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Salade de poulet thaï croustillante


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Salade De Poulet Croustillant

Maintenant que vous savez comment faire du poulet croustillant après avoir préparé cette recette de salade, vous pourrez utiliser la technique de différentes manières, mais notre préféré est de le farcir dans un taco ou un pita pour un repas shawarma-y. Découvrez les photos étape par étape ici.

Ingrédients

  • ½ oignon rouge moyen, tranché finement
  • Viande de poitrine de poulet rôtie râpée, peau enlevée (ou gardez la peau pour le ragoût de poulet)
  • ½ tasse de griottes séchées
  • 1 cuillère à café de zeste de citron vert finement râpé
  • 1 pomme Granny Smith, coupée en allumettes
  • 1 tasse de feuilles de persil aux tiges tendres
  • ½ tasse d'arachides grillées salées
  • Poivre noir fraichement moulu
  • Riz blanc à grains longs cuit (pour servir)

Préparation de la recette

  • Real Talk : une demi-tasse d'huile d'olive peut sembler trop, mais c'est la clé pour faire croustiller le poulet. Peu importe à quel point c'est tentant, et nous savons que vous serez tenté, vous ne pouvez pas remuer, mélanger, agiter, piquer, quel que soit le poulet de quelque manière que ce soit, ou il ne sera pas croustillant, et vous vous retrouverez avec du poulet cuit déchiqueté. Ce qui est très bien, mais cette version est tellement plus amusante et savoureuse.

  • Mélanger l'oignon, 2 c. sel et 2 tasses d'eau dans un bol moyen. Laisser reposer à température ambiante jusqu'au moment de l'utiliser.

  • Chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive moyenne à feu vif jusqu'à ce que l'huile scintille. Cuire le poulet, sans le déranger, jusqu'à ce qu'il soit doré d'un côté, environ 3 minutes. Retourner délicatement et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 3 minutes. Transférer le poulet et l'huile dans un grand bol résistant à la chaleur. Ajouter les cerises, la sauce de poisson et le jus de lime et mélanger. Laisser refroidir.

  • Égoutter l'oignon; rincer et égoutter à nouveau. Ajouter l'oignon, la pomme, le persil, les arachides et le zeste de lime au mélange de poulet et mélanger pour combiner; Assaisonnez avec du sel et du poivre. Servir avec du riz à côté.

Vidéo associée

Salade De Poulet Croustillant

Section des critiquesDélicieux!! Le mari n'aime pas la sauce de poisson, alors réduisez un peu et ajoutez plus de jus de citron vert et c'était parfait! Délicieux mais très malodorant. Oh mon dieu tellement puant. J'ai même légèrement sous-évalué la quantité de sauce de poisson et c'est toujours aussi malodorant lol. Je ne peux pas l'apporter au travail pour le déjeuner, mes collègues ne me parleront pas si je le faisais ! La prochaine fois que je le ferai, je réduirai de moitié la sauce de poisson et j'essaierai peut-être du vinaigre de cidre de pomme, je pense que cela pourrait utiliser un peu de douceur à mon goût. Hachez également mes oignons plus petits et faites-en un peu moins, même si j'ai trempé et rincé deux fois ces mauvais garçons, ils sont toujours assez puants. C'est un puant, tu dois l'embrasser je suppose! J'adore la façon dont tout cela fonctionne avec le riz blanc chaud, agréable et féculent mais aussi frais + fourré + gras + croustillant avec ce poulet.GabimckenzieSeattle, WA01/08/19Je suis allergique aux pommes. Y a-t-il quelque chose de sucré et juteux comme des pommes que je puisse remplacer par? La recette ne sonnait pas très bien quand je l'ai lue, mais j'ai décidé de l'essayer. J'ai maintenant envie de ça. Je n'aime pas les pommes ou les cerises, alors j'omets et j'utilise du céleri à la place. SI BON.

Résumé de la recette

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 ½ tasse de chapelure panko
  • ¼ cuillère à café d'ail en poudre
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché
  • aérosol de cuisson
  • ½ tasse de farine tout usage
  • ¼ cuillère à café de sel
  • ¼ cuillère à café de poivre noir moulu
  • 2 gros oeufs
  • 2 cuillères à soupe d'eau
  • 1 ½ livre de demi-poitrines de poulet sans peau et désossées
  • 8 tasses de verdures printanières mélangées
  • 2 grosses carottes, pelées et tranchées en diagonale
  • 1 tasse de radis tranchés
  • ¾ tasse de mayonnaise
  • 3 cuillères à soupe de moutarde jaune préparée
  • 3 cuillères à soupe de miel
  • 4 cuillères à café de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron

Chauffer l'huile dans une très grande poêle à feu moyen. Ajouter le panko et la poudre d'ail. Cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient grillés, de 2 à 3 minutes. Transférer dans un plat peu profond et laisser refroidir 2 à 3 minutes. Incorporer le persil.

Enduire un panier de friteuse à air avec un aérosol de cuisson et préchauffer la friteuse à air à 400 degrés F (200 degrés C).

Pendant ce temps, dans un autre plat peu profond, mélanger la farine, le sel et le poivre. Dans un troisième plat peu profond, fouetter ensemble les œufs et l'eau.

Couper les poitrines de poulet dans le sens de la longueur en lanières de 1x3 pouces. Tremper les lanières de poulet dans le mélange de farine, puis le mélange d'œufs, puis le mélange de panko pour enrober.

En travaillant par lots, ajoutez le poulet dans la friteuse à air préchauffée. Cuire, en tournant une fois, jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans les parties les plus épaisses indique 165 degrés F (74 degrés C), 5 à 7 minutes. Transférer sur un couvercle de plaque et garder au chaud.

Mélanger la salade verte, les carottes et les radis dans un grand bol.

Mélanger la mayonnaise, la moutarde jaune, le miel, la moutarde de Dijon et le jus de citron pour la vinaigrette dans un petit bol.

Répartir la salade dans les assiettes, garnir de poulet et arroser de vinaigrette.


Salade de chou asiatique

Nommé ainsi parce qu'il est fait avec du chou râpé comme la salade de chou traditionnelle, mais à part ça, ça ne pourrait pas être plus différent ! Pas de vinaigrette grasse chargée de mayonnaise, cette salade asiatique est fraîche, lumineuse et croquante, mais ne manque certainement pas de saveur. (J'ai aussi une salade de poulet vietnamienne semblable à une salade de chou, qui utilise du chou chinois que vous devriez essayer !)

Les trois choses qui font de cette salade de chou asiatique tout sauf votre salade ennuyeuse habituelle sont :

La fabuleuse vinaigrette asiatique – J'aime donner à celui-ci une touche thaïlandaise avec un soupçon de citron vert et de sauce de poisson (facultatif !)

Menthe fraîche et coriandre/coriandre – les herbes font toute la différence dans cela, cet élément de fraîcheur et de saveur supplémentaire

Saupoudrer d'échalotes frites croustillantes – petites touches salées de croustillant, c'est une garniture asiatique qui va sur “tout”. Un petit peu va un long chemin pour ajouter de la texture, de la saveur et de l'intérêt à tout ce sur quoi il est saupoudré. Je l'utilise beaucoup, donc c'est un ingrédient familier aux lecteurs réguliers ! Trouvé dans le rayon asiatique des grandes surfaces mais bien moins cher dans les magasins asiatiques ! Voici ma liste d'achats essentiels sur les marchés asiatiques.

ASTUCE : préparez-en un gros lot, utilisez-en un peu comme plat d'accompagnement, puis transformez-le en salade de poulet asiatique pour le déjeuner ! Il se conserve bien des jours.

Cette salade de chou asiatique n'est une recette authentique d'aucune cuisine, mais les saveurs rappellent les salades thaïlandaises et vietnamiennes en raison de la vinaigrette fraîche et éclatante et des herbes d'Asie du Sud-Est (menthe et coriandre/coriandre) dans la salade.


Comment faire une vinaigrette aux arachides

Êtes-vous prêt à préparer la meilleure vinaigrette aux arachides que vous ayez jamais goûtée ? Prenez vos ingrédients et un bol, et allons-y !

  1. Combiner et fouetter
    Dans un bol moyen, mélanger le beurre d'arachide, le miel, le jus de lime, la sauce soja, l'ail, le gingembre, la sriracha et l'eau tiède. Fouettez pour combiner, et le tour est joué !
  2. Boutique
    Si vous ne l'utilisez pas immédiatement, réfrigérez le pansement dans un bocal à couvercle et un contenant hermétique jusqu'à 1 semaine.

Si vous aimez une vinaigrette plus fine, ajoutez de l'eau tiède, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce que vous obteniez la consistance désirée.

Vous voudrez l'utiliser pour plus de recettes que cette salade, et pour cette raison, doublez le lot et conservez-le jusqu'à une semaine. Utilisez-le comme trempette pour le poulet ou les légumes grillés, arrosé d'un wrap pour le déjeuner sur ces bols de poulet thaï.

La Salade Plus Pâtes

Vous ne trouverez généralement pas de pâtes penne dans une salade thaïlandaise, mais je trouve que sa forme striée tient sur chaque morceau de la vinaigrette aux arachides. De plus, mes enfants sont plus susceptibles de manger leurs légumes lorsqu'il s'agit de pâtes.

Utilisez des pâtes ordinaires ou des nouilles de style Pad Thai comme les nouilles soba et de riz. N'importe lequel d'entre eux fonctionnera et fera de ce délicieux repas.


Ma suggestion serait de ne pas garder une salade assaisonnée au réfrigérateur - elle deviendra vite fanée et dégoûtante. Conservez la vinaigrette, les légumes et le poulet dans des récipients séparés et mettez la salade ensemble lorsque vous êtes prêt à la manger. Il se conservera ainsi au réfrigérateur pendant environ 2-3 jours. Si c'est quelque chose que vous allez emballer et emporter avec vous pour le déjeuner ou le dîner, vous pouvez mettre le poulet et les légumes ensemble et emballer la vinaigrette séparément. Les pots à épices vides sont parfaits pour emporter de la vinaigrette en déplacement, car ils ont généralement un couvercle que vous vissez, ce qui signifie que la vinaigrette ne finira pas partout.

De nombreuses recettes asiatiques sont souvent regroupées et il peut être difficile de les distinguer les unes des autres. Le chinois, le vietnamien, le japonais et le thaï peuvent tous avoir des saveurs et des ingrédients similaires. Ce qui distingue le thaï, c'est le yin et le yang des saveurs équilibrées. Il y a beaucoup d'aigre-doux, d'amer et de salé, etc. Chaque plat thaïlandais devrait avoir deux saveurs opposées ou plus.

Dans ce plat, nous avons le sucré : oranges l'aigre : jus de citron vert épicé : Sriracha salé : sauce soja amère : pois mange-tout et chou et bien sûr plein d'autres ingrédients entre les deux. Jouez avec votre nourriture (thaïlandaise) jusqu'à ce que vous trouviez une combinaison de saveurs que vous aimez !

Vous cherchez des recettes de salades plus saines?

Cette recette a été publiée à l'origine en 2014, mais a été mise à jour avec de nouvelles photos, astuces et idées de recettes.


Salade de poulet aux noix de cajou thaïlandaise croustillante avec vinaigrette au soja et au gingembre + un cadeau BlendTec !! Cette salade de poulet aux noix de cajou croustillante à la thaïlandaise simple hachée a des saveurs robustes de soja, de miel, de beurre d'arachide, de gingembre et de flocons de piment rouge. Ensuite, mélangé avec du poulet et des légumes frais, garni de coriandre, d'oignons verts et de noix de cajou croquantes ! ” alt=”alt description” /> Je dis que nous commençons tous une pétition pour des week-ends interminables. Samedi. Dimanche. En répétition. J'aime les sons de ça. Oh et jetons 17 heures le vendredi là-bas aussi pendant que nous y sommes. MAIS. J'ai quelque chose qui, je pense, rendra votre journée 10 fois meilleure. 11x si vous aimez vraiment la cuisine thaïlandaise et les noix de cajou. Non seulement j'ai pour vous une salade de poulet croustillante aux noix de cajou thaï super saine et extrêmement addictive avec une vinaigrette au soja et au gingembre, mais vous avez également une chance de gagner votre propre BlendTec 725 brillant ! Je pensais que cela attirerait votre attention. Alors que je suis un amoureux de Vitamix depuis environ 4 ans consécutifs, au moment où j'ai mis la main sur le BlendTec 725, une nouvelle histoire d'amour commençait. La première chose que j'ai remarquée était la légèreté de la base. Avec un poids de 10 livres, ce chiot n'est pas difficile à cacher dans les armoires, puis à sortir pour chaque utilisation. La face de la machine est une face tactile, un écran lumineux. J'ai eu l'impression d'être à nouveau au 21e siècle, par rapport à mon Vitamix à cadran unique. Pour vous faciliter la vie, il est livré avec des réglages préprogrammés : Smoothie, Salsa, Glace, Jus entier, Soupe chaude, Nettoyage. Bien que les réglages de smoothie et de soupe chaude soient parmi mes préférés, le réglage de nettoyage est incroyablement pratique. Avec un peu d'eau et de savon, tournez-en un et en quelques instants vous avez un bol mixeur propre ! Tellement utile lors de la fabrication de votre propre beurre de cacahuète et de beurre d'amande! Ces pots sont difficiles à nettoyer après en avoir préparé un lot. Avec tous les smoothies et soupes que vous pouvez préparer avec ce chiot, n'oubliez pas à quel point il est facile de préparer vos propres vinaigrettes. Imaginez simplement les possibilités de pansements sains et faits maison ? Tout comme ma vinaigrette dijon aux arachides ou ma vinaigrette dijon à l'érable, la vinaigrette d'aujourd'hui est un autre aliment de base que vous pouvez garder dans votre poche arrière (ou le réfrigérateur est probablement mieux ..) pour habiller une salade ordinaire! La vinaigrette au soja et au gingembre enrobe une salade d'inspiration thaïlandaise chargée de poulet juteux, de noix de cajou croquantes et rôties et de grandes quantités de légumes ! Avec un minimum d'ingrédients : sauce soja, vinaigre de riz, miel, gingembre, beurre de noix de cajou (ou d'arachide), ail et un peu de flocons de piment rouge, vous obtenez une vinaigrette saine et d'inspiration asiatique en quelques minutes. J'ai simplement jeté tous les ingrédients dans le pot de mon BlendTec, utilisé la fonction "Ajouter 10" et en quelques secondes, j'avais une vinaigrette ultra crémeuse prête à être dévorée. Et ces pommes maintenant ? je veux dire noix de cajou… Cette salade de poulet aux noix de cajou croustillante à la thaïlandaise simple hachée a des saveurs robustes de soja, de miel, de beurre d'arachide, de gingembre et de flocons de piment rouge. Ensuite, mélangé avec du poulet et des légumes frais, garni de coriandre, d'oignons verts et de noix de cajou croquantes ! Pourquoi j'aime la salade de poulet croustillant maison :

  1. Vous pouvez mélanger les ingrédients de la marinade de poulet ensemble dans un sac à fermeture éclair, ajouter le poulet et le congeler immédiatement. Sortez-le vers le milieu de la semaine et laissez-le décongeler au réfrigérateur pendant la nuit. Il fait mariner le poulet pendant qu'il décongèle !
  2. Il fait plaisir aux parents comme aux enfants. Je suis sûr qu'il y a plus que quelques parents qui ont le plus de mal à faire manger quelque chose de vert à leurs enfants. Ici, vous pouvez mettre quelques filets de poulet dans leurs assiettes et une partie de cette sauce maison et continuer à créer une salade pour vous-même. Un repas qui plaira à toute la famille.
  3. Non seulement les filets de poulet faits maison sont 1000 fois plus sains que les alternatives achetées en magasin, mais ils sont aussi beaucoup plus délicieux !

Vous avez besoin d'une salade de poulet croustillante dans votre vie cette semaine


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Salade de poulet thaï haché

Je ne sais pas pour vous, mais quand il s'agit de salade, j'ai tendance à servir la même salade verte de base encore et encore. Ce n'est qu'un accompagnement après tout, mais cette salade de poulet thaï haché est donc bien plus qu'un côté ! Pleine de saveurs fraîches et vibrantes, d'un peu d'épice et d'une vinaigrette aux arachides sucrée-salée qui vous fera lécher la cuillère de service, c'est une salade qui vole facilement la vedette et vaut vraiment la peine de changer votre routine.

Il s'agit d'une salade suffisamment copieuse pour servir de déjeuner sain ou même de dîner léger. C'est beaucoup de croquant, grâce au chou, aux carottes et aux cacahuètes, mais le poulet et les graisses saines vous rassasieront jusqu'à votre prochain repas.

Comme tout est haché finement, vous obtenez un mélange de toutes les saveurs à chaque bouchée. Le chou n'est vraiment qu'une base croustillante, mais les poivrons Serrano ajoutent un coup de pied tandis que l'oignon vert et la coriandre complètent le tout avec leur zeste d'herbe.

Tout ce croquant et cette saveur sont excellents (vraiment excellents !) Mais ce qui rassemble vraiment tout cela, c'est la vinaigrette. Jusqu'à présent, je ne pense pas avoir jamais tout à fait réussi à faire une vinaigrette qui rivalise avec celle d'un restaurant de cuisine thaïlandaise, mais cette vinaigrette aux arachides est tout ce que vous voulez qu'elle soit. Il est salé et sucré avec une saveur de noisette et l'équilibre parfait de citron vert acidulé et d'épices subtiles. C'est idéal pour bien plus que de la salade et vous devriez en avoir beaucoup de restes, alors arrosez-le de poulet ou de tofu ou plongez-y aussi des légumes.


Instructions

Pour le poulet : Placer le poulet dans une petite casserole et couvrir d'eau froide. Bien assaisonner avec du sel. Porter à ébullition à feu moyen-vif, couvrir et retirer du feu. Laisser reposer jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus profonde du poulet indique 145°F, environ 15 minutes. Transférer le poulet dans un bol et laisser reposer jusqu'à ce qu'il soit suffisamment froid pour être manipulé. Jeter les os et la peau. Déchiqueter la viande en morceaux de 1 à 2 pouces et réserver.

Pour les Aromatiques Frits : Pendant ce temps, faire chauffer l'huile dans un grand wok à feu vif jusqu'à ce qu'elle scintille. Ajouter les échalotes et cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 2 minutes. Retirer rapidement avec une passoire ou une cuillère trouée et transférer dans un bol tapissé d'essuie-tout.

Répétez la friture avec de l'ail, suivie de la citronnelle et des feuilles de citron vert, en ajoutant chaque aromatique frit dans le même bol avec les échalotes. Assaisonner les aromates frits avec du sel et mélanger.

Ajouter les arachides à l'huile, réduire le feu à moyen-doux et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, de 3 à 4 minutes. Retirer les arachides avec une passoire ou une cuillère trouée et transférer dans un petit bol pour refroidir. Réserver 2 cuillères à soupe d'huile et laisser refroidir. Jeter l'huile restante.

Pour la vinaigrette : Ajouter les piments thaï et l'ail au fond d'un mortier et d'un pilon. Ajouter 1 cuillère à soupe de sucre de palme. Pilez jusqu'à ce qu'une pâte presque lisse se forme (cela prendra un certain temps, soyez patient). Ajouter les 2 cuillères à soupe de sucre de palme restantes et piler jusqu'à ce qu'elles soient incorporées. Ajouter les cacahuètes frites et piler jusqu'à ce qu'elles soient grossièrement écrasées. Ajouter la sauce de poisson, le jus de lime et les piments séchés et remuer pour incorporer.

Pour la salade: Remplissez un grand bol avec 3 litres d'eau et ajoutez 1/4 tasse de vinaigre. Posez un torchon propre ou une couche de papier absorbant solide sur le dessus. Enlevez plus tard l'extérieur dur des feuilles de fleur de bananier et jetez-le. Couper la fleur de bananier en deux dans le sens de la longueur, puis à l'aide d'un couteau de chef bien aiguisé ou d'une mandoline, trancher en travers le plus finement possible. Transférez immédiatement la fleur de bananier tranchée dans le bol et posez la serviette dessus pour la maintenir immergée. Lorsque vous êtes prêt à ajouter à la salade, retirez la serviette et écumez soigneusement et jetez les minuscules bourgeons tranchés (ce n'est pas grave s'il en reste quelques-uns). Séchez la fleur de bananier tranchée sur un torchon propre ou dans une essoreuse à salade et continuez.

Ajouter le poulet effiloché au fond d'un grand bol. Ajouter la vinaigrette et l'huile de friture réservée et mélanger pour incorporer. Massez le poulet en desserrant doucement ses fibres avec vos doigts. Ajouter la coriandre hachée, la menthe et la fleur de bananier et mélanger. Réservez deux cuillères à soupe d'aromates frits mélangés et ajoutez le reste dans le bol avec la salade. Mélanger pour combiner, puis goûter et ajuster la saveur avec plus de sauce de poisson, de jus de citron vert ou de piments séchés si nécessaire. Transférer dans un bol de service, garnir du reste des aromates frits et servir immédiatement.


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