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Taverne de la salle de récupération : bar du quartier de Charleston


Recovery Room Tavern à Charleston sert d'excellentes boissons et de la nourriture dans une atmosphère accueillante

Dans une ville de plus en plus connue pour sa culture des cocktails, se trouve la Charleston's Recovery Room Tavern, un bar de plongée tout sauf typique. L'événement unique de la taverne chaque soir signifie que vous ne serez jamais laissé sans plans pour une soirée. Vous voulez vous essayer à une soirée quiz à l'ancienne ? La soirée trivia du jeudi soir pourrait vous rendre un peu plus riche. Coincé dans une ornière avec votre commande de bar habituelle? Rendez-vous mardi pour tester une nouvelle bière ou un nouveau shot choisi par un barman invité. Le mercredi, c'est la soirée bourbon avec tous les bourbons pour seulement 2,25 $. Et si vous ressentez tout cet alcool à la fin de la semaine, passez le dimanche pour un « brunch de récupération ».

Mais la vraie raison pour laquelle vous voulez aller à la salle de récupération ne sont pas les événements, ce sont les boissons bon marché qui alimentent l'atmosphère amusante. Leur happy hour est célèbre pour la vente de plusieurs caisses de 1,25 $ de canettes de Pabst Blue Ribbon, ce qui en fait l'un des plus gros vendeurs du pays. Des cocktails de bar traditionnels, des White Russians au Long Island Iced Tea, sont également servis à des prix qui ne manqueront pas de vous satisfaire sans vider votre portefeuille, afin que vous puissiez obtenir le tour suivant. Toujours pas convaincu ? Le personnel du bar est connu comme l'un des meilleurs de Charleston, remportant le prix du meilleur personnel de bar et Meilleurs videurs titres du Charleston City Paper.

La salle de récupération sert également des versions savoureuses et uniques de plats de bar traditionnels qui leur valent les éloges des clients affamés. Les tater «tachos» - des tater tots recouverts de fromage et garnis de jalapeños, d'oignons, de tomates et de crème sure - ne tiennent pas la chandelle aux offres de bar normales de bretzels rassis et de paquets de chips. Laissez vos idées d'aliments de bar reconstitués oubliables à la porte. Bien sûr, si vous préférez un petit-déjeuner classique pour absorber les effets de la nuit dernière, leur brunch du dimanche commence tard et se termine encore plus tard pour vous assurer que vous pouvez dormir. Recovery Room Tavern a certainement votre dos quand il s'agit à tous vos besoins de bar au centre-ville de Charleston.


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Taverne de la salle de récupération : bar du quartier de Charleston - Recettes

La scène culinaire de Charleston est un peu comme Hollywood à l'apogée de ses grands studios : la capitale culinaire du lowcountry est une petite ville qui fascine une nation de convives affamés de glamour, de potins et de réalisations artistiques. C'est là que les rêves des cuisiniers à la chaîne mènent : un chef invité avec un itinéraire de repas surchargé et un programme d'ouverture de restaurant est autant un pilier des bars à cocktails de Charleston qu'une bouteille de Madère. Mais les charmes de la ville ne sont pas entièrement consacrés aux initiés de l'industrie. Charleston a converti son héritage de divertissements rémunérés en une scène gastronomique accessible qui célèbre la générosité de la région toute l'année. Idéalement situé à la limite sud des zones de cultures à climat froid et à la limite nord des zones de culture tropicales, Charleston est toujours prêt pour le dîner.

Crevettes Frites avec Riz Rouge

FIG est un acronyme pour « la nourriture est bonne », une philosophie sans fioritures qui continue de guider la cuisine primée de Mike Lata. Le restaurant fonctionne comme un club house pour la nourriture.

L'ordinaire

Situé dans une banque magnifiquement restaurée, The Ordinary est un dépositaire des traditions des fruits de mer de la côte est, raffinés pour un public contemporain et associé précisément au bon.

McCrady's

George Washington n'a pas dormi ici, mais il a bu du Madère dans une taverne située sur le site de l'actuel McCrady's, où les invités se régalent désormais d'une cuisine intensément moderne.

L'épicerie

Dans une ville régie par les saisons de croissance, il n'est pas rare de rencontrer les mêmes ingrédients dans chaque restaurant au cours d'une semaine. Mais l'épicerie est réfléchie.

Boucher & Abeille

Prouvant quotidiennement qu'il n'y a pas de honte dans les sandwichs, Butcher & Bee apporte une sensibilité israélienne au garde-manger des basses terres, produisant des interprétations inspirées de l'heure du midi.

Trattoria Lucques

Bien que les pâtes fraîchement préparées à Lucca puissent impressionner en ne portant que de l'huile d'olive, la gamme changeante de sauces sophistiquées a cultivé d'innombrables fans pour cet intime.

Peut-être l'épicentre de la révolution culinaire actuelle de Charleston, les plats pleins d'esprit de Husk et du sud du chef Sean Brock ont ​​aidé à restaurer la confiance des mangeurs dans les parties de porc étranges.

Grill Péninsule

Le restaurant "chic" par excellence, mais avec une excellente cuisine pour démarrer, Peninsula Grill atteint une élégance presque cinématographique. Le gâteau à la noix de coco est légendaire, mais il y en a.

Monza

Au-delà de son histoire et de son architecture à couper le souffle, Charleston est toujours une ville universitaire et a des tas de pizzerias à montrer. Mais aucun joint ne fait mieux par le napolitain.

Hominy Grill

Ne laissez pas les foules du week-end vous effrayer : Hominy Grill abrite la meilleure assiette de légumes de Charleston. La liste changeante des choix est un hommage aux ingrédients de la région.

Le joint de gin

Le bar à cocktails le plus accompli de Charleston, The Gin Joint, peaufine en permanence sa liste attrayante de classiques mis à jour et de boissons de dernière génération. Ne manquez pas les collations.

Le bar à Husk

Le bar indépendant de Husk a été conçu à l'origine comme un paradis pour les amateurs de bourbon, mais la liste de ce repaire aux murs de briques s'est égarée sans effort au-delà de la liqueur brune. Même.

Bac 152

Avec une liste de fromages aussi soigneusement préparée que sa liste de vins, Bin 152 est le meilleur bar à vin de Charleston pour commencer ou terminer une soirée de manière élégante.

Café du robinet noir

Nexus du geekery du café de Charleston, Black Tap produit le meilleur de la ville.

La bourse de la bière de Charleston

Le premier magasin de bières artisanales de Charleston compte 900 bouteilles, neuf robinets de growler et des employés compétents qui peuvent vous dire tout ce que vous devez savoir sur les bières du Sud.

EVO est surtout connu pour ses pizzas à croûte mince exceptionnelles, mais les produits de qualité ici n'ont pas besoin d'une béquille de pain et de fromage : les salades du restaurant sont à juste titre appréciées.

Preuve

Boire résolument basique, Proof se distingue par des interprétations exceptionnelles de cocktails classiques et un houmous aux cacahuètes bouillies qui se marie bien avec son impressionnant.

Farine sauvage

Les Charlestoniens ne perdent pas un samedi soir, mais il y a inévitablement une file d'attente le dimanche matin devant cette pâtisserie chaleureuse. Les foules viennent pour les petits pains collants, mais ne manquez pas.

L'Oost d'Edmond

Installé dans un entrepôt de 6 000 pieds carrés à pans de bois, c'est le genre de brasserie-restaurant qui a beaucoup de tout pour tout le monde. Il y a plus de 40 bières pression en plus.

R. Cuisine

Un projet parallèle du chef du restaurant Leaf, le petit R. Kitchen a été conçu comme un espace de jeu pour les chefs locaux qui avaient besoin d'une pause entre la soupe de crabe et d'autres produits touristiques.

Grain court

Les Charlestoniens aiment se plaindre de la rareté des immigrants asiatiques qui rend difficile la satisfaction des envies spécifiques de riz et de nouilles, contrairement aux nouveaux arrivants de New York.

Platia

Jusqu'à ce que Platia arrive en ville, les chefs restaient coincés avec Waffle House après le travail. Maintenant, ils gravitent vers ce food truck pour des interprétations intelligentes de collations de rue grecques, préparées.

Cuisine Acme Lowcountry

La saison des crevettes en Caroline du Sud est courte, mais l'envie de manger local est forte. Acme Lowcountry Kitchen, un relais routier adorable avec un passé tapageur, a résolu l'énigme en achetant.

Le toit

Le Rooftop offre la meilleure vue du centre-ville sur Charleston Harbour (à moins que vous ne comptiez les parkings, où il est illégal de siroter des Gin Fizzes et du rhum infusé au romarin). Et.

Le club social Seanachai

Après 21 ans aux États-Unis, Gerard Kieran n'a pas perdu une once de son caractère irlandais, qu'il a transformé en un pub de quartier qui est devenu de manière inattendue un artisanat de premier plan.

Le salon de la faculté

Il y a très peu de bars du centre-ville de Charleston qui peuvent se vanter d'avoir une foule interraciale, c'est donc tout à l'honneur de The Faculty Lounge qu'il attire des buveurs de toutes origines culturelles.

La taverne de la salle de réveil

Reconnu comme le deuxième meilleur vendeur de PBR en conserve au pays, The Recovery Room est un bar de plongée classique, équipé de flippers et d'un juke-box en métal lourd. La bière est.

Bac à légumes

Déclenchant une brève crise d'achat de produits, le Veggie Bin, spécialisé dans les secondes des agriculteurs locaux, a perdu son bail en 2014. Mais il est réapparu comme un magasin encore plus mignon.

La boutique du vin de Charleston

Les Charlestoniens de longue date sont séduits par le modeste Wine Shop, organisé par Debbie Marlowe, qui se souviendrait de chaque vin qu'elle a jamais goûté. Situé à côté de la.

Palais du Dragon

Dragon Palace est la seule source de dim sum dans le Lowcountry. Pourtant, même les soirs où il n'y a rien de plus impérial au menu que la soupe de fruits de mer et le poulet au gingembre, Dragon.

Bon Banh Mi

Pourquoi confiner concombres, carottes marinées, daikon et coriandre dans une baguette croustillante ? Bon Banh Mi, une petite sandwicherie au comptoir située dans un quartier résidentiel.

Fruits de mer du mont Pleasant

Situé au bord de Shem Creek depuis plus de 60 ans, Mt. Pleasant Seafood vend des huîtres en grappe, des œufs d'alose, des œufs de crabe et d'autres spécialités maritimes saisonnières. Amateurs de plage.

The Watch Rooftop Cuisine & Spiritueux

Au sommet de l'hôtel The Restoration dans le centre-ville de Charleston, « le bacon et les œufs » désignent des œufs de ferme locaux, farcis et saupoudrés de morceaux de bacon et de paprika fumé. Le focus pour le chef Chad.

Boutique d'huîtres de Léon

Le restaurant de poulet frit et d'huîtres du restaurateur Brooks Reitz dans la péninsule de Charleston propose une cuisine décontractée du Sud. Spécialisé dans toutes les choses frites, à partir de.

Légèrement au nord de Broad (S.N.O.B.)

Le bistrot Downtown du chef Frank Lee tire son surnom du quartier de Charleston, historiquement réservé à ceux qui sont un peu moins riches que les résidents du sud de Broad Street.

Biscuit Xiao Bao

Vous ne trouverez pas de biscuits dans cet endroit branché du sud de Cannonborough, mais vous ne les manquerez pas. Le menu en constante évolution du chef Josh Walker s'inspire des saveurs et des plats.

Partage de viande artisanale

Que se passe-t-il lorsqu'un chef ouvre une boucherie ? Vous obtenez ce comptoir de viande de Cannonborough. Initialement un concept de style CSA du chef Craig Deihl de Cypress, Artisan Meat Share.

Mercantile et purée

Installé dans l'ancienne usine de cigares lumineuse, ce grand magasin gastronomique est à la fois un espace de vente au détail, un restaurant et un bar. Marchandises de fournisseurs locaux, comme Charleston Nut Company.

Le Belmont

L'un des secrets les mieux gardés des gens de l'industrie des boissons est ce bar à cocktails tranquille de 40 places sur Upper King Street. C'est un favori parmi les barmans locaux, grâce à son large.

Fermé pour affaires

Contrairement à son nom, ce bar de King Street est ouvert sept jours sur sept et équipé de 42 robinets et compte. Les bières locales, régionales, nationales et importées tournent quotidiennement, mais notre.

BJ Dennis

"Vous devez sortir du centre-ville pour avoir même un léger aperçu de la vie locale dans le lowcountry. Essayez les magasins de fruits de mer maman et pop, comme Fishnet Seafood in Red Top pour les crabes à carapace dure frits."


Qu'en est-il des bars à cocktails à Charleston, Caroline du Sud ?

Encore une fois, je ne suis pas un grand fan de cocktails, personnellement, mais j'en ai eu quelques-uns ici et là à Charleston. Certains des meilleurs choix sur King Street pour les meilleurs cocktails à Charleston, SC, incluent Cocktail Club, qui était auparavant un autre bar de style club maintenant ouvert au public, et Proof.

1. Le Cocktail Club

Le Cocktail Club a une apparence de style simple avec des intérieurs à poutres apparentes au deuxième étage et un bar sur le toit (mais pas aussi impressionnant que le toit de la Vendue).

2. Preuve

La preuve est un bar haut de gamme mais décontracté avec des murs en lambris.

3. Gin commun

Le Gin Joint est très populaire auprès des gens pour ses cocktails à base de gin et ses apéritifs assez créatifs servis à l'intérieur ou sur son petit patio sur East Bay Street à quelques pâtés de maisons au nord de Old Exchange et Provost Dungeon, mais j'ai toujours eu affaire à un service médiocre. là-bas et préfère ne pas y retourner. De toute façon, je ne suis pas un fan de gin, donc ils ne perdent pas vraiment un gros dépensier en perdant mon patronage.

4. 492

Je suis également assez sensible à 492. Non pas parce que la nourriture est si bonne ou les cocktails exceptionnels, j'aime juste le lieu. Le patio extérieur est plutôt cool, même s'ils ne semblent pas trop heureux si vous êtes trop bruyant après quelques verres. Bien que certaines des femmes assises sur le patio doivent arrêter de regarder leur téléphone et s'éclairer lorsqu'elles profitent de l'un des meilleurs bars de Charleston (et de préférence parlent aux autres femmes avec lesquelles elles sont assises de temps en temps).


Cet endroit a été présenté dans l'épisode de Charleston d'Anthony Bourdain Pièces inconnues. —fldhckyno1990

Vous devez aller à Hominy Grill. C'est aussi méridional qu'ils viennent et leur brunch est fantastique, et le personnel est très sympathique! Obtenez le gros biscuit méchant, vous ne le regretterez pas. —catherineg467955ee2


À l'instar des cocktails qu'il confectionne de main de maître, Marvin Allen a un mélange de talents. Il est le mixologue en chef du Carousel Bar, l'historien résident et un membre bien-aimé de la famille de l'hôtel Monteleone.

Il a commencé son mandat derrière le Carousel Bar en 2002 et a depuis joué un rôle déterminant dans la culture des cocktails de la Nouvelle-Orléans. Il a aidé à faire revivre le cocktail Vieux Carré, a aidé Tales of the Cocktail à prendre forme et a écrit "Magic in a Shaker: A Year of Spirited Libations".

Si vous le voyez servir des Sazeracs parfaitement mélangés au Carousel Bar, assurez-vous de vous asseoir. Vous allez vous régaler avec les meilleurs du secteur.


Bar Rescue Saison 2

Taverne des Pirates fermé en avril 2015. Ils sont revenus à Piratz Tavern, abandonnant le nouveau nom de Jon, Corporate Bar & Grill. Ils ont imputé la fermeture à la réaction négative de leur apparition sur Bar Rescue, les répétitions constantes de l'épisode et leur bail n'a pas été renouvelé en conséquence.

Le Bambou Beach Tiki Bar est ouvert. Les critiques sont pour la plupart positives, mais certains clients n'ont pas évalué leur visite au bar et la nourriture et le service semblent être aléatoires.

J.A. Murphy's fermé en juillet 2012, avant la diffusion de l'épisode et a été mis en vente mais a eu du mal à se vendre en raison de problèmes structurels. Le bar a été renommé Murphy's Law lors de l'épisode Bar Rescue.

Salon mystique fermé en 2013 et le bâtiment a été abandonné. Le bar a été renommé Aura Nightclub.

La fosse aux olives est ouvert. Le bar a été renommé O.P et tous les meubles que Jon a ajoutés ont été supprimés. Les critiques sont mitigées et certains disent que le bar est tombé en ruine et que le service est médiocre.

Le mouton noir est ouvert et a été renommé The Public House. Les critiques sont pour la plupart positives et il y a beaucoup de compliments sur la nourriture.

La place de Weber fermé en juillet 2013. Ils l'ont renommé Weber's Rum Bar & Grill pendant le spectacle, mais le propriétaire a changé le nom en Weber's Sports Bar & Grill, a réembauché Mario et a refusé de communiquer les chiffres de vente à Jon après deux mois. Les critiques étaient médiocres après le tournage de l'émission.

Gagnez, placez ou montrez fermé en juillet 2012 pour non paiement de loyer et leur bail a pris fin. L'activité a augmenté de 25 % après Bar Rescue et le bar a été renommé America Live.

Rochers fermé en novembre 2014. Ils sont revenus à leur ancien nom après le départ de Jon, citant que Power Plant ne ressemblait pas au nom d'un bar/discothèque. Leurs autres emplacements restent ouverts.

Extrêmes est ouvert après avoir été renommé Second Base Bar & Grill pendant Bar Rescue. Il y a eu une fusillade mortelle au bar en novembre 2013. Jon a ensuite rendu une deuxième visite mais est sorti.


Premier aperçu : la nouvelle auberge et taverne côtière de Charleston

Deux mille dix-sept a été une grande année pour Ben et Kate Towill de la société de design Basic Projects basée à Charleston. Ils ont fait revivre le Ferry Boat Inn, vieux de trois cents ans, dans la ville natale de Ben, à Cornwall, en Angleterre. Ils ont ouvert Basic Kitchen, leur restaurant de Charleston axé sur les légumes et les saveurs. Ils ont aussi eu un bébé. "Je ne le recommanderais pas", dit Kate. "Mais nous l'avons fait." En conséquence, lorsque 2020 est arrivé et qu'une pandémie mondiale a frappé quelques semaines seulement avant qu'ils ne soient censés accueillir des invités dans leur dernier projet, le Restaurant et auberge de poste, ils n'ont pas paniqué, mais ils ont appuyé sur pause.

photo : Kirk Robert

« Nous voulions vraiment nous assurer que tout allait bien », dit Ben. Le report de l'ouverture leur a laissé suffisamment de temps pour élaborer un plan garantissant que leurs invités et leur personnel se sentent en sécurité et en bonne santé dans l'espace historique et résolvent les problèmes persistants dans l'expérience des clients de Post House. Maintenant, les Towill prévoient de lancer leur projet tant attendu dans la semaine : le restaurant ouvrira le 22 août et l'auberge le 24 août.

photo : Kirk Robert

Construite en 1896, la propriété de trois étages est située dans le vieux village, l'une des plus anciennes communautés riveraines de Mount Pleasant, en Caroline du Sud, au coin des rues Venning et Pitt. Le tronçon commercial verdoyant a été utilisé plus d'une fois comme lieu de tournage pour de bonnes raisons : il se trouve à un pâté de maisons et demi de la pharmacie Pitt Street du port de Charleston, une fontaine à soda et une pharmacie à l'ancienne à seulement deux portes, toujours en écharpe fromages grillés et milkshakes à proximité, Leeah's Old Village Wine Shop (un autre ajout en 2020) organise des dégustations de vins quotidiennes et si vous êtes prêt à vous promener, vous trouverez la meilleure vue de la ville au bout du pont Old Pitt Street.

photo : Kirk Robert

« Le vieux village est incroyable », dit Ben. "Et d'une manière ou d'une autre, cela ressemble toujours à une sorte de secret." Un restaurant occupe l'espace de Post House depuis plus de quarante ans, et dès le début, les Towill ont reconnu le potentiel du centre de quartier bien-aimé. "C'est intéressant quand vous affrontez ce type d'endroits qui comptent déjà tant pour la communauté", poursuit Ben. « Notre rôle a vraiment été de nous demander : « Comment imaginer cela pour les quarante prochaines années ? » Et ce que nous avons essayé de faire, c'est simplement de mettre à jour ce bâtiment magique dans un quartier incroyable et de créer un endroit où vous voulez venir traîner, que vous viviez à Mount Pleasant ou dans le vieux village ou que vous soyez simplement en visite.”

photo : Kirk Robert

Le changement le plus important apporté par les Towill a été de faire basculer le bar et la salle à manger, ce qui a nécessité une rénovation de fond en comble du premier étage. « Nous voulions mettre le bar à l'avant pour créer cette lueur et cette énergie dans la rue », explique Ben. « Et là où se trouvait l'ancien bar, nous avons créé une grande salle à manger ouverte. Une grande cheminée en briques apparentes maintient l'espace confortable. Pour le menu, le chef Evan Gaudreau a créé une gamme de plats américains contemporains, en mettant l'accent sur les fruits de mer frais tirés des bateaux de pêche amarrés à Shem Creek à proximité et les produits de saison. "Nous avons aussi un poulet frit incroyable", dit Ben. "Beaucoup de R-and-D est allé dans ce poulet frit."

photo : Kirk Robert

À l'étage, Kate a équipé les sept chambres de l'auberge de tapis vintage, de papier peint d'archives William Morris, de luminaires sur mesure, d'art local et d'un mélange d'antiquités qu'elle a triées sur le volet et ramenées de Brimfield, Massachusetts, dans un U-Haul de vingt pieds. «Je voulais que cela ressemble à une vieille auberge du Sud, mais avec tout le confort moderne : un beau peignoir, un grand lit confortable, un service de chambre, tous ces éléments», explique Kate à propos du design. Allison Williamson du Charleston Artist Collective, un autre élément du quartier, a aidé Kate à s'approvisionner en art dans tout l'espace. "En ce qui concerne mon style personnel, je n'aime pas autant de motifs", dit Kate, "mais avec Post House, je voulais vraiment m'amuser avec le mélange de motifs et de textures, et nous avons donc vraiment poussé cela, et ça sort vraiment cool, je pense.

photo : Kirk Robert

Taverne de la salle de récupération : bar du quartier de Charleston - Recettes

Chez FIG, le barman Andrew King stocke 15 bouteilles d'amaro, mais s'il avait ses druthers, il doublerait cela. «C’est définitivement un ingrédient qui m’a emporté», dit-il.

Amaro (ou pluriel : amari) est une liqueur à base de plantes, traditionnellement italienne bien que la France, l'Allemagne, la Pologne et les États-Unis aient rejoint le jeu digestivo, selon Saveur. L'histoire d'Amari remonte aux moines médiévaux qui fabriquaient des teintures à base de plantes comme agents de guérison. Demandez à King, et il conviendra probablement qu'il y a encore un pouvoir palliatif à la liqueur qui est souvent appréciée pure ou avec une touche d'agrumes.

Et tandis que l'esprit amer a pris un peu de ténacité pour s'introduire ici, "les invités reviennent et demandent de nouvelles façons de l'essayer", dit-il. Après avoir évalué la réaction d'une personne au Fernet-Branca audacieux et médicinal - "certains le crachent, alors je jauge la grimace" - King propose des styles plus légers comme le Monténégro légèrement sucré et floral. Pour les non-initiés, King suggère de demander à votre barman de le couper avec du soda, un excellent niveau d'entrée pour cette liqueur aigre-douce.

Lune injectée de sang (1 portion)

  • 1½ once Fernet-Branca
  • 1 once Vieux whisky de seigle droit Overholt
  • 1/2 once Liqueur Luxardo Marasquin
  • 2 traits d'amer au citron
  • 1 zeste de citron
  • 1 zeste d'orange

Placer tous les liquides dans un shaker rempli de glaçons. Bien agiter, verser dans un verre à whisky et décorer d'écorces de citron et d'orange.

Avant que le capitaine Bloody Mary de The Darling n'atteigne la table, il a traversé quatre stations, s'accessoirisant avec un chiot silencieux, une pince de crabe royal, une pince de homard et deux crevettes marinées. Une tour de fruits de mer - moins la, eh bien, la tour - c'est pour le moins un sujet de conversation. "Ce fut un énorme succès", déclare le directeur du bar Dan Williams, qui convient que l'audace du capitaine témoigne du sérieux avec lequel les Charlestoniens abordent leurs Bloody Mary. Ce n'est tout simplement pas un brunch sans une foule de sanglants. Les itérations locales varient, d'une version garnie de jambon de pays à Husk à une boisson à la tomate jaune dorée garnie de maïs miniature grillé à Millers All Day. En fait, Charleston aime tellement Bloody Marys que la ville a engendré au moins quatre fournisseurs locaux de mélanges Bloody Mary (voir ci-dessus). Cela dit, les fans de Zing Zang peuvent toujours obtenir leur mélange préféré et un excellent brunch dans des endroits comme Marina Variety Store.

Charleston n'est pas le pays des pommes, mais cela n'a pas empêché le fabricant de cidre Ship's Wheel de s'implanter ici. Au printemps dernier, l'entreprise a commencé à étancher la soif de la ville pour une alternative à la bière, et maintenant ses propriétaires, la famille Jamison, sont prêts à apporter la première salle de dégustation de cidre dur dans le Lowcountry. «Nous pensions vraiment que le cidre en tant que catégorie n'était pas pleinement représenté», explique le patriarche Scott Jamison de la société naissante.

Scott et sa femme Cindy ont grandi sur la côte du New Jersey, mais ont passé la majorité de leur vie d'adulte en Virginie, où leur amour du cidre a grandi. Lorsque leurs enfants ont déménagé à Charleston, ils ont fait leurs bagages aussi, mais Scott dit qu'ils ne pouvaient pas trouver les saveurs de cidre de la maison ici. Aujourd'hui, Ship's Wheel produit trois variétés (Original Blend, Dry Hopped et Summer Splash) provenant de vergers de New York ainsi que de l'Old Dominion, et à partir de ce printemps, vous pourrez goûter aux producteurs lorsque leur salle de dégustation ouvrira à Park Circle. .

Trouvez Ship's Wheel Hard Cider au Lowlife Bar sur Folly Beach et The Gin Joint au centre-ville, ainsi que dans les deux magasins Whole Foods.

Crédit: Photographie de Sarah Alsati

Lorsque vous considérez l'histoire de Charleston de pirates et de corsaires buvant et jouant dans nos rues pavées, il n'est pas étonnant que cette ville apprécie une plongée croustillante et poussiéreuse. Tout comme les hommes de Barbe Noire ont peut-être partagé un verre de rhum à The Seafarer's Tavern (aujourd'hui un magasin d'alcools au 120 Broad Street), nous sommes attirés par l'accueil quotidien de tous les jours dans des endroits comme Richard's Bar & Grill à Mount Pleasant (RIP) Gene's Haufbrau à West Ashley et Cutty's, AC's et Moe's de la péninsule. Ne nous croyez pas ? Considérez que la salle de récupération de King Street détient le record en tant que premier vendeur de canettes Pabst Blue Ribbon dans le monde. C'est vrai, nous avons dit monde.

Brooks Reitz, fondateur de Jack Rudy Cocktail Co. (et copropriétaire de Leon's Oyster Shop, Little Jack's Tavern et Melfi's), était déjà établi dans l'industrie des boissons lorsqu'il a eu son épiphanie de fleur de sureau. « J'ai adoré Saint-Germain », dit-il à propos de la liqueur de fleur de sureau française. « Quand il est sorti, c'était le ketchup du barman. Cela rendait tout délicieux. Il n’y a pas d’esprit avec lequel il ne se mélangerait pas.

Flash Forward à une visite de Thanksgiving dans son Kentucky natal il y a cinq ans, lorsque son père a sorti une bouteille de vin de sureau, fabriqué à partir de baies qui poussent à l'état sauvage le long des voies ferrées de sa ville natale. "Cela m'a frappé", dit Reitz. "Je pensais que vous ne pouviez l'obtenir que dans les Alpes françaises, pas dans le Kentucky." Il a donc commencé à jouer avec des fleurs de sureau séchées et s'est rendu compte que leur « qualité de pamplemousse sans acidité » et leur riche sensation en bouche seraient un mélange parfait dans un bourbon, une tequila ou un rhum. Ainsi est né son Jack Rudy Elderflower Tonic. Vous pouvez commander une bouteille de 17 onces sur jackrudycocktailco.com pour 16 $ ou visiter Leon's pour essayer le Elderflower G&T.

Recette:
Fleur de sureau G&T

Mélanger le gin tonic dans un verre Collins avec de la glace. Garnir d'eau gazeuse, mélanger et servir.

Crédit : photographie avec l'aimable autorisation de Jack Rudy Cocktail Co.

En été, l'Uptown Social de King Street vend environ 500 frés par semaine. "C'est certainement notre boisson glacée la plus populaire", déclare le barman Matt Watson. La barbotine de vin à la mode a durement frappé la scène F&B à son arrivée en 2016. Et grâce aux enterrements de vie de jeune fille et à un été qui dure essentiellement six mois, le frosé ne va pas disparaître de sitôt. De nombreux endroits vendent le rosé glacé, mais Uptown Social mélange le leur avec la vodka High Noon Grapefruit pour lui donner un petit coup de pouce supplémentaire.

Crédit : Photographie de Sarah Alsati

En ce qui concerne les traditions des barmans locaux, peu d'histoires peuvent surpasser la «Visite du Grand Grand Marnier». Tout d'abord, vous devez savoir que la liqueur française à base de cognac, aromatisée à l'orange, qui est principalement utilisée pour la cuisine, est devenue la vedette de la foule F&B locale il y a environ 20 ans.

Selon le barman de la FIG Andrew King, les gros bonnets de Grand Marnier, curieux de savoir pourquoi leur liqueur était désormais la « poignée de main des barmans » de Charleston, se sont rendus en équipe pour rencontrer les meilleurs vendeurs de « Grand-mère », comme l'appellent affectueusement les locaux.

« D'après ce que je comprends, Grand Marnier voulait célébrer la ville comme étant le plus vendu aux États-Unis, alors ils ont invité un groupe de barmans chez Henry's sur Market Street et ont apporté une édition anniversaire de Grand Marnier de plus de 100 ans. , dit le roi. "Les habitants ont commencé à retourner les bouteilles et à tirer, et les représentants de Grand Marnier étaient tellement dégoûtés qu'ils ont quitté la fête et ne sont jamais revenus." Ou alors l'histoire va…. Oh mon Dieu !

Aucune distillerie locale n'a été plus renommée que High Wire, et pour cause. En plus de leur bien-aimé Hat Trick Gin et du whisky de sorgho lauréat de la médaille de bronze de l'ACSA Spirits Competition 2014, ils ont fait des mouvements inhabituels dans le monde de la micro-distillation qui ont donné des résultats incroyables.

En 2013, l'exploitation King Street de Scott Blackwell et Ann Marshall a ramené la fabrication de rhum dans la péninsule. Un an plus tard, le couple a produit du bourbon à partir de Jimmy Red Corn, une race presque éteinte, et en 2015, ils ont présenté leur brandy de pastèque Bradford, fabriqué à partir d'un fruit patrimonial peu connu que la famille Bradford cultivait dans la ville voisine de Sumter depuis 100 ans. . L'été dernier, High Wire a distillé 10 000 pêches de Titan Farms à Ridge Spring qui vieillissent actuellement dans des fûts de chêne français remis à neuf. Considéré par certains historiens des spiritueux comme le « premier esprit véritablement américain », le brandy à la pêche reviendra enfin en Caroline du Sud en juillet.

"Scott et Ann sont parmi les rares distillateurs à comprendre que les spiritueux sont un produit agricole", déclare Wayne Curtis, rédacteur en chef d'Imbibe. "Ils commencent par le terrain dans leur planification plutôt que par la distillerie, et le résultat est une saveur unique."

Légende: Scott Blackwell et Ann Marshall à High Wire

Crédit: Photographies de Sarah Alsati

Des glaçons clairs de la taille d'un rocher sont toujours une chose pour une raison. Les barmans adorent ces cubes accrocheurs en raison de leurs propriétés scientifiques, explique Miguel Buencamino, un expert local en libations et le visage derrière la marque Instagram très populaire Holy City Handcraft.

« La nébulosité de la glace de votre réfrigérateur est causée par des bulles d'air emprisonnées », explique-t-il. « La couche externe de glace transparente a tendance à fondre beaucoup plus rapidement et à diluer votre boisson plus rapidement. » Un cube complètement transparent offre une expérience gustative plus cohérente. C'est pourquoi des endroits comme The Gin Joint gèlent et coupent leur propre glace à l'aide d'une machine Clinebell et The Dewberry commande ses produits froids à Ice Age Ice Sculptures à North Charleston.

Le Kentucky peut agir comme s'il possédait le julep à la menthe, mais selon l'historien Robert Moss, auteur de Southern Spirits: Four Hundred Years of Drinking in the American South, la revendication de l'État du Bluegrass est le résultat d'une campagne de marketing très réussie du Kentucky Derby, et non la véritable histoire d'origine. Moss affirme que la Virginie était probablement le lieu de naissance du cocktail au début du XIXe siècle, et Charleston peut s'attribuer le mérite de l'avoir mis en vogue. « Si vous étiez allé au Mills House Hotel dans les années 1850, le Juleps aurait été l'une des boissons les plus populaires », dit-il.

Le julep a d'abord été concocté comme un « antibuée » ou une révélation matinale. "Vous devez vous rappeler que les Sudistes buvaient toute la journée dans les années 1830 ou 1840", poursuit Moss. « Le terme ‘julep’ désignait un composé que vous utilisiez pour fabriquer des médicaments – un peu de sucre mélangé à votre spiritueux, rhum ou brandy au début. À un moment donné, les gens ont commencé à y mettre de la menthe.
Aujourd'hui, le bourbon est devenu l'esprit julep de choix, et vous pouvez profiter d'un bel exemple du classique chez The Dewberry. Cependant, Moss recommande également d'en essayer un avec de l'eau-de-vie de pêche, la façon dont les juleps étaient fabriqués à l'origine dans les années 1830. Heureusement pour Charleston, il se trouve qu'en juillet, High Wire Distilling Co. (ci-contre) sortira son premier brandy à la pêche, afin que vous puissiez expérimenter par vous-même.

Légende: Trouvez une version classique du bourbon mint julep au bar The Living Room de The Dewberry.

Crédit: Photographie de Shell Royster


Les meilleurs nouveaux bars du Sud

La renaissance des cocktails artisanaux du Sud continue de faire du boffo au box-office – la série en est maintenant à sa deuxième décennie. Mais la mise en scène de la scène actuelle a vu un changement de protagoniste : "Sortir: Mixologue. Entrer: Barman. Ou, plus précisément, rentrer barman.

Les premiers actes du renouveau mettaient l'accent sur le travail manuel spécialisé des maîtres de boisson armés de compte-gouttes et de pilons sculptés à la main et de ceci et cela faits maison, servis dans des temples feutrés consacrés aux arts bibliques. Ces lieux offraient une alternative distinguée dans un milieu encore la gueule de bois d'un long badinage avec les thés glacés de Long Island. Mais alors que les boissons étaient délicieuses, quelque chose s'était perdu parmi les incantations marmonnées et les côtelettes de mouton : ce sentiment de se sentir bienvenu, comme si on rentrait chez soi, même si on n'y avait jamais mis les pieds auparavant.

La magie des boissons demeure (il n'y a pas de meilleur moment depuis la fin des années 1800 pour sortir pour un Sazerac parfaitement fait), mais la nouvelle classe de bar ramène l'art perdu de l'hospitalité. Bartenders are acting like bartenders again, and new venues are taking some of the settings we’re familiar and comfortable with—the dive bar, the honky-tonk, the classic corner tavern—then adding to the mix outstanding cocktails, a wine library that runs quiet and deep, a mood that refuses to take itself too seriously, and bar food that doesn’t seem in the same genus as cheese fries. (Also, USB outlets.)

By definition, new bars are, well…Nouveau. They lack the natural patina that comes with age. Yet many of these Southern bars, all opened within the past two years, will leave you feeling as if they’ve been around for a while. Put your feet up on the brass rail. Settle in for the next act.

Joe and Lesley Heron made a splash when they opened Copper & Kings distillery in Louisville in 2014, specializing in brandy. (Brandy! In Louisville!) They set up shop in a cathedral-scale industrial building that happened to have a great top floor with stunning skyline views. As of last summer, the Herons have turned that perch into the brandy-centric Alex&nder. Forget the club chairs and smoking jackets of the brandy dens of yore—it’s bright and contemporary, with an adjoining rooftop deck, and an ideal spot to rethink what you know about this spirit.

Inspired by bars and restaurants they frequented in Europe, Babas co-owners Marie Stitt and Edward Crouse teamed up with veteran barman Lane Becker and launched this all-day “old world café” in a former barbershop downtown. During the day you’ll find coffee along with pastries, salads, or a chèvre and roasted carrot sandwich. Come evening you can pivot to wines and enjoy aperitif bites—olives, cheese, pickled okra—in a cozy space that’s quickly gained a local following. Cocktails don’t stray far from well-crafted basics (Manhattan, gin and tonic), or try sipping on a symbol of prosperity—Babas serves up fresh-squeezed pomegranate cocktails, with your call on the liquor.

From left: Babas’ beverage director Lane Becker (left) and co-owner Edward Crouse cucumbers with Aleppo chile pepper and lime at Babas on Cannon.

The cocktails at the Bluebird are as sturdy as a three-legged stool, served in a room with the feel of a well-funded library at a small but prestigious school. Add to that a cocktail menu that’s chatty without being overbearing, and a sense of communal collegiality along a welcoming bar and tables sized for groups mid-room. Cool weather is a perfect excuse for a hot toddy with apple and ginger, sipped while watching the daylight diminish outside the broad windows as the soft glow of the globes and chandeliers quietly confronts the evening within.

Bartenders or professors? Hard to know at Bourbon on Rye, set on the ground floor of the Ballroom Building in downtown Lexington. Here, the well-educated staff loves to enlighten guests about the nuances of the noble brown spirits, with the professors holding court in front of a nineteenth-century mahogany backbar. Order by the dram, grab a private-selection bottle to go, or let your guide mix up something memorable.

Is further evidence required that the craft-cocktail revival has legs? Consider that it’s now reached Livingston, an unincorporated community that was once listed in the 1902 inventory of “extinct towns of Mississippi.” This distant suburb of Madison (population 25,627) is now home to the Briar Patch, a beguiling spot with the vibe of an Edwardian bird hunting club (see: painting of a pointer over the bar), a fine selection of cocktails in elegant glassware, and punch by the bowl. Need ballast? The charcuterie and shared plates can turn a brief stop into a long, pleasing afternoon.

Dot Dot Dot
Charlotte, NC
Est.: July 2017

“It’s only hard to find the first time,” says co-owner Stefan Huebner of his modern speakeasy tucked behind a strip mall. Inside is a relaxing, casual space that doesn’t so much call attention to itself as set a stage for fabulous cocktails and good conversation. Drinks are divided among “classics” and “house” cocktails, with the latter including such riffs as Burning Leaves, with mezcal, Chartreuse, and a syrup of cinnamon, nutmeg, clove, and anise. This is ostensibly a membership club (join online for ten dollars, or become a member at the door), so “wear something that you wouldn’t mind wearing on a first date,” the bar advises.

The backbar rises like a fevered swamp dream—stylized trunks of cypress trees as envisioned by a mildly unhinged art deco artist. Situated in the 1875 rectory of a former church complex a few minutes’ walk from the Marigny neighborhood’s bustling Frenchmen Street (the complex is now a lovely new boutique hotel), the bar lures hotel guests and neighborhood residents alike each evening with light fare and drinks overseen by the talented team from Bacchanal Wine and chef Alex Harrell. Order an exquisite Sazerac or select from a list of refreshing aperitif cocktails, then find a seat where mood dictates: the garden room, the elegant parlor, or that otherworldly bar.

Toasting an evening at New Orleans’ Elysian Bar.

Expectations were high when Jerry Slater—the experienced barman behind Atlanta’s late and much-beloved H. Harper Station—decamped for Athens to open his next venture. Slater and his wife, Krista, a sommelier, have elevated the college town’s drinking options in a spot that bridges the gap between bar and restaurant. They offer seating upstairs and down in a renovated two-story bungalow, serving a range of classic cocktails both untouched and revamped. The name is a nod to their love of the Paris of the 1930s, and the downstairs has the charm of a French bistro, bolstered by a hefty dose of Georgia ingredients, from local cheeses to a White Oak Pastures duck breast with charred eggplant and peaches.

A compact, cozy spot created by music industry pros Bryan Rushton and Andrew Cook, the Fox feels like a hidden room at the Church of Good Times—all tin ceilings, worn antiques, and globe lamps. The cocktails, created by local bar veteran Will Benedetto, are as deft as the club’s design, offering a sideways tour of the great tipples and their progeny without ever taking them too seriously. Among the drinks: the Irish Exit, made with coconut-infused Jamaican rum and macadamia nut liqueur, spritzed with orange flower water. It’s a trip to the tropics without leaving home.

Bartender Nick Dolan hard at work at the Fox.

Golden Eagle is the bar secretly constructed by the eccentric uncle you never knew you had. Inside a former train station on Atlanta’s BeltLine Eastside Trail, it has an interior duskiness that twinkles with brass accents, with a stag’s head imperiously presiding over a horseshoe bar. The overall vibe is 1940s as envisioned by the 1970s. Drinks are similarly full-chord swanky, and range from classics to cocktails that may one day vie to be classics. Feeling splurgy? Order the Traveling Suitcase, an old-fashioned for the table that comes in its own valise.

From left: A Suffering Bastard at Golden Eagle comfy seats inside the bar.

Think tried-and-true Texas honky-tonk…except sparkly and clean. Located in a cedar-clad contemporary building in Houston’s Montrose neighborhood, Goodnight Charlie’s retains the lively heart of a dance hall (foot-stomping bands, a compact wooden dance floor) but with drinks that exceed one’s notions of roadhouse fare: Choose from a solid beer selection or a deep bench of agave spirits and whiskey, along with cocktails that range from a barrel-aged boulevardier to a Paloma on tap.

The Goodnight Charlie’s dance floor.

Best named cocktail ever? The Green Zone’s variation on a New Orleans favorite: the Saz’Iraq. There will be no further discussion of this matter. That’s just one of the irrepressible drinks at a bar that draws from a palette of Middle Eastern flavors for its innovative concoctions (for instance: gin, pistachio, lemon, and “silky magic”). Don’t expect fancy—the two-story storefront bar with a tiny sidewalk patio in the Adams Morgan neighborhood blends in more than it stands out. Do expect a DJ spinning Middle Eastern party songs come dark on weekends, getting the whole place up and moving.

Does it come as a shock that a bar in Louisiana’s capital is named after a scandal that ended with a governor in prison? À peine. But it’s still a pleasing twist that Baton Rouge now has a cocktail bar inspired by the history of drinking in Southern Louisiana. It has the feel of a private club from the 1930s or ’40s, though with some curveballs. (Is that a portrait of Bill Murray?) Whiskey is well represented, with four hundred brown spirits, but you’ll also find such departures as the Oaxaca old-fashioned, which takes a familiar favorite on a trip abroad by swapping out whiskey for smoky mezcal. The bar just recently added a new space, the Parlour, serving Victorian-era cocktails from the 1890s.

A Fox Daiquiri at he Fox Bar in Nashville.

The Holler
Bentonville, AR
Est.: July 2018

You have bills you should deal with. But you’d really like to go out for a drink. Problem solved! The Holler is Bentonville’s version of a social hub/coffee shop/bar mash-up. Bring your laptop and type while you tipple, then take a break at the shuffleboard courts, which fit right in with the Holler’s fresh, midcentury sensibility. Drinks on tap include a Moscow Mule and a margarita, as well as a straight-up shot of Old Grand-Dad from the spigot—comfort food for the parched. Really thirsty? There’s also rosé by the pitcher.

Craft-cocktail whizzes Mattias Hägglund and Thomas Leggett—formerly of Richmond drink havens Heritage and the Roosevelt, respectively—joined forces with restaurateur Kevin Liu to open this sleek addition to downtown. It’s possessed of a precise, minimalist air that will appeal to the secret Scandinavian in anyone. The drinks list is well rooted in history (hello, Quoit Club Punch!) but swiftly moves on to destinations unknown, such as a Jungle Bird variation made with molasses-infused tequila. Don’t overlook the stellar draft Zombie.

Another bar opened by musicians? Yawn. A bar opened by the principal oboist of the local philharmonic? Excuse me? Andrew Jay Ripley and his business partner (and a drummer), Tom Worley, each held down enough shifts in bars that they knew just what they wanted when they set out to open their own—a Midwestern-style neighborhood “grandpa bar” that went on a Caribbean cruise and refused to come back. Lone Wolf is boisterous and friendly, with a tiki-inflected house cocktail list in addition to a roster of “classics for a reason”—including Harry Johnson’s 1888 fifty-fifty martini (equal parts gin and vermouth). Among the original martini recipes, this drink was big in the late nineteenth century. Find out why here.

Putting the finishing touch on the Lykke cocktail at Atlanta’s Golden Eagle.

Longway Tavern
New Orleans, LA
Est.: May 2018

This latest elevation of French Quarter drinking comes from the restaurateurs behind Sylvain and Meauxbar, who’ve carved out a welcoming, neo-rustic tavern that provides a calm oasis amid the Quarter’s questionable mixology and aural chaos. The decor is equal parts spare, friendly, and bold, and the staff serves up impeccable cocktails—Sazerac, Pimm’s Royale, sidecar—made with stellar ingredients. More good news: There’s no need to roam the Quarter when hunger strikes, as the bistro fare here is countless notches above ordinary, including an outstanding cassoulet and such simple but elegant bites as radishes enhanced with caviar.

Like fancy cocktails but hate fancy cocktail bars? Nickel City (forthright slogan: “Cold Beer & Mixed Drinks”) has you covered. The bar occupies a boxy, nondescript building of blond brick and deco-era glass blocks. Inside, you might think you’ve stumbled into a Milwaukee dive with its vinyl banquettes, long and unfussy bar, and low ceilings with exposed rafters (not the lovely rustic exposed kind). But this is a bar that takes its liquor seriously. Backbar bottles include J.M. rhum from Martinique, Del Maguey mezcal, and WhistlePig single-barrel ryes. Cocktails run the gamut from top-notch standards to surprising originals, such as the coffee julep.

Squirreled away in an alcove off the dining room at Officina—a new three-story culinary complex celebrating all things Italian in D.C.’s Wharf project—a modest bar fronts a well-curated collection of more than a hundred varieties of amaro, the dusky, bittersweet liqueur that quietly informs so many after-dinner moments in Italy. It’s a fitting place to retire after embarking on new gustatory adventures courtesy of chef Nicholas Stefanelli, who has a Michelin star four miles north at his luxe Masseria. But you don’t have to dine here to enjoy a brief detour to Italy by the glass.

A visit to the Paper Crane Lounge is like a meditation session, but one, you know, with cocktails—relaxing, soothing, and rejuvenating. It’s located above (and part of) the lauded restaurant Staplehouse, and while popular as a de facto way station for those awaiting reservations downstairs, the lounge shouldn’t be overlooked as a destination in its own right, especially for those who could use a little de-harrying and unstressing in their lives. Look for a drinks list that’s modest but creative, with enticing descriptions (“acidic, witty, well-traveled”) replacing run-of-the-mill ingredient lists.

Mixing it up at Paper Crane Lounge in Atlanta, Georgia.

Call it a seasonal miracle: It’s summer year-round at Pearl Diver. Four Nashville restaurant/bar associates made like hermit crabs and moved into a midcentury car-repair shop, converting it into their own tropical oasis. There’s a fun vibrancy throughout, with bright, jungly wallpaper, pink and teal tiles, and other exuberances. The courtyard has the feel of a South Seas beer garden, scattered with tiki torches and conversation pits. Let your tropical night unspool with sips that channel the sultry South, including Cuban classics such as the Hotel Nacional and a highball made with Jamaican rum and Ting grapefruit soda that brings home the funk.

The Kilauea Bowl at Pearl Diver, with fresh juice, rum, gin, sherry, and apricot brandy.

Bobby Heugel jump-started Houston’s cocktail revival when he opened the doors to Anvil a decade ago. Heugel’s latest contribution to the city’s better drinking is Tongue-Cut Sparrow, a snug, comfortable, and slightly stealthy lair. Tucked up a flight of stairs behind the Pastry War (Heugel’s popular mezcaleria), it’s informed but not dominated by an understated Japanese flair, from the name (a Japanese folktale) to happy-hour Japanese highballs, with plenty of intriguing detours, like the Falernum Fix and Scotch-based Bobby Burns. Couches and leather upholstered seats give it a Somerset Maugham–in–exile sensibility, making this shrine to the perfectly built cocktail a splendid destination from which to explore the world, one coupe at a time.

The Run Devil at Atlanta’s Golden Eagle, with tequila, Scotch, lemon, cacao, orgeat, and bitters.

The Vermutería at Cúrate
Asheville, NC
Est.: March 2017

Chef-restaurateur Katie Button felt a certain something was missing at Cúrate, the traditional Spanish tapas restaurant she opened in Asheville to great acclaim in 2011. It lacked a vermutería—a bar devoted to the low-proof pleasures of vermouth, sherry, and cider. “Vermouth is having a moment now in Spain,” Button says. So when an adjoining fro-yo shop became available, she and her Catalan-born husband and business partner, Félix Meana, took it over, installing a zinc-topped bar backed by barrels and taps serving up draft Spanish vermouth and cider, which pair perfectly with the cured jamón ibérico.

Revisit Chattanooga…now with a new aerial view. Whiskey Thief sits atop the recently opened Edwin Hotel, providing a panorama of the city’s iconic Walnut Street Bridge. The space has a fun, boho industrial vibe, with soaring windows, and the drinks are as well made as the vintage-style glassware in which they’re served. The Eighteen Seventy-One, with Glenfiddich 12, Campari, Punt e Mes vermouth, and a touch of hickory smoke, is a good starter. Or you can rummage through the cocktail attic, sampling such throwbacks as the Aviation, concocted with gin, lemon, and both cherry and violet liqueurs.

This article appears in the February/March 2019 issue of Garden & Gun. Subscribe today .

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