoutez 1 oignon épluché, coupé en quartiers, 2 carottes épluchées, coupées en deux, estragon ou thym et laissez bouillir le tout jusqu'à ce que les haricots sont doux. Passer ensuite au tamis. Dans une casserole, chauffer l'huile et faire revenir les 4 oignons restants. Lorsque l'oignon est doré, ajoutez le concentré de tomate, le paprika, les haricots égouttés avec les légumes, salez au goût. Faire bouillir jusqu'à ce que bien réduit et enfin saupoudrer de persil vert haché.

Ragoût de champignonsIngrédients : 250-300 g de champignons fermiers, 2 cuillères à soupe d'huile, 1 cuillère à soupe d'aneth vert haché, 3 cuillères à soupe de vin, 1 cuillère à café de farine, sel, poivre au goût.
Préparation : Les champignons sont nettoyés, bien lavés et coupés en petits morceaux. Faites chauffer l'huile dans un bol, ajoutez les champignons, mélangez, ajoutez un peu d'eau et laissez mijoter pendant 30-35 minutes. Ajouter la farine diluée dans le vin, le sel, un peu d'aneth et laisser mijoter encore 15 minutes. À la fin, saupoudrer le reste de l'aneth, ajouter du poivre au goût. Il peut être servi tel quel ou accompagné de pommes de terre nature.
Les champignons sont les seuls légumes et fruits qui contiennent de la vitamine D, qui aide à fixer le calcium dans le corps. Ils ont également une faible teneur en calories, ce qui prévient l'obésité. En plus de la vitamine D, les champignons contiennent de la vitamine B2, B3, qui favorise le rythme du métabolisme, ainsi que d'autres minéraux.

Ingrédients : 5-6 mains de stévia, 6 gousses d'ail, 2 oignons adaptés, 1 cuillère à soupe d'aneth vert haché, 250 ml d'huile, 1 cuillère à soupe de farine, sel, poivre au goût.
Préparation : Laver la stévia et la faire bouillir dans de l'eau bouillante salée. Laisser reposer 10-15 minutes et garder une tasse du jus dans lequel il a bouilli. Hacher finement l'oignon, écraser l'ail et faire revenir les deux dans une casserole avec de l'huile chaude. Ajouter la farine et le jus dans lesquels la stévia a été bouillie. Hacher finement la stévia et l'ajouter à l'oignon. Laisser jusqu'à ce que bien incorporé, et à la fin, le goût correspond au sel et au poivre au goût. La nourriture Stevia peut être servie avec du riz pilaf ou des pommes de terre naturelles.
La stévia est une plante riche en vitamines (B, C et K), en sels minéraux (potassium, phosphore, magnésium, calcium, fer, zinc), protéines, fibres, antioxydants. Il aide également à abaisser la tension artérielle, le cholestérol et à contrôler le diabète.

Ingrédients : 5 tas d'orties, 2 oignons adaptés, 6 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe d'aneth vert haché, 250 ml d'huile, 1 cuillère à soupe de farine, sel au goût.
Préparation : Lavez bien les orties et faites-les bouillir dans de l'eau bouillante salée. Du jus dans lequel ils ont été bouillis, une tasse est retenue. Mettez l'huile dans un bol, faites-la chauffer, coupez les oignons en petits morceaux et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter l'ail écrasé, saupoudrer de farine et verser le jus dans lequel les orties ont été bouillies. Hacher finement et ajouter à la sauce à l'oignon, en remuant constamment pour éviter qu'elle ne colle. Servir avec de la polenta et de la sauce à l'ail, au goût.

articole_2740Ingrédients : 1 kg de farine, 250 g de sucre en poudre, 1 cuillère à soupe de sucre en poudre, 250 g de margarine végétale, 200 g de cerneaux de noix moulus, 500 ml de jus de fruits, 1 cuillère à soupe de cannelle moulue, 1 cuillère à soupe de zeste de citron et d'orange (mixte), 1 cuillère à café de cuisson poudre, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude.
Préparation : Dans un bol mettre la margarine légèrement chauffée, battre avec le sucre, ajouter progressivement. À la fin, mettez la farine, le noyau de noix, le jus de fruit, le zeste de citron et d'orange, la cannelle, la levure chimique et le bicarbonate de soude sous la pluie. Il faut obtenir une composition qui doit être la plus épaisse possible, qui est placée dans un plateau graissé avec de la margarine ou de l'huile et cuit pendant 50 minutes pour une chaleur convenable. Lorsque vous êtes prêt, placez du sucre en poudre sur le dessus.


Poules monastiques

La nouvelle que je suis devenu un Vrai Chef m'a fait très plaisir, puis la place de la joie a été prise par l'anxiété & #8230 La faire ressembler à de la nourriture ou un gâteau ? :)) Puis quand j'ai découvert qu'on pouvait cuisiner à la marmite n'importe quelle recette tout mon univers a basculé & #8230Aucune recette ne m'a semblé digne de ce plat si beau, blanc et brillant.

Jusqu'à ce qu'un beau matin, quand j'ai bu un café sain, j'ai pris ma décision et j'ai décidé d'aller dans la cuisine et de faire ce que je sais le mieux : cuisiner en moldave. Pour réaliser une délicieuse recette, riche en calories, qui vous mettra l'eau à la bouche et qui vous fera réfléchir sans cesse : n'est-ce pas prêt ?

Et j'ai décidé : que ce soit un poulet de monastère, car ce n'est pas en vain qu'il est à l'honneur dans la collection de recettes de Radu Anton Roman. Je n'avais pas de poulets ni de champignons sauvages, j'ai adapté les quantités ici et là, mais au final j'ai réussi ce que je me proposais de faire : une nourriture fabuleuse, une combinaison sensationnelle de poulet, de champignons et de crème garnie de verdure épicée, ail et un trait de vin.

200g de champignons frais
75 g de kaiser
5 oignons verts (seulement la partie blanche et un peu de vert)
50 cl de vin blanc
50g de beurre
4 gousses d'ail
sel et poivre
Paprika
thym
3 cuillères à soupe de crème sure
1 ou

Parce que je n'avais pas de poulet, mais j'avais des ailes de poulet et un dos au congélateur, j'ai fait une soupe de poulet claire, que j'ai utilisée pour préparer cette recette, à la place de l'eau.

Mettez le bol sur le feu et faites fondre une partie du beurre. Ajouter la viande que j'ai assaisonnée avec du sel, du poivre et du paprika. On le dore légèrement de tous les côtés. Mettez la soupe suffisamment pour couvrir la viande, puis mettez le plat au four pendant environ une demi-heure, pendant laquelle nous nous occuperons du reste des ingrédients.

Faites fondre le beurre restant dans une casserole et ajoutez le kaiser rayé.

Remuez et faites frire le kaiser jusqu'à ce que la graisse fonde. Ajouter l'oignon haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre,

puis ajoutez les champignons lavés et tranchés.

Une fois que les champignons se sont un peu ramollis, versez le vin et ajoutez un peu plus de soupe. Saler et poivrer au goût et ajouter le thym et l'ail écrasé.

Sortez le plat Pyroflam du four et versez la sauce aux champignons sur la viande. Remettez-le sur le feu et laissez bouillir, recouvert d'un couvercle.

.Il faut résister à l'odeur qui sort de sous le couvercle, seulement 20 minutes environ, pendant lesquelles on va battre l'œuf avec un peu de sel, de poivre et de crème. Nous préparons également les légumes verts, pour les avoir à portée de main, déjà lavés et finement hachés.

Verser la sauce à la crème dans le bol, sur la viande, porter à ébullition et saupoudrer de verdure.

Servir chaud avec de la polenta.

Et comme le disait Radu Anton Roman & # 8230 & # 8222C'est & # x20AC; & # x2122; s difficile de ne pas se jeter, fou, avec de la polenta du tout, dans cette bonté sophistiquée & # 8221


Poules monastiques

La nouvelle que je suis devenu un Vrai Chef m'a fait très plaisir, puis la place de la joie a été prise par l'anxiété & #8230 La faire ressembler à de la nourriture ou un gâteau ? :)) Puis quand j'ai découvert qu'on pouvait cuisiner à la marmite n'importe quelle recette tout mon univers a basculé & #8230Aucune recette ne m'a semblé digne de ce plat si beau, blanc et brillant.

Jusqu'à ce qu'un beau matin, en buvant un café sain, je me décide et décide d'aller dans la cuisine et de faire ce que je sais le mieux : cuisiner en moldave. Pour réaliser une délicieuse recette, riche en calories, qui vous mettra l'eau à la bouche et qui vous fera réfléchir sans cesse : n'est-ce pas prêt ?

Et j'ai décidé : que ce soit un poulet de monastère, car ce n'est pas en vain qu'il est à l'honneur dans la collection de recettes de Radu Anton Roman. Je n'avais pas de poulets ni de champignons sauvages, j'ai adapté les quantités ici et là, mais au final j'ai réussi ce que je me proposais de faire : une nourriture fabuleuse, une combinaison sensationnelle de poulet, de champignons et de crème garnie de verdure épicée, ail et un trait de vin.

200g de champignons frais
75 g de kaiser
5 oignons verts (seulement la partie blanche et un peu de vert)
50 cl de vin blanc
50g de beurre
4 gousses d'ail
sel et poivre
Paprika
thym
3 cuillères à soupe de crème sure
1 ou

Parce que je n'avais pas de poulet, mais j'avais des ailes de poulet et un dos au congélateur, j'ai fait une soupe de poulet claire, que j'ai utilisée pour préparer cette recette, à la place de l'eau.

Mettez le bol sur le feu et faites fondre une partie du beurre. Ajouter la viande que j'ai assaisonnée avec du sel, du poivre et du paprika. Nous le dorons légèrement de tous les côtés. Mettez la soupe suffisamment pour couvrir la viande, puis mettez le plat au four pendant environ une demi-heure, pendant laquelle nous nous occuperons du reste des ingrédients.

Faites fondre le beurre restant dans une casserole et ajoutez le kaiser rayé.

Remuez et faites frire le kaiser jusqu'à ce que la graisse fonde. Ajouter l'oignon haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre,

puis ajoutez les champignons lavés et tranchés.

Une fois que les champignons se sont un peu ramollis, versez le vin et ajoutez un peu plus de soupe. Saler et poivrer au goût et ajouter le thym et l'ail écrasé.

Sortez le plat Pyroflam du four et versez la sauce aux champignons sur la viande. Remettez-le sur le feu et laissez bouillir, couvert d'un couvercle.

.Il faut résister à l'odeur qui sort de sous le couvercle, seulement 20 minutes environ, pendant lesquelles on va battre l'œuf avec un peu de sel, de poivre et de crème. Nous préparons également les légumes verts, pour les avoir à portée de main, déjà lavés et finement hachés.

Verser la sauce à la crème dans le bol, sur la viande, porter à ébullition et saupoudrer de verdure.

Servir chaud avec de la polenta.

Et comme le disait Radu Anton Roman & # 8230 & # 8222C'est & # x20AC; & # x2122; s difficile de ne pas se jeter, fou, avec de la polenta du tout, dans cette bonté sophistiquée & # 8221


Vidéo: L Incroyable Intelligence Des Poules (Octobre 2021).