Autre

Crêpes à la ricotta


Ce ne sont pas les plus beaux, mais très savoureux :)

  • 250g Ricotta
  • 4 cuillères à soupe de sucre
  • 2 oeufs
  • 150 ml de lait
  • peler une orange
  • essence de vanille
  • 200g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique

Portions : 4

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Crêpes à la ricotta :

Bien mélanger le fromage avec le sucre jusqu'à ce qu'il se dissolve.

Ajoutez ensuite les œufs un à un et mélangez après chacun. Ajouter le lait, l'essence et le zeste d'orange râpé.

Mélanger la farine avec la levure chimique et l'incorporer à la pâte.

Le résultat sera une pâte plus épaisse que celle des crêpes.

Dans une poêle graissée avec un peu d'huile, abaisser la pâte à l'aide d'une cuillère. On peut commencer à faire des cloques à la surface on retourne la crêpe avec une spatule. On fait aussi frire de l'autre côté.

Nous les avons mangés avec du miel, mais vous pouvez utiliser n'importe quelle autre garniture que vous aimez.


Crêpes aux betteraves et ricotta

Crêpes aux betteraves et ricotta

Crêpes aux betteraves et ricotta

Ingrédient:

  • 125 g de betteraves bouillies
  • 1/2 verre de lait (environ 100 ml)
  • 7 cuillères à soupe de farine (environ 90 gr)
  • 1 gousse d'ail
  • 1 ou
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • 200 g de ricotta / fromage blanc

Méthode de préparation

Mélanger au robot les betteraves, la gousse d'ail, l'œuf, l'huile et le lait. Après avoir obtenu une composition homogène, ajouter toute la farine et mélanger jusqu'à parfaite incorporation.
Nous obtiendrons une pâte un peu plus épaisse que les crêpes.
Faire chauffer une poêle anti-adhésive, la graisser avec une goutte d'huile d'olive et ajouter suffisamment de pâte pour couvrir tout le fond de la poêle sur une épaisseur de 0,5 cm,
Après 1-2 minutes, nous remarquerons qu'il se détache tout seul. Nous le retournons de l'autre côté et le faisons cuire encore 1 à 2 minutes.
Sortez les pancakes américains sur une assiette et une fois refroidis, graissez-les avec de la ricotta ou du cottage cheese.
Nous les roulons et les coupons en morceaux de 2 cm,
Nous les servons avec brio car ils sont délicieux, sains et très faciles à préparer.


Crêpes à la ricotta

Crêpes ou petits pains. Nous leur disons comment nous voulons. Je les adore et elles font partie de mes préférées lorsqu'il s'agit d'un petit-déjeuner sucré ou d'une petite récompense entre amis l'après-midi. Ils sont faciles à faire, il suffit de mélanger les ingrédients dans un bol, de les assaisonner avec un peu de zeste de citron vert râpé et un sel spécial et prêt !
J'ai reçu ce sel fumé avec sirop de charrue d'un ami au Canada. Il est idéal pour les desserts, mais j'ai hâte de le tester sur une cuisse de porc. Mais revenons à notre recette de crêpes, elles sont si faciles à préparer, denses et savoureuses, que bonnes à déguster autrement qu'avec du sirop d'érable.

Le sirop d'érable est le plus courant lorsque l'on mange des crêpes, mais on peut aussi très bien le déguster avec de la confiture ou du miel.

Pour 2 personnes :: Difficulté faible :: Préparation 10 minutes :: Cuisson 15 minutes
Ingrédient:
Pour 6 crêpes :
& # 8211 1/2 boîte de ricotta
& # 8211 1/4 tasse de lait
& # 8211 1 ou, séparément
& # 8211 1/3 cana faina
& # 8211 1/2 cuillère à café de levure chimique
& # 8211 un peu de sel fumé au sirop d'érable
& # 8211 1 cuillère à soupe de beurre fondu, plus portion supplémentaire
& # 8211 zeste râpé d'un citron vert
& # 8211 sirop de charrue / miel / confiture pour servir

Mode de préparation : Mettre la ricotta, le lait et le jaune d'œuf dans un bol.
Ajouter la farine, la levure chimique, le sel et le zeste de citron vert. Mélanger jusqu'à ce que toute la farine soit incorporée à la composition.
A part, dans un autre bol, battre les blancs d'œufs. Incorporez-le à la composition et avec de légers mouvements mixtes.
Faites chauffer une poêle à crêpes et à l'aide d'un polish, versez la compote. Nivelez facilement. Quand il commence à faire des cloques, retournez-les.


Crêpes à la ricotta

Mélanger les jaunes avec la farine, la ricotta, le sel, la levure chimique, le lait.
Battez les blancs d'œufs (j'ai ajouté 4 cuillères à soupe de sucre) jusqu'à ce qu'ils soient fermes.

On mélange les blancs d'œufs avec la composition ci-dessus, on prend une poêle, on la graisse avec du beurre et quand la poêle est chaude (pas de fumée) on la met avec une cuillère de la pâte.

Ils seront frits des deux côtés.

Je les ai servis avec des framboises et du sirop d'érable

#2 Lacramus

J'ai demandé à Cristina de mettre cette recette sur la cuisine après l'avoir faite hier sur son blog (pour que d'autres puissent les faire, comme ils le méritent) & # 33 Merci d'avoir mis Cristina dessus & # 33
Ce sont les crêpes les plus tendres, moelleuses et délicieuses que j'ai jamais mangées & # 33 et elles sont faites rapidement. Je les ai fait comme un dîner léger et ils se sont bien passés, car ils ne sont pas trop sucrés (mais j'ai mis un peu de sucre comme a dit Cristina) & # 33

Même mon mari, qui était fier d'être le spécialiste des crêpes à la maison, m'a demandé de traduire sa recette.

Ce qui m'a étonné, c'est que le fromage ne se sent pas vraiment dans la composition mais ne les rend pas aussi secs que les autres crêpes.

Et voici les premiers, avec un coup de coeur pour Cristina :

# 3 aliza

  • Sexe: Femme
  • Lieu : Bz-Vn
  • Intérêts : voyages, cuisine, musique, lecture, photographie

# 4 Adriana Nicoleta

# 5 Cristina

# 6 Ralesu

# 7 Giorgiana

Avec ce qu'il apporte ricotta, avec du fromage de vache, avec du fromage Telemea, est-ce du fromage de vache, de brebis, est-ce plus sec, plus gras, plus maigre, avec ou sans lactosérum ?
Honnêtement, je ne sais pas, j'aimerais le faire moi-même, mais qu'est-ce que je peux mettre en place ricotta?
Merci d'avance pour les réponses & # 33 & # 33 & # 33
Doux bisous & # 33 & # 33 & # 33

# 8 Cristina

# 9 Giorgiana

# 10 rym

Votre recette est tombée à temps. Hier soir, j'ai acheté une petite poêle à crêpes, il y avait une recette sur l'emballage : 1 œuf, 1 verre de lait, 1 demi-verre de farine, 1 cuillère à soupe de sucre vanillé, et. 1 cuillère à café de poudre à pâte demi. le résultat était. horrible, bien que moelleux, ça ressemblait à de la levure chimique, j'ai en fait jeté la composition à la poubelle et la casserole dans un placard oublié.

Maintenant, voyant tes peluches, j'ose réessayer. mais, si possible, j'aimerais aussi une recette simple, sans fromage, merci beaucoup.

# 11 sarah_nc

Les Cristina sont fantastiques, très moelleuses, le fromage ne sentait pas du tout, j'ai utilisé de la ricotta sans matière grasse, j'ai aussi ajouté du sucre et je les ai servies avec du sirop de Boysenberries et des framboises.

Merci encore pour la recette et proposez plus de ces délicieuses recettes

Vignettes attachées

# 12 Adriana Nicoleta

# 13 Giorgiana

# 14 Giorgiana

Je les ai aussi fait hier soir, ils sont très bons, ils ressemblent aux miens avec ceux sur la photo de Cristina (je n'avais pas le téléphone de mon mari à la maison, il est parti quelques jours, donc j'ai pu prendre une photo de eux aussi, donc comme photo & # 33), j'ai ajouté une enveloppe de sucre vanillé et une goutte d'essence de rhum et mon & quotcupil & quot les a mangés tels quels, pas de crème sure, pas de sucre en poudre, rien et dit & quot sont bien, maman, on dirait des beignets & quot. Il a mangé plus de 10 pcs. hier soir et environ 2 pcs. le matin, et s'il m'aimait, cela compte beaucoup.
Je ne les ai pas goûtés le matin, pour voir comment ils ont le goût et qu'ils soient froids, hier soir j'en ai mangé environ 2 morceaux. et je les ai aimés, ma mère dit qu'ils ressemblent à ceux qu'elle fait, seulement elle met du sel et de l'aneth dans le fromage et au lieu de la levure chimique, du bicarbonate de soude, et c'est bon, vous savez.

Alors, Cristina, merci pour la recette et pour toi :


CRÊPES À LA RICOTTA

Que sont les crêpes ? Ce sont des crêpes d'origine américaine, plus épaisses que nos crêpes européennes en raison du bicarbonate de soude ou de la levure chimique présents dans la pâte. Aujourd'hui, il est répandu dans toutes les cuisines du monde, qu'il soit sucré ou salé, il se mange avec du beurre, du magiun, de la chantilly ou du fromage, du fromage à pâte molle, des oignons, du prosciutto, etc.
Aujourd'hui, pour le petit-déjeuner, j'ai cuisiné des crêpes sucrées à la ricotta. Je dois avouer que je n'ai jamais mangé de crêpes aussi moelleuses et bonnes. Ils ne contiennent pas de beurre, ils sont donc plus légers, ils ne sont pas frits dans l'huile mais simplement sur une poêle anti-adhésive. Je ne vois pas pourquoi tu ne devrais pas les faire aussi. Je vous propose la recette, vous vous occupez du reste.

farine & # 8211 100 gr
lait & # 8211 130 ml
oeufs & # 8211 3 pcs.
sucre & # 8211 3 cuillères à soupe
ricotta & # 8211 250 gr
bicarbonate de soude & # 8211 1 cuillère à café
sel sur la pointe d'un couteau

Séparez les blancs d'œufs des jaunes et placez-les dans deux bols séparés. Dans le bol avec les jaunes ajouter la ricotta et le sucre, bien mélanger à l'aide d'un fouet, puis ajouter le lait et la farine tamisés avec le bicarbonate de soude. Encore une fois, mélangez très bien jusqu'à ce que tous les grumeaux disparaissent.


Dans le même but, bien lavés, battre les blancs d'œufs avec un peu de sel jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux, mais pas durs et consistants (2-3 minutes). On peut aussi utiliser un batteur électrique, je l'ai battu manuellement et c'était OK.
Ajouter les blancs d'œufs à la table obtenue précédemment et mélanger légèrement pour bien incorporer. On obtiendra une composition légèrement aérée.


Faites chauffer une poêle antiadhésive et versez une grosse cuillerée de pâte (quand je dis grosse cuillère je veux dire grosses cuillères en plastique, pas cuillères à soupe), en lui donnant une forme ronde de crêpes.

Laissez cuire d'un côté, puis retournez la crêpe avec une pelle. Cuire de l'autre côté.
J'avais 6 crêpes, alors j'ai nourri trois personnes pour le petit-déjeuner. Bon appétit!


Tarte à la ricotta et aux cacahuètes

Une tarte saine, copieuse, pleine de calcium et de protéines & # 8211 avec tarte à la ricotta et aux arachides.

Une tarte saine, copieuse, pleine de calcium et de protéines & # 8211 avec tarte à la ricotta et aux arachides. Apprécié des enfants et des adultes.

Ingrédients

  • 200g de farine
  • 160g de beurre
  • 125 g de cacahuètes
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 250g de ricotta
  • 2 oeufs
  • persil haché

Étapes nécessaires pour se préparer

  1. Comment préparer la pâte : Broyer 100 g de cacahuètes au robot culinaire et mélanger avec la farine et le beurre coupé en dés.
  2. Les 25 g restants sont conservés pour la décoration.
  3. Ne pas trop pétrir la pâte pour que le beurre ne chauffe pas, c'est le seul moyen pour qu'elle ait une consistance parfaite et qu'elle reste fragile.
  4. Ajouter les jaunes, pétrir rapidement et mettre la pâte au réfrigérateur, couvrir de film alimentaire pendant une demi-heure. Il est temps de préchauffer le four à 200 degrés Celsius.
  5. Préparation de la garniture : Mélanger la ricotta avec les œufs et les légumes verts, au mixeur, jusqu'à homogénéité.
  6. Sortez la pâte du réfrigérateur, qui aura maintenant la consistance de la pâte à modeler, et étalez-la avec le rouleau à pâtisserie.
  7. Ensuite, il est placé au fond d'un moule à tarte d'un diamètre de 25-30 cm, préalablement graissé avec du beurre.
  8. Les bords de la pâte peuvent ne pas être parfaitement ronds, mais ils peuvent être façonnés à l'intérieur avec les doigts (l'excédent sur les bords peut être placé sur les parties les plus fines).
  9. Remuez la pâte en place avec le cure-dent pour qu'elle ne gonfle pas trop à la cuisson.
  10. Cuire ensuite au four pendant 10 minutes.
  11. Lorsque le fond de tarte est précuit, versez la garniture à la ricotta avec les œufs et la verdure et façonnez un peu avec une cuillère.
  12. Remettez la tarte au four et laissez-la encore 15 à 20 minutes en veillant à ce que ses bords soient bien dorés.

Sortez la tarte du four et décorez avec un peu de paprika et le reste des cacahuètes. Amusez-vous les enfants !


Méthode de préparation

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.

Dans un autre bol, battre légèrement les œufs. Mélanger avec du beurre fondu et du lait fouetté. Bien mélanger. Verser le mélange liquide sur les ingrédients solides et mélanger jusqu'à consistance lisse,

et la pâte n'a pas de grumeaux. Mélanger avec la cible, ne pas utiliser le mélangeur.

Si vous les battez trop fort, ces crêpes moelleuses deviendront denses et lourdes.

Faites chauffer le Panini Maker Breville et (au bout de 6 minutes environ il est dit dans le mode d'emploi de l'appareil qu'il est parfaitement chaud, de la température optimale) versez un petit polish au milieu de la plaque antiadhésive.

Il n'est pas nécessaire de graisser avec de l'huile, mais si vous le faites, comme je l'ai fait la première fois (ne sachant pas exactement quoi et comment), rien de grave ne se passe.

L'idée est qu'en utilisant cet appareil Panini Maker Breville, vous pouvez faire des crêpes au four sans huile, ce qui est génial ! Versez donc un petit polish et égalisez-le en cercle, avec le polish, de manière à obtenir une galette la plus uniforme possible.

Ne fermez pas le couvercle. Enfournez 4 minutes et retournez la crêpe à l'aide d'une spatule en bois ou en silicone. Ne pas utiliser de métal.

Préparez une crêpe à la fois et placez-les sur une assiette, sous un torchon propre, jusqu'à ce que toute la composition soit prête.


  • 150 g de betteraves bouillies
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 oeufs
  • 40g de farine
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • sel poivre

Nous servons les crêpes chaudes avec une sauce à la crème sure.Délicieux, bon appétit!

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BISCUITS À LA RICOTTA ET AU CITRON Recette + Vidéo

Bonjour mes chers. Aujourd'hui, j'ai fait des biscuits à la ricotta et au citron, extraordinairement délicieux, gonflés et savoureux. J'ai eu de la chance et le mari de mon amie Ricotta d'Italie me l'a apporté, je voulais cuisiner quelque chose avec ce fromage depuis longtemps et j'ai vraiment aimé ça. La ricotta est un assortiment de fromages produits en Italie à partir des restes de la production d'autres types de fromages tels que le mascarpone, le provolone, etc. Le mot même "ricotta" signifie "refiert" en italien, ce qui montre que le lactosérum a été traité thermiquement. Beaucoup cuisinent de la ricotta maison, elle est obtenue en ajoutant du vinaigre ou du citron au lait chauffé et a un arôme laiteux et peut être utilisée dans de nombreuses recettes. Si vous avez de la Ricotta à la maison, je vous suggère de faire ces cookies, ils sont tout simplement délicieux. J'espère que ma recette d'aujourd'hui vous plaira et que vous la préparerez avec plaisir. Je vous souhaite une bonne journée et un bon appétit.

Ingrédient:

  • 1, 2/3 tasse - farine (300 gr.)
  • ½ tasse & # 8211 fromage ricotta (150 gr.)
  • ½ cuillère à café - levure chimique
  • 1/3 tasse de beurre à température ambiante (50 gr.)
  • 2/3 tasse - sucre (200 gr.)
  • 1 ou
  • 1 cuillère à café - essence de vanille
  • Peler un citron

Pour le glaçage:

  • ½ tasse - sucre en poudre (150 gr.)
  • Zeste de citron râpé
  • Jus de citron

Difficulté: Petit à moyen

Temps de préparation: Dix minutes

Temps de cuisson: 16 minutes

Temps total: 26 minutes

La quantité: 13-14 biscuits

Mode de préparation :

  1. Préchauffer le four à 180 degrés C.
  2. Mélanger le beurre et le sucre dans un bol, puis ajouter l'œuf, la vanille, le zeste de citron et la ricotta, en continuant de mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient incorporés.
  3. Ajouter les 2/3 de la quantité de farine, la levure et bien mélanger puis ajouter le reste de la farine et mélanger avec une spatule, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et bien mélanger.
  4. Prenez des quantités moyennes de pâte avec les mains humides et façonnez-les en boules, puis placez-les sur la plaque recouverte d'une plaque à pâtisserie. (Les mains doivent être mouillées car cela facilite le travail avec la pâte.)
  5. Cuire les biscuits pendant environ 14-16 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient une couleur dorée sur les bords.
  6. Pendant ce temps, prenez soin du glaçage : versez le sucre en poudre dans un bol, grattez le zeste de citron dessus et égouttez ½ du citron. Remuer jusqu'à ce que le glaçage devienne légèrement liquide. S'il n'y a pas assez de liquide, ajoutez plus de jus de citron.
  7. Sortez les biscuits du four et mettez-les sur une grille, recouvrez-les de glaçage au citron. Laissez les biscuits refroidir complètement et le glaçage sécher. Après quoi vous pourrez les servir, bon appétit !
Si vous préparez cette recette, n'oubliez pas de la prendre en photo et d'utiliser le hashtag #valeriesfood

Ingrédients beignets simples et rapides à la ricotta

  • 250 grammes de ricotta humide appropriée
  • 100 grammes de farine
  • 1 oeuf entier entier
  • 50 grammes de sucre
  • 1 pincée de sel
  • zeste de citron ou d'orange râpé (environ 1 cuillère à café, ne grattez que la partie jaune de la surface)
  • facultatif, 1/2 cuillère à café de cannelle
  • sucre vanillé en poudre pour la finition ou garnitures diverses (sauce chocolat, miel, etc.)
  • beaucoup d'huile pour la friture (400-500 ml)

Préparation de beignet simple et rapide à la ricotta, recette vidéo

Préparation, recette au format texte (imprimable) :

1. L'œuf entier, le sel et le sucre sont placés dans un bol et mélangés avec le mélangeur à grande vitesse jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et qu'une crème mousseuse jaune pâle se forme.

2. La ricotta (qui n'est rien d'autre que de l'urda, mais plus délicate que notre urda, celle à laquelle nous sommes habitués) est mélangée avec de la cannelle et des zestes d'agrumes râpés jusqu'à ce qu'elle devienne crémeuse.
Remarque : si vous n'avez pas d'agrumes bio, lavez-les soigneusement à l'eau chaude et une éponge propre avant de les gratter, puis essuyez-les avec une serviette.

3. Ajouter toute la crème aux œufs sur la ricotta mélangée. Ajouter ensuite la farine sous la pluie et mélanger avec une spatule large et souple. Attention, la texture de la composition finale doit être similaire à celle d'une crème : pouvoir se verser facilement avec le chic, mais bien garder sa forme.

Selon la façon dont la ricotta a été utilisée, il peut être nécessaire d'ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de farine supplémentaire. Au contraire, vous aurez peut-être besoin de quelques cuillères à soupe de lait froid. La farine et le lait, selon le cas, seront ajoutés successivement. Bien mélanger après chaque jusqu'à obtention de la texture idéale.

4. La composition des beignets rapides est transférée dans un chic avec une ouverture en étoile, pas plus large que 6-8 mm.

5. Dans une grande poêle à fond plus épais, faites chauffer l'huile jusqu'à ce que, si nous y plongeons la queue d'une cuillère en bois, un cercle de bulles d'air se forme immédiatement autour. Verser la composition de beignets rapides dans l'huile chaude, sous forme de bâtonnets de 10-12 cm. Ils vont frire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés. Ils seront ensuite retirés sur un plateau recouvert d'essuie-tout pour égoutter l'excès d'huile.

6. Disposer les beignets sur une assiette. Saupoudrez de sucre vanillé en poudre ou saupoudrez de miel ou de sauce au chocolat et dégustez.